Корейски подправка кимчи за пудра

Подправка Кимчи - едно име на това ястие причинява истински интерес сред корейската кухня. Очевидна екзотична, чиния в действителност - ферментирали зеленчуци. Те се подготвят с добавянето на различни, най-често остри, подправки.

Подготовка

Зеленчуците, от които се извършват подправка, могат да бъдат най-различни - от краставици, почукана салата, репички листа, дига, пипер до най-популярните за подготовката на Пекинското зеле.

Технологията на готвене в нещо е по-вероятно да бъде разочарована и солени краставици за нас. Но ако съставът на подправките е малък, съставът на подправки е малък, след това в подправки Kimchi добавете много подправки с остър вкус. Не може да бъде:

• Чесън и джинджифил, сок от лайм;
• Лук зелено, pep люспи;
• Чили пипер, сусамско семе и кориандър;
• Рибен сос, който може да бъде заменен от соя.

Списъкът на съставките може да бъде продължен, тъй като опциите за подправки на Kimchi не са едно десетки. В готвенето не е специфично ястие, но методът на готвене на зеленчуци чрез ферментиране и маринг.

Този метод на световната общност се счита за един от най-полезните за готвене на зеленчуци и дори е признато от наследството на ЮНЕСКО. В родината Кимчи за годината всеки корейски яде около 22 кг такива зеленчуци.

Какво е полезно Корейски подправка Кимчи? При ферментация се образува специален тип бактерии, които осигуряват добра работа на храносмилателния тракт. Голямо количество влакна също допринася за това.

Следователно, редовната употреба на ферментирали зеленчуци намалява нивото на лошия холестерол, има антиоксидантно действие върху тялото, намалява нивата на кръвната захар и увеличава имунитета.

Класически ветроходство Кимча

За готвене ще ви трябва:

• 2 бр. Пекин зеле (приблизително 2 кг);
• 1 бр. лук и големи моркови;
• 1 Чл. Чесън зъби, 50-60 гр. корен от джинджифил;
• 3-4 ° С.Л. Червен остър пипер, 2-3.Л. Оризово брашно;
• 2 ° С.Л. Захар, 150 мл. Рибен сос.

Стъпка по стъпка инструкции:

1. Кочани Пекин зеле изплакнете и нарязайте по 4 части. Подгответе саламура в размер на 100 грама. соли на 1 литър вода. Добавете зеле в голям тенджера и налейте солен разтвор. Ромите трябва да са толкова много, че напълно покрита зеле.
2. Ето защо е по-добре да го приготвите върху факта за пълнене на тигана. Оставете зелето до сол за 12 часа. Може да се съхранява в саламура зеленчуци и по-малко часове, но се смята, че по-дълго, толкова по-добре.
3. Прескачане през месомелачка чесън, корен джинджифил лук лук. Носете ориз целувка. Райс брашно разбъркване в две чаши вода, довежда до кипене, разбъркване през цялото време. Kissel трябва да се осипва като обикновен кисел с картофено нишесте.Добавете към захарната захар. Готино.
4. Нарежете лука зелено фино, моркови тънка слама.Смесете сместа от чесън джинджифил, целувка, зелен лук и моркови. Добавете пипер и рибен сос. Смесете всичко. Вземете зеле от саламура, добре стиснете го за отстраняване на излишната течност и сол.
5. Подправка да пропусне всеки зеле, без да се запазва. Работата се извършва в гумени ръкавици, за да не предизвика дразнене на кожата от подправки. Сгънати в контейнера или тигана, поставяйки потисничеството отгоре. Оставете за ден при стайна температура и след това се съхранява в хладилника.

Ако искате да получите по-малко кисел вкус, тогава зелето с потисничеството може да се постави веднага в хладилника. Готовият подправки се счита за 3-4 дни в студа.

Рецепта за остър кимчи сос

Концепцията за универсална Кимчи. Това са не само SAUER зеленчуци, но и сос. Той се консумира като независим подправка с всяко друго ястие. Добре комбиниран с юфка или ориз.

Сос е подходящ за остри ястия от риба или месо, добавете яркост растителен страничен диск или салата.Подгответе подправка на кимчи под формата на сос не е трудно, тъй като всички съставки са налични и са налични в продажба.

Сложността е рибен сос, който е необходим за създаване на автентичен вкус.Изработен е от ферментирала риба с много сол и има много специфична миризма и вкус.

Не всеки харесва такива усещания за вкуса. Ето защо, вместо да рибите в Кимчи, можете да добавите соев сос, фокусиране върху личните предпочитания. Съставки:

• донякъде големи зъби на чесън;
• 30 G. джинджифил, настърган на плитка ренде;
• 50 ml. Сок от лайм и оризов оцет;
• 30 ml. соя или рибен сос;
• 100 ml. Паста Кошуд, 2-ви.Л. семена от семена.

Paste се продава в специализирани магазини и представя подправка на остри чушки и ферментирал ориз. Cook Kurhujan у дома е малко вероятно да успее, да замени и подходящ аналог.

Като последна мярка, можете да използвате остър кетчуп. Алтернатива на оризовия оцет може да бъде смес от гроздо и ябълков оцет в равни пропорции с добавяне на малко количество захар.

1. Смилане на блендер на чесън или на месомелачка. Смесете с джинджифил. Семенните семена се изпържат леко върху сух тиган. Готино.
2. Смесете смачкани макаронени изделия с всички съставки. Кимчи сос шок в стъклен буркан и съхранявайте не повече от две седмици в хладилника.

Рецепти на корейски подправки и сос Kimchinsinka EAP грешки, за да изпитат нови вкусове и да се присъединят към любителите на Корейската кухня.