Цвекло за зимата много вкусно: рецепти със снимки

Маринована цвекло - не най-популярната опазване. Някои от тях дори не подозират, че тя може да се приготви в домашни условия. Но има и много рецепти цвекло за зимата. Този корен е много вкусно. Оказва се, в самата марината, както и с добавянето на други компоненти.

Мариновани червени цвекло лудо полезни за вас. Това е буквално залети с фибри, фолиева киселина и желязо, а това не е пълен списък. В допълнение, той съдържа много триптофан, който може да ви помогне да се отпуснете и да спите по-добре. Маринована цвекло има противовъзпалителен ефект и се насища с антиоксиданти.

Някои нюанси

Единственото нещо, което трябва да се помни - цвекло не е киселина храна, което означава, че с не-професионална подготовка може да бъде опасно. Некиселините консервирани храни могат да се превърнат в развъждане на ботулизъм, както и много други бактерии, ако не следвате внимателно инструкциите. Рискът е минимален, но трябва да се внимава.

Няколко прости и важни правила, които трябва да се спазват, да изглежда така:

1. Никога не променяйте съотношението на оцета на вода в рецепти за консервни некиселинни продукти. Тези пропорции са проектирани от специалисти, за да се гарантира правилното количество киселинност е необходимо да се елиминира вероятността от ботулизъм. Тези токсини са умножени в отсъствие на въздух и ниска киселинност. Единственото нещо, което може да се промени е броят на подправки.
2. Винаги стерилизирайте консерви в определеното време. Не варете марината по-дълго, отколкото е посочено в рецептата. Следете времето за обработка на компонентите на всеки етап.

По-долу са някои интересни вариации, които можете да повторите в кухнята си. Без значение каква рецепта прибиране на цвекло, която използвате, процесът на подготовка се състои от същото действие:

• Започнете с цвекло за готвене.
• Подгответе марината.
• Напълнете бурканите цвекло и всички други компоненти, които избирате.
• Поставете банки във водна баня за стерилизация за около 10 минути.

Класическа и добавена опция

Такива заготовки от цвекло за зимата може спокойно да преследват през цялата година в тъмно и хладно място. В същото време, това консервирани зеленчуци могат да се насладят на две седмици след готвене! По-долу е ръководство за домашно растителна консервирана храна в три варианта. Така че ще ви трябват следните съставки:

За класическата версия:

• 1 кг тъмно червен цвекло;
• 1 голям жълт лук, нарязан на пръстени;
• половин чаша бял оцет;
• 1 1/4 чаши бульон от цвекло или прясна вода;
• 1 чаша захар;
• 3/4. Л. Сололи.

За кошар:

• 1 kg жълта и розова цвекло смес;
• 2 копър луковици, пречистени и тънки резенчета;
• 1 малък жълт лък;
• половин чаша гроздов оцет;
• чаша бял оцет;
• 2 чаши вода;
• Захарно стъкло;
• 3/4 L. ° С. соли за басейн;
• 4 звезди Аниса;
• 1 Л. Изкуство. черен грах.

За цвекло с розмарин:

• 1 кг тъмно червен цвекло;
• 1 голяма жълта панделка, тънко нарязан;
• 2 чаши червен винен оцет;
• 1 чаша ябълков оцет;
• 2 чаши вода;
• Захарно стъкло;
• 3/4 L. ° С. соли;
• 4 малки клончета от розмарин;
• 4 Лавровски лист.

Как да приготвяте тези консервирани храни?

За всяка от тези рецепти от цвекло за зимата не намаляват корените и стъблата на няколко сантиметра. Ври в този формуляр корени в кипяща вода, нагоре, докато ножът се вмъкне във всеки зеленчук, който лесно влиза лесно. Извадете го от печката и готийте. Под студена течаща вода, нарязани корените на цвекло, стъбла и отстранете кори. Отрязани корени до желания размер, докато видя парчетата лесно в банки. Сложете ги плътно в приготвения чист контейнер, оставяйки място за други пълнители.

Подгответе марината, носете оцет (или няколко от неговите вида), вода, захар и сол, за да заври в насипна тенджера. Дръжте бавния огън, докато завършените кутии запълване.

Във всеки контейнер поставете нарязан лук в равен брой над цвеклото.

За второто изпълнение допълнително добавяне към рецептата банки еднакво копър, анасон и някои чушки, грах в горната част на пълните кутии.

За третия вариант, добавете клончета от розмарин и един залив лист към всеки буркан преди пълнене на цвекло и лук.

Всичките три опции са прекрасни. Това е вкусно. Рецептата за цвекло за зимата във всеки случай е идентична и се изпълнява така.

След като банките са напълнени, излейте съдържанието им с кипящ саламул, оставяйки 7 милиметра свободно пространство на върха. Избършете горния край на контейнера. Завийте се подготвените капаци. Поставете приготвената водна баня в продължение на десет минути. Веднага след като времето мина, извадете бурканите и поставете на охлаждаща багажа за 24 часа.

Пикантни консервирани цвекло

Тази рецепта цвекло за зимата в банките е много по-лесно, отколкото изглежда на пръв поглед. Това е наистина голямо удоволствие, което е идеално за месо.

Разбира се, в кухнята ще бъде много мръсна, когато приключите консервиране, но вие не трябва да съжалявате. Така че, за приготвянето на пикантни цвекло за зимата ще ви трябва:

• 2-2.5 кг плитка цвекло;
• 2 Л. Изкуство. соли за басейн;
• половин чаша бяла захар;
• 3 чаши бял оцет;
• 2 Л. Изкуство. Смеси от билки и подправки в торба с марля;
• 1 чаша вода.

Как да направим такива цвекло?

Измийте цвеклото и премахване на повечето от върховете. В голяма тенджера на вряща вода, варете зеленчуци, докато те са доста меки. Премахване от печката.

Потопете цвекло в голяма купа с ледена вода. След това напълно отрежете върховете и корените, след това извадете кори. Почистете и прилага основните корени или четвъртинки.

Смесете оцет, захар, вода, сол и подправки в неактивен тиган и привеждане на сместа до кипене, намаляване на топлинна енергия и къкри за около десет минути. Добавете цвеклото в приготвената марината и отново сварете. Отстранете чантата с подправки. Внимателно разпределителните цвекло и marinen в горещи стерилизирани флакони с вместимост 0.5, оставяйки малък свободно пространство в горната. Отстранете всички въздушни мехурчета посредством неметални остриета или лъжици. Ако е необходимо, добавете допълнителна марината, за да запазите необходимото свободно пространство.

Напълно избършете ръбовете на кутиите с чиста влажна кърпа, в противен случай те не могат да бъдат затворени! Контейнер за запечатване и метод в продължение на 35 минути във вряща се водна баня. Как може да се уверете, че тази рецепта за заготовка от цвекло за зимата не представлява голяма трудност.

Опция с мед и канела

Ако искате цвекло, което трябва да направи този детайл. Комбинацията от своя сладък вкус с мед, канела и черен пипер ароматно ще направи оцет вкус по-слабо изразени. Когато отворите буркана с този светъл лечение в студа февруари настроението ви веднага ще започне катерене. Наистина е много вкусно!

Рецептата за цвекло за зимата ще получи 3 или 4 литра консерви цвекло. Така ще ви трябва:

• 3-4,5 кг цвекло, в зависимост от неговия размер;
• вода, за да я покрие;
• 1 Л. Изкуство. Ароматен пипер от грах;
• 1 дълга пръчка от канела или четвърт литър. ° С. чук;
• 1 литър ябълков оцет;
• 1 чаша мед.

Готвене мед консервирана цвекло

Преформата винаги изглежда много вкусна. Рецептата за зимната цвекло с мед не е сложна. Изпълнява се, както следва.

Оставете около 5 cm стъбло на всеки цвекло, както и корените. Ако веднага одобрите зеленчуците, те ще започнат да произвеждат сок във вода по време на готвене.

Тъй като цвеклото се корени и расте под земята, е доста мръсно. Поради това е необходимо, за да я изплакнете с голям поток от течаща вода, преди да поставите в тенджера. След това го сварете до мек. Ще отнеме от двадесет минути до половин час. Определете готовността, пиърсинг зеленчуци за вилица. След това сложете корена в студена вода.

Сега имате мръсна работа! Трябва да почистите със зеленчуци цялата кожа. Лесно е да се направи, триене на всеки цвекло. Най-добре е да го правите под течаща вода под кран или да държите купа с вода под ръка. Вашите пръсти и мивка ще изглеждат като сте khed някой.

Сега е време да намалите големите цвекло на по-малки филийки, ако искате да получите хомогенни парчета, които са добре поставени в буркан.

Сложете в тенджера на оцет, ароматен черен пипер и канела и сместа се загрява, докато стане много горещо. На този етап не поставяйте мед! Сложете цвеклото в този горещ оцет и се вари 15 минути. Само след това добавете мед. Сега остава да се стерилизира с лека закуска от цвекло за зимата.

Pack растително в горещи стерилизирани 0.5 литрови или литрови контейнери, след това се изсипва гореща маринатата с оцет. Оставете малко пространство. Регулирайте уплътнението, затворете капаците и обработвайте буркана в банята в кипящата вода за 10 минути.

Опция с чесън

Маринови цвекло в буркани за зимата - това е лесна за готвене, комбинираща сладък и остър вкус. За да го приготвите, ще ви трябва, както следва:

• 1.5 kg прясно масивно цвекло;
• 2 очила от ябълков оцет;
• 2 чаши вода;
• 2 чаши захарен пясък;
• 3 чесън зъби нарязани на половина.

Подготовка на много вкусни цвекло за зимата: рецепта

Рецептата е много проста. Измийте и сухо цвекло. Пресни зеленчуци често имат парчета мръсотия, така че използвайте четка, за да я почистите, ако е необходимо. На дъска за рязане, отстраняване на върховете и корените с остър нож.

Когато решите да запазите цвекло за зимата, уверете се, че корените са твърди и без вдлъбнатини. Меки до допир или обезцветените зеленчуци не трябва да се правят.

Цвекло трябва да бъдат подготвени, преди да се качите на марината си, а най-често срещаният начин е да го приготвите. За да направите това, поставете зеленчуци в средни пан и се изсипва с вода. Донесете на кипене и след това намалете огъня. Покрийте тенджерата и оставете коренния корен се подготвя за 25-30 минути.

Има и друг начин да се готви цвекло: можете да го пекат. Това ще доведе до малко по-различна последна текстура и вкус. Wrap зеленчуците с алуминиево фолио и се пече при температура от 180 ° С за около един час, докато той е мек.

Източете водата от готовата цвекло и извадете кожата. Можете да го дадете за няколко минути преди обработка.

Поставете цвекло на дъска за рязане. За маринизацията е обичайно да го нарязвате и можете да изберете размера на парчетата. Когато приключите с това, се разпространява получените филийки в приготвени стерилизирани банки.

Добавете оцет, вода, захар и чесън в малка тенджера. Донесете в кипене, разбъркване от време на време, след това намалете огъня. Дайте на смесите да се подготвят за пет минути, след това го извадете от огъня и го оставете да готи.

Изсипете охладено марината от цвекло в банките. Трябва да имате достатъчно, за да покриете напълно зеленчуците. Важно е да оставите малко свободно пространство, така че банките да не отварят капацитета за съхранение. Поставете капаците и затегнете здраво.

Поставете банки в кипяща водна баня. Стандартно време за обработка на такъв съхранение е на 30 минути. Дават на банките да се охладят след обработката. Проверете кориците преди съхраняване на стягане. Тази рецепта цвекло за зимата предоставя за съхранение на готовия продукт през цялата година. Но това следва в тъмно и хладно място.

Консервиран Беетнер

Рецептата на тази буква за зимата в банките ще се наслаждават на любителите на тази супа. Той има естествен сладък вкус. Просто отворете бурканчето, загрявайте съдържанието на чинията и сервирайте със заквасена сметана. За да направите такова празно, ще ви трябва:

• 24 средни цвекло нарязани;
• 3 Л. Изкуство. Растителни масла;
• половин чаша сладък лук, нарязани;
• 8-10 Cloves с чесън, нарязан;
• 2 моркови, пречистени и смазани;
• Половината от главата на червената зеле, нарязани тънки филийки;
• 2 домати, нарязани от кубчета;
• 8 чаши телешки бульон;
• 2 чаши винен оцет;
• 1 Л. Изкуство. сурова захар (по избор);
• 1 Л. Изкуство. Морска сол (по избор);
• 1 Л. ° С. Черен пипер.

Готвене на beetter консерви за зимата

Тази рецепта за заготовката от цвекло за зимата не е голяма трудност. Той изпълняваше няколко етапа.

Оставете корена на всяка цвекло и нарязайте стъблата, оставяйки най-малко 5 сантиметра. Внимателно измийте корените и ги поставете в тенджера от неръждаема стомана. Напълнете ги с вода, така че нивото му да е по-високо в продължение на пет сантиметра. Оставете да заври и оставете да къкри в продължение на тридесет минути, или докато най-голямата цвекло е нежна.

С помощта на цедка или клещи, дърпане от вряща вода и зеленчуци сложи в купа със студена вода, намиращ се в мивката. Отворете кранчето, за да осигурите постоянен студен воден поток за бързо охлаждане на цвекло. Един след друг, вземете корен в двете си ръце, като ги държите в хладния поток. С помощта на големите пръсти, внимателно увийте и massate цвекло, треперене на кожата с него. Нарежете корена и горната част на всеки нож за зеленчуци за почистване на картофи. Нарежете белените цвекло на кубчета и оставете настрана.

В тенджера от неръждаема стомана, добавете растително масло, и сложи лук в нея, чесън, моркови, зеле и домати, докато лук няма да бъдат прозрачни, за 8-10 минути. Изсипете бульон и доведете на кипене. Смесва се с нарязан цвекло и приготвят още 2 минути. Отстранете от огъня.

Работа в страните, поставете сместа цвекло в кухненския процесор и сивото, докато тя се превръща в пюре. Поставете получената маса в чист тенджера от неръждаема стомана. Добавете оцет, захар, сол и черен пипер и разбъркайте добре. На среден огън, като често се бърка, нека почивката цвекло малко, около пет минути. Постоянно се разбърква, за да не се изгори сместа.

Налейте гореща супа, нагрявана в стерилизирани буркани, оставяйки малко повече от 2 см свободно пространство по-горе. Премахване на всички въздушни мехурчета и се добавят допълнително beetter, ако е необходимо. Избършете всеки ръб с топла кърпа, навлажнена в оцет. Поставете капака и затегнете. Поставете бурканите в кипяща водна баня. Стерилизирайте за 75 минути.

Уверете се, че консервата супа се оказва, че тази рецепта е много вкусна. Рецепти за зимата винаги са лесни, защото процесът на консервиране във всеки случай идентичен. И резултатът е винаги приятно впечатляващ!