Задушено зеле с месо: рецепти и тайни на готвенето

Задушеното зеле започна в антична ера. Тази "кралица на градината" е особено вкусна, съчетана с месо. Сортовете на зеле човечеството донесе много. Можете да вземете зеле (кисело зеле и свеж), червен, карфиол, брюкселско кълнове, броколи. Същото разнообразие от месо дава месо - говеждо месо, свинско, агне, птица. И ако добавим към това различните добавки под формата на зеленчуци, тогава ще получим компилация от рецепти по-дебела твърда готварска книга.

Зелеско зеле - много не работещ. Тя ще изглежда, че тя може да бъде по-лесно: задушаване на Кочан, да го излее с бульон и оставете да готовността. Въпреки това, някои ястия са нежни, топене в устата, докато другият е кисел, след това сухи, след това хрупкава върху зъбите. Тук ние ще ви кажа как вкусно готвене зеле с месо. По-долу ще намерите селекция от рецепти за ястия. Особено е необходимо да се подчертаят биговете. Това ястие е популярен не само в Полша, където се оказа, но и в Германия, Беларус, Литва и Украйна.

Някои препоръки

"Кое зеле да вземе?" - Напишете нови бисквитки. Практиката показва, че ферментиралото произведение е твърде кисело. Въпреки че може да има препоръчително да се накисва добре зелето преди да се гали. Пресният зеленчук липсва много сок. Течността няма да има време да се изпари по време на гасене, а ястието ще прилича на гъста супа. Оптималното решение - вземете еднакво прясно зеле и кисело зеле.

Що се отнася до месото, готвачите се събират според мнението, че свинското е най-подходящо за ястия. Той подчертава много мазнини. Но преди задушаване на зеле с месо, тя трябва да се изпържи. След това върху свинско произведена апетитна кора. И месните влакна да се разплитат.

Ловен колбаси, пушени ребра и подобни деликатеси ще даде блюдото приятна миризма на мътност. Свали и скилидка чесън вкусват нюанси обогатяват зеле. Ястия за охлаждане е най-добре да се вземе дебел стени - Kazanok, Utyatnitsu, чугун или керамичен съд с нелепно покритие или дебело дъно. Такива прибори осигуряват дълготрайно и равномерно отопление.

Основна рецепта за зеле със зеле с месо

Тенджерата (Gusyatnitsy, готвене, тенджера) без мазнини от 400 грама нарязани свинско кубчета. Ние го подготвяме толкова дълго, колкото е необходимо, така че всяко парче "е запечатано". Това означава, че месото трябва да се съхранява сок, но може да даде мазнини.

1. Блестящ килограм свежо зеле.
2. Леко го превръщат в ръцете си. Тя ще принуди зеленчук по-бързо да тече от сок. Задайте зелето в посоката.
3. Две големи крушки блестяха. Изпращаме ги в разтопено свинско мазнини. Ако месото е твърде постно, добавете лъжица растително масло.
4. Пасисум лък за няколко минути. Излагайте зеле. Първо трябва да се забърза в мазнини и само след това да се задуши.
5. Подправени с подправки: черен пипер, семена от кориандър, можете да хвърлите 1-2 залив лист.
6. Зеле за готвене на средна топлина за около 10 минути. пързалка насипно състояние е отпусната, ще намалее в два или три пъти. Зелето първо ще изчисти и след това да придобие розов цвят.
7. Тогава ще покрием плътно и ще закрепим огъня. Оставете го да се подготви за 40 минути.
8. От време на време вдигайте капака и разбъркайте задушетия капест с месо, така че да не гори.
9. В края превръзка на ястието.

Какво да правя, ако нещо се обърка

Ранното зеле дава много сок. За ястие не се превръща в супа, удебелявайки го с брашното. Само един или два супени лъжици от този продукт се запържват в сух тиган, след това добавете към котела. Прясното зеле дава сладък вкус. Оптимизиране на киселинността на оцета. Балансът на вкуса на киселото зеле помага на захарта. Можете да видите, че зелето в изгарянето на времето изгаря. Добави към него малко бульон. Ястието ще ви изненада с нови вкусове, ако се налива в малък котел на трапезно вино.

Можете да приготвите зеле с месен сос. За това ви трябва:

• Булевард доматено пазете,
• кетчуп, смесен с мастния крем,
• Крем сгъстяване на брашно.

Времето за готвене зависи от зрелостта на зелето, капацитета и обема. Младите зеленчуци и изнеса четвърт час. Зимното зеле ще бъде готово след половин час. Печката трябва да къкри около 40 минути (при 170 градуса). Рецепта за MULTIVARKI изключително проста: една четвърт от един час - режим "печене" и още 20-24 минути (в зависимост от разнообразието от зеле) - "гасене".

Национални вариации. Лоханоризо гръцки или български сладкиши с opus

Всички европейски нации имат свои собствени начини за гасене на зеле с месо. Нека започнем с гръцкия или български като рецепта. Основната разлика от този вариант от другите - наличието на ориз. Естония се приготвя подобно ястие mulgikapsad, просто не свежо и кисело зеле. Вместо ориз в балтиката, използвайте perlovka. Във всеки случай ястието се оказва много сърдечно. Пригответе го в готвене или голяма чугунена тиган с капак. Месото може да приема всички - домашни птици, свински ребра, гърди (500 грама) костюм и пушен.

1. Разтопете мазнината в котел, така че да се получат пукнатини.
2. Фрай месо до розово.
3. Тъкани два луковици и един морков, пасхарски зеленчуци в мазнини.
4. Добавете една супена лъжица доматена паста.
5. Изсипваме някаква вряща вода, Tim 5 минути.
6. Кочан (700 г) Няма да лъжа много тънко, ще стартирам в Казан.
7. Шпатула разбърква и къкри четвърт час до половината.
8. Чаша оризова зърнени култури чрез промоция, докато течаща вода няма да бъде напълно прозрачна.
9. Съставки към други съставки.
10. Изсипете вряща вода, нивото на течността е било сантиметър по-високо от зърнените култури.
11. Spacea, правосъдие подправки.
12. Готвене на малък огън от половин час под капака.

Руска рецепта (с картофи)

Нека сега да видим как да сигаме зеле с месо в тиган. За това ястие, трябва да изберете картофи на недобалансираните сортове, така че парчетата клубен държат под формата.

1. В тиган с високи страни запържете 350 грама месо - по-доброто.
2. Когато бастунът е обвит, ние смесваме парчетата в купа.
3. Маслото сложи нарязан лук на малки кубчета и настърган морков.
4. Мярка на минувачите към руския.
5. Добавянето лъжица доматено пюре и добавете вода, за да не е много течен сос.
6. Задушаване от зеленчуци, докато нежни моркови zazharku.
7. Половината от главата (500 g) nashinkuem, сол и помни оръжия.
8. В тиган с растително масло.
9. питие Нека докато омекне.
10. Преместете се до качаните до месо.
11. Почистени от шест клубения от картофи, ние ще нарязваме кубчета.
12. Kornagedoda също може да се запържва.
13. Преместете се в котела и напълнете със сос.
14. Правосъдие подправки и сол.
15. Намален огън и труп под капака от 40 минути до един час.

С продукти на колбаса

Ако наистина се научихме как да гасим зелето в тиган с месото, тогава нека разгледаме варианта на тази рецепта - с пушене. Тя може да бъде различни колбаси, ловни колбаси, салами, както и пилешко. Тъй като месото в този случай не използваме сурово, тогава го поставяме в ястие, нямам в началото на готвенето и в крайна сметка.

1. Shinkuem килограмова пита, Мнемоника слама, поръсва се щипка сол го.
2. В тиган с високи бюфети или в Казан, ние излее растително масло.
3. Pripuskayut има три фино настъргани лук и един народен морков.
4. Когато зеленчуците са златни, добавете зелето.
5. Нека направим пожара малък, труп под капака за около час.
6. 10-15 минути преди края на готвенето Добавяне на нарязани пръстени на наденица.

Може да бъде заменен от пушеното им пиле. Месо в този случай трябва да бъдат отделени от костите.

Задушени зеле с месо и чушка

Вариации на това ястие се множат, дори с добавка на сезонните зеленчуци. Това е най-подходящо за сладките чушки и доматите. Но можете да ги замените с тиквички, скуош, патладжан. Тези зеленчуци ще даде ястие сочност и аромат. Какъв е редът за запазите отметка съставки в такъв vitamined пресни задушени cappist с месо? Рецепта изисква първо загрява с 300 г мазнини от свински маса или ребра и се пържат всяко парче до златисто кафяво.

1. Трябва да се добави към малките кубчета от месо нарязани лук.
2. Когато стане златен, е време да изпратим два чушки, освободени от семена, нарязани със слама, и настъргани моркови.
3. Запържете без капак, докато зеленчуците няма да бъдат меки.
4. Три домати крещят с вряща вода, потапяне в студена вода и лесно да премахнете кожата с домати.
5. Добавете ги към казана, се покрива с капак и Том 10 минути на малък пожар.
6. Доматите ще дадат много сок. Тогава нека да публикувате разлагане на пиле Кочан и, без да се разбърква, покрива гърнето. Нещо друго от половин час.
7. Ние редовно се раздвижваме, в случай на нужда от изливане на вода.

Касела

Този италиански ястие е и задушени зеле с месо - говеждо месо. Но не бяло, но Брюксел. За ястия вземете лопата или гола говеждо месо (500 грама).

1. Месо от пъпа с големи кубчета.
2. Тъй като говеждото оставят, тя няма да разпредели. Трябва да се налива растително масло (2 супени лъжици).
3. В горещата мазнина, излагайте месо. Бързо го изпържи от всички страни на червената кора.
4. Добавете смарт 2 крушки, няколко минути.
5. Поставете съдържанието на тиган в Kazanok.
6. Моркови на тази рецепта Ние не сме три, но нарязани кръгове.
7. Поставете ги на върха на месо с лък.
8. Решаване на сол и италиански подправки.
9. Ще с вода, така че да обхваща съставките на ястието.
10. Tomm на ниска топлина от час.
11. Когато говеждото започва лесно да се дял на влакна, добавете килограм Брюксел.
12. Ние сме получаване на приблизително 20 минути.

Зеле с гъби

През есента вместо зеленчуци до задушени зеле с месо, можете да добавите различни горски подаръци. Подходящи всяка ядливи гъби. Но зелето трябва да бъде непременно прясно. Пушени мембрани са много подходящи за гъби, особено лов колбаси или колбаси.

1. Фино окачете малък кочан, запомнете с ръцете ми, задоволяващи сол.
2. Докато зеле нека сок, чист 300 г гъби и да ги прилага по отношение на плочите.
3. В тиган Хаскала няколко лъжици растително масло.
4. Първа пързалка към златистотата Две нарязани крушки.
5. Дръпнете ги на чинийка.
6. Сега фантастични гъби.
7. Също така отделно смърч с настъргания морков.
8. И също се запържва на прилив от 300 грама ловни колбаси, нарязани с парчета.
9. В тенджера публикуват първична съставка - свинско месо.
10. Я придават и добавят други съставки, които вече са посещавали в тиган.
11. Топ играе зеле.
12. Каркас под капака, редовно разбъркване.

Бигос. Съставки

Време е да кажем сега за известното ястие, кихане Мицкевич в "тиган на Тадеш". Bigos или Bigus не е просто задушени зеле с месо, моркови и други зеленчуци. Списъкът на съставките е толкова обемна, че в полския има идиоматичен израз на Narobić Bigosu, което може да се преведе като "направи голяма бъркотия". Така че това, което е предназначено в Bigus?

• Що се отнася до зелето, тогава трябва да вземете най-малко 0,5 кг свежи на килограми.
• На този брой на основния компонент на ястието ще се изисква 1 кг месо. Рецептата не ни поставя тесна рамка за неговия тип. Можете да вземете дори постно пиле, защото лично ние използваме 300 гр пушени свински ребра, половин килограм на колбаси и 100 г мазнини мазнини.
• Но списъкът на зеленчуците е много лъжица. Нуждаем се само от една крушка.
• 20 минути преди готвене трябва да се налива вода 30 g сухи бели гъби.
• Основни 150 мл сух червено вино, 3 ябълки, 10 части от сливи, супена лъжица мед, хвойна, подправки.

Готвене на бигоза

1. Направете Sauer и прясно зеле, свински ребра, нарязан бели гъби заедно с течност, в която са напоени, 5 плодове от хвойна, пипер грах и ароматно, mayorran, 2 дафинови листа и сини сливи.
2. Нещо около час.
3. В тигана, запържете мастния скок, промирайте лъка за стрелба и след това фрит пушене.
4. Добавете съдържанието на тигана в задушеното зеле с месо.
5. Спирая и клапан на вино.
6. Изстрелва ябълки.
7. Добавете мед.
8. Ние покриваме сопула и Томис за още 2 часа.

Какво да служим на Бигос

Като украински борш, полското ястие на следващия ден става по-вкусен. Тя трябва да бъде замръзнала и след това да се затопли. Това, което се храни с яхния зеин зеле? Само с ръжен хляб и купчина водка. Вече няма нужда от бигови.

Това не е пълен списък на ястия, които могат да бъдат направени със зеле и месо. Те могат да се дъвчат, пекат, запържете. Опитайте се да пропуснете Кочан през месомелачка и смес с мляно месо. Добавете яйце и ще имате прекрасни торти.