Как да изберем правилните подправки за карфиол?

Получаване на карфиол - продукт, от който се получават бързи, апетитни и витаминови ястия. Какви са подправките за използване на карфиол, за да не развалят вкуса и да спасят полезните свойства на зеленчука?

Полезни свойства на карфиола

Този зеленчук е с право си струва ред полезни продукти. Карфиол е богат на витамини група B, C, K, PR. В допълнение, той съдържа макро- и микроелементи, изисквани от тялото:

• магнезий, фосфор;
• силиций, калций;
• йод, калий, желязо.

С доста ниска калория (само 30 ккал на 100 g), карфиол съдържа много протеини и въглехидрати. Той предотвратява увеличаването на теглото, боренията със сърдечни заболявания, съдове, подобрява мозъчната активност. Как да се спестят полезни свойства и да се подобри вкусът и аромата на ястия от карфиол? Когато готвите трябва да изберете правилната рецепта с определени подправки.

Комбинирани подправки и билки

С "пухкавите" зеле са подходящи всякакви подправки и подправки, особено зеленчуци, сушени лук, пипер. Натиснете пикантните ароматни сушени билки:

• Розмарин, шафран;
• Паприка, копър.

Пресните зелени кодове (копър, магданоз) подчертават вкуса и служат като декорация. С подправки за карфиол смело фантазирана чрез добавяне:

• куркума, кориандър чук, char, ароматен пипер;
• Oregano, Dijon горчица, карамфили и други подправки.

Можете да използвате готови комплекти, например подправки за пиле. Въпреки това, изкуствени аромати, багрила, усилвателят на вкуса често присъстват в тях, така че е необходимо да се прочете внимателно съставът.

Някой чесън, джинджифил, смлян пипер (червено или черно) добавят острота към капута. Щипка за изгаряне чили или кайен пипер също няма да бъде излишен, но е важно с остър подправки за наблюдение. Не смесвайте много (не повече от три вида) чушки. Необходимо е, за да не се убие вкуса на други съставки.

Подправка за карфиол не трябва да бъде суха. За печене или пържене, зеленчукът често се притиска с лимонов сок, соев сос, растително масло. У дома подгответе различни сосове за подправки. Те допълват ястията, направени от карфиол:

• Мляко Beshamel, сосови сосове със зеленина;
• Яйчът се изчиства с Zira, японски терияки сос.

Тайните за готвене на карфиол

Пролетно яхния, кипене, запържване, печене, маринат в вино. При готвене във вода добавете пресен копър и лимон парче. Това е направено, така че съцветието не омекотяват и стават хрупкави. Деликатен цвят от варено зеленчуци ще спомогне за запазване на захарна лъжица, разтворена във вода. Запазване на полезните свойства на зеленчука ще позволи минерална вода. Тя заменя обикновената вода при готвене.

Касетите от карфиол се получават най-добре под сосове. Базирана за този зеленчук смятат заквасена сметана с:

• черен пипер, сол, сушени зелени;
• Капки лимонов сок.

Необичайно аромат ще получи карфиол под кремав крем с индийско орехче, сирене и уиски. Пред печене на печене на карфиол готвене или растително масло-базирани подправки се приготвят. Методите за пържене също са две:

• Можете да подлепвате съцветът в тестото и да се запържвате в петрол;
• Изсипете соса точно на тигана и се запържва в него зеленчук.

Класическа рецепта

Може би няма нищо по-лесно и по-бързо от печен карфиол с подправки. За да ускорите процеса и даването на ястието, не можете да разделите зеленчуците на съцветия, но да намалявате в големи филийки. Външно, те ще напомнят необичаен фен.
Разнообразяване на ястието чрез добавяне на други зеленчуци. Перфектно допълват един друг моркови, картофи, броколи. Ето една от многото рецепти:

1. Приемаме Кочан карфиол, изплакнете, разделяме на съцветия и спуснати в кипяща вода в продължение на 10 минути. Подготвяме подправки:
2. Смесете 2 супени лъжици. Лъжици от зехтин, 1,5 часа. лъжици сол, капка лимонов сок;
3. малко изсушен чесън, червен пипер, куркума, кориандър, черен пипер, карамфил и горчица прах.

За пикантност, добавете щипка нарязан чили или кайен пипер.

4. Съхраните са напълно смесени с подправки, излагайте на лист за печене или дълбоко.
5. Поставете във фурната за половин час при температура от 180-200 ° C. В присъствието на решетката на скара, печем карфиора в червената кора.