Характеристики на използването на кисели джинджифил - как да се задуши у дома

Много европейски чревоугодници все още са свързани с екзотичен, независимо от факта, че заедно с китайски и японски деликатеси, много национални подправки са станали достъпни за китайски и японски деликатеси: Много Националната подправки: Мариновани джинджифил, Kurkuma, Касия, Badyan. В Русия те също успяха да оценят вкуса и полезните свойства на сочното с остър пикантен вкус на филийки.

Джинджифил корен, пресни, така и консервирани, има за цел да обогати диетата, но не е само отличен подправка за месни и рибни ястия, сосове, суши. Това е склад на аминокиселини, витамини, микроелементи, така че при липса на противопоказания се използва активно при нарушения на липидния метаболизъм, за подобряване на процесите на храносмилане, загуба на тегло.

Композиция и калориен продукт

Всяка домакиня е известна, че марината убива по-голямата част от полезните компоненти на продукта. Това обаче не се прилага за джинджифил, което дори в маринованата форма запазва отлични хранителни качества.

Spice се оценява за високо съдържание:

• Витамини - А, С, Е, К, РР, група Б;
• антиоксиданти;
• органични киселини;
• минерални вещества, по-специално, натриеви соли, калций, магнезий, фосфор, цинк;
• вещества за дъбене;
• Аминокиселинният комплекс.

Подправка съдържа много от растителен влакна, необходима за нормалното храносмилане, както и Gingegerol - вещество, което дава джинджифил изгаряне вкус. Дори въпреки факта, че при контакт с оцет, е частично разрушена, неговата умерено количество се поддържа в състава.

Подобно на много продукти от растителен произход, маринованият джинджифил се отличава с ниско съдържание на калории - 100 g съдържат приблизително 51 kcal. Когато добавяте към готовата чиния, подправката не засяга показателите за неговата енергийна стойност.

Различен от свеж

Маринованият джинджифил не е подходящ като източник на калории, защото при обработката ги губи част. Въпреки това, тя е в състояние да обогати тялото с други полезни вещества. Много твърдят, че обезщетението носи само свеж корен и след контакт с оцетно запълване, той губи свойства. Всъщност унищожаването е само малка част от витамините, докато количественото съдържание на органични киселини се увеличава.

Тънки резени от джинджифилов корен в кисела форма, губещи острота, окачване, придобиване на пикантен вкус, мека структура. Те не дразни червата, те са по-лесни за възприемане, не предизвикват алергии. Апетитните филийки могат да се консумират като независимо ястие или допълнение към основното хранене. Що се отнася до ползата, организмът получава не по-малко витамини и микроелементи от маринования продукт, а не с пресни.

Защо киселата подправка придобива розов цвят

Мариновани джинджифил има малко фини нарязани филийки розов цвят. Прясен бял корен или лек бежов цвят. Смята се, че промяната на цвета се дължи на контакта на флавоноидите, които са част от кореновото растение, с оцет, след което придобива приятна коралова сянка.

Всъщност под влиянието на киселини, филийки млад джинджифил променят картината си, но в същото време придобиват мръсен розов нюанс. Коренът на възрастен растение на практика не се променя, но запазва естествения цвят.

Първоначално кисели джинджифил бе изпратен точно до таблицата, но тъй като резените изглеждаха неприятно, бисквитките мислеха за увеличаване на естетиката на закуски и придават привлекателен цвят. За тези цели те започнаха да използват рисуване на пигменти:

• Сок от цвекло или червени плодове;
• оцет;
• Вино от тъмни сортове грозде.

Но дори и с помощта на тези вещества, не винаги е било възможно да се постигне гладък и същия цвят. Факторите влияят върху степента на оцветяване:

• Възраст на rotfield. По-старият и по-дебел корен, за оцветяване се изисква повече пигмент;
• Селски сорт. Цвят на ориз слама дава ябълка, ecru, вино - тъмночервен цвят;
• Изглед на използвания продукт. С помощта на вината от тъмни сортове, се стигат до сокове от корали, цвекло или слива - ярко розово, пурпурно;
• В допълнение към естествените, производителите често използват хранителни багрила, получени от изкуствено. В зависимост от цвета на добавката, можете да намерите резените мариновани джинджифил от бледата роза до тъмната малина.

В Европа Съединените щати се срещат предимно бели филийки мариновани джинджифил и те не се различават от вкуса от цветните аналози. Това се дължи на желанието да се ограничи използването на изкуствени багрила и добавки.

Възползващи се функции

Ползите от мариновани джинджифил за тялото са известни в древна Индия, тъй като тук започва да се използва в готвене и аюрведична медицина преди повече от 5000 години. По-късно за имота на джинджифил, за да се справят с отравяне и отрови, споменати в техните писания на полийния старши и дискарид.

В древните китайски, индийски, персийски трактати, коренът се споменава като тонизиращо, противовъзпалително и антипиретично средство. Древните римляни използват този продукт в неограничено количество, като се стремят да подобрят тялото и да получат енергия.

Маринованият корен има почти същите полезни свойства като пресни, защото при контактуване с оцет губи малка част от витамини. Той има благоприятен ефект върху много тела и системи, но на мъжки и женски организъм засяга различно.

Поради високото съдържание на антиоксиданти, маринованият джинджифил се признава като ефективно средство, което възпрепятства развитието на онкологията и забавя съществуващите туморни процеси. В качеството си на либидото естествен афродизиак, подправки увеличава, засилва сексуалното привличане.

За жени

Трябва да се изискват представители на слаб пол, добавящи мариновани джинджифил към диетата. Spice има благотворен ефект върху сексуалната сфера женски:

• увеличава тонуса на матката;
• облекчава болката и спазмите по време на менструация;
• насърчава овулацията;
• намалява риска от развитие на безплодие;
• Стабилизира хормоналния фон, особено по време на менопаузата;
• укрепва стените на съдовете, което пречи на развитието на разширени.

Ginger препоръчва да се включи в сложната терапия на възпаление на органите на урогениталната система.

За мъже

Използвайте резени с консервирани джинджифил, препоръчва се както за силни секс представители. Това ще намали риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. На изток в епохата на императорите коренът получи мъжко име за способността да лекува мъжки болести. Днес е доказано, че кисели джинджифил, като свеж, помага за подобряване на потентността, намаляване на възпалението в простатата, предотвратяване на развитието на доброкачествена хиперплазия.

Благодарение на високото съдържание на хранителни вещества, кисели джинджифил помага на пушачите, поражението за никотин, да се отървете от вредния навик, почистват белите дробове и съдове от шлаки и токсини.

При какви заболявания ще се възползва използването на продукта

Върху съдържанието на хранителните вещества, кисели джинджифил не е по-малък от свежия корен. Благодарение на тази функция, подправка е способна да повлияе положително на почти всички биохимични процеси в човешкото тяло. Умереното използване на остри корени като подправка може да помогне при лечението на няколко заболявания:

• заболявания на храносмилателния тракт в началния етап или по време на ремисия;
• захарен диабет (тип II);
• заболявания на ставите (артрит, ревматизъм);
• Кожни проблеми - повишена секреция на мастните жлези, акне обрив, дерматит;
• Възпалителни или инфекциозни увреждания на органите на пикочната система.

Характеристики на потреблението

Любителите на източната кухня при готвене често използвайте мацка джинджифил. Това не причинява дразнене, не засяга работата на храносмилателната система, тъй като приготвянето на марината се използва ориз или ябълков оцет.

В умерени количества е необходимо да се използва джинджифил мариновано с използването на обикновена маса 9% оцет. За да не се вреди на храносмилателния тракт, подправка може да се храни с продукти, богати на фибри. Тъй като сол присъства в марината, rootpode трябва да бъде включен в менюто с повишено внимание, което страда от хипертония, има тенденция към подуване на долните крайници.

Колко може да бъде ден

Като всеки маринован продукт, джинджифилът има някои ограничения за употреба. Ежедневна ставка за здрав човек - 50 г. Когато правите меню, трябва да вземете предвид преносимостта на продукта, отделните характеристики на тялото. Някой без риск за здравето може да яде ежедневно до 100 грама подправки, ще бъде достатъчно за още 20-30 g.

Но дори хората с отлично здраве не трябва да бъдат твърде очаровани от мариновани джинджифил. Богат на витамини, макро- и микроелементи, това може да причини непоправима вреда за здравето, да доведе до поражение на нервната система, черния дроб, бъбреците, отлагането на сол в лигамента.

Какво да комбинирам

На изток, кисели джинджифил се оценява за чурителен вкус, така че се добавя към повечето ястия, поднесени на суши или ролки, да се хранят само за закуска. В руска кухня за подобряване на вкуса, розови филийки се подават към студа, пълни риба.

Благодарение на възможността да влияе върху ароматични рецептори, подправка помага да се насладят на вкуса на различни ястия. За да се даде острота и пикантност, се препоръчва да се добави към:

• Растителни салати, пълни с растително масло и лимонов сок;
• винегрет;
• Риба и месни ястия;
• ориз;
• Sauer зеле;
• Плодови салати;
• Печене.

Margled Ginger е комбиниран със сирене, моркови, зеле, подобрява вкуса на лук, чесън. След добавяне на подправки, ястия придобиват изискан вкус, тяхната хранителна стойност се увеличава.

По време на бременност и хранене

Джинджифил - източник на витамини и хранителни вещества, ще бъде добър асистент на бременна жена. В първия триместър, умереното използване на кисели корен като добавка към салати и суши ще помогне да се разнообрази диетата от гледна точка на обогатяването на вкуса. Тъй като е в състояние да намали атаките на гадене и повръщане, е полезно да се използва като средство за токсикоза.

На по-късна дата за използване на матрица джинджифил, препоръчителен само след консултация с Вашия лекар. Притежаването на способността да се разпръсне кръвта, подправка може да предизвика кървене по време на доставката.

Изоставянето на джинджифил е бременна, в историята на която:

• риск от спонтанен аборт;
• хипертония;
• гастроезофагеален рефлукс;
• Хиперациден гастрит;
• билярна или пептична болест;
• бъбречна дисфункция;
• Алергични реакции.

Когато кърмите, подправката може да се влоши вкуса на млякото, обадете се на детската метеоризъм, разстройствата на стола.

Възможно ли е децата

В диетата на децата до три години не трябва да включва мазни, остри ястия, подправки и подправки. Такива ограничения се дължат на незрялото на органите на ендокринната, хормонална нестабилност.

По-големите деца да влязат в диетата на кисели джинджифил, трябва да бъдат предпазливи, защото подправката може да дразни стомаха, да стимулира секрецията на жлъчката. Като добавка към чай с настинки и подобряване на храносмилането, свежият джинджифил се вписва повече. Но може да се прилага само след консултация с педиатър.

За загуба на тегло

Кисели джинджифил е полезен за ядене за тези, които искат да станат по-стегнати. Пикантните парчета помагат по-добре да асимилират храната, да доведе до бърза насищане, намаляване на апетита.

В процеса на marination, продуктът е наситен с ензими. С редовна употреба, тя помага за почистване на тялото от токсини, вреден холестерол, стимулиране на метаболитни процеси, ускоряване на разделянето на протеини, мазнини и въглехидрати. Диетолозите препоръчват включително кисели джинджифил в дневния хранителен прием. В комбинация с физическо натоварване, това ще ви помогне бързо да възстановите допълнителни паунда.

Как да изберем и съхранявате

Отивате в магазина, трябва да знаете какви критерии да търсите при избора на мариновани джинджифил. Тя ще помогне да се научат да се "виждат" висококачествен продукт, как правят сухите сушили.

У дома, съхранявайте мариновите джинджифил трябва да бъдат хладилни. След отваряне на пакета, съдържанието му трябва да се измести в стъклен буркан с плътно завинтен капак.

Как да се задуши у дома

Любителите на ориенталска кухня и екзотични подправки предпочитат да се занимават с marinion на корена. Предимството е, че домашно мариновано джинджифил не съдържа изкуствени багрила, консерванти, аромати, които често използват производители.

Преди да изучавате рецептите за омекотяване на корен от джинджифил, трябва да запомните няколко полезни препоръки:

1. За запазване изберете млади корени, защото имат тънка кожа, притежават остър вкус.
2. За да се пречисти кореновия покрив, е по-удобно да се използва една супена лъжица, за шлайфане - зеленчуков резач.
3. Така че киселият джинджифи е придобил бледо розова сянка, малко цвекло или сок от сливи трябва да се добавят към оцетното зареждане с гориво.
4. Ако е посочено в рецептата на оризов оцет в къщата, не е бил там, той може да бъде заменен с обикновена маса, ябълка, вино.
5. За закуска има изискан вкус в марината, трябва да добавите малко количество вино, водка или коняк.
6. За да вземете маринования джинджифил, аромата и отличния вкус, за съхранение, трябва да използвате стъклени контейнери или керамични ястия.

Лесен вариант

Този метод ви позволява бързо да приготвите закуска от минималния набор от съставки. Включва:

1. Оцетен ориз - 150 мл.
2. Захар - 100 г.
3. Сол 25 G.
4. Червено вино - 25 мл.

В дълбоки ястия свържете всички съставки, носете сместа към кипене и излейте предварително обелени и нарязани джинджифилови плочки.

Класическа рецепта

Ястие с кисели джинджифил, приготвен по този метод, са подходящи не само за ежедневни ястия, но и ще се превърне в акцент на празника.

Какво ще отнеме:

1. Свържете 1 част от оцет, ¼ част от захар и 1/8 соли, приблизително 1/2 част вода. Сложи на печката и да доведе до кипене.
2. Пречистени джинджифилови корен слот и няколко филийки за цвекло излагат в стъклен буркан.
3. Изсипете горещ марината на върха.
4. Когато презареждате охлаждане, контейнерът затваря капака и отстранете за съхранение в хладилника.
5. Три дни по-късно лека закуска може да се сервира на масата или да се използва за приготвяне на ястия.

Тези, които искат да научат как да се справят с джинджифил по необичаен начин, със сигурност тази рецепта вероятно ще харесва:

1. В пейзажа, свържете 90 ml оцет, ½ чаена лъжичка сол, ½ супена лъжица захар, след което се налива сок от половин лимон.
2. За да се сложи 100 г джинджифил, нарязани от филийки, да ги местите с резени от цвекло.
3. Марината се вари и изсипете празното място в банката.
4. Изчакайте охлаждането и извадете в хладилника.
5. Два дни по-късно можете да вземете проба.

Специалната изтънченост се отличава с джинджифил с боровинки, червен касис, череша. За да направите това, част от оцета (приблизително половината) се заменя с натрошени плодове.

Рецепти ястия с кисели корен

Джинджър е с отлична закуска, но често се използва при готвене на месо, рибни ястия, суши, ролки. Тя дава ястие ненадминат аромат, малко проститутка пикантен вкус.

Пилешки гърди (Турция) с кисели корен

Месото на тази рецепта се получава сочно с хрупкава кора. Пилешко филе или пуйка (може да бъде заменен с ниско съдържание на мазнини свинско), нарязани на парчета от средни и сгънете в дълбока купа. Излейте зареждане с гориво предварително на следните съставки:

• Растително масло - 20 ml;
• Чесън - 3 зъба;
• Мариновани джинджифилови слотове - 30 г;
• Захар, сол, пипер - на вкус.

За да обогатите вкуса и да дадете солност в сместа, можете да добавите натрошен лук. Приготвени филе пържат в тиган в малко количество растително масло или пекат във фурната.

Сладък сладък пикантен сос за месо и рибни ястия

Джинджифил сос, приготвен за тази рецепта, универсална. Той е идеален за салати, зеленчуков гарнирам, месо или рибни ястия. Мариновани джинджифил запазва всички полезни свойства при нея, тъй като тя не е изложена на топлинна обработка. В допълнение към резените на корена, ще трябва да вземете една супена лъжица:

• доматена паста;
• оризов оцет;
• Растителни масла;
• Сахара;
• Брашно.

Ясни три скилидки чесън и приготвят 1 чаша вода.

В дълбок съд, предайте нарязания чесън, добавете доматено пазете и пот 1-2 минути. Постепенно въвеждайте вода, в която предварително брашното. Добавете подправки, изливайте оцет, смесвайте и покрийте с капак. Кучешки огън до минимум и утре за една четвърт час.

Готов сос хладно, добавете натрошен мариновани джинджифил. Сервирайте го отделно или се свържете с месо на последния етап на подготовка.

Пикантна извара

Маринованият джинджифил е незаменима съставка при подготовката на много десерти. В допълнение, тя е идеално комбинирана с ферментирали млечни продукти, особено с извара.

Най-лесната рецепта:

1. 250 г (един пакет) извара от 5% или 9% два пъти избършете през ситото.
2. Свържете се с ¼ или ½ чаша кондензирано мляко (в зависимост от последователността).
3. Добавете фини нарязани филийки мариновани джинджифил.
4. Разбъркайте добре и сервирайте за закуска.

Сирлинки

Да се ​​подготви необичаен десерт за подготовка на следния набор от продукти:

• Извара - 350 г;
• Мариновани джинджифил - 15 г;
• брашно - 60-80 g;
• Захар - 70 g;
• зърнени култури на грис - 1 супена лъжица;
• Басейн - ½ пакет;
• 1 Пилешко яйце;
• Сол - ¼ чаена лъжичка.

Допълнително се нуждаят от брашно за панистово и растително масло за пържене.

Стъпки за подготовка:

1. В купата на блендера, изпратете извара, захар, сол, яйце и ритъм, за да получите буйна хомогенна маса.
2. Преместете го в дълбока купа, добавете брашно, зърнени култури, печене на прах. Смесете всичко.
3. Количеството на брашното зависи от качеството на извара. Ако е течност, частта трябва да се увеличи.
4. Последните добавят чипове с кисели джинджифил, след което се разбърква.
5. Оставете масата за 30 минути, за да надуете мама и развитието на глутен.
6. След половин час със стъкло, за да образуват чийзкешки, и след това да се запържва от двете страни.

Готов десерт излага на плоча, сервира с кондензирано мляко.

Противопоказания и възможна вреда

Мариновани джинджифил - полезни подправки с широка гама от полезни свойства. Но, както и други продукти, съдържащи много активни съставки, тя изисква внимателна и внимателна връзка.

Маринованият джинджифил е противопоказан в диетата в присъствието на следните патологии и условия:

• Заболявания на органите на храносмилателния тракт - колит, хиперациден гастрит, улцерозно поражение;
• синдром на раздразнените черва;
• хипертонична болест;
• диабет;
• хепатит, чернодробна цироза;
• тенденция към появата на алергични реакции;
• Индивидуална непоносимост на компонентите на продукта.

Добавянето на кисело корен джинджифил в ежедневна диета в някои може да предизвика нарушения на храносмилането, гадене, повръщане, киселини, газове, диария или провокират обостряне на хронични заболявания.

Тъй като джинджифилът запазва антикоагулантните свойства дори при маринована форма, от използването му трябва да се въздържа към тези, които са назначени с аспирин, хепарин, кумадин, или операцията ще трябва да бъде.

Всички изброени фактори трябва да се разглеждат, когато желаете да диверсифицирате диетата с помощта на кисели джинджифил. Но за да се предпазят от неприятни последици, по-целесъобразно е да се консултирате с лекаря. Консултациите са необходими на хора, които имат сериозни здравословни проблеми.

В Русия маринованият джинджифил не е получил такова широко разпространение, както и в други страни, в някои сегменти на населението, той все още се радва на популярен. Използва се в любителите на храните на ориенталската кухня, а привържениците на здравословни храни оценяват за уникални полезни свойства.

И как се чувствате за мариновани джинджифил? Напишете в коментарите, добавете статия за отметки, направете репост чрез социалната мрежа.

Видео по темата на: готвене вкъщи джинджифил мариновани - ползите и вредите от продукта.