Лавандула като подправка в готвенето

В готвенето на лавандула храна се използва толкова често, колкото в медицината медицина растение. Капитаните на високо кухня знаят реалната цена на този необикновено красив представител на флората, и с желание да се подготвят с участието си на много различни ястия. В лавандула, естетическите и вкусовите качества са хармонично комбинирани. Ето защо, с компетентен използване на този невероятно растение, можете да се готви оригинален празничен и ежедневни ястия. Но основното предимство на лавандула е, че наличието на лековити билки в менюто ще бъде от полза само на тялото.

Ботаническо описание

За повечето потребители споменаването на лавандула е свързано с полета, боядисани лилави цветя. Но истинските ценители са наясно с кулинарен Целта на това красиво растение. От гледна точка на ботаници, лавандула е многогодишно храст, принадлежащ към семейство Lamiaceae на култури. Днес има много разновидности на растението, сред които има и декоративни сортове успешно отгледани от феновете потоци на домашните градини.

Многогодишното е култивирано за промишлена употреба. Основните доставки на света се извършват от Индия и страните от Средиземноморския регион. Лавандула е успешно да се отглеждат в постсъветското пространство.

Ако говорим за използването на гастрономически растения, в това отношение Франция е начело, не по-малко популярна лавандула в готвенето в Италия и Испания. Тъй като пикантна растение има силен аромат, тя се добавя към ястия в оскъдни количества.

Археолози в началото на миналия век са били изкопани в гробището на Tutankhamon и открити съдове с тамян. В един от тези кораби имаше лавандула, което дори и след три хиляди години са възникнали ярък аромат.

Характеристики на състава

Благодарение на уникалния си състав, лавандула се нарежда на първо място в списъка на лечебните билки. По принцип, неговата структура е напълно съвпадат формула вещества, всеки от които изпълнява своята мисия. Следователно, дори използването на растителността като хранителна добавка може да бъде положително от здраве. Тъй като съставът на растението не включва нито един десетки компоненти, ще се спрем на основните активни вещества:

• Валериана киселина се използва във фармацевтичната в производството на някои лекарства, и при готвене е необходимо за получаване на плодови есенции;
• Касационната киселина се отличава с противовъзпалителни способности;
• Танинът се отнася до тен компоненти;
• Кумарин - ароматна съставка;
• Урсул киселина участва в изгаряне на мазнини, регулира нивото на глюкоза и холестерола.

В допълнение към тези съставки, смолите и основните компоненти присъстват в лавандула. Това се дължи на високото съдържание на веществата от тази група от лавандула има уникален аромат.

Възползващи се функции

При използване на пикантни растения като ароматна добавка към различни ястия в повечето случаи само положителен ефект върху общото състояние на лицето се наблюдава. С други думи, подправка на лавандула показва следните положителни свойства:

• успокоява;
• помага при нормализиране на съня;
• подобрява храносмилането;
• стимулира секрецията на храносмилателни ензими;
• подобрява работата;
• укрепва имунните сили;
• стимулира умствената дейност;
• насища тялото на енергията;
• Увеличава сексуалната активност.

Лавандулата помага да се справи с такива неприятни последици от въздушния и морските пътувания, като гадене и повръщане.

Кулинарни възможности

Обхватът на използване на лавандула в готвенето е толкова широк, че за някои практически начини, които неуместният потребител може да изглежда екзотичен. Между другото, специалните сортове растения се отглеждат специално за определена група ястия. Заслужава да се отбележи, че въпреки общото мнение, лавандулата е умело съчетан с основния набор от коша на продукта. Ето защо, като подправки, той може безопасно да се добавя към следните ястия:

• Супи;
• задушено;
• печене;
• хляб;
• сладкарски изделия;
• Зеленчукови леки закуски;
• Чайни напитки;
• Сладки десерти;
• сладолед;
• сосове;
• Пикантни смеси.

Както можете да видите, кулинарните възможности на лавандула практически не са ограничени. Подправки перфектно се справя с функцията на ароматизиращ агент, а също така дава ястия естетически качества. Например, достатъчно за украса на обикновена салата няколко сладки ароматни листа, за да дадат на съдовете визуална привлекателност.

Най-често срещаният лавандула декор елемент, използван по време на подготовката на изключителни десерти. В някои национални кухни е обичайно да се добави подправка към захарта. Ако контейнерът за няколко дни, плътно затворете капака, завъртете ароматно лавандула захар, която след това може да се добави чай. Същото действие може да се направи със сол.

Лавандула прах е много популярен в Америка. Използва се като например пипер, добавяне към разнообразието от ястия и напитки.

Популярни рецепти за лавандула

Лавандула, с уникалната си ароматен букет, способен stattoy Специален акцент, който ще им помогне в подготовката изключителни ястия у дома за готвене. Капитаните на световната кухня умело използват уникалните качества на тази подправка, така че техният опит е на стойност useing. Тук най-популярните рецепти за ястия с лавандула, което е лесно да се подготвят в собствената си кухня.

Свинско на грил

Процесът на вземане на това много вкусно ястие не изисква специални умения, но вкусът няма да остави никого безразличен.

Ще трябва:

• Свинско месо на месото - 4-5 месо;
• Растително масло - 2 л. Изкуство.Шпакловка
• Соев сос - 1 ст. Л.Шпакловка
• Мед - 1 л. Изкуство.Шпакловка
• Пресни подправки: мащерка, лавандула, розмарин - на лъжица чай всяка трева.

Алгоритъм на действията:

1. Първите пикантни билки с останалите съставки.
2. Тогава марината трябва да хване месото и да остави няколко часа.
3. Когато месото е добре напоена с подправки, може да се пече или готвене на скара.

Основното нещо не е свършено.

Sdob с лавандула

Тази рецепта приготвени кифлички са идеални за обилна закуска или следобеден чай сред приятели.

Списък на основни продукти:

• Крем от средна мазнина - ½ чаша;
• Пшенично брашно - 2 чаши;
• един яйчен жълтък;
• масло кремаво - 50 g;
• Захар на прах - ½ чаша;
• Сух лавандула - 1 л. ° С.Шпакловка
• Коняк - 1 ст.Л.Шпакловка
• Basin -1,5 L. ° С.Шпакловка
• Един оранжев
• Сол - Чипчо.

Последователност на кулинарния процес:

1. На първо място, трябва да смесвате брашно със сол, да добавите прах за печене.
2. Леко замразено парче крем масло се втрива голямо, изпрати до смес от брашно.
3. Добавете захарен прах в получената маса.
4. Натиснете портокалов сок, извадете жар от плода.
5. Кремовете леко бият с жълтък, след това се добавят 50 ml портокалов сок и жар, навлажнени с коняк с лавандула.
6. Сега двете части на останките на състава да се свързват, месят тестото.
7. Когато тестото спира придържа към ръцете, трябва да се узрели на дебелината на 2 cm.
8. Нарежете с мухъл.
9. Заготовки за половин час трябва да се изпращат до хладилника.
10. Тогава полуфабрикати разпространение на загрява, намазана.
11. Пече се във фурната за 15 минути при температура от 180s.

Сладолед с лавандула

Такъв изискан десерт може да бъде предаден на празнична таблица. Някой със сигурност ще обича възрастните и децата.

Основните съставки:

• Мазнини крем (най-малко 35%) - 3 чаши;
• жълтъци - 4 броя;
• Захарно стъкло;
• Брашно - 2 л. ° С.Шпакловка
• Цветя лавандула (суха) - 2 л. Изкуство.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Кремовете трябва да се изливат в ястия, да добавят лавандула, да се запали
2. Когато съставът идва да заври, изключете огъня и покриване на съд с капак. Сместа трябва да се счупи 15 минути.
3. Сега е необходимо да победите жълтъци със захарни жълтъци, добавете брашно.
4. Cream щам на отделни лавандула цветя.
5. След това течната база трябва да се въвежда бавно в смес от брашно и яйца, непрекъснато разбиване на масата.
6. Поставете отново състава на огън, без да спирате разбъркване.
7. Масата не трябва да кипи, тя постепенно ще се радва на дебела консистенция.
8. Когато плътността достигне състояние на сметана, сместа се презареди отново през ситото в буркана.
9. Капацитетът се определя във фризера.

Сладолед приготвен по тази рецепта, можете да украсите плодови резенчета, или остатъци от сиропа. Но дори и в моно спектакъл, като десерт ще украсяват масата.

Освежаваща лимонада

Начало лимонада винаги печели в сравнение с пазарските напитки. Но ако добавите малко лавандула към продукта, ще получите питие с възхитителен вкус.

За готвене ще се нуждаят:

• Захар - 2 л. Изкуство.Шпакловка
• Газирана вода - ½ l;
• Водата е стъкло;
• Сухи лавандула - 1 л. ° С.Шпакловка
• Сок от една вар.

Първо, изсипете лавандула с чаша вряща вода, добавете захар, настоя. След това добавете сок вар и газ.

Лавандулата ще донесе голяма полза за здравето, ако се проведе в менюто. В края на краищата, комбинацията от полезни свойства на това невероятно растение с несравним аромат ще увеличи апетита и ще повиши степента на настроение.