Свинско кебап: рецепти, видове маринати, особености на накисване и вкусни кебап тайни

Шиш - изключително популярно и любимо ястие. Изработен е от различни видове месо, но най-вкусните и сочни получени шишчета от свинско месо. Рецепти за готвене Има много. Месото може да бъде мариновано в кисело мляко, оцет, бира, доматен сос и други продукти. Всеки фен на кебабите има любимия си начин.

Как да изберем свинско месо

Изборът на месо е най-важният момент в подготовката на бъдещето на храната. От него ще зависи, ако ще бъде възможно да се получи добра кебап. На първо място, тя трябва да бъде свежа, без слуз и няма зеленикав оттенък. Миризмата трябва да бъде свеж и приятен. Степента на свежест може да се определи чрез натискане. Ако ямата, която се формира под пръста, бързо успя да изравни, това означава, че парчето може безопасно да се купуват. След това трябва да обърнете внимание на цвета и качеството на мастните ивици. Те не трябва да бъдат лепкави, хлъзгави или сиво-жълтият нюанс.

Желателно да придобият свинско месо на барбекю, получено от младо животно. Ако ние говорим за свинско месо, след това парче трябва да бъде не тъмно, но само светлина. По-тъмното месо, по-старият имаше животно.

Най-подходящото месо е охладено и най-лошата двойка, получена след два часа след клане на свине. След като изберете месото ще приготви марината, която ще зависи и от вкуса на готовата чиния. Има много начини за подготовка на състава, който е напоен с свинско месо. Ако желаете, можете да правите само от пипер и лук. Такава рецепта се смята за класически и много често се използва сред кебап. С една дума, преди вземането на свинско месо кебап, трябва да се обърне внимание на всички продукти.

Предварителна подготовка

Важна роля играе и правилно подбран дървен материал. Обикновено опитни хора се опитват да избират на плодови дървета видове, като например череша или ябълка. Дърва за огрев могат да бъдат закупени и на всеки супермаркет. Трябва да се разбере, че гнилото дърво може да съсипе дори най-доброто свинско месо.

Дърва за огрев трябва да се изгорят до бяла пепел. Едва след това се пристъпи към пържене на месо. След като се приготви, не трябва да бърза да го премахне. Опитните готвачи се препоръчват да добавят няколко фини черешови клона директно над изгорелите въглища към месото леко prokoptilos. Такъв продукт ще има прекрасен аромат, монтиран.

С лък и сол

Има много рецепти със снимки от свинско месо и кой да изберете - решавате сами.Обикновено 4 или 5 килограма взеха една или половина лук. Вие също ще имате нужда от ароматен пипер и сол. И е желателно да не приемате солено море и обичайната кухня. Шлайфане трябва да се оправи, тъй като големи парчета не могат да имат време да се разтвори.

Обикновено, нарязани лук в пръстени половина, въпреки че някои хора предпочитат да се намали и цели скилидки. Открити с кръгли пръстени. Зеленчуците могат да бъдат приковани на шишчето и да се запържват с месо. Ето защо, ако според рецептата свинският кебап с лък ще бъде приготвен по мрежата, след това зеленчуците могат да бъдат нарязани на получаване и ако на шиш, тогава е по-добре за цели пръстени.

Начинаещите се препоръчват да използват тази проста рецепта за свинско месо. Нарязани зеленчуци са изброени със сол и леко месене. След това добавете Allspice и оставете за 10 минути в нея, за да оставите сок от лук. По това време, подготвен контейнер и месо. Първата половина разпространение лук сол, след което се добавя месото и горния слой се излива друг растителен. Печено месо, получено по този начин е изключително сочни и не губи своя вкус и аромат, а допълнително маринатата, в която напоена свинско, да повлияе на вкуса на бъдещето на храна, понякога се променя до неузнаваемост. Трябва да се отбележи, че това е доста често срещан метод за бързо готвене на барбекю свинско.

Също от лъка може да се приготви смес, в която свинското месо е напоено. За да направите това, това е просто съединител върху плитка ренде или усукана в блендер. В получената лук ковчет остави парчета, лист за залив и ароматен пипер добавят. Месо в сместа е в рамките на 5 или 6 часа. Преди готвене продуктите се разбъркват с ръце и след това карат парчета на шампор. Блюдото се оказва изключително мек. Този метод за получаване е подходящ за старото парче месо или голям брой влакна.

Със соев сос вместо сол

Тъй като сос вече е солено, солта в маринатата, не можете да добавите. Месото нарязани като обичайни - стандартни филийки от пет сантиметра в диаметър и лук от половин пръстени. Също така, в допълнение към соев сос, сок ще включва сок от един лимон и пипер смес, състояща се от червен, черен и бял пипер. Месото се премества в тенджера с предварително маркирани лук, сол и се добавят подправки. В това предварително релефни парчета напоен лимонов сок, смесен със соев сос. Продуктите се вливат в продължение на 3 часа, след което са нанизани на шиш и пържени върху въглен. Специалистите съветват да добавите соса само 30 минути преди пържене, за готовия ястие е много солено.

Екзотична марината

Понякога в марината се добавят екзотични плодове, като грейпфрут, киви или ананас. Например, добре доказана кебаб киви. Той се добавя, след като месото със сол и се смила лук. Плодовете са предварително почистени и съединител на голям ренде. Свинското месо трябва да стои в марината за около час. Когато пърженето на парчетата, нанизани толкова плътно, един за друг, оставяйки парчета от киви. Това ястие е снабдено изобилно разпръснато копър или магданоз.

Просто марината с майонеза

Много много от тях са скептични към такъв метод за получаване, но, въпреки това, това ястие става доста вкусно, а месото - мек. Майонезата трябва да вземе само мазнина, а не без мазнини. Рецептата също става лук и подправки. Месото е най-добре да си купите замразени или охладени. Обикновено парчетата не се държат дълго в майонеза, а вече след 1-2 часа започват да пържат.

Лимон и зехтин

Благодарение на лимонената киселина, месната тъкан смекна и зехтинът му дава мекота. Също така са включени в марината чушка и лук, нарязани на ситно полукръговете. Зеленчуковата сол е земя, която произвежда сок. След това добавете Allspice и се оставят за 10 минути. По това време нарязайте свинското месо, овлажнете го с растително масло и прикрепете сок от вар. След което парчета са смесени с лък и отпуск за друг, докато. Ако месото е пържено на шиш, след това изрежете лукавите пръстени и ако на мрежата е възможно в малки кубчета.

Използване на Kefira

Това е много често срещана рецепта Свинско кисело мляко има няколко разновидности. Например, вместо кисело мляко може да вземете заквасена сметана, неподсладено кисело мляко или Kislyak. Понякога джинджифил или кориандър добави към състава. Някои любители на екзотични ястия поставят всички подправки.

Най-добре е да се подготвите да вземете врата. Но един стандартен пакет от кисело мляко капацитет от 500 мл ще отнеме около 2 килограма свинско месо. Броят на лук, ще зависи от вкуса на готвача. Можете да отнеме малко повече зеленчуци и го нарежете с пръстени, но можете да се нарязва на малки кубчета или мелене през мелачката на месо да се впоследствие потапям парчета в сок от лук. Добре в тази рецепта ще изглеждат билки. Можете да добавите и свежи и сушени билки.

Месото се нарязва на малки парчета стандартни, след което се смесва със сол и се излива кефир. Отделно нарязани лук с пръстени половина и леко го стиснете с подправки. При полагане на парчета излее лук, стифиране слоеве в тигана. Настояват продукти на хладно място за пет часа.

С доматен сок

Най-доброто стискане на сока от домати сами. Можете да използвате механична сокоизстисквачка или домати обрат в конвенционална мелница или блендер. След това просто натиснете сока през марлята. Нежелателно е да се нанесе доматена паста, разредена с вода или сок от магазин. Въпреки че някои готвачи все още се ангажира да направи отлична кебап дори от такива продукти.

В крайна сметка, ще трябва около два килограма на шията, на не повече от един килограм лук и домати, един пакет от джинджифил земята и малко количество слънчогледово олио. Сол и подправки обикновено са предприети за вкус, и тяхното количество зависи от вкуса. Парчета смесени с подготвения лук и добавят доматен сок с джинджифил. След 3 или 4 часа те са напоени с масло, а след 20 минути е необходимо да се надигне на шиш.

С Adzhika и домати

Адмика се приема за всеки вкус. Който обича остроумен, може да добави в острия пипер. Домати, нарязани на резени отделно, за да могат да ги подтикват на шиш. Към сместа се прибавя и български пипер, обелени от семена с фруоз и лук.

Подготовка на ястие, както следва. Всички продукти се смесват с adzhika малко прекалява, добавете лук, нарязани на кръгчета и домати. Сместа трябва да се счупи в рамките на 2 часа. През този период месо абсорбира сок от лук-домате и отличителен вкус. Всеки, който някога е опитвал тази рецепта вкусно свинско барбекю, се върна отново и отново. Много често се използва за решетката вместо шишчета. Така, че месото не е изгорял, по време на това тигана е намокрена с минерална вода или бира.

Върху газирана вода

Това е друг популярен и доста лесен начин за барбекю. Водата трябва да бъде високо газирана и да съдържа възможно най-малко минерални соли. Това означава, че нейният вкус не трябва да се осолява или с специфичен лечебен аромат. За пет килограма на врата или Annecot ще ви трябва поне един литър минерална вода и около половин килограм от отговорите. А също и на ястията включват слънчогледово масло и подправки.

След рязане на месото на смяна лук, сол, пипер и минерална вода. Сместа трябва да се приготвя за около 2 часа, след което може да се използва за приготвяне на. Благодарение на растителните масла парчета придобиват приятна кора с лъскав блясък. Експертите съветват сместа от сол в началото на приготвянето и само един час преди затварянето на инфузионния продукт.

С оцет и чесън

Тази рецепта за свинско барбекю като в Централна Азия. Рецептата съдържа голямо количество от подправки: розмарин, мащерка, канела, дафинов лист, бахар, разбира се,. В допълнение, ще ви трябва една голяма глава на чесъна, половин килограм лук, половин чаша оцет, не повече от половин чаша растително масло, малко количество захар и сол.

Тъй като свинското месо е кисело в оцет, най-добре е да се вземе шията. Нарязани парчета смяна на лук пръстени и малки парчета чесън. Ако желаете, чесън могат да бъдат пропуснати по пресата, но най-добрият вариант ще бъде оставен в зеленчукова само на филийки. След това сместа се получава от подправки и оцет, захар, се добавят сол и растително масло, след което се излива в контейнер с продукти. Чисти ръце всичко старателно се смесват. В същото време, сместа трябва да бъде леко натиснат, така че морският пехотинец се абсорбира от зеленчуци и месо. Тази рецепта за свинско кебапа с оцет и лук се подготвя достатъчно.

Съставът е оставен за 2-3 часа и след това продължете към пържене. Тъй като това е най-източната ястие, след като растително масло се препоръчва да се вземат сусам. Сервирайте завършеното ястие с хлебни торти и зеленчуци.

На бира

Тази рецепта за свинско месо кебап много прилича на мъжката половина на човечеството. В допълнение към бирата, ястието също е включено мед, малко количество соев сос и зеленчуци. Експерти съветват захранващия кебап на пита хляб с грубо нарязани зелени и малко количество бира марината. Съставките са избрани както следва: 500 ml тъмни или светлинни бири, 20 c. естествен мед, 60 г сос, сол и билки за вкус.

Първо получаване на течна смес на бира, соев сос и мед. Нарязаните парчета свинско месо, смесени със сол и подправки и изливаха марината на бирата. Ако искате възможно най-бързо да приготвите свинско барбекю, месото може да бъде поставено под налягане. В противен случай, той се оставя в маринатата за 3 или 4 часа, след което се пристъпи към пържене. Готовите парчета са кокошки излаз ЗДДФЛ, добавят се пресни лук отгоре и спрей Marinada остатъци.

Със сос на нар

Великолепни и ароматни завои свинско кебап с сок от граната. В допълнение, експертите съветват да вземете месото пресни гъби (най-често взети гъби), както и лук и подправки. След като свинското и гъбите се нарязват, те пренасочват нарязания лук, сол и пипер. След това стиснете сок от нар и излейте приготвени храни.

Със захар и оцет

Това отнема около 40 грама оцет, 10 грама захар, 1,5 кг лук лук, половин чаша вода, сол и черен пипер. Свинското месо обикновено не е повече от 3 килограма. Тази рецепта е много проста барбекю свинско с оцет се използва доста често, тъй като месото се получава благодарение на това много вкусно, с лъскава кора карамел.

След като месото падна на малки парченца, той е опетнен с пипер и сол. След това парчетата се преместват в приготвения контейнер, заедно с нарязан лък. Захар и оцет, смесен с вода до пълно разтваряне и полиране на произведените продукти. Опитните готвачи съветват да се използва и притеснението. Като натоварване за рецепта барбекю свинско с оцет се използва конвенционален капак от тигана и три-литров буркан с вода. Дръжте сместа на хладно място за 2-3 часа.

Оцетът е идеално комбиниран със свинско месо. За разлика от говеждо, свинско не разполага с груби влакна, поради което остава мека и сочна. Не всеки човек в сърцето му такава марината, поради факта, че оцетът все още налага своя белег на готовата чиния. В резултат на това ястието приема аромата на оцета и частично киселия вкус.

С мед и джинджифил в азиатската

Това е доста лесна рецепта за свинско кебаб, която също ще трябва да направи много. Множество карамфил от чесън, риба и соев сос, прах за чук джинджифил, 40 грама мед, лук и сусамово масло. И също така се нуждаят от цялостен набор от подправки: мащерка, куркума, розмарин, ароматен пипер и кимион.

Нарязан свинско месо в сос с добавяне на мед и подправки. Чесънът се раздробява с пресата и добавя към хранителната смес. След 3 часа месото се задвижва на шишчето и запържете на въглища.

В грузински език

Жителите на Грузия предпочитат да не се подготви марината, но използват само пресни лук, сол и смлян черен пипер. Въпреки това кебабите на представителите на тази националност се оказват просто страхотно. Може би те знаят някои тайни. Грузинските готвачи са щастливи да споделят рецептата шишчета от свинско месо от няколко поколения.

По тяхно мнение, най-добрият е нарязано на врата или парчета от гърба на животното. Те трябва да съдържа малко количество мазнини, благодарение на което блюдото впоследствие получени чрез сочни и лек. Резени разтривайте солта с пипер и оставете в резервоара. Отделно нарязани пресни лук и просто да го разпространява по месото. Като правило, на готовите продукти не са маркирани за дълго време, и след час и половина готвачите протичат с пържене.

Друга рецепта, която може да се счита за изключително грузински, предполага използването на червени сухи вина. Жителите на Кавказ съветват само червеното вино вместо бяло, тъй като то дава необходимия вкус.

В допълнение към виното, ще бъде необходимо лук и подправки. Можете да изберете всички любимите подправки, но грузинците предпочитат да добавите кориандър и мащерка. Не забравяйте да включите ароматен държавен пипер и малко количество земя на червата. Следващото приготвяне на месо е съвсем просто. Той се нарязва на големи парчета, торфени подправки и сол, изместен лук, и върху всички излива вино. Не добавяйте към контейнера твърде много течност. След около 10 минути, продукти обръщат така, че долният слой е от по-горе. След още 15 минути повторете.

С ябълка Марина

Благодарение на ябълковото месо, забележимо омекотяло. Все пак, ако вземете една врата свинско месо, а след това е толкова достатъчно нежни и сочни. Ето защо, тази рецепта е идеална, ако месото идва от старо животно или ще се използва свинско острие. Рецептата включва следните съставки: няколко парчета лук, средна ябълка, около 300 грама домат, сол и пипер. Много често използвайте тази рецепта за кебап от свинско месо във фурната.

Ябълки, обелени и семена и се усуква в блендер с домати. Лук, нарязани с половин пръстени или цели пръстени. Резените на острието са изместени лук, леко плюят и пипер. На върха излива с доматен-ябълка смес и се оставя да се успокои в рамките на 3 часа.

С ананас

Зрели ананас, нарязани от резени като лук. А също и в чиниите са чушка, соево оцет и минерална вода, която се излива месо преди готвене. Като правило, ананасът не е маркиран със свинско месо, но веднага излиза. По време на маряне сов сос, сол и пипер също трябва да се добавят към сместа. Алтернативно висящ ананас, лук, български пипер и месо. Продуктите са пържени доста бързо, а след 10 минути можете да започнете дегустация.

С чесън и черен касис

Според тази рецепта за свинско месо кебап, месото е маркиран заедно с чесън, и сладък сос се приготвя от касис. Това е по-скоро оригинален начин, че жените обичат жени и деца. Шията се нарязва на малки парченца, подредени със сол, черен пипер, и се добавят малки издутини на чесън. Отделно приготвя сос от горски плодове, една скилидка чесън и чаени лъжички от доматено пюре. Всички продукти са земята в блендер, а в крайната формула се добавя фино нарязан магданоз.

Пържени парчета са поставени на плоча, и върху тях се смазват със сос от касис. Оказва се, много интересен и оригинален вкус, който ще оцени реалното гастрономи.