Патладжани като гъби за зимата - най-добрите рецепти на вкусен детайли

Ароматни и пикантни патладжани са идеалната база за зимни заготовки. Определена комбинация от съставки прави тези невероятни плодове един в един като гъби. Подобно ястие ще се превърне в отлична закуска, странична ястие, с хляб и дори допълнение към празничното меню. Ако потънал няколко ризи от патладжани като гъби за зимата, повярвайте ми, домовете ви ще бъда много благодарен за вас.

Съвети за избор на патладжани

Преди да започнете да изучавате рецептите за правене на патладжани като гъби за зимата, трябва да се запознаете с основната съставка. Оказва се, че за вкусни закуски се нуждаят от подходящо кино. Ето основните критерии за подбор:

• Изберете млади плодове. Те могат да бъдат разпознати от тънка кожа и малък размер. Младите стогодишнини са огромни, без твърди влакна. Освен това те са напълно безопасни, за разлика от роднините си "Колега". Такива плодове съдържат вреден соларин, чието действие е подобрено само чрез консервиране.
• Дайте предпочитание на средните плодове. Големите копия съдържат много семена, които няма да добавят апетитна закуска. Малко синьо, от своя страна, често се превръща в овесена каша по време на топлинна обработка.
• Проверете патладжаните за свежест. Плодовете трябва да бъдат гладки, без петна и вдлъбнатини. Плодовете трябва да са зелени. Ако патладжанът е набръчкан и сух, той няма да е просто безвкусен, но също така може да ви донесе много проблеми с храносмилането.
• Обърнете внимание на цвета. Опитните готвачи вярват, че най-вкусните патладжани, които имат по-тъмна кожа. Няма доказателства за това изявление, но професионалистите могат да се доверят.

Остра закуска

Ако ви харесват пикантни остри закуски, се подготвят за зимни патладжани като гъбички с чесън, остър пипер и ароматен копър. Това са съставките, от които се нуждаете:

• 1.5 кг патладжани;
• 2 глави на чесън;
• Букет от копър;
• Шумен червен пипер;
• Половината от стъклото на слънчогледово масло;
• Колкото и оцет (9%);
• 1.5 Член. Л. Сололи.

Тази прекрасна закуска се подготвя, както следва:

1. Нарежете измития плод с малки кубчета.
2. Голямата тиган наполовина напълнете с вода и варете. Долните патладжани в бърза течност.
3. Когато водата се премества отново, гответе патладжани пет минути. Периодично ги смесват, така че горните парчета падат.
4. Улавят прибора на гевгията, така че водата да е напълно стъкло.
5. Колкото е възможно, заредете копър с чесън и изрежете пипер с тънки пръстени.
6. Свързване на основата на зареждане със сол, масло и оцет.
7. Свържете патладжаните с зареждане с гориво. За да не се запомнят парчета, смесват детайла с ръце или дървена шпатула.
8. Разстелете бъдещата закуска на малки стерилни буркани. Останете плътно, леко трабуса, така че няма въздух между парчетата.
9. Стерилизират и залез.

Закуска от фурната

Има няколко интересни начина за приготвяне на патладжани като гъби за зимата. Тази рецепта предполага основна затопляне във фурната. По този начин се получават едновременно приготвяне и стерилизация. За да осъзнаете тази кулинарна идея, ще ви трябват такива продукти:

• 2,5 кг патладжани;
• 1 кг лък;
• 0,7 кг български пипер;
• Глава на чесън;
• два грозйки копър;
• чаша слънчогледово масло;
• чаена лъжичка оцетна същност;
• Сол и черна земна пипер.

Така се подготвя:

1. Голям пот половин пълен с вода, добавете сол към солевия разтвор. Скипетит.

2. Спуснете патладжан в течността на осведомеността, предварително отрязване плодовете от тях.

3. Покрийте тенджерата с капак и кипейте плода пет минути.

4. Извадете лъскавата от водата, оставете ги да се охладят и отрязват парчетата от този размер, както ви харесва.

5. Четвърчик и копър.

6. Българският пипер се нарязва в малка слама и лук - като тънки половин пръстени.

7. Всички компоненти Connect, разбъркайте си ръце, сезон сол и смлян черен пипер.

8. Изсипете оцет и масло, разбъркайте отново и оставете за половин час.

9. Напълнете стерилни банки за заготовката, покрийте с капаци, поставете в тавата и изпратете на фурната.

10. Топли банки за един час на 140 градуса.

11. Плъзнете капака, докато банките все още са горещи.

Салата с майонеза

Случва се, че гостите са неочаквано звъни и в хладилника. За такива случаи потънал патладжан като гъби с майонеза. За да направите това, ще ви трябват такива продукти:

• 2,5 кг патладжани;
• 0,75 кг лък;
• Две чаши майонеза (с минимално съдържание на синтетични добавки);
• ароматизиране на гъби (по избор);
• Слънчогледово олио.

Това е как да превърнете този набор от съставки в луксозна закуска:

1. Безплатни зеленчуци от кожата за рязане с малки кубчета.
2. Напълнете детайла със студена вода, заври и преговаряйте седем минути.
3. Изключете горелката, дай патладжани да легне във водата в продължение на повече от три минути, след което можете да ги победим на решето.
4. Нарежете лука с половин пръстени и се запържете на малко количество масло до готовност - тя трябва да смекчи и значително намалява в количеството. В същото време той не трябва да се обижда.
5. Поставете лук в отделни ястия, добавете малко масло в пан и запържете патладжаните върху него 10 минути. Те също не трябва да бъдат златни и бушат.
6. Свържете блестящия с лук и напълнете майонеза. За да се подобри гъбична ефект, можете да опитате гъби подправка или сушени гъби на прах.
7. Разстелете детайла за стерилни банки.
8. Стерилизират и залез.

Крака

Сред многобройните рецепти за патладжани за гъби за зимата, опцията е особено популярен "Крака". Ето какво трябва да приготвите храна:

• 5 кг патладжан;
• 0,5 кг лък;
• Глава на чесън;
• 0,75 литра вода;
• 0,25 литра оцет (9%);
• 10 лаври;
• 8 грах на ароматен пипер;
• 3 пъпки cloves.

Тази заготовка се подготвя за такъв алгоритъм:

1. Почистете плодовете, изрежете ги с кръгове, а след това - слама.
2. Sweet заготовката да бъде изобилно и поставен под гнета за няколко часа.
3. Фино завърши чесъна, но отсече половината пръстени.
4. Натиснете лъскавата от избраната течност и леко запържете на маслото.
5. Изложи в голям съд, запомнящ се с чесън и лък.
6. От водата и подправките, добре дошли марината. Донесете на кипене и веднага хладно.
7. Охлажда се двойка марината с оцет и напълнете с течност, приготвени патладжани.
8. В рамките на два дни ще бъде готова закуска.
9. Ако искате да приготвите такива патладжани за гъбите за зимата, разграждайте закуска на банки, стерилизирайте и потънали.

С картофи и домат

Ако искате да имате в наличност не само на закуска, но пълноправен ястие, се подготвят за зимни патладжани като гъби с картофи и домати. За да направите това, ще трябва такъв хранителен набор:

• 4.5 кг патладжани;
• 300 г лук;
• 1.5 kg картофи;
• куп любими зеленина;
• 0,5 литра слънчогледово масло (без мирис);
• 100 g захар;
• толкова много брашно;
• супена лъжица сол;
• 2 l дом доматен сок.

Това е начина, ароматната зимата ястието се готви:

1. Патладжаните се нарязват на кръгове с дебелина 2 cm.
2. Разпространение на детайла в един слой на кухненски плоскости или плот, смучат сол (от двете страни) и се оставя за 20 минути.
3. Разклатете изтънчения саламура, веднага изрежете кръговете в брашното и се запържете на горещ тиган до златистота.
4. Празът, нарязан на големи пръстени и се запържва до goldenness. Междувременно финално завършване на зелените, добавете към готовия още един горещ лък.
5. Картофи почистват и нарязани на малки блокове.
6. Топлинни банки в микровълновата печка или пещта и на трета ги напълнете с доматен сок, смесен с масло и се нагрява до 80 градуса.
7. Слоевете разполагат с приготвени съставки в банката. В същото време съотношението на патладжаните и картофите трябва да бъде 2: 1.
8. Следвайте соса, за да запълните празнотата.
9. Стерилизирайте за 90 минути (за готвене на суровия картоф) и ролка.

Нищо допълнително

Ако не обичате остри и остри вкусове, сред рецептите на патладжана като гъби за зимата можете да намерите напълно минималистичен вариант, в който е запазен оригиналният вкус на основната съставка. Ето какви продукти ви трябват:

• 5 кг млади малки патладжани;
• 5 литра вода;
• супена лъжица сол;
• две очила оцет;
• като много растително масло;
• чесън.

Зимната закуска се подготвя както следва:

1. Почистете патладжа и ги нарежете по четири части.
2. Сварете водата със сол и оцет, изпратете синя течност.
3. Хванете зеленчуците върху гевлите и им дайте напълно дренаж.
4. Fine чесън (количество за да се определи във вашия вкус) и се налива с растително масло.
5. Поставете патладжаните в приготвената смес, разбъркайте и разпределете детайла от банки.
6. Стерилизират и залез.

Осолена закуска

Осолена лъскава за зимата като гъби - доста популярна закуска. Може да се използва веднага след готвенето и можете да се изкачите в банки. Това е, което ще ви е необходим:

• 3 кг патладжани;
• Глава на чесън;
• Четири средни моркови;
• 2.5 литра вода;
• 5 St. Л. соли;
• Карамфил;
• Allspice.

Така изглежда, че алгоритъмът за подготовка изглежда:

1. Сините домати без плодове за една четвърт от един час се вари във вряща вода.
2. Оставете плода да охлажда малко и да постави няколко часа под игото, за да е отишла излишната влага.
3. Sattail моркови, ситно изливат чесън, разбърква се и се добавят подправки на часовника ви.
4. Във всеки патладжан покрай "джоб" И започнете смес от моркови.
5. Плътно поставени в банки плодове, преместване на празнотата на оставащото пълнене.
6. Сварете водата със сол и преговаряйте от пет до седем минути.
7. Изсипете кутиите със солев разтвор, стерилизирайте и блокирайте.

С шампиони

Ако искате да реализирате една от рецептите за лъскавите като гъби за зимата, подчертайте оригиналния вкус и текстура на закуски с шампионки. Това е, което ви е необходимо за готвене:

• 1 кг патладжан;
• 500 г шампинънс;
• 2 Св. Л. оцет;
• Глава на чесън;
• Лодка за захарни чай;
• чаша растително масло;
• сол;
• земя пипер.

Ето как да приготвяте този оригинален деликатес за зимата:

1. Отрежете блестящото замразено и "задника", Вземете фолиото и печете на 200 градуса половин час.
2. Когато патладжаните са готини, освободете ги от кожата и изрежете кубчетата.
3. Печелите шампионки преговарят 20 минути, нарязани и се изпържи леко.
4. Фино нарязан чесън.
5. Свържете всички съставки, разпространение на банките, стерилизира се и потънал.

Пържени кръгове

"Гъби от патладжан" Оказва се много апетитни и пикантни, ако преди опазване, предварително загряват основната съставка. За да реализираме тази оригинална рецепта, продукти за отглеждане:

• 4 кг патладжани;
• 250 g соли;
• 0,5 литра слънчогледово масло (за предпочитане без мирис);
• 3 лимон;
• 250 грама магданоз.

Така се подготвя тази закуска:

1. Нарежете плода с кръгове с дебелина 2 cm. Важно е да се използва конвенционален нож без буркан, тъй като нередностите по повърхността на рязане изгорени по време на печене.
2. Сгънете патладжаните в голям капацитет, изсипвайте сол, разбъркайте добре и оставете за 20 минути.
3. Внимателно измийте кръговете от патладжана под струята студена вода, облечете се на гевгира и нека напълно да се отцедим.
4. Е, научете падащия панел и леко запържете патладжаните. Буквално минута от всяка страна.
5. Нарежете лимоните с тънки кръгове, а магданозът носи с ръце.
6. Когато патладжаните се охлаждат до леко топло състояние, поставете ги в малки банки, движещи се лимон и зеленчуци.
7. Слънчогледово масло за затопляне до 70 градуса и избухване в банки. Не запълвайте върха на резервоара. До врата трябва да остане около 2 cm празно пространство.
8. Стерилизирайте за час и потънал.

Как се извършва стерилизацията

Някои рецепти от патладжан за зимните гъби предполагат стерилизация на заготовки. Така се прави:

• На дъното на памук салфетка тигани легло или инсталиране на специален щанд за стерилизация. Необходимо е банките да не се пръснат, в контакт с горещия метален съд.
• Инсталирайте банки. Те трябва да са със същия обем и не трябва да се докосват.
• Изсипете вода в тенджера, така че става дума за кутиите на кутиите.
• Празни покрития.
• Включете горелката и изчакайте кипенето на вода. От сега нататък, започва стерилизация.
• За полулитровите кутии времето за обработка е тримесечие на час и за литър - 20 минути, освен ако не е посочено друго в рецептата.
• Остава да се хвърли заготовката.

Как да запазим вкуса

Към патладжаните като гъби за зимата се оказа най-вкусно, важно е да се завърши процеса на опазване правилно. Банките с горещо празни трябва да бъдат увити в топло одеяло и да си тръгнат по такъв начин за пълно охлаждане. Колкото по-дълго температурата във вътрешността на може да остане високо, по-богат вкус ще бъде. По-добре е да се поставят банки с главата надолу, за да се провери плътността на блокирането по подобен начин.

Заключение

Изберете най-добрата рецепта за патладжаните като гъби за зимата, така че във вашето място за съхранение винаги има буркан с оригинални закуски. Тя диверсифицира обичайната семейна храна и украсяват празнична маса. Със сигурност вашите гости ще бъдат много изненадани, ако разберат, че те приемат толкова обикновени лъскави, а не истински гъби. Разнообразие от възможности за подготовка ще зарадва както ценителите на остри пикантни вкусове и любители на класическите комбинации.