Потърсете рецептата за марината за турция? Опитайте нашите опции!

Към месото по време на процеса на готвене не става сухо и трудно, имате нужда от правилно приготвена марината за Турция. Това е много важно, защото това месо съдържа малко мазнини, както и с пържене или на скара риск от непреодолими го дори по-високи, отколкото за други видове. Днес има много от неговите рецепти - някои от тях са били използвани в традиционната руска кухня, докато други са сравнително нови, усвояват кулинарните традиции на Изтока и Средиземно море.

Маринати за печено пуешко: от пържола до якитори

Турция пържола, на скара - класическо ястие. Все пак, това не означава, че тя не може да бъде променен от изобретяването на нова марината за пържоли пържене пуйка. В това се състои една от основните предимства на този вид месо - това много добре абсорбира голямо разнообразие от аромати и вкусове, което ви позволява да създавате различни интересни възможности. Например:

• Средиземноморска рецепта. Турция филе, от която да се готви пържола подправка черен пипер и сол, добавен частичен (или гранулиран) чесън, сушено чили и розмарин. След месо напръскват със смес от лимонов сок и зехтин рафинирани. Филе може да бъде оставен в продължение на една нощ на хладилника.
• Марината с намек за сос от песто. За тази цел в блендер смачкани листа от зелен босилек и мента, добавяйки малко прясно изцеден лимонов сок или кора от лимон и чесън, както и голям сол на вкус. Ако е необходимо, добавете черен пипер, но само пресни ястия. Blender Bowl покрива девственото зехтин и постепенно увеличава количеството. Ако масата е твърде дебела последователност, тя добавя малко преварена вода. В този сос пулската гърда може да бъде поставена най-малко 4 часа.
• Джинджифил-оранжев марината. Вземете 2 статия. лъжици соев сос без добавки, прясно изцеден портокалов сок, 1 час. супена лъжица настърган джинджифил, горещ червен пипер - щипка. Към тази смес се прибавят също така в малки пръстени на пролетен лук и преминават през преса за чесън. Тази маринада определя азиатски стил пържола Турция.
• Екзотична марината. Тази рецепта е вдъхновена от ястие като Сатана, която е популярна в Югоизточна Азия. Смесете кокосово мляко, лимонов сок, течен мед, ориенталски рибен сос, смачкан чесън и добавете малко куркума. Характеристика на храната е, че е необходимо бързо да се изпържи.

Всяко семейство може да има свои собствени версии на маринатата. Например, някои любители на ориенталската кухня използват за този силен зелен чай и киви. Но в такъв марината, месото не е желателно да се запази по-дълго от един час.

В японската кухня, популярността на якитори - мини пуйка мини шишчета. За тях правят марината на базата на соев сос. 1 кг месо Вземете чаша соев сос, ½ чаша сладко ориз вино (мирин, който се нарича), ½ чаша захар (можете да вземете тръстиката), 1 супена лъжица. супена лъжица настърган корен джинджифил, 2-3 скилидки чесън, лимонов жар. Също така трябва да изрежете бялата част на 3-4 пера на зелени лук.

В тенджерата се налива соевия сос, добавете към нея виното и захарта, разбъркайте. След това поставете приготвената жар, джинджифил, лук и чесън. Получената смес се довежда до кипене и след това известно време се кипи на средна температура. Обикновено отнема около 10 минути. През това време марината има време да се сгъсти. Охлажда се и се филтрува и след това се излива върху нарязаното месо и остави за няколко часа. След това филето се нанесъл върху шишчета и печка периодично го смазва с марината.

Горчица-цитрусов марината: универсална рецепта

Един от най-популярните запитвания - е рецепта за марината за готвене на Турция. За тази перфектна горчица-цитрусово марината. За две части, пържола трябва да се вземат 2 часа. лъжици горчица 2 среден размер мандарина, портокал 1, подправка смес за домашни птици (например на базата на къри или ако е желателно да се маринатата мек - средиземноморски билки).

Мандарините, разделени на филийки, ги отстраняват с прозрачна обвивка и смесени с горчица добави прясно портокалов сок, подправки и солева смес (на вкус). Изсипете тази марината над филетата, оставете в хладилника поне един час. След това извадете месото и се запържете в тиган, наливайки марината. Завършеното ястие може да се сервира с всякакви странични чинии, но е най-добре комбиниран с ориз.

Опции за маринади Шин Турция

Можете да приготвите необичайната череша марината за печене на Турция Тибия. За неговата подготовка на 8 порции ястия се нуждаят от:

• 150 ml. растително масло (рафинирано и е по-добре да се вземе маслина или сусам);
• 2 Св. лъжици череша конфитюр;
• 4 St. Китайска лъжица соев сос без добавки;
• 2 ° С. Лъжици от мусенски боб;
• доматен сос (за неговата подготовка ще се нуждаят от 1 супена лъжица. супена лъжица доматена паста, 400 г чисти пресни домати, 3 малки крушки);
• ½ C. супени лъжици семена от кориандър;
• Сол и черен пипер на вкус.

Ако желаете, можете да използвате смес от червени, розови и черни пиперници, но само пресни ястия.

Това е доста времеемко рецепта, тъй като първо трябва да се подготви доматен сос - мляно лука, запържете го в растително масло, добавете пюре от домати и доматено пюре, просто щипка захар към сместа не стане твърде кисел, сол и черен пипер. Сосът трябва да заври 5 минути.

В същото време, масло се смесва с черешово сладко или мармалад, соев сос и подправки. На следващо място, тази масова пуйка барабан маринована за най-малко три часа,. След това, на съда може да се пече във фурната, размазвайки първоначална маринатата и добавяне на доматен сос за 10-15 минути до готовност.

Има и друга версия на марината, тя е много по-лесно, а в същото време ви дава възможност да се насладят на вкуса и тънък аромат на ястието. За подготовка за 5 st. Лъжици соев сос, за да вземете 3 st. Лъжици от всеки течен мед, 1 st. лъжица не е прекалено кисела доматено пюре и розмарин.

Мед, соев сос и доматено пазете се смесва в голяма купа. Марината е малко затоплена към съставките, лесно смесени, за да образуват хомогенна маса, но не кипя. Можете да добавите розмарин.

Ако няма течен мед, захаросаните могат да бъдат разредени чрез добавяне на няколко супени лъжици гореща вода (без вряща вода, както в последния случай, всички разтворени, полезен продукт).

Фрактурата на пищяла на Турция марината и поставена в хладилника най-малко през нощта, точно в купата, в която се приготвя ароматната смес. На следващия ден, дръпнете месото от марината, поставете в плесен за печене на пещ и изпратете. Блюдото се получава при максимална температура в продължение на 20 минути, след това се загрява до ниско Bates и се оставя на месото във фурната за още един час, случаен поливане маринатата.

Сервирайте ястието може да бъде гарнирано с картофи или ориз, билки го декорират, напр., Същата розмарина.

Какво да пекат Турция във фурната

Най-простият вариант - това е марината на соя-мед за печене на пуйка във фурната. 1 кг птици вземат 2 ул. лъжици соев сос, без добавки, 2-ви. лъжици течност (или разредете метода, описан по-горе) на мед, 1 час. Супена лъжица горчица боб, 2-ви. лъжици рафинирани маслини или сусамово масло, 3 скилидки чесън, смес от сушени билки, сол - на вкус.

Класическата смес от билки за птици включва босилек, риган, магданоз и копър. Ако желаете, те могат да бъдат допълнени с пикер червен пипер и черен пипер.

Подгответе марината в малка, но дълбока купа, смесване на растително масло с мед, горчица и соев сос. Към тази смес се прибавя премина през преса за чесън, смес от подправки и сол. Получената маринада се излива в Турция и я оставя в хладилника най-малко 3 часа. След това извадете месото, смяна и приготвено по конвенционален начин, периодично изливане на останалата марината.

За марината може да се използва и нар или гроздов сок, смесен със зехтин и подправки.

В САЩ пуйката пече във фурната - традиционна ястие за вечеря на Деня на благодарността. Марината за нея, приготвена на базата на портокал, бяло вино (500 мл за достатъчно голяма птица), розмарин и мащерка (пресни билки трябва да се вземат на тънък лъч). Също се нуждаят от солен кориандър и черен пипер. Турция се втрива с подправки, след това в спринцовка за еднократна употреба, набираща смес от вино, портокалов сок (можете да добавите и ябълка) и буквално да отрежете този каркас за домашни птици марината.

И накрая, друга възможност за фурната - марината, базирана на червен ориз оцет и черен сусам. На 2 св. Лъжици от този оцет вземат 4 st. лъжици, пречистени зехтин, 2 супени лъжици. Лъжици соев сос, 1 ст. супена лъжица кафява захар, 2 супени лъжици. супени лъжици черни сусам. При подготовката на всички мариновни подправки буквално се свиват ръцете и след това се смесват с масло и оцет. Оказва се пуйка с бележки на азиатската кухня.

Можете също така да използвате стара руска рецепта, в която 1 Турция вземете чаша оцет, голям корен от целина, няколко корен магданоз, черен пипер, пюре листа от листа, малко орехче и карамфил. За получаването на маринатата корени фино смели. Приготви го птицата може да бъде хранена с гъби.