Как да направим teriyaki начало сос: топ 6 апетитна рецепта, полза и подбор на подправки

Teriyaki сос - популярен продукт на изгряващото слънце. Се състои от основни и променящи допълнителни съставки, които помагат за избор на подходящия вкус. Тя може да бъде по-остър или сладко, достигайки готови ястия или солено за марината на птици, месо и риба.

Какво е сос Терияки

Така наречената подправка, която идва от Япония. Той се характеризира с универсалност на употреба, има 3 основни компонента в състава си, от които Teriyaki е направен първоначално:

• соев сос;
• Милин или саке;
• захарна тръстика.

Към тях се добавят различни съставки, като джинджифил, червен пипер, чесън, сусам семена, портокалов сок или ананас. Саке се заменя с бяло сухо вино, което е подсладено от щипка захар.

Свежи удължим компонент - растително масло. Тя може да бъде сусам, рапица или слънчоглед. Според известието за готвачи, това е, че придава меката коприна на подправката, деликатна структура и блясък.

Калоричното съдържание на сос от терияки, като се има предвид използването на малки обеми, е малък - в 100 g съдържат 89 kcal. Хранителната стойност:

• Протеини - 6 g;
• Мазнини - 0 g (ако не се използва масло);
• Въглехидрати - 16 гр.

В произведената готова подправка индикаторите ще бъдат различни поради състава, определен от производителя. Те имат повече въглехидрати и по-висока калория.

Външен вид привлекателен терияки - лъскав, тъмнокафяв, вискозен, получен или гъсти. В заглавието думата тери означава "блясък" и Яки - "Фрай".

Вкусът на продукта е осолен, сладък, кисел и остър веднага. Всичко това има аромати на алкохол, джинджифил и мед. Разнообразието от сос е в основата на масовото му използване при готвене.

Видове сос

Терияки отдавна е извън страната, в която са измислени и претърпели измислените промени. Традиционната японска версия на сос се характеризира с баланс на сладък и солен, умерен обезопасител. В него няма допълнителни плодови компоненти, но има всичко необходимо за отличен вкус.

Съвременното сладко сладко подправка е западна опция, където могат да бъдат включени различни съставки, но те не надделяват над основата.

И двете сосове са добри и често използвани, но ако говорим за ястията на класическата кухня на Япония, тогава първата опция ще бъде по-подходяща.

Има ли полезни свойства на соса от Терияки

Подправката съдържа много компоненти, всеки от които се характеризира с влияние върху тялото. Полезни свойства на готовия сос от терияки:

• има антимикробни ефекти;
• Подобрява имунитета;
• борба със студ, орви и паразити;
• подобрява притока на кръв;
• повдига настроението;
• тонове;
• Съдържа желязо, което има положителен ефект върху състава на кръвта;
• Калият участва в клетъчна работа, обмен на вода;
• Фосфор е необходим зъби, кости.

Вижте предаването за соев сос и неговите свойства:

Противопоказания за продукта

С всички положителни качества на Терияки, тя не се счита за здравословна храна. Има много сол, съдържаща натрий. Това допринася за закъснението на водата в организма, дава на товара на Бурид, увеличава налягането. Оцет и вино - киселинни продукти, те дразнят лигавицата на стомаха, влияят на обмена на захар.

Противопоказания за използването на сос Teriyaki:

• артериална хипертония;
• бъбречна недостатъчност;
• гастрит в етапите на обостряне;
• язва на стомаха или 12-роузома;
• затлъстяване;
• диабет;
• Алергия към всеки компонент.

При липса на тези заболявания използването на подправки в малки количества не е по-често повече от два пъти седмично, няма да доведе до отрицателни последици и няма да повлияе на здравето.

По време на бременността към никакви сосове с голям набор от компоненти, особено осолени, остри, кисели и сладки в същото време, трябва да бъдете внимателни. По-добре да се въздържат от използването на Терияки.

Когато кърменето не е показано недвусмислено, защото може да предизвика алергии при дете, излишък от кисело и остър ще дразни храносмилателната система на детето.

За да видите прегледа на вредните свойства на соевия сос:

Прилагане на сос Терияки в готвенето

Японската кухня е екзотична и е много популярна. Souces и подправки се използват широко в готвенето на почти всички страни. Teriyaki перфектно подхожда на такива ястия като:

• Свежи зеленчукови салати;
• Всички където се използват морски дарове - суши, печена змия, миди от фурната и t. Д.Шпакловка
• Оризови страни, боб;
• Сирене, тофу;
• Пържени, задушаваща птица;
• Горещо или студено месо;
• яхния, печени и осолени риби;
• Зеленчуци барбекю.

Друга употреба на сос Teriyaki е добавяща в процеса на птици за пържене, месо, риба. Благодарение на наличието на захар или мед, той придава на готовото ястие с красива лъскава карамелна кора, винените продукти придават на киселината. Подправка може да бъде добавена към марината за пиле, свинско месо, говеждо, риба.

Терицийците са разнообразни в състава. Обикновено не е необходимо да се комбинира с други подправки, но ако е необходимо, можете да се свържете с къри, измиване, черен пипер.

При липса на терияки тя се заменя със следните опции:

• обикновен соев сос;
• Соево зареждане, смесен с бяло вино, винен оцет, мед, сушен джинджифил и чесън;
• соев сос с оризов оцет и захар;
• Соев сос, в който добавят винен оцет и червено вино.

Аналози не прехвърлят цялата гама вкус на оригиналния терияки. Тяхното използване е оправдано, ако няма възможност за подготовка или закупуване на подправки.

Според състава от терияки сосът на Unagi е подобен, но има разлика между тях. Каква е разликата между унаги:

• дебела консистенция;
• първоначално предназначени за печена змия;
• Сладка;
• съдържа повече вино;
• Като част винаги има оризов оцет.

Класическа рецепта

В оригиналната рецепта се използват традиционни компоненти за Япония, например, Mirin - специфичен подправка за подправка от смешен ориз, съдържащ малък процент алкохол.

Как да се подготвим истински сос Терияки на японски у дома:

1. Смес в тенджера от 100 ml соев сос, 6 часа. Л. Мирина, 50 ml вода, 2 часа. Л. Настърган корен от джинджифил, 1 нарязан карамфил от чесън, червен пипер върху ножа на върха, 80 g кафява захар. В отделен контейнер, свържете 2 st. Л. соев сос и 2 часа. Л. Нишесте от царевица.
2. Разбъркване, за да се свари и двете капацитет. Когато нишестето е сварено, смесете всички заедно.
3. Готвене на бавен огън 10 минути разбъркване. Добавяне на 1 статия. Л. Пчелен мед.
4. Да се ​​раздвижва добре. Готино.

Като се има предвид, че оригиналният Мирин е трудно да се намери, той може да бъде заменен подсладено бяло сухо вино. При липса на кафява захар, се оставя да се използват обичайните цвекло.

Можете да приготвите соса за рецепта:

С мед

Такава опция на териарите може да бъде добавена към пилешко, юфка, печена риба, ролки.

Съставки:

• Соев сос - 50 ml;
• вода - 35 ml;
• Захар - 2. Л.Шпакловка
• Оцет - 1 ст. Л.Шпакловка
• Чесън - 2 зъба;
• Нишесте - 1 час. Л.Шпакловка
• Слънчогледово масло без миризма - ½ h. Л.Шпакловка
• настърган свеж джинджифил на фина ренде - ½ h. Л.

Процес на готвене:

• комбинират всички компоненти в малък контейнер или тенджера чугун;
• разбъркайте;
• поставени на печката;
• кипене;
• Кук 3 минути;
• Хладно, напрежение.

Освен това, ние предлагаме да видите рецептата на пиле под сос с мед:

С портокали, ананас

В съвременните интерпретации подправката може да включва ананас или сок за даване на сладкиши, тата. Добре комбиниран с месо и птици, подходящи като марината.

Компоненти:

• Соев сос - 2 st. Л.Шпакловка
• Сок от ананас - 80 ml;
• Бульон пиле не-мазнини, нерешени или слабо осолени - 70 мл;
• Мирин или вино - 3 часа. Л.Шпакловка
• Чесън - 1 зъба;
• настърган джинджифил - 1 час. Л.Шпакловка
• Червен пипер - на върха на лъжица;
• Растително масло (слънчоглед, сусам, рапица) - 2-ви. Л.Шпакловка
• Царевично нишесте - 2 часа. Л.

Готвене:

• Смесете всички съставки, сложете огън;
• Готвя 1 минута разбъркване.

Други готвачи добавят портокалов сок, който придава кисел вкус и ярки плодов аромат. Такава подправка е добра за пиене на пиле, ролки със сирене, юфка.

Какво ти е необходимо:

• Соя Сос - ½ st.Шпакловка
• сусамово масло (слънчоглед) - 2 часа. Л.Шпакловка
• Портокали - 2 бр.Шпакловка
• Жилищна сграда - 2-ви. Л.Шпакловка
• Чесън - 2 зъба;
• Мед - 1 ст. Л.Шпакловка
• Сусам Семе - 2 часа. Л.Шпакловка
• Зелен лук (по избор) - ½ st.Шпакловка
• Царевично нишесте - 1 час. Л. ако е необходимо.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Чесън и лук фино нарязани или губят блендер. Стиснете сок от портокали.
2. Мед се стопява на водна баня. Фрай сусам на сух тиган за 2 минути.
3. Смесете всички.

Ако имате нужда от по-плътна версия на подправки, нишесте да го добавите към него, разбъркайте, варете 1 минута.

Можете да се подготвите оранжев сос:

Със сусамово масло

Това е сусамовото масло, което дава сезона на приятна горчица и уникалния чар на Азия. Важно е да се спазват пропорциите - може да развали всичко заради прекомерно огорчение.

Какви ястия са подходящи за такива подправки:

• печена риба, грозна;
• месо от барбекю;
• Noodle Wok;
• Оризови топки.

За да се подготвят вкусни teriars с сусамово масло със собствените си ръце, ще ви трябва:

• 50 ml соев сос;
• 6 St. Л. Сахара;
• 4 St. Л. Мирина или бяло вино;
• 2 Св. Л. сусамово масло;
• 6 St. Л. оризов оцет;
• 1 ° С. Л. настърган джинджифил;
• 2 ° С. Л. царевично нишесте и 4 часа. Л. Водата - може да е необходима, но със сигурност готвенето няма да бъде полезно.

Инструкция:

• Разбийте всички течни съставки и захар;
• Добавете джинджифил;
• Готвя 3 минути разбъркване;
• ако подправките не се сгъсти, след това се размножават нишесте във вода и се излива тънка, вливащи се в сместа, оставете да заври, се готви за 15-20 секунди;
• готино.

Каним ви да прочетете статия за използването, ползите и опасностите от сусамово масло.

Попълнете видеоклип от рецепта, как да готвите марината под маслен сос:

С вино

Ако вино се прибавя вместо традиционния MIRIRI, тогава Teriyaki се получава чрез леко киселина и с по-изразено алкохол миризма. Използва се за запълване на птици, месо и в по-малка степен на морски дарове. Тази опция е добра като марината - алкохолът прави фибро по-мек, нежна. За подмяна използва бяло сухо, по-рядко - шери.

Примерна рецепта:

• Соев сос - 150 мл;
• Винов бял - 150 ml;
• Кафява захар - 150 g;
• Чесън - 15 г;
• Джинджифил - 15 г.

Джинджифил и чесън да загубят на ренде, смесват с останалите компоненти, да се готви 50 минути до удебеляване. Обемът ще намали половината. За да намалите времето за готвене до 2 минути, можете да добавите 2 h. Л. нишесте в студена смес.

PP-сос терилец

Прилепниците на здравословния начин на живот трябва да обърнат внимание на рецептата за сос от терияки, където няма кисели продукти и малко захар. Тя включва следните компоненти:

• Соев сос - 75 ml;
• вода - 45 ml;
• нишесте от картофи - 1.5 часа. Л.Шпакловка
• Чесън - 1 малки зъба;
• Захар от тръстика - ¾ h. Л.Шпакловка
• Мед - 1 час. Л.Шпакловка
• Изсушен джинджифил - ¾ h. Л.

Как да готвя:

• Разредете нишестената вода;
• В тенджера постави захар, джинджифил, чесън, притиснат през chesnokodavku;
• Добавете сос сос, нишестена вода;
• донесете на кипене, гответе 1 минута;
• Добавете мед;
• разбъркайте, хладно;
• Нека щанд 12:00.

Такова изпълнение може да бъде доставено на терияки фънчоза, яйчни юфка, да се използва като марината за пиле, говеждо, свинско, риба.

Също така гледайте рецептата на вегетарианския сос:

Как да изберем и съхранявате сос

Можете да си купите територийски сос в големи хипермаркети, специализирани магазини или поръчка онлайн.

Продажба на два вида подправки:

• Течност - оптимално подходящ за марината, с ролки ще бъде влачен;
• дебел - подходящ за всички случаи на употреба.

За да изберете желаната консистенция на соса, наклонете достатъчно бутилката. Течността бързо се разпространява по стените на кораба и дебел - не.

Подправката трябва да бъде еднаква консистенция, хубав тъмно кафяв цвят, с добър срок на годност. Важно е да изучавате състава си: колкото по-малко ще има консерванти, багрила, сгъстители, толкова по-добре.

Трябва внимателно да инспектирате опаковката - проверка за почтеност. Наличието на равномерно увреждане води до повреда на продукта.

Специализираните магазини са склонни да носят висококачествени стоки, но има големи оценки върху него. Ако сосът се консумира, тогава можете да си позволите да го закупите на такова място.

При закупуване на онлайн магазини, първо трябва да прочетете мнения за доставчика, така че да не се купуват фалшив. По-добре е да се съсредоточим върху големите компании, които ценят репутацията си.

Срокът на годност на търговския продукт е 2 години, считано от момента на производство при температури от 1 ° C до 25 ° C. След отваряне в хладилника не повече от 14 дни.

Домашен продукт се съхранява в контейнер с капак в хладилника до 5 дни. След това подправката няма да определи седмицата, но повърхността ще започне да бута, оцетът и виното бавно ще се изпарят, което ще се отрази на вкус, аромат и последователност.

Terrician сос е универсална подправка, която може да се използва на всички етапи на готвене ястия. Подходящ е за накисване на сурово месо, добавяйки в процеса на пържене и изливане на готови храни. Променливостта на състава позволява на всеки да избере оптималния набор от компоненти.

Вие подготвяте сос от Тереаби или се пригответе? Кажете ни колко отдавна и какви ястия използват най-често подправка? Споделете статия с приятели и познати, особено ако сред тях има любовници на японската кухня - информацията може да бъде полезна.