Грузинският сос не е само набор от съставки, но магията на вкуса

Съдържание

Рецепти

Грузински сос може да се замени и магазин кетчупи, майонеза и други добавки. И тези подправки се подготвят много прости и бързи.

Грузинската кухня отдавна е известен сред руското население. Тези национални ястия имат изразен аромат и остър, приятен вкус. Различни, грузински сосове, които правят, дори и руски, ястие са дори по-вкусни и апетитни.

По-долу даваме най-лесните рецепти за сос грузински разположение за готвене у дома.

Рецепти

Грузински сос от Сасебел

Първата рецепта е много популярна в Грузия. Подготовка на подправки просто и вкусът е отличен. Съставът включва само домати, сладки, горчиви чушки и чесън. Чудесно за кебаб е напълно подходящо, или само до изпечено във фурната за всякакъв вид месо.

Съставки:

2.5 кг. домат;
7 сладки пиперки;
1 чили пипер;
1 глава на чесън;
55 гр. Сололи.

Стъпка по стъпка готвене:

Етап 1: Всички зеленчуци трябва да изплакнат добре, нарязани замразени, премахване на семена от чушки.
Стъпка 2: Доматите се нарязват на големи филийки и едновременно с чушки месмандър мелница.
Стъпка 3: Получената растителна маса за преминаване в дълбока тенджера, физиологичен разтвор и да се заври на малък пламък.
Стъпка 4: Изключете огъня, разграждате стъклени стерилизирани кутии, може да се съхранява в хладилника или всяко хладно място.

На кипене на растителни смес, трябва да се смесва често се смесват, в противен случай сместа може да изгори.

Рецепта пикантен, доматен сос грузински

Следната рецепта е класиката на грузинската кухня. Входящите съставки са почти същите като в предишната версия, само добавя още един винен оцет, пресен кориандър и малко вода. Оказва се с изразена острота, невероятен аромат и зашеметяващ вкус. Можете да използвате за печено месо и, разбира се, такъв грузински сос е идеален за всяка кебап. Единственият минус такова подправки е съхранение изключително в хладилника.

Съставки:

4.5 kg. домат;
5 чили чушки;
8 парчета чесън;
4 клонки от прясно цилантро;
55 ml винен оцет;
Пол литър вода.

Стъпка по стъпка готвене

Етап 1: Измиване на домати, нарязани на филийки, сгънати в дълбока шипка, изливане на вода.
Стъпка 2: Върховите домати върху малък огън за половин час.
Стъпка 3: Чили пипер отстранете семената, чесън чист, мелене през месомелачка.
Стъпка 4: Kinse клонки се измиват с нож.
Стъпка 5: Смесете остра смес в чаша, добавете кинце, винен оцет, разливане.
Стъпка 6: Домати хвърлят обратно в гевгир, облече чиста тенджера да подредят всички доматен сок
Стъпка 7: Доматено месо мелене в блендер.
Стъпка 8: Домати картофено пюре и сок смес с остър смес отново поставят на слаб пламък и кълват за около един час, при постоянно разбъркване.
Стъпка 9: Налейте гол, горещ сос върху стерилна опаковка, след охлаждане, за да покриете пластмасовия капак, поставете в хладилника за съхранение.

В рецептата версия на Chili е позволено да замени обичайната червена основа.

Рецепта "Сатзиви"

Следващата рецепта за състава на продуктите ще бъде малко трудна, но се оказва невероятно ароматно и апетитно. Не е домат, като част от домати, само чесън, няколко глави лук, пресни kinza, лимон и орехи, които дават соса изискан вкус и аромат. Перфектно идва при пържено месо или печено пиле.

Съставки:

4 накрайници на пречистени орехи;
Пилешки бульон - 420 мл.Шпакловка
40 гр. пилешки мазнини;
няколко крушки;
7 парчета чесън;
5 клончета;
1 лимон;
30 гр. брашно;
15 гр. Hvel-sunnels;
7 гр. чук шафран;
45 гр. Захар, соли.

Стъпка по стъпка готвене:

Етап 1: Ясен чесън, пропуснете през чесън, разливане, запазете отстрани.
Стъпка 2: Орехите леко изплакват с топла вода, мелене в блендер и сол същото настрана.
Стъпка 3: Kinza изплакнете, отделете листата от стъблата, смачквайте.
Стъпка 4: Белени лък глави трохи.
Стъпка 5: В дълбок съд на топене на пилешка мазнина, дере на няколко минути лук, добавете малко бульон, разбъркайте всичко.
Стъпка 6: Към сместа, излейте брашно, за да доставяте всичко заедно за още 3 минути, като често смесването.
Стъпка 7: Бавно се излива останалата бульон, предварително смесен с шафран, всичко се разбърква добре и кълване на бавно топлина 7 минути.
Стъпка 8: Масата се отстранява от топлината, добавете лимонов сок, нарязани ядки, листа от кориандър, чесън, добави хмел шели, сол, захар, всички напълно смесени.
Стъпка 9: Сложете теглото отново бавно пламък и доведете до кипящ белия дроб, но не дълъг вари.
Стъпка 10: Изсипете соса върху подходяща опаковка, се охлади, се съхранява в хладилник.

Сос "Satsivi" не можете да готвите с Cilantro и магданоз, също ще се окажете много ароматни или да вземете еднакво количество Cilantro и магданоз.

Рецепта "Гаро"

Друг зашеметяващ грузински подправка рецепта с добавка на орехи. Разликата от нея от горното е, че яйцето Yolk допълнително добавя към състава, който му придава атрактивен ярък жълт цвят. В противен случай всичко е почти същото. Подходящ и за печено пиле.

Съставки:

Орехи - 250 гр.Шпакловка
Пилешки бульон - 400 мл.Шпакловка
2 крушки;
5 парчета чесън;
180 мл винен оцет;
2 яйчни жълтъка;
4 кнеща клонки;
Сол - 45 гр.

Стъпка по стъпка готвене:

Етап 1: Мелене на чесън в блендер, ядки, нарязани в фин нож. Всички разливи, изливайте винен оцет, отстрани настрана.
Стъпка 2: В тиган на излея бульон, добавете натрошен лък, чесъна и гайка, кълване на тиха пламък в продължение на 10 минути, с често разбъркване.
Стъпка 3: Малко количество от сместа, за да се отложи в малка чаша, да се осигури хладно.
Стъпка 4: Яйчни жълтъци да победи миксер, разбърква се с охладената смес, победи още няколко минути.
Стъпка 5: Останалата топла маса пренасочи яйцето, всички се смесват добре.
Стъпка 6: Поставете сос в сладкарница.

Fresh Kinza е допустимо да замени чука.

Рецепта "Tkemali"

И това е един от известните сосове на Грузия. Но през последното десетилетие той стана много прославен сред руското население. Той е получил името си заради тези, които са част от малка изтичане на клас "Tkemali". Оказва се, вкусна, islated, с приятна киселост и красива, апетитна последователност.

Съставки:

1 кг. източване "tkemali;
8 зъба на чесън;
5 клона на босилек, копър, цилантро;
Червен пепел - 40 гр.Шпакловка
30 гр. соли;
120 ml. вода.

Стъпка по стъпка готвене:

Етап 1: Сливите се измиват, изсушават, свободни от костите, сложи го на тенджера, излейте вода, кълнете 10 минути на слаб пламък.
Стъпка 2: Всички зелени се измиват, мелеха в блендер.
Стъпка 3: Чесънът се почисти, притиска се през чесъна.
Стъпка 4: С една лъжица, отстранете слива на бульона, бульонът тръгва.
Стъпка 5: Хвърли слива през ситото.
Стъпка 6: Пюрето на слива, за да излее бульона, добавете чесъна, магданоз, свалете малък огън, сварете до кипене и изключете топлината.
Стъпка 7: След охлаждане на сос за промяна в сос и файл на масата

За промяна на вкус сос може да се използва вместо сливи червени касис.

Рецепта от грузински сос на Терн

И този сос се отнася до списъка "Tkemali", само без да се добавят сливи, вместо тях се добавят плодовете на Терн, което му дава малко вкус на проститутка. Можете също да го захранвате с кебаб или печено пиле.

Съставки:

Polkylogram of tern;
Изгаряне на пипер - 1 бр.Шпакловка
4 клонки магданоз, копър;
4 зъба на чесън;
Сол - 40 гр.

Стъпка по стъпка готвене:

Етап 1: Измиване на чертеж, добавете вода, варете до досега.
Стъпка 2: Изключете топлината, смилайте плода през сито, като извадите двете кости.
Стъпка 3: Засетени чили чушки през месомелачка за смилане през шлека чесън, сол, разбъркайте добре и поставете в пюрето трън.
Стъпка 4: Добавете всички зеленчуци към сместа, разбъркайте добре.

Зелените могат да бъдат добавени сухи, земята.

Рецепта "Smeal Hand"

И тази рецепта грузински сос, приготвена без топлинна обработка, тя не отнема много време и усилия. Храните и билките са почти същите като в предишните версии, добавиха само нови съставки - сок от нар, който дава ясно изразен яркочервен цвят, приятен сладко-кисел вкус. Подходящ за печено или печено месо или риба.

Съставки:

3 гранати;
110 ml вода;
4 кнеща клонки;
3 парчета чесън;
1 чили пипер;
35 гр. Сололи.

Стъпка по стъпка готвене

Етап 1: Почистете гранати, пропуснете зърното през сокоизстисквачка.
Стъпка 2: Измиване на кориандър, мляно нож, освобождаване от пипер от дръжката, семена, чесън кора, с мелница за пипер в блендер, остра смес Podsolit.
Стъпка 3: Добавете към остра тежест Сок от нар, добавете вода, разбъркайте добре. Подправка готова.

Сокът трябва да се използва за подправка е свеж, магазинът няма да работи!

Рецепта "SACEBEL" (за зимата)

И за тази рецепта можете да се запасите на грузински подправка на бъдещето, а в студените дни, за да се насладите на приятен вкус и аромат на това, като се използват за хранене на печено месо. Подготвя се с добавянето на домат и пипер, който му придава красива, вкусна, червена. Тези съставки в рецептата са достатъчни за двулитрови буркани, по желание, можете леко да увеличите скоростта, направете малко повече.

Съставки:

2 кг. домат;
8 пиперки с червени камбани;
4 чили чушки;
4 кълнове Cilantro, магданоз;
12 Зубков Чесън;
15 гр. Земни кориандър;
12 гр. соли;
25 гр. Сахара;
85 ml. Гроздов оцет.

Стъпка по стъпка готвене:

Етап 1: Измийте домати, Problanshirovat, без кожа. Всички чушки, включително остър, свободен от стъбла, семена, чесън чист, изплакнете зеленчуци, сухи.
Стъпка 2: Нарежете зеленчуците на големи парчета, се смила в месомелачка.
Стъпка 3: Чесънът преминава през Spadefoot, зелен нарязан фино с нож.
Стъпка 4: Доматите и чушките се смесват заедно в тиган и водят до кипене на тих пламък, като непрекъснато се разбъркват.
Стъпка 5: Salt масата, добавете захарта, кориандър, вари в продължение на половин час.
Стъпка 6: В сместа, добавете чесън, магданоз, винен оцет, варете за няколко минути и.
Стъпка 7: Горещ сос се излива в стерилен таван, ролкови корици, хладно под кожено палто и издърпайте в мазето преди зимата.

Вместо гроздов оцет можете да използвате Apple.