Кафява рецепта със снимки, съставки, калории и експертни съвети

Брауни е квадрат изпечен шоколадов десерт. Те идват в различни форми и могат да бъдат или въздух, или хрупкави, в зависимост от тяхната плътност. Статиите могат да включват ядки, глазура, крема сирене, шоколадови чипове или други съставки. Брауни Рецепта, която използва кафява захар, вместо шоколада в теста, наричан "Блонди".

Този десерт е изобретен в САЩ в края на 19-ти век и след това се популяризира в САЩ и Канада през първата половина на 20-ти век. Брауни обикновено се яде с пръсти, често с мляко. Понякога това се сервира топло със сладолед, украсена с бита сметана и се поръсва с пудра захар. Днес това е популярно деликатес в ресторантите и кафенета навсякъде.

Историята на външния вид на десерта

Една от легендите за създаването на Brownie - е историята на Bertha Palmer, изключителна жена в Чикаго, чийто съпруг притежава хотел Palmer House. През 1893 г., Палмър попита главния готвач да готви десерт конфекция, подходящи за дами, които присъстваха на Изложението на Колумб в Чикаго. Поръча деликатес, подобна на торта, но такъв размер, който ще позволи да се разлага парчета в порциите вечери в кутии.

Резултатът беше кафяв торта с орехи и кайсия глазура. Модерният хотел Palmer House продължава да предлага десерт за посетители, приготвени според една и съща рецепта.

Името "скаут" бе дадена на продукта след 1893 г., защото баницата не е описан първоначално в готварски книги и списания. Първото известно отпечатано използване на думата Brownie се появява в кулинарното издание 1896. Най-ранните публикувани рецепти за сладки в модерен стил се появиха в началото на 20-ти век. Те предложиха да направят мека и хлабава торта. След това има различни вариации на това деликатес.

Разликата между кафявата и шоколадната торта

Торти и сладки пай - две вкусни тесто, които като почти всички. Но се чудя каква е разликата между обикновена шоколадова торта и сладко? На следващия становище на специалистите.

На първо място, това е поразително, че Brownie има много пукнатини на повърхността, за разлика от гъбените торти. В противен случай те изглеждат приготвени от същите съставки. Какво друго е различно?

Какво е шоколадова торта?

Тортата е сладък печен десерт. Преди това те бяха представени като модификация на хляба, но в днешния свят този термин покрива разнообразие от сладки лакомства. Основните съставки на утайката са брашно, захар, яйца, масло и дезинтегриращи агенти като например сода или бакпулвер. Често се добавят допълнителни компоненти, като плодове, ядки, шоколад, аромати, също се добавят към тези продукти. За украса на сладкиши се използват крем и обледеняване.

Тези продукти често се считат за празнични ястия. Хората ядат торти в различни ситуации, като рождени дни, сватби и годишнини. Приготвянето на торти беше трудно в старите дни, но тези дни дори аматьорски готвач може да пече просто десерт с модерно оборудване и рецепти. Има много различни версии на тортата и шоколад - един от тях.

Какво е Browni?

Този печен десерт, който може да се счита за нещо между тортата и меките бисквитки в текстурата. Брауни плоски, плътни и обикновено нарязани на квадратни парчета.

Основните съставки на деликатежите са брашно, масло, яйце, захар, какао или шоколад. Последните два компонента могат да бъдат наречени рецепта в основната. Брауни може да бъде или буйна или хрупкавост, в зависимост от плътността. Много други съставки като шоколадови чипове, ядки, глазура могат да бъдат добавени към техния състав и т.н. Брауни може да се сервира с напитки като мляко и кафе със сметана.

Човек, който не е запознат с западната кухня, много лесно да се обърка с брауни с шоколадова торта, тъй като те съдържат най-вече същите съставки. Основната разлика между тях - е делът на захар, брашно и масло. Друга разлика се крие във факта, че в Брауни има малко или никаква сода. В допълнение, тази торта съдържа повече шоколад от тортите.

Мога да го готвя у дома?

Както е отбелязано по-горе, Brownie тортата наскоро стана популярна в различни сладкарски изделия и ресторанти. Мога ли да го прикрия сам? Разбира се, това е възможно. Рецептата на Browni не е нищо сложно.

За един от класическите версии изискват следното:

• Маслен несолен кремообразен - 185 грама;
• 185 грама тъмен шоколад;
• 85 грама просто брашно;
• 40 грама какао на прах (може да използвате праха, който се използва, за да шоколадово мляко);
• 50 грама бял шоколад;
• 50 грама млечен шоколад;
• 3 големи яйца;
• 275 грама светлина кафява захар (можете да го смесите с бяла или тъмно кафява захар).

Как може да изглежда лесна рецепта за сладкиши? Следните инструкции за подготовка на десерт Степа.

Първа стъпка: Смесете шоколад и масло

Започнете готвене торта брауни се смесва с масло и тъмен шоколад. Уверете се, че маслото не е твърде твърдо или твърде студено. Можете да го премахнете от хладилника половин час преди началото на готвене десерт. Нарежете го на малки парченца и ги сложете в купа.

Добавете тъмен шоколад. Най-простото е да се използват шоколадови капки, но ако не можете да ги намерите в продажба, можете просто да изрежете плочките на тъмен шоколад. Уверете се, че използвате продукта с най-добро качество, тъй като това очевидно влияе много на вкуса.

Добавете шоколадовите чипове в купа с масло и го поставете в тиган с гореща вода, като се уверите, че дъното на купата не го докосва. Нека и двата продукта се стопят на не много високи температури. Периодично ги смесвам.

Стъпка втора: Брашно и яйца

Докато шоколад се топи на готвене панел, можете да си приготвите останалата част от тестото.

Разбъркайте брашното и какаовия прах в малка купа. Направете това, като ги поставите в сито и леко разклащане, от ляво на дясно и обратно. Това ще ви спести от всякакви бучки и ще позволи на гладката смес на брашното и какаовия прах. След това ги поставете настрана.

Вземете голяма купа и разпръснете три големи яйца. Разбъркайте ги, докато образуват гладко жълто твърдо вещество, след това добавете захарта и разбъркайте, докато имате гъста бледа жълта маса, която е малко като млечен шейк. Когато вдигате битера и сместа оставя следа на повърхността за няколко секунди, тя е достигнала правилната последователност.

Стъпка три: Охладете маслото с шоколад

Когато шоколадът и маслото са почти разтопени, можете да премахнете купата от тигана и енергично да смесите, докато последното прекъсване на бучките. Освен това, в процеса на смесване на сместа се охлажда много по-бързо.

Стъпка четири: Бял и млечен шоколад

Ако не разполагате с бели и млечен шоколад капки, можете да изрежете обичайните плочки на малки парченца. Задайте ги настрана, те ще ви трябват в самия край.

Стъпка пета: Подгответе формата

Загрейте фурната с 160 ° C и вземете квадратна форма. Brownie десерт обикновено се прави под формата на квадрат, но при липса на необходимите прибори могат да приемат всички.

Покрийте по-ниската хартия за печене на мухъл. Ако формулярът ви е нов и високо качество, не е нужно да се притеснявате за нейните странични повърхности, но ако не сте сигурни за това, нанесете малко масло от двете страни на вътрешната страна и поръсите брашно отгоре. Завъртете контейнера, когато го направите и внимателно я докоснете, за да разпространите брашно от четири страни.

Стъпка шест: шоколадово тесто

Това е най-интересното и може би най-важно в рецептата. Изсипете охладената смес в бита шоколадови яйца. Ще видите, че шоколадът ще потъне на дъното на яйцето, оставяйки следа на повърхността. Използвайте гумена шпатула, за да комбинирате внимателно съставките заедно. Направете го много внимателно. Не трябва да увреждате въздушното яйце. Работете с чисто движение и продължете, докато не получите хомогенна смес от кафяво.

Стъпка седма: Брашно и какао

Повдигнете ситото над купа и повторете пресяването на брашно и какао за втори път. След това внимателно ги смесете с шоколадово тесто. На първо място, сместа ще изглежда много суха, но имайте разбъркване, докато не получи гъста тъмно кафяво вещество. След това добавете парчета мляко и бял шоколад и ги разпространявате по време на теста.

Стъпка осма

Сега сместа може да бъде поставена във фурната. Внимателно изсипете тестото в тигана, като използвате шпатула, за да го изравните. Трябва да е абсолютно равна повърхност. Как да готвя сладки?

Поставете формата на фурната за 20 - 25 минути на средната багажник или по-близо до долния рафт. Проверете продукта в двадесет минути. Ако сладките все още са меки в средата, добавете още няколко минути на печене. Десерт е готов, когато видите твърда повърхност, покрита с пукнатини.

Стъпка девета: охлаждане

Оставете десерта да се охлади напълно, преди да го премахнете, в противен случай може да се счупи. След охлаждане можете да изключите формуляра с главата надолу, за да го премахнете, ако не се разглобявате.

Как да обслужвам деликатес?

Нарежете тортата на сува на малки квадратчета и служете сама или с ванилов сладолед и малини. Не е задължително да ядете десерт наведнъж. Дръжте го за известно време в херметически контейнер в хладилника или във фризера.

Блондинка

Блонди са по същество версия на бял шоколад Брауни. Другите свойства се съхраняват десерт. Просто се наслаждавате на мекото деликатечество с пукнатини на върха, но единствената разлика е цветът и пълненето.

Често рецептите на Blondie Brownie Cake могат да бъдат доста неудобни, тъй като обикновено не съдържат достатъчно количество шоколад за неговите фенове. В този случай обаче, поканен да извърши пълна подмяна на продукта. За да направите това, имате нужда от следното:

• 200 грама мазна смазана сметана;
• 250 грама бял шоколад;
• 130 грама обикновена брашна;
• 100 грама бял шоколад парчета или капки;
• 3 големи яйца;
• 1 яйчен отделен жълтък;
• 250 грама кафява захар;
• 1 лъжица трапезария ванилия екстракт;
• Добър притискащ сол.

Как да направите тази версия на десерт?

Как да направим Брауни Блонди? Загрейте фурната до 160 ° C. Масло от 20 х 20 или 20 х 30 cm.

Нарежете масло и бял шоколад и се стойте заедно в микровълнова фурна или с помощта на тенджера на вряща вода. Разбъркайте до хомогенна. Бъдете много внимателни, тъй като бял шоколад не винаги се държат както и възгледите му. Като правило, това изисква много по-малко за отопление.

Докато шоколадът и месото се стопи, пресяйте брашното в малка купа и оставете настрана.

Високата способност, размахване на яйцата, яйчни жълтъци, захар, ванилия и сол до хомогенна маса, която прилича на мус. След като сместа от шоколад и масло ще бъде леко топла, излейте я в яйчната маса и разбийте всичко заедно. Внимателно добавете брашното и парчетата бял шоколад, разбърквайте бавно с лъжица и шпатула. Всички компоненти трябва да бъдат включени внимателно.

Изсипете тестото в приготвена тиган и печете за един час, докато тортата ще стане блестяща и красива в същото време напука върха. Оставете продукта да се охлади най-малко 45 минути, преди да го изрежете.

Опция с фъстъчено масло

Тази проста рецепта за сладкиши с фъстъчено масло е популярна в американската кухня. За него ще се нуждаете от следното:

• Полстакана несоленото масло, разтопено и леко охладено;
• 1 чаша гранулирана захар;
• 1 лъжица чай екстракт ванилия;
• 2 големи яйца;
• половин чаша всички предназначение брашно;
• Polstakana естествен неподсладен какао на прах;
• Лъжички 1/4 чаена лъжичка;
• 12 чаша фъстъчено масло.

Подготовка на Peanut Brownie

Как да готвя сладки с фъстъчено пълнене? Загрейте фурната до 190 ° C. Вземете квадратна тава за печене и я проправете с алуминиево фолио, оставяйки някаква устна за лесно отстраняване. Леко поръсете с масло.

В голяма купа смесете масло, захар на пясък, докато компонентите не образуват гладка маса. Комбинирайте екстракта от яйцата и ванилия до пълна комбинация.

Пресейте брашно, какао на прах и сол към яйцеклетката, изцяло месет. Добавете към маслото и захарта, пригответе гладко тесто.

Изсипете половината от теста в подготвената форма. Поставете фъстъчено масло върху него с гладък слой. Добавете оставащото тесто отгоре и изгладете с нож, като се уверите, че всичко вътре е покрито.

Печете при 190 ° С за един час или докато десертната повърхност стане твърда и пукнатина. Отстранете от фурната и се прехвърлете в решетката, така че да може напълно да готи. Нарежете 9 - 12 квадратчета, да служи и да се насладите!

Допълнителна информация

Калория класически сладкиш е 550 калории, което е почти. В този случай енергийната стойност на Blondie Version почти два пъти по-малко - само 315 калории.

Какво е полезно да се знае за този десерт? Рецептата на Brownie може да бъде без глутен - тя ще изисква само замяна на конвенционалното оризово брашно.

В различни компоненти могат да бъдат добавени като пълнител: ядки, плодове, дори шоколадови драже с обледеняване.