Италианска супа минестроне: рецепти, съставки, готварски съвети

Минестрон - най-известната супа, изобретен в Италия. Извън страната се нарича италианска супа. И всички разбират, че говорим за минестрон. Рецептата за първото ястие е проста и проста, така че всяка господарка може да научи как да го приготвя.

Италианско чудо

Какво е Minestron? Това е италианско ястие, което е много популярно сред местните жители. Наситена и гъста супа за италианци е същата като борш. Преведена дума "минестрон" Средства "Голяма супа", В края на краищата, неговият състав включва огромен брой всякакви съставки. По традиция тя се приготвя в голям съд, а след това да покани на масата на цялото семейство. В Италия е прието да се съберат на масата на целия роднини. И семейства в страната са приятелски настроени и големи. Супа минестроне често е наричан най-старата старите. В края на краищата, добро настроение на масата - обещание за добро настроение и дълголетие.

Подгответе минестрон със сезонни зеленчуци, които се продават на пазара в момента. Следователно, съставът на съда може да варира в зависимост от сезона. Оказва се, че няма нито една, постоянна рецепта минестрон. Всяка домакиня може да приготви супа по свой собствен начин. Вероятно такава гъвкавост и италианците се оценят.

Избор на зеленчуци

Най-много време, за целите на подготовката на супа - есен и през втората половина на лятото, тъй като можете да намерите голям избор на зеленчуци в този период на пазарите. Универсалното ястие може да бъде приготвено от различни продукти. Но това не означава, че те ще бъдат зле за избор.

Съставът на минестронната супа през есента и лятото може да включва: патладжан, тиквички, зелен фасул, чушки, зелен фасул, домати. В време пролет-зима, чиния се получава от сухи боб, цвекло на Mangold, броколи, Savoy, цветни и бяло зеле. Тези зеленчуци като моркови, чесън, целина и лук, италианци са поставени през цялата година. Въпреки това, в нашата страна, изборът на зеленчуци не е толкова голям през зимата, така че рецептата за миньон може да се промени малко, като се вземат предвид нашите реалности. Например, в супата, можете да добавите тиквички, тиква, картофи, копър, аспержи, леща. През зимата да се приготвят храна с консервирани зеленчуци, цвекло. Разбира се, италианските гурме замразени храни не признават, но няма счетоводство за вкусовете. Готвачи от Италия, обикновено не се използват и рукола зеле за готвене супа, защото се смята, че тези продукти прекъсват вкус и аромат на други съставки. Ако ви харесва тези зеленчуци, това е напълно възможно да ги използват, защото сте готвене ястие за себе си и семейството. Но артишок и цикория не се препоръчват, защото добавят горчивина.

Готвене бульон за супа

Минестронът в Италия се приготвя с месо, зеленчуков или пилешки бульон. Местните жители предпочитат да направят отвара въз основа на Ponts - италиански кост или бекон кост. Бульонът може да бъде добавен към сухо вино, което дава елегантност и чубрица.

Във всяка рецепта минеестерон подправки и подправки - необходим елемент. Без подправка ястието няма да има техните стафиди. Италианците - истински помощници за използване на подправки. Да приготви супата, която използват риган, листа, песто, мащерка, босилек, магданоз, чесън, розмарин. Към съда се подхранване, се поставят бобови растения, оформен паста (непременно от твърда пшеница) като пеперуди, ленти, спирали, фигура Arborio (използвани също за приготвяне на ризото). Хем и печено месо супа прави вкусна и обилна и настърган кашкавал придава нежност, което го прави по-гъста.

Лятна супа италианци любезно наречена Минч. Това ястие се основава на зеленчуков бульон е много освежаващ в топлината, често се сервира охладен. Възможността за минестрон на месо е по-подходяща за студения сезон, както и задоволява глада и затопли.

Съвременните готвачи се придържат към класическата рецепта минестрон супа. Въпреки това, в исторически план, разработен така, че ястието е селянин храна. Той се получава от всичко, което може да бъде намерен в къщата. Той отдалечи нашата Окрошка или Солунка.

Тайните на готвенето

Ако все още не знаете как да приготвите супа Минстрин, си струва да слушате съветите на майсторите:

1. Зеленчуци, нарязани на кубчета и спускат кипяща подложка вода. Подгответе ги, без да покривате капацитет с капак. Нивото на течността трябва да бъде 5 cm над нивото на продуктите. Готовото ястие се излива върху плочи и подправени с настъргано сирене, сладък пипер и зехтин. Такава диетична рецепта за тези хора, които гледат фигура.
2. Един от начините включва приготвянето на минестрон зеленчукова отвара и по-нататъшно усъвършенстване на някои от тях Blender. Растителното пюре прави ястието по-дебело.
3. За да получите богата вкус храна трябва да запържът зеленчуци върху зехтин. Но продуктите трябва да бъдат подготвени за много ниската топлина. Класическата рецепта за супа от минстрирон предполага такава вариантна подготовка. Въпреки това, в днешния темп на живота не винаги е възможно.
4. Фасул, тестени изделия и зърнени храни се поставят в тенджера на времето за готвене. Но сух грах и боб се сваряват предварително.
5. Minestrin е обичайно наречен втори ден супа. Всъщност на втория ден става по-богато и вкусно. Това се дължи на факта, че зеленчуците напълно дават аромат месо им бульон, която придобива невероятен вкус.

Продукти за класически ястия

Има много рецепти за италианска супа минестрон. Всеки от тях има свои собствени характеристики. В Милано, класическо ястие е приготвено с бекон, пармезан и мъдрец, в други региони - с патладжани, пипер, репо. В Тоскана, домакинята постави белия боб. И в Лигурия, задължително елемент е сос песто.

Минестрон - много дебела и богата ястие, така че е достатъчно само едно ястие, за да задоволи напълно глада.

Съставки:

1. Pontshat - 140 г.
2. Моркови - 1 бр.
3. ZUCCHINI - 1 бр.
4. Корен от целина.
5. Празник.
6. Лук.
7. Podkalki Bean - 180 г.
8. Бетропични върхове.

Рецепта

Punchtut нарязани с малки парченца и се пържи с добавяне на малко количество зехтин. Вместо patchwork можете да използвате бекон или маратон. Следваща Grind сезонни зеленчуци. Класическата рецепта също се използва за върховете на цвекло. В процеса на печене на месния продукт е необходимо да се добави лък. След като стане златен, е необходимо да се запълнят целина и моркови. Допълнителни продукти в яхния в продължение на десет минути, след това добавете всички останали зеленчуци.

В тенджера се налива течността. Неговото количество трябва да бъде такова, че с резервни покрити продукти. Бульон сол и приготвяне на къдри за един час. В края на подготовката ще заспим къдрава паста. След шест минути супата се отстранява от огъня. Степента на готовност на съда се определя от паста. Тя трябва да бъде завършена, но еластичната и омедната. Понякога италианската господарка поставя в супата няколко картофи, които са пюре след готвене. Преди сервиране на супа от минестрон подправена песто.

Съставки за супа Минестроне могат да бъдат най-различни. Но в същото време те трябва да бъдат комбинирани един с друг.

Мимостград в генуез

Вегетариански минестрон по-добър от класиката, така че си струва да опитате.

Съставки:

1. Зеленчуков бульон - два литра.
2. Стебло за целина.
3. Паста - 80 г.
4. Лук - 1 бр.
5. Картофи - 3 бр.
6. Моркови - 1 бр.
7. Брюксел зеле - 80 г.
8. Чесън - 1 зъба.
9. Зелен фасул и грах - 80 г.
10. Зехтин.
11. Сол.
12. Пармезан - 70 г.

Нарежете морковите, стеблото на целина, лък и чесън. Зеленчуци се пържат на зехтин. След като ги преместим в тигана и излеем бульона. Добавете картофите и гответе за 20 минути след кипене. След това въведете всички други смачкани зеленчуци, тестени изделия, полка точки и боб. Супата се готви, докато готвят всички компоненти.

Супа от пилешки гърди: съставки

Минестрон с пиле - това не е италианска класика. И все пак супата е много популярна. Той е особено любител на децата, затова е необходимо да ги укротите в това ястие.

Съставки:

1. Пилешко филе - 200 г.
2. Моркови - 1 бр.
3. ZUCCHINI - 1 бр.
4. Лук - 1 бр.
5. Няколко корена от целина.
6. Carnation.
7. Карфиол - ½ Кочан.
8. Два домата.
9. POLKA DOT сладолед - 120 г.
10. Паста (плитка) - 140 г.

Рецепта за пилешка супа

Да приготви супа бульон от пилешки гърди. Един филе необходимо да се вземат два литра вода. Бульонът добавя пипер, карамфил, лук и залив лист и след това се приготвя за четиридесет минути. След завършено месо, ние изваждаме, нека го охлади и нарязани на кубчета.

Корените на целина, моркови, тиквички, лук, нарязани на ивици и нарязани на кубчета. Цвят зелена сделка с съцветия. Загрейте маслиновото масло в тиган и запържете лука в него, а след това добавете морковите и целина, и няколко минути - скуош. Задушени зеленчуци се променят в бульон заедно с парчета месо. Следваща супа подготвят за още 15 минути.

Две домати попадат с вряща вода и се отстраняват от тях тънка кожа. Месото е фино нарязано и изпрати в супата заедно със зелен грах и карфиол. Също заспиват пастата. Супата се приготвя около седем минути (докато пастата е пълна с готовност). Завършеното ястие е облечено с магданоз, копър или босилек. След като му даде приготвяне. При кандидатстване за маса в супата, добавете настърган пармезан и нарязан чесън. Минестрон с карфиол и сирене има много деликатен вкус и деликатен аромат, така че заслужено популярен.

Доматен миньон

Тази опция се наричат ​​ястия "Болцански". Подготовка на жителите на Болцано. Необичайно задоволяване супа със сигурност ще харесват.

Съставки:

1. Горно говеждо месо - 120 грама.
2. Зехтин.
3. Лук - 1 бр.
4. Чесън - 2 зъба.
5. Кожа целина.
6. Морков - 1 бр.
7. Регистрирана паста - 180 г.
8. Сухо вино (бяло) - Св. Л.
9. Доматено паста - 1 st. Л.
10. Пресен босилек.
11. Пармезан - 90 г.

Загрейте маслиновото масло в тиган и пържени там, добавяйки натрошен чесън и лук. Пет минути по-късно, добавете нарязаните целина и морков кубчета. Продължаваме да приготвяме масата на бавен огън. В края, добавете доматено пюре. Бульон (два литра) изместване на сместа от мляно месо и зеленчуци. Супа облекчава около 15 минути. Да дадете на ястието деликатен вкус, трябва да добавите сухо бяло вино. След това заспиваме в бульона къдрава макаронени изделия. Веднага след като пастата е готова, изключете огъня. Супата се сервира на масата със свежи зелени и настърган пармезан.

Вместо предучилищна възраст

Binestrone - интересно ястие, което дава възможност на нашите домакини да се доближат до проблема творчески приготвени ястия. Най-лесният начин да приготвите вкусна супа през лятото, когато изборът на зеленчуци не е ограничен. Но през зимата, можете да се зарадва с обилна ястие. Наблюдение съвети италиански готвачи могат лесно да се подготви минестроне, адаптирани към нашите реалности.