Топ 10: подправки и подправки, които трябва да бъдат от всяка господарка

Процесът на готвене може да се счита за право творческо действие, и следователно популярните подправки и подправки трябва да бъдат на всяка кухня. Всъщност всяка пикантна добавка, като довършително докосване на платното, художникът е в състояние да превърне ястието в произведение на изкуството. Ролята на подправки е трудно да се надценяват. Те не само насищат вкуса на храната, но и дават визуална привлекателност.

Но тъй като всяка национална кухня се характеризира със собствени приоритети, нека днес за гастрономическите предпочитания на народите на цис и руски граждани. Нека разгледаме какво пикантни храни са фаворити в кухнята, и това, което те включват нашите стюардеси.

Историята на използването на подправки в Русия

Развитието на човешката цивилизация е тясно свързана с културата на готвене и хранене. През цялото хилядолетие, в зависимост от националните характеристики на отделен пациент, тази област е претърпяла глобални промени. Но едно нещо е останало неизменна - традиция за използване на билки за насищане на вкуса на храната. Така че е известно със сигурност, че хората и хвойна, анасон и шафран, използван като хранителни добавки. Пикантните растения след това бяха много скъпи, така че те често се представят като подарък по време на държавните посещения.

Вярно е, че като развитието на търговските отношения, подправките престават да бъдат чудо и бързо се разпространяват по целия свят. Търговци на стоки сладки и на територията на руската държава. Отвъдморските подправки появили тук около 16-ти век. Но дори и преди да са възникнали, нашите предци активно за хранителна добавка с билки, хрян, лук и чесън. И диета подхожда на селяните и по-бедните граждани, защото ориенталските подправки бяха за тях не могат да си го позволят. Зелените и билките се добавят към месни ястия, супи, квас, sbiten. По-късно се присъедини към списъка на подправки черен пипер, листа за залива, канела. И само сравнително наскоро, през деветдесетте години на миналия век, джинджифил, кориандър, шафран и други пикантни добавки се появиха в постсъветското пространство.

Преглед на популярните подправки в Русия и цис

Разбира се, днес е трудно да се изненадаме нашите сънародници и най-близките съседи гастрономически наслади, защото най-различни подправки и подправки е практически във всеки дом. Разумни цени и изобилие от асортимент ви позволяват да готвите в домашната кухня, дори хаус кухня. Но сред този пикантен колектор, можете лесно да се определи продуктите, които са спечелили всеобщо любов и признание. Опитахме се да се справяме с въпроса за вкусовите предпочитания. Затова предлагаме преглед на десетки най-популярните подправки и подправки.

1. Чушки. Най-горният етап на популярността на подиума заемат два продукта: the Пипер черен и ароматен грах. Пикантен прах нашата домакиня желае да добавите към плънката, супи, месни и рибни ястия. Земята пипер отлична хармония с други сортове чушки, и е основният компонент на различни смеси от подправки. Като пример, подправяне на "пет чушки", които обожават вътрешните гурмини. Allspice отличителен аромат. Господарката му задължително добави към марината, сосове, гъби закуски и колбаси. И двете разновидности на чушки имат благотворен ефект върху тялото: той стимулира храносмилателната система, увеличаване на защитната способност на имунитета, подобряване на състоянието на кашлица и простуда.

1. дафинов лист. Въпреки произхода си в чужбина, Лоръл така укрепи позицията си в славянската кухня, която заслужаваше заглавието на "Национален продукт". Пикантни листа се използват при засаждане на сала, запазване на зеленчуците. Лавров се добавя към първия и втория ястия, без да го е невъзможно да се подготвят рибата и запълването. В допълнение към кулинарната дестинация дафинов лист се използва широко в народната медицина.

Смята се, че "Лаврушка" подобрява сърдечната функция и предотвратява развитието на рак.

1. Горчица Чрез рейтинг популярност заслужено се нарежда на трето място. Много хора си спомнят дните, когато в заведенията за кетъринг, а именно столове, на всяка маса, заедно със сол и пипер, задължително стояха буркан с горчица. Това изгарящо подправка и днес помага домакини приготвят различни ястия у дома. Добавя се към сосове и маринати, домашно майонеза и растително масло. Горчицата е толкова популярна в Русия, че се счита също за национален продукт. Семена от растения и рециклиран прах се използват активно при готвене, и се добавят към салати листата и се задушава зеленчуци. Горчицата е отличен емулгатор, който предпазва месото и рибата при варене. Но основната цел на подправка - насищане на ястия уникален вкус.

1. Босилек счита за най-популярния специалист по света. Тази пикантна билка се използва прясно или изсушено. Босилек перфектно с месо, зеленчуци, риба, бобови растения. Ето защо растението е в списъка на универсалните ароматни билки. Базиран олицерен оцет и растително масло, приготвени с невероятни вкусови характеристики. Базил, взет Добавяне на закуски, а на последния етап на готвене се въвежда ястия гореща подправка.

1. Чесън - Това е друга любима собственици гурме и вътрешните. Всяка къща, излъчваща специфичния вкус на зеленчуци, се гордеят с място. В подправка се добавя, както в чист вид и форма и под формата на гранули и праха. Основното приложение на чесън - супи, месни ястия, колбаси, задушени зеленчуци, аспик.

От пикантни зеленчуци съдържа летлив, тя често се използва при настинки. Чесънът също помага в борбата срещу чревните паразити.

1. Магданоз Той отдавна става неразделна част от руската кухня. Зачитат "къдравите" билки и други нации в бившия Съветски съюз. Ценна част от растението, богата на витамини и минерали, голяма полза за здравето. Ето защо, по време на пролетната авитаминоза магданоз задължително включена в салати, тя се добавя към супите и месото подправки, хармонизира отлично с лимон и смачкан, това е добра комбинация с чесън. В допълнение към кулинарната дестинация магданозът е широко използван в народната медицина като превантивна мярка срещу рака и за подобряване на потентността при мъжете.

1. Джинджифил. Въпреки че е тропическо растение подправка сравнително наскоро се появи в Руската менюто, той е включен в списъка на храни, които трябва да бъдат в кухнята всяка домакиня. За кулинарни цели пресни или смачкан в прах корен на растението. Обхват е практически неограничени подправки: джинджифил се добавя към ориз, зеленчуци, месо, десерти, сладкарски изделия, напитки и тестени изделия. Спечелили универсално разпознаване на джинджифил, подправка подобрява вкуса на лимонада и бира. Трудно е да се надценят ползите, които джинджифилът има човешко тяло. Този естествен антиоксидант активно почиства тялото на токсини и изгаряния мазнини, което помага при загуба на тегло. Чаят от джинджифил ви кара да се чувствате добре за настинки и стимулирате мозъчната активност.

1. Канела Наскоро се появи в небето на вътрешното готвене. Сладък аромат на тези ориенталски подправки веднага дойде на вкус на руските потребители. В края на краищата, гамата на приложение на този уникален продукт е толкова огромен, че решихме да назовем само основните области на употреба. Първо, канелата е необходима в сладкарската индустрия. Добавя се към шоколад, бисквитки, джинджифил. Канела се счита за най-добрата естествена ароматизираща на безалкохолни напитки и ликьори. Звучи перфектно в ястия от извара и плодови салати, добавя се към месото и зеленчуците. Много гуми, например, обичат да пият кафе с канела. В допълнение, подправката е изразен терапевтични свойства: го стабилизира кръвната захар и холестерол, е отличен отхрачващо.

1. Куркума също спечели признание поради техните универсални качества. Източна подправка сега се гордее с място в кухните по целия свят. В руски открити пространства се използва също така като добавка за странични ястия, месо и зеленчукови ястия. Неговият приятен аромат и богат вкус дори редици закуска се превръща в елегантен кулинарен шедьовър. Но не само вкусовите характеристики привличат домашно готвене.

Куркумата има способността да придаде приятна златна храна. За този имот подправката се нарича "Златен прах".

1. Орехче. Този чужден плод отдавна е усвоил руските открити пространства. Неговият деликатен вкус и уникален аромат е високо ценен от домашните кулинарни. Най-често овкусени ядки под формата на чук се добавят към партидата, но букет от вкусове в ястията подходящ основен списък. Мускат перфектно съчетан с месо и гъби, добре е да се добави в мляно. Често се използва подправка в промоцията на здравето. Така например, мляко с мед и щипка индийско орехче трошен се отървете от безсъние, няколко капки етерични масла ще премахне запушване на носа.

Няколко полезни съвета

Разбира се, ако искате списък с популярни подправки и подправки, можете да продължите. Но е известно, че полезните свойства на всеки продукт, пряко зависят от качеството му. За съжаление днес да изберем приличен продукт е много труден. Следователно, за да се опрости този процес, трябва да използвате следните прости насоки:

1. Цената на натурални подправки ще бъде по-висока от цената на продукта с външни лица. Ето защо, изборът трябва да е винаги да се запознаят със състава на продукта.
2. Подправките изискват специални условия за съхранение. Поради тази причина те трябва да бъдат опаковани в контейнер, който не позволява излагане на светлина и влага. Перфектен вариант на това място - стъклария.
3. Най-добре е да си купите продукт в пикантни надеждни места.

Познанията на кулинарните нюанси, които ни казват, ще помогнат да изберете правилните пикантни добавки.