Горчица dizhonskaya, рецепта за домашно готвене

Съдържание

Дижон горчица, рецепта у дома
Френска горчица у дома, рецепта без семена
Дижон горчица, рецептата за подготовка на пълнозърнест подправка
Горчица от Dijonski Рецепта Начало
Най-необичайната рецепта за дижонна горчица - в саламура

Горчица могат да бъдат различни, но, може би, Дижон е най-красивият и известен по цял свят! Имам такова име bushor благодарение на louis xiii, който е наредил да направи това подправка в Дижон.

Добавянето се приготвя от семената на черно-саралета, подправка със зелен грозде или младо бяло вино. Такава горчица можете не само да купите в магазина, но също така да се направи у дома.

Дижон горчица, рецепта у дома

Класическият вариант на готвене изисква от следните съставки:

Смес от горчични семена 100g
2 Св.Л. вода
50-70 мл бяло вино
50 ml балсамов оцет
4 St.Л. зехтин
2 Св.Л. Пчелен мед
1 ° С.Л. Морска голяма сол
½ C.Л. пипер (микс)

За да се подготви дижонска горчица в класическия вариант изисква кулинарен хоросан, за да се получи желаната консистенция. Подготвяне на достатъчно просто.

Трябва да добавите всички съставки в купа, леко каша с пестик и микс.

Ако французите се използват в подготовката на това ястие горчица, те добавят към заглавието думата "dizhonez".

А ти знаеше се добавя, че бяло вино или смес от оцет и вода, за да горчицата, за да имитират вкуса на versosa - кисел сок от грозде, които не са седнали.

Френска горчица у дома, рецепта без семена

Този метод е напълно за разлика от класическия. Тя е по-подходяща за гамата от продукти в нашите страни магазини.

Съставки:

1-2 Medium Lukovitsy
2 скилидки чесън
2 супени лъжици мед
120 мл суха горчица
1 Чл.Л. зехтин
2 ° С.Л. Сололи
2 чаши бяло вино (може да бъде заменено с винен оцет)
няколко капки сос Табаско, ако е необходимо

Стартирайте готвенето:

Внимателно нарязвайте лука и чесъна. На пожар на вино с лък и чесън.
Намалете топлината и оставете да къкри за още 5 минути.
Махнете тенджерата от плаката и ще даде на вината да се охлади.
В отделен контейнер, смесете суха горчица и винена смес. Смесете, за да се отървете от бучки.
Изпрати там, но масло, мед, табаско сос, сол.
Отново сложете огъня и разбъркайте, докато се сгъстят.
Срок на годност в хладилника до 2 месеца.

В идеалния случай, със семена, трябва да премахнете обвивката - тогава ще получим желания цвят. Но това е доста енергичен урок. Особено вкусът е по-важен от цвета.

Дижон горчицата има около 20 начина на готвене.

Дижон горчица, рецептата за подготовка на пълнозърнест подправка

Съставки:

50 Гмозъчни семена от мустаци
50 g жълти семена
100 ml сухо бяло вино
50 ml оцет
½ C. Л. Сололи
1 ° С.Л. Сахара

Готвене:

В малка тенджера се смесват всички съставки. Смесете добре.
Покрийте с плътно капак или прилепващ филм и се отстранява за 2-3 дни при стайна температура.
Най-малко 2 дни с смес от горчица.
В контейнера с плътно затваряне на капака може да се съхранява на студено до 3 месеца.

Горчица от Dijonski Рецепта Начало

Състав:

Горчични семена - ½ чаша
Бяло вино - 1/2 чаша
Балзамичен оцет - 1/4 чаша
Сол голяма чаена лъжичка
Растително масло - 2 супени лъжици
Течен мед - 4 супени лъжици
Estragon (Tarkhun) - щипка
Пипер смес - половин чаена лъжичка
Питейна вода - 2 супени лъжици

Готвене:

Горчичните семена се наливат топла вода и оставете да набъбнете за няколко часа.
След това се смесват в блендер вино, балсамов, олио, сол, черен пипер, естрагон, синапено семе. Също така оставете за няколко часа настрана.

При поискване, тази рецепта може да бъде заменена с мед или друг естествен кленов сироп. Съгласуваност Изберете свой собствен вкус.

Преминаване към буркана и премахване на студено през нощта. За следващия ден, мустаците е готов за употреба. През това време всички вкусове и аромати са смесени, и подправка ще играе нови бои.

В някои рецепти за горчица и добавете още доматено пюре, което дава повече сладост и необичаен цвят за дижонна горчица.

И все пак, ние сме свикнали с факта, че горчицата е подправката е остър. За феновете горещи сме подготвили следната рецепта.

Съставки:

6 St.Л. горчица прах
6 St.Л. Гореща сварена вода
½ C.Л. Голяма сол
1 ° С.Л. Сахара
½ St.Л. Ябълков оцет

Готвене:

Горчица прах се излива в запечатващ буркан или купа.
Изсипете вряща вода върху нея с тънко цвете и разбъркайте добре. Консистенцията трябва да бъде подобна на 20% сметана.
Затворете и оставете при стайна температура в продължение на една нощ.
Добавете към сместа други продукти и отново смесете добре. След още един ден в хладилника горчица готов.

След готвене, подправката трябва да се влива в хладилника, така че всички вкусови качества да разкрият.

Ако искате да дадете горчица необичаен вкус, можете да добавите в стандартния списък на съставките, както и джинджифил, индийско орехче или шепа фъстъци.