Горчица у дома: рецепти от класики до гурме находки

Мустач е един от най-популярните и универсални подправки. Тази подправка се вписва почти всяко ястие. Тя може да се радва от месо, риба и много салати.

Доста общо подправки, които могат да бъдат закупени в почти всеки магазин, но производството му у дома ще се превърне в истински оригинален начин да изненада гостите. В допълнение, рецептата за домашна горчица е доста проста. Тя няма да изисква никакви специални знания и умения от господарката.

Традиционен

Във всяка кухня в света има своя специална рецепта за правене на горчица. Всеки професионалист се стреми да създаде специален вкус с добавянето на голямо разнообразие от подправки. Въпреки това, най-простият вариант на готвене, който под властта на всяка господарка е класическа рецепта, използваща горчица прах. За да бъде инвестиран и придобит достатъчно богат вкус, най-добре е да започнете да готвите няколко дни преди желаното празник. Така че всички съставки са доста прости и ще бъдат намерени на всяка кухня:

• горчица на прах;
• растително масло;
• гореща преварена вода;
• малко оцет;
• гранулирана захар.

1. Добавете към удобен контейнер 1 супена лъжица с горчица прах и се налива 1 супена лъжица гореща вода, разбъркайте всичко. След това отново добавете една супена лъжица вряща вода и се смесва. Този метод на получаване ще премахне излишната горчивината.
2. След което масата трябва да се счупи за 10-15 минути.
3. След това време е необходимо да се добави някакъв оцет на масата в обема на 1 чаена лъжичка.
4. За да смекчите вкуса в самия край, добавете чаена лъжичка захар и чаена лъжичка растително масло. При искането захар може да бъде заменен с мед и вместо оцет добавка рецептата за лимонов сок.

Не правете прекалено много подправки, тъй като се съхранява в хладилника не повече от 10 дни от датата на производство.

Руски (според древна рецепта)

В момента е трудно да се каже с увереност коя страна е станала родното място на горчични подправки. Известно е, че в Русия започва да се използва широко в готвенето в XIV век. Рецептата за подготовката на руската горчица може лесно да се повтори у дома. За това ще ви трябват следните съставки:

• 3 ул. лъжици от горчица прах;
• 6-7 g карамфил;
• 3 ул. Захарни лъжици;
• Малко оцет.

1. Горчицата, захар и карамфил трябва да бъдат поставени в купа и да се наливат компоненти с оцет. Трябва да получите достатъчно течна маса.
2. След това получената маса е необходима за изливане в малки буркани с плътни капаци и ги постави във фурната.

Целият процес на готвене отнема около 40 минути. След това, такава горчица може да се съхранява през годината при стайна температура.

Източен мупоник

От дълго време, горчивите семена се разглеждат в изток най-силния афродизиак. Ето защо горчица са подготвени там въз основа на зърно. За да подготвите този оригинален подправка, ще ви трябва:

• Черни горчични семена - 3 st. Л.Шпакловка
• Семена от жълта горчица - 3 st. Л.Шпакловка
• горчица прах - 50 g;
• Малинов оцет;
• розмарин;
• Вода и медицина.

1. Първо, е необходимо да се поставят горчивите семена в хоросан и леко.
2. След това в приготвения капацитет е необходимо да се смесват с всички други съставки и да се смесват добре преди образуването на хомогенна маса.
3. Получената смес трябва да бъде поставена на топло място в продължение на 12 часа, след което подправка може да се консумира безопасно.

Дижонская

Дижон горчицата се подготвя като източно, на базата на горчични семена. Основната му разлика е наличието на голям брой допълнителни подправки. За нея е необходимо:

• Зърна от жълта горчица;
• Зърна от черна горчица;
• пчелен мед;
• оцет;
• вода;
• зехтин;
• Карамфил;
• сол;
• канела;
• ароматен грах;
• Пикантна смес от "трева Прованс".

1. Излейте малко вода в предварително загрята тиган и добавете карамфил към него, пикантна смес, ароматен пипер и сол. Дайте се да се притеснявам за една минута.
2. След това е необходимо получената смес да се излее синапено зърно, получено в разтвора на зърно.

Ако трябва да подправите, е по-остра, добавете към него малко горчица прах.

Баварска горчица

Отличителна черта на баварската горчица е нейният пикантен вкус, сладък и в същото време изгаряне. Класическата рецепта включва следните компоненти:

• Бял прах от горчица - около 100 g;
• Жълт горчичен прах - 1 декември. Л.Шпакловка
• Половин c. Л. соли;
• около 100 ml вода;
• 100 ml ябълков оцет;
• черна земна пипер на вкус;
• Карам да вкуси;
• Канела 1 пръчка;
• 150 g кафява захар;
• няколко лаврови листа;
• Juniper плодове - 1 час. Л.

Горчица прах трябва да се смесва със сол, черен пипер, карамфил, канела, натрошени хвойни плодове и лаврови листа. Тази смес се излива с оцет и се подпалва. Без да чака за кипене, изсипва предварително приготвен захарен сироп. След кипене получената смес се пълни през SEETE, охлажда се до стайна температура и се поставя върху съхранение в хладилника. Срокът на годност на завършеното подправки е само 2 дни от датата на подготовка.

Оригинални рецепти за домашна горчица

Да дадете домашен подправка необичаен вкус, можете да експериментирате.

Известната кухня, предлагана за подготовка на сезонни подправки, потъркат киселец или ябълков пюре, за да й даде пикантна киселина.

В саламура

За горчица на саламура е за предпочитане да се използва зеле, но ако не, тогава можете да направите домат или краставица. За да създадете шедьовър, се използва традиционен прах, а подправки и подправки се прибавят към вкус.

С Oshanm

За да се приготви горчицата на базата на киселец, е необходимо да се добавят чистови зелени листа горчица прах, тенджерагонен оцет, сол, захар и нарязани каперси. Всички съставки се разбъркват внимателно, за да се получи хомогенна маса. Сос, съхраняван на хладно място в продължение на два месеца. Подобна рецепта беше позната на нашите баби.

Горчица с ябълки

За да създадете подправки с ябълки, трябва да предприемете следните съставки:

• сортове ябълки;
• горчица на прах;
• Сол и захар;
• оцет 3%;
• Подправки микс (босилек, карамфил, бадян, анис).

1. Пригответе пюрето си от ябълките, смесете го с горчица и захар.
2. Накрая добавете оцет, смесен с натрошени подправки и сол.
3. Преди използване в храни, сместа трябва да бъдат разбити поне 2 дни в плътно затворен капацитет.

Всички тези оригинални рецепти имат богат вкус и красив аромат. Това ви позволява да използвате такова домашно горчица като подправки за месо и рибни ястия и някои салати.