Салати с патладжани и моркови за зимата: прости и вкусни рецепти

Патладжаните са много полезни зеленчуци, съставът, който има маса от витамини и микроелементи, необходими за поддържане на състоянието на човешкото тяло на прилично ниво. Освен това плодовете на тази култура са много вкусни - те са сред основните съставки на най-популярните консервирани заготовки. Нека разгледаме няколко най-добри рецепти за патладжан за зимата, която ще може да се възползва от каквито и да е домакиня, която иска да изненада домакинствата си с интересни закуски и салати.

Honeycomb без стерилизация

За да се подготви зеленчуци по този начин трябва да вземете килограма патладжани. Те трябва да бъдат измити, премахват всички ненужни и нарязани на филийки или малки кубчета.

Отделно е необходимо да се смесват нарязаните моркови (350 g) и пръстените на българския пипер (400 г). Зеленчуците трябва да бъдат поставени в тенджера за готвене, след което те трябва да излеят стъклото от растително масло и да смесват всичко добре. Потът на съдържанието трябва да се постави на печката и да доведе до заври средно пожар, след което е поставен на капака за 15 минути, докато всички компоненти станат меки.

В края на определеното време в клетката искате да добавите нарязан патладжан, разбъркайте и продължете процеса на готвене, за да постигнете състоянието на готовността на последната съставка (около 20-25 минути).

Докато се приготвя растителната маса, тя трябва да бъде приготвена чрез подготовката на компонентите, необходими за придаване на готовата салата с патладжани и с моркови (за зимата) по-рафиниран вкус. За този предложен нарязан малък шуфер на лют пипер и чесън премина през натискащата глава. Когато зеленчуците са готови, е необходимо да се добави остри съставки в тях, както и залейте една супена лъжица захар и сол и се изсипва три лъжици оцет. След това трябва да сме смесим и да го разграждаваме на предварително подготвени банки, а след това да се търкалят под метални корици.

Както показва практиката, напълно след тази рецепта за приготвяне на патладжани с моркови и чесън за зимата, можете да получите 2,5 л завършен опазване на изхода.

Корейски патладжан

Това студено ястие рецепта със сигурност ще се като тези, които обичат ярки и резки закуски. За да приготвите такива салатни закуски е необходимо да се вземат 4 кг патладжани и да ги подготвите за по-нататъшна обработка, измийте и премахнете плода. След това те трябва да бъдат смачкани със слама и, поръсваща сол, смесват, така че горчивината да е характерна за тази култура. В такава форма зеленчуците трябва да останат за 50 минути.

Вземаме 1 кг моркови, ми, чисти и блестящи на дълъг ренде за зеленчуци в корейски. Трябва да се добави към него 1 кг сладък пипер, предварително пуснат под формата на сламки. Там също трябва да изпратите 15-20 чесън Zloves липсват чрез DFT и килограм лък, нарязан от половин пръстени. Необходимо е растително маса на лъжица сол, 2 л. оцет, както и 2-3.Л. Подправки за корейски морков. След щателно смесване, масата трябва да се постави на хладно място за през нощта.

За приготвянето на салата с корейски моркови и патладжани за зимата трябва да се изпържи основната съставка. Необходимо е да се направи само на средна топлина, за да се избегне изгарянето на зеленчуците. За процеса на печене, което трябва да се използва голямо количество растително масло. Тогава синьото трябва да се добави към кисели зеленчуци, всички смесени добре и разлагат масата на подготвените банки.

Напълненият капацитет трябва да бъде стерилизиран на средна топлина (в кипяща вода) за 15 минути. След това всеки буркан трябва да бъде затворен под металния капак и да изпраща консервация в мазето.

Салата "Дузина"

Тази версия на зимата салата от патладжани и домати ще се превърне в отлична находка за любителите на вкусната опазване. Да се ​​подготви салата "Дузина", Необходимо е да се вземат сини, домати, лук, чушки и моркови български - само на 10 парчета. Всички изброени компоненти трябва да бъдат подготвени за по-нататъшно технологичен процес, преместване и рязане на малки парченца (не е необходимо да ги пляскам, но те ще бъдат много големи, за да се съчетаят зле). След това всички зеленчуци трябва да бъдат поставени в тенджера с подходящ размер от слоеве, като говорят всяка от тях с малко количество сол, грах пипер (само 10 бр.), както и захар и растително масло (общо стъкло). След това тенджерата трябва да бъде покрит с капак и се поставя на средна огън за 40-50 минути.

Докато масата се приготвя, трябва да се стерилизира банки. Те трябва да бъдат поставени зеленчуци, да запълнят контейнера до върха. След това, на брега търкалят добре и изпращат до мазето.

Салата "Истински конфитюр"

Следващата оригинална салата за зимата с патладжани и с моркови точно желаят да опитате дори най-взискателния гурме. Технологията на нейната подготовка е доста проста и избяга от всяка господарка.

За да получите отличен предястие от патладжан с моркови за зимата, трябва да печете основната съставка. За тази, 1 кг плодове, за да се режат на малки кубчета и се разлагат за печене, преддоговорната информация, смазана. След това изпращайте на фурната, гореща до 200 градуса и печете около 15 минути. След този път листчето за печене трябва да бъде обърната, изрежете парчета и да изпратите обратно, за да доведе до желаното състояние.

Докато патладжанът трябва да отнеме 400 грама измити моркови и да го ореши на дълга и фина ренде. Необходимо е да се добави от 3 до 7 смачкващи чеснови ключове (в зависимост от желаната острота). Към растителната маса се добавят 200 g лук, нарязани половин пръстени и се разбърква добре, докато всички хомогенност.

Когато всички съставки са готови, те трябва да се сложи soyami предварително стерилизирани буркани, плътно ръчкам. След това, попълнено контейнера трябва да се стерилизира в тенджера с вряща вода (около 15 минути). След тази процедура банките трябва да бъдат плътно да ги навиват и да ги охладят под кърпа, да изпратят избата или всяко друго хладно място.

Sauer патладжани

За да се приготвят SAUER патладжани с моркови за зимата без използването на саламура, е необходимо да се вземат 2,3 кг малки плодове и да ги подготви за по-нататъшна обработка. Всеки зеленчук е необходим, за да се направи разрез по цялата дължина 3/4 и да се постави в пан, залив на сол. Патладжаните се сваряват на средна топлина за 40-50 минути.

Докато се подготвят, е време да се готви за тях. Необходимо е да се задушим голяма крушка и да го изпратите на тигана за Passerovka. В отделен контейнер, е необходимо да се пържат счукан чесън (зъби от две глави), 100 г нарязан корен от магданоз, както и 500 г пилешки морков слама. Когато зеленчуците станат меки, е необходимо да се добавят лук към тях и да извадите всичко заедно за още 3-4 минути. Стартирането трябва да бъде осолено на вкус и да се смесва до еднообразието.

От варени патладжани трябва да източите водата и да ги поставите под позлата 20 минути. Когато всички лечения на зеленчуци ще бъдат произведени, те трябва да бъдат плътно започнати и да се поставят в широк контейнер. Върху всичко, което трябва да разложите чистата марля и да поставите потисничеството. В тази форма на патладжани трябва да марината на студено място, в продължение на три дни.

Рецептата, пълнена с моркови патладжанза за зимата, осигурява по-нататъшното им опазване. За да направите това, Sauer зеленчуците трябва да се поставят в стерилизирани стъклени буркани и да се нагрят до 70 градуса с растително масло (около стъкло). След този капацитет трябва да бъде въведена по силата на метални капаци и изпраща на студено място, докато през зимата.

Грузински патладжан

Любителски остър със сигурност ще оценят вкуса на такива патладжани с моркови за зимата (без стерилизация). За приготвянето на пикантни и ярки закуски трябва да се вземат 1,8 кг синьо и, предварително обработване на плодовете, да се направи в тях "Karmushki" дълбочина до 3/4 от целия плод. След това те трябва да бъдат варени в кипяща и подсолена вода за 5 минути. Когато зеленчуците са готови, те трябва да се оттеглят от водата и да поставят кратко време под потисничеството.

Докато патладжаните настояват, време е да приготвяте пълнеж за тях. За да направите това, вземете 350 г наглезени моркови и го комбинирайте с фино нарязана зеленина на копър, целина и кинзел (половин лъч). Също така трябва да изпрати пет плавателни скилижки, и смес от пипер и сол на вкус. Всички компоненти трябва да смесват и да ги стартират патладжани.

В отделен съд, трябва да се вари няколко водни литра чрез добавяне на три лъжици сол, както и 1-ви. Л. Сахара и оцет. Пълнени патладжан трябва да излеят горещата марината и да поставите горната част на иго, изпратете в хладилника за една седмица.

След определено време, кисели и пълнени зеленчуци трябва да бъдат плътно разлагат от банките и добавяне на малко количество марината във всяка една от тях, руло в метални капаци. Мариновани патладжани, приготвени за такава рецепта (за зимата), ще украсят всяка празнична маса и ще се превърнат в незаменим ежедневна закуска на всеки граница.

Патладжан с моркови и чесън

За приготвянето на оригинални закуски на тази рецепта трябва да вземете 2-3 средни патладжани, да ги измиете, да извадите замразените и да го режете по удобен начин, да се изсушите внимателно. След това те трябва да бъдат изпратени в продължение на 15 минути до фурната, затоплени до 200 градуса.

Докато патладжаните се подготвят, е време да се вземе за обработката на други съставки. За да направите това, решете един морков за корейски салати на ренде за корейски салати и смачкани с двойни зъби.

В тенджера трябва да готвите марината. За тази цел е необходимо да се налива 500 ml вода, да добавите няколко супени лъжици растително масло, една супена лъжица сол и половин чаша захар. Получената саламурата трябва да бъде доведен до кипене и, като добави една супена лъжица оцет, за да го, дръжте го на огъня за още няколко секунди.

След всички препарати зеленчуците трябва да бъдат разложени на малък, предварително стерилизиран контейнер. Това трябва да стане на пластове в следния ред: патладжан, моркови, чесън (последователността трябва да се повтаря няколко пъти до момента, когато контейнерът е пълен). На последния етап в банката трябва да излеете гореща марината.

В същото време не забравяйте, че се подготвяме за зимно съхранение. Патладжан с чесън и моркови продължават, ако преди преплитането на техните кутии стерилизирани. За този резервоар с готовия салата, поставете в тенджера с гореща вода и се вари в продължение на 10 минути. След изтичане на определеното време банките трябва да бъдат навити и покритие, да изпратят до студеното място преди зимата.

Със зелени

Един от най-добрите рецепти за патладжан за зимата е признат от техниката на които включва използването на копър за подготовка закуска.

За да угодит на домакинствата си през зимата на оригиналната и невероятно вкусна закуска, трябва да отнеме 1,5 кг малки синьо, старателно да ги измиете, да извадите дръжката и да се нарязвате на филийки. След това, зеленчуци трябва да бъдат спрени със сол и отпуск в тази форма в продължение на 15-20 минути, за да елиминират горчивина.

След разпределените времеви резени от патладжан, изсушават се и пържени в растително масло от двете страни, докато се побърза.

Отделно е необходимо да се подготви пикантен пълнеж за закуски, които губят нещо, което да действа като марината. За да го създадете, трябва да задушите купчина копър и да го свържете с пресован чесън (2 глави). Към посочените съставки е необходимо да се добави една чаена лъжичка сол, две захар, една трета от чаша оцет, както и половин чаша студена вода пречиства. Компонентите трябва да смесват и изливат печени патладжани.

Готов пикантен маса трябва да бъде равномерно разлага на стерилизирани банки, плътно го набиване. Освен това, те трябва да бъдат стерилизирани върху средна топлина за 10 минути и ролка под металния капак.

Патладжан с пипер и моркови

Запазване за зимен патладжан и моркови с пипер, приготвен много просто, но може да завладее всички гости, поканени на домашния празник.

За да създадете закуски, трябва да вземете няколко килограма от основната съставка. Патладжаните трябва да бъдат измити и след това да се почистват от плодове. След това те трябва да бъдат нарязани на кръгове. След това се сгънете в саксия, добавете вода и се варете върху средна топлина в продължение на 10 минути след кипене. След готвене е необходимо да се премахне кръгове от водата и да им даде да изсъхне.

Отделно, смес трябва да бъде приготвена остър. За да направите това, трябва да преминете през месомелачката на шутните и 4 сладки чушки. Същото трябва да се направи с 60 g чесън и моркови (1-2 броя.). За зеленчуците трябва да се налива трета чаша масло и оцет, след това да се добави същото количество захар и солна лъжица.

След маса зеленчук е готов, е необходимо да попълните патладжани и добавете ситно нарязан магданоз (лъч). Всички компоненти трябва да бъдат напълно смесени и да изпратят да изнемогват на печката за 30-40 минути (при минимален огън). Подгответе масите трябва да бъдат разширени в литровите буркани, навийте под живия капак и го изпратете в мазето.

Тази рецепта е много добре подготвена за зимата, патладжан с чушки и моркови перфектно с тестени изделия, зърнени култури, картофено пюре. Освен това тази закуска може да се използва в независима форма.

Салата с патладжан и боб

Ако желаете да изненадате домакинството си, може да приготви оригинална закуска проста салата за зимата с патладжани и моркови, с добавяне на фасул.

Да се ​​създаде такъв кулинарен шедьовър трябва да отнеме 1,5 кг синьо и да премахне всички ненужни, да ги нарязате в големи парчета. Отделно е необходимо да се схващат 500 г моркови и да се смила същото количество български пипер слама, предварително иззети от плодовете на семената.

Зрелите и сочни домати в количеството на 1 kg трябва да бъдат пропуснати през месомелачката и да се добавят 200 g чесън, чиито зъби са предварително смачкани. Домат Маса трябва да бъдат изпратени до печката и да го кипи на умерен огън. В този момент трябва да се налива половин чаша оцет, 1,5 лв. масло, лъжица захар и 2 st. Л. соли и излагат нарязани патладжани. След 20 минути храносмилането в масата трябва да се добави 500 г боб и да продължи да готви дори по време на същото време.

След този период е необходимо отново да се разбърква масата и да я постави в стерилизирани буркани, плътно дразнене. След това, всеки буркан трябва да се клати с метален капак и листа се охладят, покрита с хавлиена кърпа.

Как да елиминираме горчивината

Не е тайна, че някои сортове патладжан, характеризиращи се с неприятщ горчив вкус, който разваля цялостния вкус на готовата чиния. От него може да бъде много лесно да се отървете. За да направите това, изрежете зеленчуците в желаните парчета и ги поръсете свободно със сол. В такава форма на патладжан е необходимо да се остави 20-30 минути, докато не бъдат разрешени. След като това се случи, зеленчуците трябва да се изплакват добре под течаща вода и да се изсушат с хартиена кърпа. След тази проста процедура патладжан може да се използва за готвене и салата, включително през зимата с патладжан (моркови, боб, чушки, лук, както и други съставки). Готови ястия непосредствено преди употреба могат да бъдат поръсени с пресни билки. добър апетит!