Готвене на италиански ризото с домати и босилек

Италианска кухня е известна със своите вкусни ястия, които са много популярни сред гастрономите от цял свят. Една такава известни ястия е ризото с домат и босилек.

Тайните на реалния ризото

Лукът се счита за важен компонент на ризото. Пържената му в тиган до прозрачен и да постави ориз. Хранителна технология Ризото с домат и босилек изисква сухо бяло вино, което дава специален вкус.

Използва се масло за готвене на ризото, възможно е да се вземе слънчоглед, маслина, горчица и тиква. Трябва да използвате масло. Добавете заедно растително масло и масло.

Ястието се налива в говеждо месо, обикновено почти кипящ, който след това се абсорбира в ориза. Той трябва да има богат вкус. Допустимо е да се използва пиле, риба и зеленчуков бульон.

Подготовка бульон за ризото с домати и босилек за кладенчова вода за около 2 часа с минимален набор от зеленчуци и подправки:

• лъкове;
• моркови, целина;
• Корен от магданоз;
• зелен грах в шушулки.

Добави хвойна, малко лимонова кора, половин час, докато е готов да излее малко сухо вино. След охлаждане извадете мазнината от бульона. За бързо готвене на ризото, готвене бульон, събран за бъдеща употреба и се държат замразени във фризера. Ястие, ароматизирано с пармезан, можете да използвате сиренето на adygei.

Които са използвани сортове ориз?

Ястие се подготви няколко века. През това време тя е вкусна и ароматни ястия има много рецепти, той се готви не само зеленчуци, но също така и с гъби, месо, морски дарове.

Но остава непроменени съставки Vysokosortnyyris, които повишават съдържанието на нишесте. Това е основната тайна на вземане на легендарния ризото с домати и босилек. Зърната нишесте от ориз помага да запазите във форма, така че преди готвене зърно не си мият.

Това е използването на този ориз се създаде правилната текстура, зърното не трябва да се вари мека и се обръщат към каша. Ето защо, за да закрепите черупката, тя се запържва много бързо на сух тиган. Вземи пържен ориз с ниска калория. Рецепта Zharenogorisa тайландски босилек е свързан с ризото. След като оризът се отглежда в Тайланд, от които thais приготвя гурме храна.

1. Акварело.Италианците го считат за легенда. Запазва формата, а не заварка.Един килограм като ориз има стойност от около 1200 стр.
2. Carnaroli.Скъп разнообразие дългозърнест с мека сърце. Това е с този ориз превръща любимия известен кремав ризото.
3. Arborio. Сортиране кратко гра. Идеален за готвене Класически ризото. Напълно абсорбира бульон и пикантен аромат на подправки.

Класическа рецепта

За приготвянето на италианска ризото с домати и босилек пикантен, е необходимо:

• Чери домати - 10-12 бр., Базилика - голям лъч;
• Бяло вино - 50 ml, 35 g рикотна сирене;
• Пилешки бульон - 0,5 л, лук - 1 глава;
• Чесън - 2 зъба, пармезан - 40 g;
• 15 г масло, зехтин, целина Petiolar 1 парче.

Подгответе ризото с домати и босилек в дълбока голяма тенджера с високи страни и дебело дъно. Такова дъно позволява еднаквост на ориз и бързо изпаряване на течността.
За разбъркването е най-добре да има инструмент с дупка в центъра към ризото, който се просмуква през него. Готвене на това изискано италианско ястие започва с основно ризото.

Подготовка на детайла

1. В лук целина след смилане, пържени в зехтин над ниска топлина и чрез добавяне на масло (1 час). Л. Крем и подови лъжица зепана маслина). Подгответе се за 15 минути не pokaovoschi омекна, но не ги отведе до розова държавата.
2. След добавяне на ориз, увеличете топлината на топлина. До този момент в ориза, 60 мл бяло вино постепенно се излива след разбъркване миризмата на алкохол закален. На този етап огънят се свежда до минимум.
3. Двустаен, месо или друг бульон (250 мл) се излива, като се разбърква непрекъснато, е необходимо да се поглъща бульон. След като се абсорбира от първата част, следващата част се добавя към чорбата. усвояване Булкон ще отнеме около 14-15 минути.

Райс става леко омекотен, но остава nerazvarennym (al dente). Това празно може за ризото Нахудиев хладилник до два дни. Ако трябва бързо да се готви ризото, можете да направите една чиния с този детайл за 15 минути.

Подготовка на ризото

1. Докато подготвяйки ориза, е необходимо да се натрупват доматите. Ако те са големи, е необходимо те да се разделят на няколко части, по-малки, разделен само на две части. Домати трябва да се осолява, черен пипер, сместа се излива вино оцет, добавка зехтин.
2. В половината на ориза се добавя 2/3 череша домати, след това в тази маса на ориз с домати 40 мл пилешки бульон или говеждо.
3. Постоянно разбъркване, донесе ястието да ври. След това се свива и готви на слаб огън, докато бульонът все още не се сри. Трябва да добави малко бульон, докато оризът е готов. Грис трябва да имате форма, но в същото време да са меки и крем цвят.
4. Панче от топлината, добавете маслото, прясно сирене на adygei. Големи босилек листа добавят цвят. Оризът с босилек в комбинация се оказва невероятно ароматно ястие.
5. Можете също така да пармезан в гумена форма. Дава консистенция на ризото.Вкус с adygeyskimsyrom задължително също трябва да опитате!

Последният етап на приготвянето на пържен ориз с босилек - добавяне на рикота. Рикота е серумното сирене от италианска кухня. Махни го от суроватката, която остава след получаването на други видове сирена. Преди да добавите ризото сирене рикота, напръскан със сол и пипер, а след това се пече stavyatv пещ, в която тя е на 10 минути при 180 градуса. Тестени, submorted рикота се добавя към крайния съда.

Готов ризото задръжте за няколко минути под затворен капак, така че ястието навършили необходимата консистенция. Ризото с домати и босилек трябва да се консумира в гореща форма. При охлаждане ориз gluits, вкусът на съда е загубена.