Крастави, мариновани за зимни хрупкави в банки - рецепта със снимки (+5 рецепти)

Пъти, когато домашните запазени бяха необходимост, отдавна изчезнаха. Въпреки това, рецепти за зимни празни телефони от година на година не губят популярност и се различават повече и по-усъвършенстване и оригиналност. Той идва от факта, че домакинът добавя всеки дом комфорт, традиционен руски вкус и е чудесен начин за всяка домакиня да покаже вашите кулинарни умения.

Колко хубаво, например, през зимата, за да подадете чаша ароматно сладко, и хрупкавата солена краставица към въздушния картофено мъжко! Това е как да се готви вкусни мариновани краставици за зимата, хрупкав, като свеж и ще бъде обсъден в днешната статия.

На първо място, за да получите хрупкави зеленчуци, трябва да се избегне допълнителната кипене - стерилизация на консерви със съдържание, така че всички рецепти, които считаме, че са без стерилизация. Но другите интересни тайни "хрупкавост" ще разкрием по-нататък.

Съдържание

1. Как да се подготвите за зимните кисели краставички, без стерилизация - рецепта с стъпка по стъпка снимки
2. Други рецепти
3. С аспирин без оцет
4. С лимонена киселина без оцет
5. С водка без оцет
6. С горчица и лимонова киселина
7. Мариновани краставици и домати, различни за зимата

Как да се подготвите за зимните кисели краставички, без стерилизация - рецепта с стъпка по стъпка снимки

Съставки

• Краставици - 2.5 кг. Малък (приблизително)
• Сол - 6.Л. (2 St.Л. на литър марината)
• Захар - 9.Л. (3 St.Л. на литър марината)
• Оцет - 6 ул.Л. (2 St.Л. на двулитров буркан)
• Чадър копър - 3-6 бр.
• Чесън - 6 зъба
• Черна грах пипер - 30 селяни
• Дъбова кора мелене - 3 часа.Л.
• Bay Leaf - 3 бр. голям
• Вода - 3 л. (относно)

Време за подготовка: 6 часа + 45 минути за приготвяне на.

Изход: 3 буркани в 2 литра или 6 литра кисели краставици.

Метод за готвене

Подгответе необходимите съставки. Краставиците за марянин са по-добре да се вземат у дома или поне доказан човек. Те трябва да са максимум няколко дни преди опазване. Има и правило - по-малките краставици, толкова по-добре. Въпреки това, краставиците на средния размер ще дойдат за нашата рецепта, ако само те не бяха надминат, с малки и нежни семена и деликатна кожа, и в никакъв случай не са летаргични.

Тъй като банките са с различни размери побере различни количества от краставици, и плътността на зеленчуците в банки зависи от размера на маринатата, броят на краставици и вода за маринатата в рецепта е определен за. Но останалата част от съставките са изброени в точното количество, с допълнителни обяснения, в какво съотношение са разпределени на едно-, дву- и три-литров буркан.

Първо от всички краставици трябва да се измият добре. Особено внимателно да се отнасят към земята се придържат към плода, ако има такива - тези плодове могат да причинят развитие в опазването на патоген-опасната болест - ботулизъм. Ето защо, до чистотата на зеленчуците, е необходимо да се подходиш много отговорен и да ги измиеш с твърда четка.

След това трябва да накиснете зеленчуците в студена вода в продължение на 6 часа. Водата трябва да бъде дори лед - това е една от тайните на прочутия "инженерство" на кисели краставички. Следователно, водата може да бъде предварително охладена в хладилника.

Докато краставиците са напоени, подготвят банки и покрития. Те трябва да се измиват със сода и да стерилизират по всякакъв начин (в тенджера на вряща вода във фурната или микровълновата печка). Въпреки че тази рецепта и споменете фразата "без стерилизация", но това означава, че няма да бъдем допълнителни варени буркани и тяхното съдържание. Но преди запазване банките все още го стерилизират - тя ще осигури по-добра безопасност на продуктите.

Капак на кипене повече от една или две минути не си струва - от дълга кипяща дъвка започва да се разпада и можем да получим резултата, точно противоположен на очакваното.

На дъното на приготвените кутии разлагат измития лист за залив (1-2 броя. На брега), чадъри на копър, пипер грах, чесън и дъбова кора. Дъбова кора - това е втората тайна на хрупкавите краставици.

Нищо чудно в древността, краставиците бяха хвърлени в дъбови бъчви - беше отбелязано, че танилите, съдържащи се в това дърво, съдържащи се в тази порода, помагат да се съхранява в плодовете, от които се нуждаем "Кръстилност". Можете да си купите един дъб бор в pharmacy- Ако използвате вашия собствен събраната кора, трябва да го изплакнете, крещи с вряща вода и натрошени.

Добавянето на дъб скучно следва от изчисляването на 0,5 чаени лъжички на литър. Това означава, че за два литрови кутии трябва да вземат чаена лъжичка кора, а за три литра - една и половина чаена лъжичка.

Но не си струва чесъна за злоупотреби, в противен случай тя може да намали всички "кора". Следователно, повече от 1-2 големи зъба за буркана не трябва да добавят. Ако зъбите са много големи, те могат да бъдат нарязани на няколко части, както направихме в тази рецепта.

След това трябва плътно да поставите подготвени краставици.

Сварете вода и се изсипва вряща вода краставици, така че водата е изцяло покрита. Покрийте със стерилни капаци, увийте кърпата и оставете за 15 минути.

След това време вода трябва да се източи в тенджера. За да направите това, удобно е да използвате специален капак с дупки.

Водата пауза отново и отново се излива краставици. Повторете процедурата - покрийте, завийте и оставете като такива за 15 минути.

Сега ще подготви марината за консервната краставици за зимата. Сливане на вода в тенджера за последен път. Добавете захарта и солта от изчисление 1 супена лъжица сол и 2 супени лъжици захар на литър на марината. Това е, ако маринираме краставици за зимата в литровите банки, след това приблизително 0.5-0.7 литра Маринада ще влязат там, тъй като банката ще бъде изпълнена със зеленчуци. Но в този случай е по-добре да се очаква, че литър ще бъде изразходван - по-добре да остави марината да бъде прекалено, отколкото не е достатъчно.

Ако използвате двулитрови банки, а след това марината ще бъде 1-1.3 литра, ако три-литров - 1.5-1.7 литра. В случая на три-литров банки, по-добре е да се подготви маринатата от изчислението на 2 литра на кутия, добавяне на 6 лъжици захар и 3 соли, съответно. Допълнителните марината е по-добре да излея това, което да се разбере, че това не е достатъчно вече в процеса.

Но с принцип на оцет друг. Тъй като оцетът се добавя директно към банката и след това се измерва чрез броя на банките - 1 супена лъжица на литър. Ако искате да знаете как да маринирате краставици за зимата в банки с оцет в 3 литра банки, съответно, ще трябва да добавите три супени лъжици оцет на всеки. Ако банките, като нас, два литър - изсипват две лъжици.

Сварете марината и ги залейте банки за последен път. Затворете капака, винтова машина за валцуване, флип, увийте и оставете в тази форма, докато се охлади.

Тук са готови най-вкусните мариновани краставици за зимата, рецептата, на която водехме. Дръжте такива краставици нужда на тъмно място. Е, ако имате изба за заготовки, но при стайна температура те са напълно прави, така че ще отговаря на всяко едно място в апартамента. Не само кухнята, където може да е гореща, а не близо до батерията. Повече от година, за да се запазят всички консервирани зеленчуци, и не можете да забавите тези краставици толкова дълго. добър апетит!

Други рецепти

Сега нека да обсъдим други начини на ецване на краставици през зимата - рецепти хрупкави без стерилизация, ние даваме по-долу.

С аспирин без оцет

Много хора не могат или не искат да ядат оцет и затова търсят начини да го заместят у дома детайли. Един от тези методи е да се замени оцет аспирин, тъй като ацетилсалицилова киселина от аспирин потиска растежа на микроорганизмите, и следователно краставиците няма да бъде разрушен с него. Сега ще подготвим кисели краставици с аспирин за зимата без оцет.

Съставки

• Краставици - 2 кг. (малък)
• Българска пипер - 1 бр.
• Khrena Leaf - 1 бр.
• Чесън - 2 зъба
• Чадър копър - 1 бр.
• Bay Leaf - 1 бр.
• Пипер грах - 1 st.Л.
• Захар - 2.Л.
• Сол - 2.Л.
• Аспирин - 3 таблетки от 0,5 g.
• Вода - 1.2-1.5 л. (относно)

Посоченото количество съставки е дадено на три литрова банка.

Буркан стерилизира, краставици старателно измиват. В дъното на изплакваните кутии поставят лист хрян, лаурел, чесън карамфил, чадър копър, пипер. След това плътно поставете краставиците и изрежете камбаната в буркана. Налейте вряща вода в банката, покрийте стерилизирания капак и дайте на стойте 20 минути.

След това източете вода, заври отново и повторете процедурата.

За трети път в слята вода, добавете сол и захар, а в буркана - кондензиран в хапчета за аспирин. Отново се излива в буркан, кипящ марината за хрупкави краставици през зимата, покрийте, преобърнете, обърнете се и оставете като такава, докато се охлади.

С лимонена киселина без оцет

Друг заместител в детайлите на домакинския оцет - лимонена киселина. Сега ще разгледаме как да маринираме краставици за зимата в кутии с лимонена киселина.

Съставки

• Краставици - 1,5 кг (малки)
• Чадър копър - 2 бр.
• Черешови листа - 4 бр.
• Чесън - 2 зъба
• Пипер грах - 1 час.Л.
• Сол - 2.Л.
• Захар - 2.Л.
• Лимонена киселина - 1 час.Л. на литър банка
• Вода - 1 л.

Тази рецепта е предназначена за двулитрови кутии.

Краставиците се промиват и напоеват 6 часа в студена вода. В долната част на стерилизираните кутии, поставете чадъри на копър, черешови листа, чесън, пипер пипер. Топ плътно лежеше краставици. Изсипете вряща вода, оставете за 15 минути. Вода с консервни кутии се сливат, кипи, изливайте многократно. За последната път вода с мондушни кутии, добавете сол и захар към нея и в банки - лимонена киселина. Сварете водата със сол и захар, изсипвайте тези кихани краставици, преобърнете, изчакайте и оставете да завършите охлаждането.

С водка без оцет

Също така отличен консервант вместо оцет може да изпълнява водка. Алкохолът, съдържащ се в него не дава да се развиват гъбички и бактерии и прави краставици с хрупкава.

Съставки

• Краставици - 1.2-1.5 кг (малки)
• Чадър копър - 2 бр.
• Khrena листа, череши и касис - 2 бр.
• Чесън - 4 зъба
• Пипер грах - 1 час.Л.
• Сол - 2.Л.
• Захар - 2.Л.
• Водка - 25 мл.
• Вода - 1.5 л (приблизително).

Рецептата е предназначена за двулитрови кутии.

Увеличава краставиците в студена вода в продължение на 6 часа. В стерилизираните буркани слагат измитите листа от череша, черен касис и хрян, копър и чесън чадъри. Следващ в банките плътно поберат краставиците. За разлика от горната рецепта, марината се приготвя незабавно, така че водата добавя захар и сол. Сварете марината, изливайте краставиците в бурканите и оставете за 15 минути. След това изтичаме марината в тигана и повторим процедурата два пъти. За трети път, заедно с марината в банките, добавете водка. Ние отблъскваме банките, обръщаме се и си купуват, за да завърши охлаждането.

С горчица и лимонова киселина

Друга интересна рецепта - мариновани краставици и горчица за зимата в банките, за да се съхранява в апартамент.

Съставки

• Краставици - 2.5 кг.
• Чадър копър - 2 бр.
• Чесън - 2 зъба
• Bay Leaf - 2 бр.
• Пипер грах - 1 час.Л.
• Горчица с зърна - 1 час.Л.
• Лимонова киселина - 2 часа.Л.
• Сол - 6.Л.
• Захар - 2.Л.
• Вода - 2 л.

Рецептата е предназначена за трилитрова банка.

Краставиците изплакнете и потапяйте за 4 часа в студена вода. В стерилизирани банки сложи дафинов лист, черен пипер, копър, чесън и ядро горчица. Плътно поберат краставиците, изсипва вряща вода. След 20 минути плъзгаме водата, варете. Налейте зеленчуците, издържайте по едно и също време. За трети път, добавете сол, захар и лимонена киселина във вода. Налейте зеленчуци, навийте, обърнете се и оставете преди охлаждане.

Мариновани краставици и домати, различни за зимата

И накрая, ще приготвите кисели краставици и домати, но не поотделно, но заедно.

Съставки

• Краставици - 1 кг.
• Доматите - 1 кг.
• Захарта - 3 st.Л.
• Сол - 2.Л.
• Чесън - 4 зъба
• Пипер черен пипер - 1 супена лъжица.Л.
• Оцет - 100 мл.
• Khrena листа, черен касис - 2 бр.
• Вода - 1,5 литра. (относно)

Съставки, предназначени за два кутии от 1,5 литра.

Краставиците са добре измити, стерилизирани буркани и капаци. На дъното на контейнерите се поставят листата на хрян, френско грозде и чесън. Топ пакет краставици с домати.

Водна варена, изливане на зеленчуци. След 15 минути, източете водата в тигана, заври отново. Повторете процедурата. За трети пореден път, добавете захарта и солта във водата, и се налива оцет на банките. Налейте зеленчуци с кипене марината, ролковите банки, флип и хапка. добър апетит!"