Свинско кебап подправки: класически състав и тайни

Починете в страната или в природата, много от нашите сънародници са свързани с подготовката на кебапа. За маряне на месо, подправките обикновено се използват за свинско кебаб, които могат да бъдат закупени в готовата форма или да се приготвят, избирате любими подправки.

Подправки за кебап

Добре приготвено и пържено месо е меко, нежно, с неописуем аромат на подправки и миризмата на въглища.

Някои фенове на свинско месо, печени на въглища, вярват, че подправките са излишен компонент в процеса на готвене на кебаб, както добре приготвеното ястие е вкусно само по себе си. Но експертите съветват да не се отказват от тях, тъй като в процеса на порицаване на подправките не само подобряват структурата на продукта, но и да се добавят съединения и аромат.

За всеки вид месо има набор от определени подправки за кебаби, които са по-ярки от останалите, подчертайте вкуса на избраното свинско месо и в процеса на готвене на въглища, създайте аромат и цвят, който не може да причини добър апетит от компанията.

Преди да обмислите списъка за шиене на кебаб от свинско месо, трябва да обърнете внимание на основните правила, които препоръчваме да знаете при закупуването им, тъй като комбинацията от правилно подбрани подправки и добро месо и дават на този кулинарен резултат, който ще постигне вярно удоволствие.

Пет тайни на шишчета

1. За да се получи ярък аромат, подправка е по-добре да се купува като цяло, а не с шлифовъчна форма, тъй като етерът, съдържащ се в специфичното подправка, той изчезва доста бързо. Истинските готвачи се опитват да ги смилат в правилната сума непосредствено преди употреба.
2. Във всеки случай, покупката е по-добре да се направи в магазина в херметична опаковка, за да се избегне наличието на допълнителни примеси под формата на багрила, нишесте, аромати, прекомерни количества сол или захар, както и замяна на по-скъпи съставки в Евтини аналози.
3. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на срока на годност на подправка, претендиран за пакета. В крайна сметка, правейки покупка, очакваме с нетърпение ярката аромат на подправки. Смята се, че срокът на годност на цели подправки е не повече от четири години, а земята - само две години. Професионалните готвачи смятат за оптималния срок на годност 6 месеца.
4. Съхранявайте подправки по-добре не в светлината в херметически затворен контейнер.
5. Дори великите любители на всички видове подправки не трябва да се добавят към едно ястие (включително свинско кебаб) няколко съставки със силен аромат, за да не се развалят вкуса на готовите ястия.

Не забравяйте да вземете предвид температурата, необходима за разкриването на аромата за подправки. За някои от тези околна температура, докато други разкриват вкуса само след термична обработка.

Всяко подправки за свинско кебап се състои от няколко съставки, които могат да бъдат диверсифицирани в зависимост от личните предпочитания. Но има няколко подправки, които са част от марината за свинско месо.

Класически микс

Какви подправки са най-популярните? Това са различни видове пипер - черни и бели чушки са подходящи за всяко месо, но ще бъде перфектно, ако свинското е младо, червеният пипер ще помогне за създаването на пикантност на вкуса, а червата също дава завършеното свинско нежна червената кора.

Като правило класически кебап се приготвя на въглища, така че с аромата на дима, подправките са добре комбинирани, добавяйки малка свежест - това са плодове от хвойна, маломество, кметство.

Можете да добавите смлян чесън, но само в най-малките количества. Ченец интензивен вкус и приятен аромат и прекомерни количества могат да развалят вкуса на месото.

Подгответе универсалния състав на подправките за свинско кебаб е по-добър за малко количество употреба. Тогава не е нужно да прекарвате времето си на готвенето си всеки път. Класическото свинско подправка се състои от:

• Пол С. Л. червен пипер;
• 0.5 ° С. Л. черен пипер;
• 1 ° С. Л. Паприка;
• 2 ° С. Л. сушен чесън;
• 1 ° С. Л. Сололи.

Тези пропорции са предназначени за един свински килограм.

1. Всички подправки за смилане на блендер със затворен капак за премахване на алергичната реакция на тялото към прясно подправки.
2. Покритието на Blender е по-добре да се отвори няколко минути след смилането, така че малките частици на подправките да имат време да се утаят.
3. Готов неизползван подправка сън в буркан с плътно затварящ капак.

Традиционен подправен кавказ

Народите на Кавказ правилно обмислят кебапа с тяхното национално ястие и принадлежат към неговата подготовка със специални грижи. Всяко семейство съхранява рецептата си за приготвяне на месо, което включва не само подправки, но и разнообразие от билки.

Свинско, като правило, е избран свеж, а не сладолед. Някой дава предпочитание на агнета, но и нискомаслено свинско е много популярно с феновете на пържени върху въглищното месо. Кавказките кеаркове за кебаб се състоят от комбинация от няколко съставки. Това

• лук, нарязан с липса на цветове;
• Черен и червен пипер;
• Сол, зеленчуци (Kinza);
• Залив лист, сухо червено вино.

Нискомаслено свинско нарязано на парчета от 3-4 см, така че те са плътно доволни от шишчетата. Лук, зеленчуци, подправки Добави към ястия с месо. Bay Leaf Предварително прекъсване на парчета. Помнете малко ръце, опитвайки се да не докосвате свинското месо.

Добавете вино, разбъркайте всичко и оставете мариновано за 30-35 минути, докато въглените се подготвят в мангите. Оцетът за марянин е по-добре да не се използва, тъй като присъствието му ще направи месо трудно, за разлика от виното, което ще добави jutes.

Обслужване

Fry Slash Business не е лесно. Често трябва да обърнем шишовете, така че ястието да не е изгоряло. Зелените, които паднаха на парчета месо, по-добре е да се премахне пред него, докато листата й бързо щерят. Сервирайте готовото ястие с голямо количество зеленина и зеленчуци. Такава комбинация е най-подходяща за Kebab. Можете да поставите на ястието и лука от маринатата.

Количеството подправки, които могат да бъдат добавени към свинското месо, е огромно. Морски кулинарни подправки за кебаб, които смятат за билки, които се добавят по време на маряне за общоприети соли и няколко вида пипер.Това е куркума, босилек, кориандър, хвойна, всички видове зеленчуци.

Например, босилекът има леко горчив или лимонов вкус в зависимост от разнообразието. Има дезинфектантни свойства, а вкусът му е подходящ при готвене на месо.

Кориандърът е по-често използван от семена, въпреки че зелените на растението са отлично допълнение към кебаб. Семената на кориандър имат фин анасон вкус, но е по-добре да ги смилате точно пред мариновото месо. Куркумата ще добави малко изгаряне и пикантен аромат и настъргани ядки на плитка ренде - пикантна сладост.

Всички подправки трябва да се използват в малко количество, за да не се удавят най-важния вкус - това е вкусът на нежно печени на въглищните кебап.