Основи на приготвянето на сос от чесън

Чесън - е универсално ароматно подправка, която дава на съда вкус подправки, отлични мариноване меса и зеленчуци, както и трайно запазва продукти, годни за консумация от човека, като убива бактериите, за чеснов сос и маринати не само насищат рецептите интересни вкусове, но също така е необходимо за правилното приготвяне на много продукти. Огромното разнообразие от превръзки с чесън дава пълна свобода в кухнята.

Общи принципи: какво ядат и как да се подготвят

Чесънът се използва в почти всяка кухня на света, комбинирайте го с други основни компоненти за превръзки и маринати:

• соев сос;
• сметана и заквасена сметана;
• доматена паста;
• авокадо и гайка;
• грубо сирене или масло;
• растителни масла и ароматни билки;
• Източни подправки;
• Паприка, горчица;
• зеленчукови и плодови сокове;
• оцет плодове и маса;
• на прах;
• пчелен мед;
• Пикантно растително пюре и не само.

Чесънът е най-добре съчетан със солени и кисели ястия, но и в хармония с нотки на сладост, мента, подправки и допълнителна острота. Отличен разкрит вкус на чесън в протеиновите базирани - с яйце или сметана, лаваш.

Нанесете чеснов сос може да бъде широко:

• за печене на месо и зеленчуци;
• за зареждане на готвене, пица, изискани ястия на базата на макарон, ориз;
• с кнедли и кнедли;
• в готови ястия;
• в салати и растителни съкращения;
• с купчинка и бисквити.

Пълнеж от пресен чесън. Ако сте приели младите зъби, тя ще бъде по-пикантен и остър, и старите крушки ще дадат по-пикантни и дори сладък вкус. Понякога курсът е зелен чесън, който има малко тревен солен вкус.

Чесънът обикновено разкрива вкуса си в петрол или киселина.

Всички сосове с неговата употреба може да се разделят на няколко типа:

• поставете - дебел мастик за хляб, сандвичи със зеленчуци или вътрешно напластени ястия, задръстващи зеленчуци и месо;
• Течни пълнители и подчинежи за месо, салати, готвене;
• кисели краставички - сладко-кисел и пикантни сосове суровата за предварителна обработка на продукти, които правят месо и зеленчуци по-меко, нежно, сочно и ароматно.

При термично лечение, чесънът губи острота, ставайки приятна ароматна. Много сосове добавят, че могат да бъдат безопасно подложени на топлинни ефекти - замряне, печене, за влизане в кремави супи. Благодарение на тази гъвкавост Чесън е една от основните подправки във всяка кухня.

Няколко основни рецепти чеснов сос

Чесън, можете лесно да аромат на сос за зеленчукови салати или варени месо преди печене, всички видове ястия от паста, като спагети или равиоли.

Майонеза с чесън

Най-добрата майонеза готви у дома, без консерванти и допълнителни калории. След това чесънът се свързва по-добре с други съставки. Пропорциите са:

• 1 яйце;
• 150 ml. Растително масло, идеално - маслинено;
• ° С.Л. соли;
• същото количество захар, горчица - ако е необходимо, в зависимост от рецептата;
• 1 ° С.Л. лимонов сок;
• 1 зъб. чесън.

Помислете как да се подготвят такива чеснов сос. Яйце размахване в пяна заедно със сол и подправки, киселина се въвежда, след това постепенно - растително масло, продължава да се разбърква. Чесън стиснете последния. Сосът е хомогенен, можете да използвате чесън сок, увеличаване на дозата наполовина.

Сосът е отлично омекотява месото, печени хрупкави салати и прави по-добре хранене.

Не е необходимо да се добавя в домашно майонеза оцет. Това увеличава калоричното съдържание на продукта и прави пълненето по-малко полезно, насищайки неговия консервант.

Сметана сос за всички случаи

Тези, които отказват яйца или обичат лактопродуктите повече като универсален сос със заквасена сметана, което прави птицата и рибата месо е нежна и зеленчуковите ястия - пикантни.

На 200 ml. Кремът вземи чесън 2 и половин чаена лъжичка сол. Тази превръзка може да бъде допълнена с различни съставки:

• Летният сос - с нарязан копър, магданоз, зелен лук.
• Пикантно - с маслинови билки или босилек и розмарин.
• Изток - с куркума или къри.
• Таблица - с добавяне на черно-червени чушки в съотношението 2: 1, кориандър.
• Зеленчук - с нарязан домат (2-3 бр. на чаша заквасена сметана, след изваждане на обелването с вряща вода в блендер и разбиване) и лук.

Готов сос е отлично подходящ за гасене, печене, маригации и студ.

Добре е да знаете: тези, които са на диета, можете да вземете вместо заквасена сметана, без мазнини, гръцки кисело мляко или кисело мляко, но имайте предвид, че това не оставя грес свеж при печенето.

Кетчуп с чесън

Класическият доматен сос винаги прави с добавянето на червен пипер, остър червен или зелен пипер и чесън. Също така в състава често получавате кориандър, босилек, индийско орехче, карамфил или канела, лук, други билки, шафран и в специални рецепти се появяват портокал, мед, джинджифил t.

На 4 лъжици доматено пюре, развъдна вода, поемат h.Л. Сол и захар, 1-2 килер от чесън и подправки Добави към вкус и рецепта. Ако сосът се оказа много течността, тя може да бъде "вземете" нишесте, въвеждайки дръзката и да смесвате внимателно, преди да получите желаната консистенция.

Соев сос азиатска кухня

Месо и рибни ястия, както и салати от гръцки тип, много сос сос сос сос. Добавени също към ястия с ориз и зеленчуци, за кисели зеленчуци и боб.

Базата се получава от 4-ви.Л. соя течност и 1 зъба на чесън. Сосът също добавя:

• горчица с мед;
• джинджифил или куркума за остра, с мед или без;
• Мляко (2 st.Л.), понякога с джинджифил;
• Растителни масла и ароматни билки: кориандър, босилек, магданоз, градински чай, мента, лимонов сок;
• Портокалов сок или вар.

Сосът изпълнява марината или осолена съставка, което прави ястия ароматно и пълно с вкус.

Медово-горчица сладък сос

Нежните птици и риба или морски дарове често се сервират в сладък сос. Това чесън дресинг за салата е подходящ - както класически, на сходството на гръцки и необичайно, като френски с круши и синьо сирене.

Вземете 2-3 супени лъжици растително масло, инжектирани 1 охладител чесън, h.Л. Горчица и ch.Л. Пари. Можете да добавяте такива варианти в базата данни:

• Босилек или кориандър;
• канела;
• лимонов сок;
• лук сок или нарязана плът;
• джинджифил;
• орех.

Зареждане с гориво, подходящо за печене на ястия във фолио и скара. Пикантният вкус на соса прави хранителните композиции по-многостранни, но не всички.

Сосове с билки

Много сосове към салати, хляб и печене правят на базата на растително масло, чесън и дезинтеграция. Такова пълнене е не само вкусно и ароматно, но и полезно за мозъка, кръвоносните съдове и храносмилателното здраве.

Песто с чесън

За приготвянето на класически италиански сос към хляб и готови ястия се нуждаят от:

• 100 гр. Сирене пармезан;
• 200 гр. Базилика;
• 2 зъба. чесън;
• 30 гр. кедрови ядки;
• 30-45 ml. зехтин;
• Сол на вкус.

Пикантни листа с ядки са прекъснати в блендер, масло се въвеждат постепенно, а след това сирене и сол на вкус. Сосът е деликатен и ароматен, напълно допълва месото, спагети и салати.

Маслинов сос

За да направите ароматно подправка за печене на месо и зеленчуци, както и за зареждане с гориво супи и салати, трябва да се вземат зехтин или гориво масло като база, добавете чесъна и смес от маслинови билки (босилек, риган, mayoran, градински чай, мента , камера). Ако е необходимо, към соса се прибавят лук, лимонов сок, сол на вкус.

В особено деликатни ястия чесън и лук изключени компоненти за отстраняване на рязкост и острота. За същата цел се използва сух прах от тези зеленчуци.

Паста с чесън

За да вкусите яйцата или вкусното вкусно, смажете крутоните, "лепило" компонентите на канапе, пържени тиквички или патладжани, комплементални ролки или сандвичи, използвайте плътни сосове с чесън. Ето някои вкусни рецепти.

Паста за сирене

Вземете мека степен на сирене - Моцарела, Suluguni, пушени или разтопен кехлибар паста. Продуктът трябва да бъде фино решет или да се смилне в блендер с добавянето на чесън (1 зъб. за 150 гр. Маса) и 1 варено яйце. Поставете задоволство.

Предястие с авокадо

Идеален за сандвичи с риба или яйца и зеленчуци.

• плът 1 авокадо;
• Лимонов или лайм сок (малки - цели);
• 1 зъб. чесън;
• малко изгарящи чушки;
• Сол на вкус.

Достатъчно, за да се разпространи авокадо вилица, котлет пипер, чесън и свиване на плодове, но можете да смесвате всичко с пасатор. Паста лесен и необичаен вкус.

Хуммус с чесън

За сандвичи и еротичен зеленчуци, паста грах базиран е перфектен. Достатъчно е да се вари продукт сухо и се смесват с нарязан семена семена в блендер (200 г грах пюре до 100 г на мастна тъкан), 1-2 зъб. Чесън и сол на вкус.

Ароматни макаронени изделия

Месо и вегетариански ястия често обслужват сурови бензиностанции на базата на орех. 150 г пречистени ядки се нуждаят от 1 зъб. Чесън, Гл.Д. мед, ако е необходимо - растително масло за съгласуваност, сол - на вкус. Компонентите се прекъсват в блендер до еднородност. В такъв поставете можете да въведат мастни сирене - Suluguni, разтопен пушено, пармезан, други остри-сладки сортове. Понякога канела се добавя към букета.

Носете си деликатен бележка към всяко ястие и да я направи необичайно използване на прости компоненти, които са винаги под ръка. Да се ​​отдадете на вкусни, защото е евтин и много прост.