Как да си направим пица по-добре, отколкото в пицария?

Компетентно избраното подправки за пица го прави още по-вкусен. Класическият италиански ястие пица се превърна в предпочитано по цял свят, благодарение на практичност и удобство - това е възможно, за да го отведе на закуска и носете със себе си на пикник или посещение. В допълнение, той бързо и просто става и най-важното - перфектно съчетава всички компоненти с тънък вкус на подправки. Пица се сервира в семейните ресторанти и заведения за бързо хранене мрежи, и да знаят тайните на италиански готвачи могат да се пекат пица у дома. Как да се постигне уникален вкус и южната подчертае най-добрите в любимото си ястие - ние ще проучи по-задълбочено.

Главни компоненти

Оригинални италиански рецепти винаги са включени няколко компонента, без която пица ще престанат да бъдат:

• Тънко тесто със странична база;
• Доматен сос за сол и аромат;
• Задържат пълнеж с месни продукти;
• ароматно стопено сирене за прах;
• Зеленчуци и зеленчуци.

Ансамбълът е хармонично: Всички компоненти са смесени, дават вкусни сок и приятен пикантен аромат. Италианска кухня винаги е се различава в здравословен му подход към диетата, където, заедно с мазни месни и хлебни ястия, пресни зеленчуци, зелени и апетитни сосове винаги са били обслужвани, които стимулират храносмилането и правят ястия по-пълен и интересен вкус.

Разнообразие от животни

Съществуват различия в класическите рецепти. Обикновено опитни готвачи крият техните корпоративни комплекти от съставки за тест, сосове и пълнеж. Така че, в основата могат да бъдат приготвени от прясно тесто стръмен като обикновени торти, както и да добавяте яйца и дори мая за бутер.

Според принципа на готвене пица - един от "петък" продукти, които подготвят или на линейка страна, или "от всичко, което остава в хладилника". Ето защо кайма рядко се намира сред пълненията, но полуготовите месни парчета - лесно:

• пушена или пилешка скара;
• колбаси, солени и сушени месо;
• гъби;
• Риба в пица обикновено не се поставя, но морски дарове - съвсем: скариди, омари, раци и дори мекотели.

Растителни пломби и сосове вдигнат до обща букет от вкусове. По принцип, на снимачната площадка включва зеленчуци и плодове, които могат да бъдат изпечени:

• домати;
• Български пипер;
• маслини;
• лук и чесън;
• Ананас, оранжев, лимон;
• Патладжани, броколи, целина, спанак, салати.
• Картофите и бобовите растения в пица обикновено не се добавят.

Сирената са избрани от аромати и текстура. Това е най-вече мастни и твърди пармезан, нежна и стопяема моцарела, както и рязко сладки и солени сортове сирене, които по свой начин допълват ансамбъла.

Подправки и сосове

Италианците използват доматена паста, за да създадат сос с добавянето на ароматни подправки - базилика, риган, магданоз, целина, кметство, розмарин, речник, кориандър, индийско орех, и понякога - дори карамфил. В допълнение, крем сосове с лук, чесън и билки или обичан от италианците се готвят в Pizza.

Има класически рецепта не Майонеза, но сос яйце се вписва перфектно в комплекта на съставките, така домашно приготвяне на смазващо зехтин с добавка на горчица и лимонов сок приятно ще украсяват ястието.

Пица може да бъде остра - с черни и червени чушки, ароматни чили, и може да остане неутрален. Друга тайна на вкусни ястия - бележка за захар в тестото и пълнежа, докато пицата се превръща в многостранен.

Заобикаляйки целия свят, формулирането на италиански ястие обогатен. Например, хавайски ананас пица появи в мексиканската версия, те добавят царевица, авокадо паста, в азиатските версии можете да намерите рязко пиле, корейски моркови, джинджифил и соев сос и Източна аромат се появява в Пица с помощта на куркума и къри. Дали такова ястие е най-италианската пица - отворен въпрос, но днес всеки може да покаже фантазия и да избере любими съставки за пълнене.

Готвене технология: кога и как да се сложи подправки

Ароматни подправки в пица се намират в няколко форми - в соса за смазване на хлябната част и компоненти, като прах на повърхността, а понякога и на попълване на най-пълнители, например, ако гъби се пържени с лук и розмарин, пикантно пиле или се използват колбаси за чесън.

Някои подправки, по-добре оповестени чрез топлинна обработка, и някои са въведени в самия край, преди да се обслужват, за да освежат вкуса на храната. Можете да добавите сушени чесън и лук, кориандър и босилек.

Мента билки и индийско орехче добавка към топли ястия след изключване на огъня, когато пицата идва.

Сушени подправки са склонни да добавите към домати, масло или сметана в сос и пресни зеленчуци са украсени с върха. Тя може да бъде зелен лук, свеж риган и босилек, спанак, мъдрец, от време на време - мента, магданоз и целина.

Сосът обикновено пропуска тестото, така че да не е сухо. След това изложи на запълване в няколко слоя, зареждане с гориво соса отново и се поръсва с настърган кашкавал. Някои композиции, например, пица с морски дарове с лимонов сок.

Какъв подправка подходящ за различни пицарии?

Известно е, че всяка подправка е разкрита по различен начин в комбинация с различни компоненти, така че изборът на правилния набор от подправки зависи от това дали пицата е апетитни или ще настоява за неподходящо аромат на подправки.

• Например, за пица с морски дарове отнема доста чесън, розмарин, лимонов сок и смес от ароматни чушки.
• За пица с бехе и пушено месо, можете да вземете червен пипер, остри и ароматни чушки, лук, както и ароматни билки за прах - на вкус.
• Пиле пица с ананас ще бъдат добре хармонизирано с лък или чесън, горчица, риган, ако желаете, можете да добавите босилек и магданоз.
• В доматената пица "Маргарита" и такива рецепти могат безопасно да добавят всякакви италиански подправки - от базиликата и душите до червен пафрика, лък и чесън.
• Гъбена пица също е подходящо да се правят песто или въвеждат розмарин и риган. Ароматът трябва да се окаже хладен, с тънка точка за завъртане.
• Пица с много сирене може да се приготви с такъв състав на подправката за пица: ядки, включително орехче, лук и чесън, магданоз. Ако желаете, билкови подправки за пица всъщност са различни.

Доматен сос е от решаващо значение. Кориандър, Мускат, карамфил добави към червеното месо. Curice - Berry Puree, например, от касис или малко мед, горчица и чесън, можете да добавите малко мента. За морски дарове и гъби, сос трябва да бъде малко по-ментол, така че изберете камера, розмарин, etragon.

Няколко вкусни рецепти за пица на италиански

Маргарита

Най-известният и в същото време, се смята за един прост пица да Маргарита. Трудно е да се обърка, дори ако готвачът няма опит, така че става отлична възможност за първия експеримент. За пълнежа ще бъде необходимо:

• листата на зеления босилек и ако е желателно - спанак;
• Паста доматена и подправки;
• Орего, чесън, зехтин;
• сирене моцарела;
• Можете да добавите салами или парчета от друго любимо месо.

Преди да се наложи тестото, за да се готви 2 сос: нарязайте чесъна и го наливане на maslom- 3 супена лъжица.Л. Маслена мазнина - това ще бъде достатъчно за 1 пица. За доматен сос дебела паста (1-1.5 st.Л. На част) е необходимо да се разрежда с вода до консистенция на нос, satteniate, влиза Orego. Докато основата ще се подготви, сосовете ще бъдат.

Тестото ще се нуждае от:

• 200 г брашно;
• 1 чаша вода;
• 1 Чл.Л. зехтин;
• притискане на соли;
• малко захар;
• Живо мая (за 1 кг брашно отнема 5-15 грама в зависимост от различни рецепти, така че много по-тест е достатъчно за 4-6 пици, така че на 1 част от мая трябва да се вземат 1-2 грама).

Първо, лъжицата брашно, сол, захар и масло се смесват в топла вода (около 30 °) с дрожди, след 10 минути те започват да се скитат, след което течността е свързана с брашното и намазването. Трябва да се окаже хладно тесто. Специалистите препоръчват да го месене в една посока, а след това вътре в нея ще бъде твърда и гладка.

Ако пръчки тестото ръцете, те са малко по-задейства с брашно, но те не го карам в земята, така че тестото не стане сух сух. От хомогенна бучка образуват топка. Една пица се нуждае от 200-250 г тест, ако излезе повече - пече втората мини-част.

Топката се развива с пръсти, за да се получи торта, а след това спретнато слизат точилката, превъртане на листа в кръг. Дебелината на теста трябва да бъде около 0.3-0.5 cm. Освен това, ако няма специална пица острие, тестото трябва да се премести в тавата. Ако не сте сигурни, че се справяте с задачата, незабавно навийте тестото на листа за печене.

Детайлът е попълнен:

• Първият сос е намазано дъното на оставянето на сухи брони по ръбовете.
• Тогава основата пада върху босилека, сиренето е положено върху него. Тя може да бъде благодарна или да се счупи с големи парчета.
• Ако се планира компонент месо - той отива в Маргарита. Над сирене.
• Всичко се излива от чесново зареждане и се затопля до 220 ° фурна за 4-5 минути. Гледайте пицата, за да не си възвърнете. Ако кабинетът идва неравни продукти, по-добре е да се обърне на пица, което е, разполагане на хартия за печене с друга страна.

Това е всичко. Няма да отнеме повече при готвене.

Пица сортира

Често се случва хората с различни вкусове да отидат в компанията. В такива случаи е удобно да се подготви пица с разнообразие от пълнеж, за да задоволите всеки. Как се прави тесто - вече е известно и с плънка можете да направите това: оформите 3-4 различни сектори с месо, зеленчуци и гъби. Ние предлагаме такава версия:

• Подгответе основен доматен сос с босилек, риган и чесън.
• Решетката на моцарела и пикантно-сладко сирене.
• Накълцайте домати, чушки, маслини и лук, босилек се подготвят, да вземе царевица.
• Подготовка гъби, колбаси или бекон.
• Първо трябва да пропуснете основата на соса, след това поставете пълнежа в секторите:

• Базилика слой, гъби, остър сирене, няколко лук пръстени;
• малка възглавница от моцарела, слой месо, слой от домати, така сложи трева за пица - зеленчуци;
• Моцарела слой, чушки, домати, лук, царевица.

Изберете любимите си пълнежи и се насладете на бързи и вкусни хранителни закуски.