Маринована пипер за зимата: рецепти със снимки

Маринирани чушки за зимата - чудесен начин да добавите вкус и разнообразие от зимни ястия без закупуване на пазарни продукти. Те могат да се използват при готвене на месни ястия или различни зеленчукови и сложни сосове. След като овладеете рокарите и домати, опитайте се да изпитате силата си в марингата от пипер у дома, за да запазите топлината на лятото през цялата година.

Можете да регулирате яркостта на този детайл, добавяйки повече сладки или остри чушки за опазването. Имайте предвид, че дори един остър пипер може да направи изгаряне на буркан. Ако не обичате силна острота, използвайте само сладки зеленчуци. В допълнение, някои предпочитат да нарязват чушки за маряни сравнително фино, така че да могат да се използват като топинг за топли кучета и сандвичи.

Ако случайно сте преодолели с острота, използвайте детайла в малки количества, като го добавите към супи или сосове, за да осигурите малко внорие. Марината от чушките също е добър вкус. И с нея, можете да добавите няколко солени и остър вкус на много ястия.

Ако се маринова сладки пиперки, по-добре е да ги нарежете на филийки си. Дългите растителни ленти ще дадат допълнителни вкусови сандвичи, особено с месни продукти.

Маринована червена сладка пипер

Тази рецепта е класическа в продължение на много години. Тази заготовка има приятен комбинация с ястия като узбекски пилаф и картофено фурна.

Чудесно е, че можете да приготвите сладки пиперки през летния сезон. Те могат да се съхраняват, докато не трябва да готвите вкусен обяд. За 2.5 литра детайла ще ви трябва следното:

• 15 средни червени чушки на български;
• 2 големи крушки;
• 450 мл доматна паста естествено;
• 3/4 захарни очила;
• половин чаша оцет;
• 2 лъжици сол;
• 2 чаши растително масло;
• 20 броя грах;
• 10 Laurel листа;
• 6 зъба на чесън, тънко нарязани.

Как да го направим?

Нарежете сладкия пипер на дълги ленти и лук - половин пръстени. Смесете всички съставки в тенджера на насипно състояние. Чушки ще не бъдат покрити с течност. Но в крайна сметка те ще се свият в обем, поради което да получите перфектното количество марината.

Донесете за кипене и оставете да къкри около 10 минути, докато пиперът е нежен. Леко охладете и подгответе контейнера, като следвате инструкциите по-долу.

Загрейте фурната до 100 градуса. Измийте банки и капаци, поставете ги във фурната за 15 минути или до пълно изсъхване. С консервна фуния, поставете чушките в буркани, докато те все още са горещи. Затворете всички покрития много стегнати. Обърнете банките и ги съхранявайте в тази позиция в продължение на няколко часа. Този процес спомага за запечатване на капака възможно най-близо. Дръжте детайла на хладно място. Те могат да се използват до годината.

Опция с ароматни подправки

Тази рецепта за мариновани чушки за зимата предлага да се използват цял букет от ароматни подправки, благодарение на които можете да получите уникален продукт. Този детайл може да бъде в чиста форма, както и да се добавят към различни ястия. Всичко, от което се нуждаете:

• 4 големи пипер български различни цветове (червено, жълто, зелено, оранжево), с отдалечени стъбла, дръжки и семена;
• 1 жълта крушка, нарязана на тънки ивици;
• една трета от морската сол;
• 3 очила от ябълков оцет;
• 2 лъжици сол;
• 2 лъжици за хранене;
• 2 плавателни съцветия с лъжички;
• 2 лъжици чай ароматни пипер грах;
• 2 лъжици чай от черни грах;
• 2 лъжици чаени семена кориандър;
• 1 лъжица чай семена горчица;
• 2 канелени пръчки;
• 1 лавров лист.

Подготовка на пикантен реколта

Нарежете приготвените пиперки на половина и нарязани на ленти 7 милиметра дебелина. Сложи го и лук до голяма неметална купа и чучур. Поставете плоча върху зеленчуците, за да ги натиснете леко. Оставете в такова състояние в продължение на 24 часа, за да извадя допълнително течност. През този период, разбъркайте зеленчуците два пъти. След това използвайте гевгир, за да изплакнете и изрязвате внимателно чушките и лука. Избършете ги с хартиени кърпи.

В средна тенджера добавете всички съставки за марината и доведете до кипене. Намалете отоплението, покрийте капацитета с капак и потушаване на 15 минути. Прецедете течността, тя прелива през сито в друг тиган или голяма купа. Премахнете всички подправки.

Опаковайте зеленчуците в стерилизирани кутии и се наливайте гореща течност върху тях, като ги покривате изцяло. Нивото на марината трябва да е 7 mm над. Също така оставете около един сантиметър от свободното пространство в горната част на кутиите. Плътно затегнете подготвените капаци. Стерилизирайте всички резервоари на водна баня за 10 минути.

Дръжте киселия български пипер в тъмно хладно място. Дайте на заготовката да престои най-малко 6 седмици преди употреба, за да позволите на аромати да абсорбират зеленчуците. С подходящо съхранение, тези консервирани храни могат да се изправят до една година.

Опция с Juniper и Anis

Тази проста рецепта за маринована пипер за зимата е лесна за адаптиране, ако имате по-малък брой зеленчуци. Така че инструкциите по-долу приемате, че използвате 12 чаши нарязан пипер и съответното количество марината, за да получите 4 литра от крайния продукт. Просто пропорционално намалете броя на другите компоненти, ако приемате по-малко зеленчуци.

Така че за тази рецепта ще трябва да се подиграват с Peppers:

• 12 чаши прясна градина сладки пиперки, нарязани по ивици или филийки;
• 1 Голям червен лук се нарязва на тънки филийки или половин пръстени;
• 8 големи зъби на чесън, леко outcropped, но останали числа.

За Маринада-

• 2 ½ чаша бял оцет (5-6%);
• 2 очила от ябълков оцет;
• 4 чаши вода;
• Захарна захар;
• 5 лъжици за хранене кошерни соли;
• 4 супена лъжица цяла черен пипер, грах;
• 1 лъжица кориандър трапезария;
• 1 лъжица чай семена семена от звездния анасон или един цял шурца на звездния anise;
• 2 лъжици чаени плодове хвойна;
• 1 лъжица чай семена целина;
• 3 залива листа.

Подготовка на ароматни чушки за зимата

Нарежете всички чушки и лук и смесете с чесън в голяма купа. Разпространете равен на четири стерилизирани литрови буркани с винтови капаци.

Загрейте всички съставки за марината в голяма тенджера и гответе за пет минути,. Изсипете получената течност във всеки буркан, като ги пълнете почти напълно, оставяйки 1 сантиметър от свободното пространство в горната част.

Затворете всеки контейнер с капак максимално стегнат контейнер и кипнете в продължение на десет минути на вана с гореща вода.

Сладки и остри марирани чушки

В нашия собствен градински парцел може да расте различни сортове чушки: Jalapeno, Cayenne, Peperoncini, унгарска пипер, много видове лютички, и така нататък. Дори ако обичате рязкото културния, че е малко вероятно ще бъде в състояние да се хранят цялата реколта в натура. Дори най-здравият стомах не може да се справи с такова предизвикателство.

И така, какво да правя с остър пипер? Можете да се ожените. Той спестява продукта за дълго време и дава отлична възможност за кулинарни експерименти. Ако смесвате остри и сладки пиперки в такъв детайл, можете да го използвате за приготвяне на различни сосове, както и месо и пилешки ястия. Всъщност възможността тук са безкрайни.

За да направите такива мариновани чушки, ще ви трябва:

• 500 грама разнообразни сладки и остри чушки;
• половин чаша винен бял оцет;
• половин чаша захар;
• 3 лъжици от трапезария;
• Големи соли за готвене;
• 10 цели грах.

Ще ви трябват и два чисти и стерилизирани брегове и латексни ръкавици.

Как да направите празни съкращения?

Внимателно отстранете стъблата и семената от чушки. Нарежете зеленчуците на парчета от 5 милиметра ширина и опаковка в банки.

Довежда бяло вино оцет до възпаление заедно със захар, вода, грах и сол пипер и сол. Налейте кипящата марината на нарязания пипер и покрийте кутиите с капаци. Оставете да се охлади до стайна температура и да се съхранява в хладилника, докато не сте готови да ядете празни. Не ги докосвайте поне 24 часа, така че започнаха да абсорбират миризмите.

Ако искате да съхранявате мариновани чушки през зимата без хладилник, ще имате повече време за стерилизиране на детайла. Когато попълните кутии и плътно завърши завивките, поставете съда в тенджера с вряща вода за 15 минути. След това проверете плътността на пакетите, като кликнете върху средата на кориците, след което охладете детайла и го преместете на хладно място.

Стандартна "съветска рецепта"

Тази рецепта българска кисели пипер през зимата е известна с много десетилетия. Тя ви позволява да получите кисело-сладки парфюмни зеленчуци, които са вкусни сами. Винаги можете да служите на тези чушки като независима салата. В суровите зимни месеци те ще ви напомня за топлите летни дни.

За един двулитров заготовки банка ще трябва следното:

• 1 кг сладък червен пипер, обелени и нарязани на половинки или квартали (в зависимост от техния размер);
• 200 ml вода;
• 100 грама всяко растително масло (без мирис);
• 100 ml оцет;
• 50 грама захар;
• 40 грама кошерни соли;
• 4 грах;
• 4 лаврови листа;
• 3 Allspice-Pea;
• Половината от главата на чесъна, обелени и разделени на филийки.

Ние правим заготовки

Markled peppers рецепта е много проста. На първо място, трябва да стерилизирате банките в резервоари за гореща вода.

В голяма тенджера комбинирайте всички порции в марината, с изключение на чесън. Донесете до кипене. Добавете чесън и нарязан сладък пипер и варете, докато зеленчуците омекнат и отстъпчив. Тя може да отнеме навсякъде от две до осем минути, в зависимост от размера на пипер (внимавайте да не го усвоите!).

Подредете зеленчуците в стерилизирани буркани и изсипете марината, оставяйки 1 cm клирънс на върха. Покрийте капаците и внимателно завийте до спирането. Стерилизира във вряща вода с капацитет за десет минути. Оставете затворения буркан на пода с главата надолу в продължение на 24 часа, докато капакът не бъде запечатан правилно. След това трябва да осигурите плътността на пакетите и да ги прехвърлите на хладно място.

Опция със зеленчуци на контрастни цветове

Българският пипер, мариран за зимата, може не само да бъде вкусен, но и красив. За да направите това, трябва да се вземат зеленчуци в различни цветове, най-вече за разлика (например червено и зелено). Такъв детайл може да бъде връчен като приятна украса на много ястия (включително месо и птици).

За да го приготвите, ще трябва да изрежете тънки ивици от 24 сладки пиперки (12 всеки цвят) и да поставите в голяма тенджера от неръждаема стомана. Добавете 7 ситно нарязан крушки и марината компоненти за тях:

• 2 Св. Л. соли;
• 3 чаши ябълков оцет (бял оцет също е подходящ, но има по-остър и специфичен вкус);
• 3 чаши захарен пясък;
• 2 лъжици от семена от горчица.

Изцяло смесват тези съставки, донесете на кипене на средна топлина, след това намалете топлината и се пригответе внимателно сместа за около 30 минути. Докато зеленчуците в марината се сваряват, пригответе полулитровите кутии за консервиране, поставяйки ги в голям в кипящ контейнер. Поддържайте отоплението на пакета, докато не сте готови да го използвате.

След това изсипете горещата смес в стерилизирани буркани, винтови капачки и дръжте контейнерите в кипяща водна баня за 10 минути. След обработка, издърпайте контейнера с помощта на специални клещи и ги поставете върху сгъната кърпа на масата, за да се охлади.

Друга възможност с контрастни цветове

Тази рецепта за мариновани чушки също предлага красива подготовка за зимата. Той също така използва продуктите на контрастни цветове, а вкуса и аромата на опазване като всички. Всичко, от което се нуждаете следното:

• 5 големи сладки червени чушки;
• 8 зелени чушки са малко по-малки;
• 1 средна крушка, тънко нарязана;
• 8 зъба на чесън, пречистен;
• 4 Л. ° С. слънчоглед или рапично масло;
• 2-1 / 2 чаши вода;
• 2-1 / 2 чаши бял оцет;
• 1-1 / 4 чаша захар;
• 2 Л. ° С. Соли на басейна.

Как да се борим за чушка за зимата?

Рецептата е доста проста. Червен и зелен пипер нарязани на четвъртинки, отстраняване на семена и стъбла. ги разпространява в пет кутии горещи литър, оставяйки пространство някои от по-горе. Разпределете лук, чесън и масло между резервоарите.

В голяма тенджера, донесете вода, оцет, захар и сол на кипене. Внимателно избухнете горещата течност върху банките, оставяйки малко място в горната част на всеки от тях. Премахване на въздушни мехурчета и затегнете капаците, докато не спрете.

Поставете бурканите в контейнер с вряща вода, като се уверите, че са напълно покрити с вода. Донесете на кипене, лекувайте за 15 минути. След това, кисела пипер за зимата е готова. Хладни банки и се преместват на хладно място.