Борш: рецепти и готварски съвети

Borschi днес се приготвя във всяко семейство. Това е вкусна, задоволяващи ястие, което обикновено обича деца и възрастни. Но всяка домакиня се оказва различна. Това зависи от използваните съставки, както и от работния процес. Днес рецептите са борши десетки, ако не и стотици, и всяка от тях гарантира получаването на добър резултат със своя собствен, уникален вкус. Днес ние считаме, селекция от доказани рецепти, които ще ви отведе до спестовната касичка.

Тайните на готвенето

Можете да експериментирате с съставки и всеки път, за да получите нов, отличен резултат. Някои любов да направят повече зеле, други - цвекло. За една вкусна борна, тя трябва да бъде опустошена за друг, за да бъде свободен. Ако искате да получите ярки, като в трапезарията, а след това положи повече зеле. Но ако трябва да се подготви един истински украински борш, а след това се подготви много цвекло. Че е огнено червено, изисква се настъргани зеленчуци леко пържени в масло. Той фиксира цвета и ястието става наситено, цвета на цвекло.

Какво трябва да обърнете внимание

Тънкостите и нюансите в този въпрос. Понякога, за да се готви супа домакиня научава години.

• старт Нека с за готвене на супа. Тя трябва да бъде наситена, но не прекалено тежка. Ако са уловени битове месо с мазнини, е необходимо да се охлади бульон и да се отстрани от горния слой. След това можете да продължите готвенето.
• Цвекло. Що се отнася, когато се пуска в бульон, има много мнения. Някои хора вярват, че трябва да поставите цвекло с месо. Разбира се, това се вари в продължение на дълъг период от време, но варено един и не се изисква половина или два часа. Ето защо, готвачи, разказващи как да се подготвиш борш, обикновено препоръчваме първо да се готви бульон, а след това да се добавят цвекло и други зеленчуци.
• Зеленчуци. Тук също не е толкова просто. Можете да ги отрежете на ленти и супа. Но много любовници предпочитат да се запържва лук и моркови в тенджера. Второто изпълнение води до по-пълно чист, но в същото време и калории. Поради това е необходимо да се търси среден път, например, сложи зеленчуците в тенджера. Нищо чудно, че толкова много кулинарни книги е посветена на това как да се готви вкусни борш. Това ястие е само на пръв поглед, може да се нарече просто.
• Острие. Най-важен и труден етап. Ако го направите вкусна, а след това ястие ще играе. Необходимо е да се подчертае необходимото количество мазнини за пържене. Най-добре е да не се предприемат слънчогледовото масло, вкусът е излишен. Много предпочитат двоични свинско мазнини. Вземете малко - няма да бъдете пържени зеленчуци и да горят. И ако е много мазнина, тогава образува филм на повърхността на борш. Всички зеленчуци трябва да се режат с нож в клинове. Първо изпържене лук, след това добавете моркови към него, цвекло. И последната - доматена паста. Така че как да направите вкусна супа без киселина трудно снабдяване с качествен продукт или да го замени с пресни домати. И в този и в още един случай, масата трябва да се запържва добре, така че да дава ястие цвета и вкуса.

За богат обяд

Няма по-добра комбинация, отколкото при месни зеленчуци. Те се допълват взаимно. Следователно, първият поглед към рецептата Borscht с месо. В идеалния случай - с церебрална кост. Но имайте предвид, че диетолозите са силно против използването на наситен бульон. И особено това се отнася за готвенето върху костта. Но изборът е ваш. Можете да вземете месо от говеждо месо, свинско месо на ребрата и парче пиле. Основно източване бульон - и това ще бъде доста хранителна ястие.

Класически, пивовар

Тя може да се нарече руски или украински, но смисълът остава един и същ. Ако знаете как да готвите вкусна борш, той просто ще отлети на обяд. И разбира се, най-добре е да го подготви с малки порции, а не се заваряват една седмица напред. За готвене ще ви трябва:

• Цвекло - 250 г.
• Зеле и картофи - 400 г.
• Моркови и лук - 200 г.
• Мазнини за пеене (не приемайте слънчогледово масло, силно променя вкуса на ястия).
• Доматено паста - 2 супени лъжици.
• Говеждо кости - 300 г.
• Плът - 400 гр.
• Сол, подправки и подправки на вкус.

Готвя заедно

Дори и да го направите за първи път, правото да очаквате голям резултат. Стъпка по стъпка рецептата за борш с цвекло би било просто и достъпно ръководство за действие:

1. Готвене на бульон. За да направите това, можете да хвърлят заровете с месо във водата и варете, докато е готов за около 2 часа. Но експерти казват, че е много по-добре да се пече месо във фурната. Тогава всички вкусни и най-полезните вещества ще преминат към бульон по-бързо и ще се окаже, много богата и вкусна.
2. Класическа супа със зеле и цвекло задължително трябва да се грижи, в противен случай ще загуби добра половина от своя чар. Ако диетата категорично не ви позволява да направите това, след това погледнете под другите опции за готвене. Така че за пея е необходимо да се разтвори малко кремообразно масло или свинско мазнини в тиган. Можете да изрежете резена сол мазнини и нека стопилка. Плодови лук и моркови до златист цвят, добавете доматено пюре.
3. Сега това е за приготвяне на зеленчуци. Отървете се от цвеклото и изрежете (можете да загубите по баре). Направи го и със зеле и картофи грайнд с кубче.
4. В приготвения бульон излагат зеленчуци. Допълнителен акт по желание. Трябва първо да ги дам на заварка, и вече добавите захват. Някой веднага свързва пеляса и зеленчуците, след което дава, за да слязат 20 минути.
5. Служат, че не забравяйте да горещо. Добавете нарязани зеленчуци във всяка плоча. Това ще направи готово направено ярко и по-вкусно. И какво аромат ще устои!
6. До такава стрела, ръжен хляб или чесън крутони от него.

Опция без бежарки

Ако готвите в MULTIVARKA и време, опитвайки се да отделят фррате зеленчуци не, тогава обърнете внимание на тази рецепта Borscht. Ще имаш нужда:

• Свинско или говеждо - 1 кг. Можете да вземете няколко различни парчета. Такава сглобяеми борш е много вкусно.
• Моркови, цвекло, лук, чушка - 1 бр.
• Картофи - 3-4 броя.
• Боб - 1 чаша (накисване през нощта).
• Чесън - няколко зъба.
• Зеле - половината от средния кочан.
• Паста доматена - чифт супени лъжици.
• Освен това, листът залив, зелените, заквасена сметана, когато подаването.

На първо място, трябва да приготвите вкусен бульон. За да направите това, налейте студена вода в тенджерата и го поставете в огън. Поставете месото, донесете на кипене и извадете пяната. За да получите вкусен бульон, на този етап, да добавите към листата на водата и залива, по избор корен и целина на магданоз. Кук най-малко един час, така че месото да е меко и лесно отделено от костите. Борш самата рецепта е проста, но изисква известно време подготовка.

Главни етапи

Така че подготвихме бульона и след това можете да продължите директно към подготовката на Borscht. Изсипете божур и поставете бавно пожар в продължение на 30 минути. Тя ще продължи да бъде суров, но ще трябва време, за да стигнете до края на процеса на готвене.

• Добавете нарязаните моркови и лук. Добавете смачкваните скилидки за чесън и натрошен пипер. Кук за 15 минути.
• Чисти цвекло. Много домакини предпочитат да го запържваме в масло. Но е необходимо в случай, че зеленчукът има светлинен цвят. Избирането на тъмнолилави цвекло, можете спокойно да го нарежете на ивици и хвърляне на суров. Цветът ще бъде невероятен. Кук за 10 минути.
• Хвърли картофи. Да оставим 15 минути.
• Добавете доматеното пюре и ситно нарязан зеле. След 5 минути можете да изключите.
• Добавете зелените и оставете да стоите.

Борч със свежо зеле е особено вкусно с добра заквасена сметана.

Вместо Окошка

През лятото не винаги искам да ям гореща супа, без значение колко е това. Много по-добре се случва с квас. Но червеният борш с цвекло също е красива в студена форма. За неговата подготовка ще бъде необходимо:

• Цвекло - 2 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Яйца - 6 бр.
• Краставица - 3 бр.
• Куп зелени.
• Лимон - 1/2 бр.
• Заквасена сметана - 400 г.
• Вода или бульон - 2 литра.

Той се подготвя бързо и съвсем просто. Червен борш с цвекло, като и тези, които следват своята фигура. Така че, първото нещо, което трябва да заври целите цвекло за 40 минути. Отделно в тенджера с вряща вода, поставени картофи в униформи и яйца.

Цвекло засмукване щам и хладно. Нарежете и свържете в тенджера, картофи, яйца, краставици и зеленчуци. Добавете водата, в която варени цвекло, лимонов сок и заквасена сметана. Поставете в хладилника за 30 минути.

Борч без картофи

Друга популярна опция, която твърди за класиката. Този метод на готвене борш ще се хареса на тези, които се опитват да ограничат консумацията на хляб и картофи. Ще имаш нужда:

• Надут с кост - 800 г.
• Зеле пресни - 350 г.
• Цвекло и моркови - 100 г.
• Доматено паста - 1 st. Л.
• Чесън - чифт зъби.
• Подправки и подправки.
• Захар и оцет - на една супена лъжица.
• Вода - 3 литра.

Месото за студена вода Сложете и пуснати на пожар. Добавете сол и пипер и гответе над умерена топлина за 30 минути. Зелешко обаждане с пулове или слама. Лък и моркови отрязаха парите и леко запържете. В отделен съд и цвекло. Добавете захар и сол, както и вода. Не трябва да се разпада, не прекалявайте.

В подготвения бульон влизаме зеленчуци и зеле. Сега се налива оцет и постави цвеклото. Такава последователност ви позволява да наситите Borscht ярко цвят. След като готвенето е завършено, трябва да дадете почивка, но е напълно безполезна, за да го направите без подправки. Ето защо, покритие чесън, хвърлят няколко лаврови листа и черен пипер. Сега нека да престои 15 минути - и можете да се обадите на всеки на масата.

Украински борн

Кой е кой и местните домакини знаят в него. Първите ястия оставят ги благородна, заварени и много вкусно. Но това, което ни пречи и приготвя същото в кухнята? Ще ви е необходим набор от продукти:

• Свински ребра - 500 г.
• Зеле и цвекло - 200 г.
• Картофи, моркови и лук - 100 г.
• Варени зърна - 120 г.
• Apple и Paste Domate оцет - 150 г.
• Захар - 2 супени лъжици. Л.
• Вода - 2. 5 Л.
• Заквасена сметана - 20 г.
• Магданоз с лък.
• Чесън - 2 зъба.

Зеленчуци нарязани ленти. Разстелете ги докато сте в различни чаши. Лук и моркови се запържват, а по-късно изчезват с доматено пюре. Цвекло са обособени отделно със захар и сол. Пригответе бульона от ребрата, добавете картофите, зелето и боб. След 20 минути се налива оцет. Веднага след като супата падне на киселината, можете да положите цвекло. Сега нейният цвят ще стане ярък и наситен. Случаят е за малък. Добавете подправки и подправки, чесън и свеж зеленчуци. Сервирайте най-доброто. Не забравяйте да нарязвате сивия или кафяв хляб. Той е напълно изключен от фантастичния вкус на това ястие и да даде истинско удоволствие. Можете да замените ръжните крутони.

Със Sauer зеле

Супа с доматена паста се счита за класика. Но някои домакини се опитват да се движат далеч от неговото използване, и вместо да добавят други окислители. Тя може да бъде ябълков оцет, лимонов сок или същност. Използването на кисело зеле ви позволява да направите, без нищо, тъй като продуктът съдържа мляко киселина, което само по себе си дава необходимата вкуса на ястието.

Ще имаш нужда:

• Вода - 2.5 литра.
• Ребра - 400 г (по-добро говеждо месо).
• Картофи, цвекло, зеле - 200 г.
• Лук и моркови - 80 г.
• Захар - 1. Л.
• Чесън, зеленчуци.

По принцип, процесът на подготовка е подобен на предишните, така че ние няма да го разгледа по-подробно. Кисело зеле в бульона лежеше със зазхарки, нарязани картофи и нарязан чесън. Опитайте вкуса супа. Ако киселината не е там, можете да добавите малко сок от зеле или ябълков оцет. Сварете той трябва да бъде в продължение на 25 минути, така че всички съставки се накисват вкус помежду си и да се превърне в един състав.

Слаб борш с "уши"

Отличен вариант, ако постът се приближава и искате да го издържите от началото до края. Прясна супа от зеле има отличен вкус и хранителна стойност. поглед Нека разгледаме тайните на своя готвене.

• Зеленчуците трябва да бъдат почистени и измийте.
• Цвеклото предварително препоръчани се пече във фурната. Така ще бъде по-ароматно и вкусно.
• Sattail цвекло на ренде и се слага в тиган, предварително печени лук и моркови.
• Картофи, нарязани на кубчета, добавете зеле и гасителни до полу-готови. Сега изложи доматено пюре и гасят още 3 минути.
• В тенджера постави буркан с консервирани зърна. Не е особено важно това, което супа - месо или бобови растения, все пак ще бъде питателна и вкусна.

За да подготвите "уши", трябва да вземете гъби. Ако се суши, след това ги накиснете за 30 минути в топла вода. Ако пресни - изплакнете добре и почистете от пясък. Нарязани на малки парченца и поставени в тенджера. Напълнете с вода и се заварявайте за 20 минути.

• Обелете моркови и лук, запържете се в тиган. Добавете гъби и сложете заедно с тях за 5 минути. Хладно леко и се смесва с блендер в хомогенна маса.
• Проверете тестото като на кнедли. Roll, нарязани квадратите. От средата на всеки, сложи малко пълнеж и слепи "уши".
• Сварете частта в подсолена вода.

Кой казва супа с месо - това е единствената правилна опция? Във всяка табела се налива супата и поставете няколко гъби "уши". Кухни ще бъде удоволствие с получената съда. В същото време всичко, от което се нуждаете за борш, обикновено е във всеки дом. И дори да замени един компонент с друг, се оказва много вкусно.

вместо хляб

Първите ястия без това значително губят. Особено мъжете често казват, че не седят на масата без хляб. Но оферта веднъж, за да бустер на pampushka с чесън, след което те ще бъдат фаворит във вашето семейство. Без тях всяко първо място ще изглежда много по-скучно.

Междувременно, приготвянето на този хляб е много просто, дори и за начинаещия готвач. Ще имаш нужда:

• Брашно - приблизително 500 g.
• Суха дрожди - 1 час. Л.
• Сол и захар - 1 час. Л.
• Вода или мляко - 300 мл.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.

За да се подготвите за борш с кнедли чесън, трябва да смесите тестото и да го хвърлите в топка. Смазвайте маслото и оставете топло за един час. Когато тестото се издига, разделете го на малки кръгли кифлички. С горното количество продукти излиза 14 бр. Оставете за още 30 минути под кърпа и след това изпратете до пещта. Преди тези кифли не забравяйте да смажете с мляко. Приблизително 30 минути ще си тръгнат за готвене. През това време се приготвя запълване на няколко лъжици растително масло, нарязан чесън и зелен магданоз, сол и вода. Готови кнедли от фурната и изсипете сместа, дайте малко стойка. Това е точно това, което е необходимо за BOSCH!

Вместо лишаване от свобода

Разбира се, това не са всички опции. Начини за приготвяне на Borscht dozens, ако не и стотици. Дори се придържат към класическата версия, всяка домакиня ще го подготви, така че не се оказва в другата. Трудно е да се каже кой от всички затоплящият обрат. Това зависи преди всичко от вкуса на членовете на вашето семейство. Освен факта, че той може да постави супата различни съставки, като по този начин ще промени вкуса си, има и допълнителни, допълнителни компоненти. Това са каперси, кисели краставички, маслини и маслини, парченца лимон. Е, разбира се, къде без снежнобял заквасена сметана.

Има любители да замени я майонеза, но този продукт се счита за доста вредно. Ако искате острота, просто добавете малко горчица на заквасена сметана. Резултатът не е по-лош, отколкото с майонеза и ако си спомняте за ползите за тялото, тогава няколко десетки пъти по-добре. Не е необходимо да влизате в диетата на супата само малки деца (под една година), първо трябва да ги научите на всеки компонент отделно.

Това не е толкова трудно да се готви борш прав, опитайте се - и вие сами се уверете!