Източно предястие хумус - готвене у дома

Оценка на векове хора, приети от изток ценни идеи, лечебни практики и кулинарни изкушения. Hummus се счита за една от най-полезните и вкусни ориенталски ястия. Не толкова отдавна, предястията започна да придобива популярност в широки кръгове. Редовната употреба позволява на хората да поддържат здравето си и в продължение на много години да се грижат за красотата.

Какво е хумус и това, което ядат

Източната закуска на външен вид е по-слаба същност на светлината бежова. Варена гайка и гъста сусам паста, известна още като тахини - основните компоненти на Hummous.

Същността има плътна текстура, но в същото време има ниска калория. Ето защо макароните обичат онези, които следват фигурата. Задоволително е, има много протеинови и полезни микроелементи.

Hummus ще допълни всяко ястие като странично ястие или под формата на скрепер за хляб. Той се съчетава добре с пресни, печени зеленчуци. Най-доброто свойство на Hummus е неговата гъвкавост в употреба.

Закуската ще бъде подходяща по всяко време на деня. По време на закуска може да бъде хляб с макаронени изделия и домати. Идея за по-задълбочено хранене - месо с хумус и солени краставици. И като лека закуска годни печени филийки хляб с паста и печени зеленчуци.

И вие знаете закуската Hummus?

Да, редовно яжте цялото семейство!един Не и не искам да се опитвам.

Миризмата и вкуса на хума

Източната закуска има лек вкус със светлинни кремчета. Hummus има мека консистенция, наподобяваща картофено пюре. Благодарение на нея, изглежда като паста, в устата.

Миризмата зависи от продуктите, използвани при производството на подправки.

Като правило това е:

Zira

Чесън

Паприка

Кориандър

Caraway

Зърна Ukrop

Кориандър и Цин укрепват вкуса на закуски, което прави арома си по-пикантен и изискан. Чесънът и червата осигуряват затоплящ ефект, докато кимион и зърна от копнеж.

Какво правят хумус

Hummus се подготвя от пренаредена нахут и сусам паста, извита от зехтин, малко количество лимонов сок и ароматни подправки. Съставът може да варира в зависимост от рецептата, но бобовите култури остават непроменени компоненти, остава сусам паста.

Hummus може да бъде направен и от боб, леща или печени тикви (в някакво съотношение с нула).

Важен момент в готвенето е изборът на подправки. Яркостта, изтънчеността на вкуса на готовия продукт, неговият аромат зависи от тях.

Задължителните подправки, принадлежащи на Hummus, включват:

• Zira;
• чесън;
• лимонов сок.

За да направите вкуса по-наситени, прилагайте подправки:

• Паприка;
• кимион;
• Семена от копър;
• Земя джинджифил;
• червен пипер.

За да направите ястието по-освежаващо, използвайте изсушени билки:

• босилек;
• Sage;
• Orego;
• мащерка.

Къде да купя и как да изберем

Hummus - Чести стоки на броячи на супермаркети. Той може да се намери във всеки магазин, с изключение на малки пейки и миниатюрни магазини в къщата.

Като правило, закуска може да бъде закупена на цена от 80-120 рубли. За да изберете добър продукт, обърнете внимание на състава. Производителят често се опитва да намали разходите поради добавяне на по-евтини компоненти.

Не е необходимо да купувате продукта, ако в състава му съдържа соя, калиев сорбат, ГМО.

Препоръчително е също да се обърне внимание на самия състав:

1. По-добре е да не купувате хумус, в който слънчоглед или соя се разбира под билково масло. Висококачествената закуска се приготвя с добавянето на зехтин. Не се препоръчва да се използва хумус с палмово масло.
2. Соята или други бобови култури могат да присъстват в закуската. Те са съборени, но те не могат да бъдат най-добрият начин да промените вкуса и текстурата.
3. Оцетът трябва да е толкова близо до края. Това означава, че тя се съдържат в малки количества. Излишният оцет може да доведе до острота на миризмата, която естественият вкус и аромат на хумуса.

Как и колко да се съхранява

Покупка на хумус с запечатана неотворена опаковка може да се съхранява до 6 месеца при температура от +2 ℃ до +12 ℃ на тъмно място. След отварянето на продукта трябва да се поддържа студено, но изразходвано в рамките на 72 часа.

Домашната паста може да се откаже по-бързо, тъй като няма консерванти, които се съдържат в версията за покупка. Правилата за съхранение са еднакви - температура +2 до +12 ℃. Но е необходимо да се използва през първите два дни.

Следователно, в производството на макаронени изделия у дома не се препоръчва да се прави твърде много, вероятно загуби излишъка си.

Как да готвя у дома

Ако искате да опитате истински, висококачествен продукт, подгответе Hummus от нахут вкъщи.

Домашният сос има много рецепти. Нека да разгледаме основния и да изберем най-доброто.

Класическа рецепта за хумус

Списък на съставките:

• 200 г нахут;
• 150 g сусам или завършена паста Tachini 150 g;
• 60 г зехтин;
• 2 Св. Л. лимонов сок;
• скилидка чесън;
• Zira 1/3 C. Л.Шпакловка
• сол и други подправки на вкус;
• Малък магданоз или пипер за хранене.

В допълнение към класическия комплект подправки, можете да използвате други по своя преценка.

Маслиновото масло може да бъде заменено със сусам - консистенция закуски ще бъдат по-нежни. Но в класическата версия на приготвянето изглежда все още зехтин.

Готвене:

1. Да готвя хумус, трябва да се накисвате през нощта или да си тръгнете за един ден. Водата трябва да е студен и напълно да го покрие. Трябва да има контейнер в тъмно хладно място, така че през това време бактериите да не се размножават във вода.
2. След изтичане на гайката, изплакнете и гответе 1.5-2 часа. Водата също трябва да я покрие. Multicoker по-добре ще се справи в режим "Stasting".
3. Проверете готовността на нахут може да бъде компресирана с грах с пръсти. Ако тя се радва, тогава крупата може да бъде отстранена от огъня.
4. До пригответе нахут, можете да отделите време да приготвите подправки и тахини.
5. Сусам семена леко се изпържи в суха тиган - тя ще отнеме повече от 2 минути. Поставете ги в блендер и мелене, постепенно изливане на масло.
6. Когато гайката е заварена, и тахини е готова, смила подправките в хоросан - така че те ще дадат по-етерични масла, което означава повече полза и вкус.
7. Всички съставки са последователно смесени в блендер - първите мелене, след това добавете тахи, подправки, карамфил от чесън, сол, лимонов сок.
8. Можете да служите на ястие, да го реши с магданоз, куркума и няколко граха на нахут.

Харесвам1 не харесвам

Тиква хумус рецепта

Списък на съставките:

• 250 g тикви;
• 200 g;
• Лимонов сок 2. Л.Шпакловка
• 1 Чл. Л. Тахини;
• скилидка чесън;
• 1 Чл. Л. зехтин;
• магданоз, червен пипер, сусам, тиквени семена за хранене;
• Сол, подправки на вкус.

Готвене-

1. Приготвянето на пилея грахово зърно се провежда в съответствие с класическата рецепта - зърно, напоени с 1,5-2 часа.
2. Тахини се подготвя в съответствие с класическата рецепта или се използва готова паста от магазина.
3. Докато nute се варя, можете да вземете тиква. За да направите това, тя трябва да бъде почистена и нарязана на среден размер, поставени във фурната за 25-30 минути, пекат на 180-190 градуса.
4. Подправки бяха претъпкани в хоросан.
5. Когато се приготвят всички съставки, смесете ги в блендер - първо победи гайката с тиква, след това добавете tachy, подправки, чесън, сол и лимонов сок.
6. За хранене можете да използвате магданоз, сусам зърна, пипер и тиквени семена.

Харесвам1 не харесвам

Вместо тиквата в рецептата можете да използвате цвекло. След това хумусът ще придобие червено-розово червено-розово вместо на наситен оранжев цвят, но текстурата ще остане толкова нежна, въпреки че става малко по-плътна.

Рецепта за хумус от боб

Списък на съставките:

• Бял боб 500 г;
• Маслиново масло 2. Л.Шпакловка
• ТАШИНИ 3 ЧЛЕН. Л.Шпакловка
• Лимонов сок 2. Л.Шпакловка
• скилидка чесън;
• Подправки на вкус;
• сол.

Готвене:

1. Боб преди готвене, напоена със студена вода около два часа. След това трябва да се премести в тигана, да излее хладка вода и да се готви за 20 минути.
2. По време на експозиция, изтичане на вода и се налива нова с 3-4 см над основната маса на зърната. Оставете го да кипи още един час след кипене. След това премахнете от огъня. Обединяване на вода от боб до отделно стъкло, останалите се изливат.
3. Добавете боб, тахи, масло, чесън и смачкани подправки, лимонов сок, сол в блендер. Разбийте масата, постепенно наливайки отвара от зърната в него, докато последователността на хумус стане нежна, пастосана.

Харесвам1 не харесвам

Рецепта за рецепта на Hummus от сайта на bg.tegrifo.ru:

Рецепта за хумус от боб

един

Тиква хумус рецепта

един

Класическа рецепта за хумус

един

Химичен състав и хранителна стойност

Показателите Хранителната стойност на Hummus може да варира в зависимост от рецептата, съотношението на компонента. Но за да имате представа за свойствата на продукта, да се обърнете към информацията от националната база данни с хранителни стойности на USDA.

Шуфа закуска се отнася до високопротеинови продукти. Съдържа голямо количество фибри, полиненаситени мастни киселини, много други полезни вещества.

Витаминният състав на Hummus съдържа почти всичко необходимо за тялото. За предпочитане, това са витамини от група В, А, Е, К, РР, бета каротин и алфа токоферол.

Съставът на минералната хумус е даден в таблицата.

Препоръчително е да се използват поне няколко души на хумус на ден, за да се подобри цялостното състояние на тялото.

Полезни свойства и противопоказания

Естественият хумус от нахут с сусам е сърдечна, нискокалорична замърсяваща паста. Лесно се абсорбира, че не създава допълнителен товар за храносмилателната система, а напротив, разтоварва червата. Хумусът насилва тялото с полезни вещества, хранителни протеин.

Растително масло прави мастата добре смилаема и тя съдържа по-голямата част от хранителните вещества.

Редовната употреба на закуски от нахут е положително засегната от здравето:

Подобрява храносмилането, ускорява метаболизма

Подобрява производителността, подобрява мозъка

Укрепва нервната система, допринася за възстановяването на нервните клетки

Стабилизира кръвната захар, влияе положително на работата на системата хуморален

Укрепва косата, подобрява кожата, какво е особено полезно за жените

Нормализира състава на кръвта, предотвратява авитаминозата

Забавя процеса на стареене

Допринася за поддържането на оптимално тегло

Определете полезните свойства на макароните ще помогнат на състава му. По-голямото в сусамската сусам, толкова по-малко протеин и над калориите си. Но в същото време количеството калций, цинк, фолиева киселина и аминокиселини в нея се увеличава, което е положително засегнато от кожата и косата;.

Едно от най-ценните вещества в хумус - триптофан. Това е рядка аминокиселина, в състав, подобен на серотонин ("хормон на щастие"). Триптофан положително засяга настроението, апетита и качеството на съня.

Използването на триптофан намалява тревожността и третира депресията, намалява жаждата за сладко и увеличава устойчивостта на стрес.

Влиянието на други компоненти на макароните по тялото:

1. Повишаването на съдържанието на магнезий и калий подобрява сърцето на сърцето, така че закуската е полезна в аритмия, хипертония, хипотония.
2. Калций и цинк, съдържащ се в Tachyni укрепване на стоматологичната емайл и кости. Те ускоряват растежа на косата, подобряват качеството си. Имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата - те го правят по-чист и по-еластичен.
3. Фитоестрогените като част от сусам поставете стабилизиране на менструалния цикъл при жените, имат благотворен ефект върху хормоналния фон.
4. Подправки етерични масла засилване на имунитета, допринасят за облекчаването на възпалението и предотвратяването на настинки.
5. Растителни масла - източник на мастни киселини и токоферол, запазване на младостта. Те намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови патологии, намаляване на нивата на холестерола в кръвта.

Въпреки всички предимства, затворени в закуска, трябва да се помни, че всеки продукт има списък с противопоказания.

Hummus трябва да се консумира с повишено внимание в случай на:

• индивидуална непоносимост;
• показва на метеоризма;
• наклонности към пълнотата;
• Алергии върху компоненти, включени в пастата.

Приложение в готвене

Готовият Hummus не винаги се използва като независим предястие. Пастата може да добави много ястия, като ги прави по-полезни, по-вкусни. Често се среща под формата на зареждане с гориво, сос, странично преместване или заместител на животински протеин, като например в Falaple с хумус.

Фалафел рецепта с хумус

Фалафел е дървета от зеленчуков протеин, а именно от пренаредената варена нахут.

Съставки:

• 150 г нахут;
• 2 скилидки от чесън;
• ½ лук;
• 2 Св. Л. Тахини или сусам зърна;
• 60 g зехтин;
• ½ лъч зеленина (kinza, магданоз или копър);
• Zira ¼ ch. Л.Шпакловка
• Кориандър ½ C. Л.Шпакловка
• сол, пипер на вкус;
• 1 Чл. Л. лимонов сок;
• Зелените за хранене;
• Масло за печене.

Готвене:

1. В съответствие с класическата рецепта се подготвя хумус. Домашно приготвена кухня - основен момент в производството на Falaph.
2. След като хумусът е готов, зелените и лука са фино нарязани, добавят се към ключалката. Подправка.
3. Малките топки се разгръщат от получената маса, като орех, наподобяващ орех.
4. Запържете Falfel в голямо количество масло до червената кора. Както лесно се сгъвате на чиния със салфетка.
5. Сервира се с свежи зеленчуци, сос.

Паста с хумус

Списък на съставките:

• Spaghetti 500 g;
• 150 г хумус;
• 2 бр. домати;
• 2 Св. Л. зехтин;
• 1 Чл. Л. Растително масло за пържене;
• 200 г мишка сьомга;
• Сол и пипер на вкус.
• Зелените, хумус за хранене.

Готвене:

1. Спагети се налива вода, сол, готвене на al-dente състояние. След това водата да се слее, добавете 1 лъжица зехтин и микс.
2. Нарежете домати с кубчета, замнете на зехтин със сол и подправки.
3. Спагети се премества в тиган с домати, запазвайте още няколко минути.
4. Добавете Hummus, сьомга до завършена паста, разбъркайте добре.
5. Сервирайте с свежи зелени и отделна част от Hummous.

Салата зареждане от хумус

Списък на съставките:

• 2 Св. Л. хумус;
• 1 Чл. Л. ябълков оцет;
• 1 Чл. Л. лимонов сок;
• сол, пипер и други подправки на вкус.

Готвене:

1. Смесете всички съставки в купата, оставете счупени за 10 минути.
2. Използвайте за местоназначение - попълнете салата.

Какъв вид рецепта ти харесва повече?

Фалафел рецепта с хумус

0%

Паста с хумус

0%

Салата зареждане от хумус

0%

Харесва всички опции

0%

Гласували: 0

Hummus - Снек от Близкия изток, богат на хранителни вещества, полезни минерали и витамини. С периодично използване на паста за зъби ще спомогне за диверсификация на диетата, подобряване на тялото. Hummus може да бъде отличен заместител на животински протеин в някои ястия и приятно допълнение към храната като сос.

Рецепта Home Hummus от нахут: видео.

Какви други рецепти с хумус са ви известни? Споделете идеите си в коментарите, участвайте в дискусии за ползите от Hummus в вегетарианското меню.