И сте опитали канела да вкусите и да знаете къде да използвате тази подправка?
Съдържание
Опишете как вкусът на канела е доста труден. Тази подправка не може да бъде объркана с някой друг - сладък аромат и остър вкус намират всички, които някога са опитвали подправка. Използва се навсякъде: поставете в месни ястия, приготвени десерти, много голямо популярно кафе с канела.
Главна информация
По-рано, подправката присъстваше на таблиците само Royals и се смяташе за истински лукс. Подправка - кората на дървото на канела, тя принадлежи към семейството Evergreen Laurel. На рафтовете могат да бъдат намерени под формата на кора (продълговати, ароматни тръби) и подправка се продава в натрошена форма.
Приложение в готвене
Канела се използва за приготвянето на десерти, всички видове сосове (остър, сладък, кисел), ликьори, се добавят към шоколад и кафе. Американците канела добавя към овесени ядки, тя върви добре с ябълки, банани, тиква.
Продуктът има антимикробно действие. В резултат на това канелата се използва в времето за съхранение: марината не само получава пикантен аромат и уникален вкус, подправка ви позволява да съхранявате храна по-дълго.
Комбинирани с други подправки, които имат остър вкус. Често се използва при готвене, много домакини поставят канела във всички сладки ястия.
На изток, подправката се добавя към ястия от риба, с нейната готвач невероятно вкусна пилаф, фина канела, съчетана с пиле, агне, свинско месо. В Азия подправка се добавя към боб, зеленчуци, към супи (както за риба и зеленчуци). С него се подготвят сосове на основата на плодове или вино. Постигане на необичаен вкус на консервирани гъби, домати, дини също помагат да добавите канела.
покупка канела полека на прах, защото подправката губи вкус бързо. Същото важи и за готвене - не излагайте подправка дългосрочно лечение, тя се добавя в края на готвене ястия. Вкусът на пръчки е много по-ярка, въпреки факта, че те са много трудно да ги смила. Следователно, пръчката се добавят изцяло. Когато ястието се приготви - те се извличат.
Заявление в медицината
Химичният състав на естественото канела е богат: има витамини, микроелементи, които имат благоприятен ефект върху тялото. Етеричните масла са невероятно полезни. Канелено масло има ефект затопляне, увеличава кръвообращението, подобряване на метаболизма, служи като мощен антиоксидант. Пикантен Арома Bodriti, подобрява настроението, подобрява умствената дейност. Етер канела често се използва при лечението на настинки, бронхит - в лечението на.
Има няколко вида подправки, и някои от тях се използват успешно при лечението на стомашно-чревни заболявания. Въпреки това, учените са открили, че използването на отвари, тинктури, канела петрол за дълго време не може да бъде - можете да нараните себе си. Често се появяват в информацията на медиите, че благодарение на канела може да се постигне значително подобряване на диабет.
Маслото на канелата често присъства в мехлемите, ефектът от който се основава на затоплящия ефект. Не трябва да ги използвате леко, поради алергична реакция може да възникне. Същото важи и за канеленото масло в чистата си форма - тя е невероятно пикантна, а за външна употреба можете да се изгорите: мястото, където се прилага съставът, руж, изглежда сърбеж, дискомфорт.
Кинси сортове
няколко вида подправки са:
- Цейлон. Той е считан за един от най-скъпите, има силен аромат, оценява се, за вкус. Друго име на подправката - канела. Тя има сладък, леко остър вкус, вкус приятен, нежен.
- Китайски. Разнообразие проста, има остър вкус, така че добавете към месо и други ястия unsweequate.
- Малабарски. Sharp, Little Bitty. Тя расте в Индия, друго име за подправки - канела.
Като част от подправките съдържат следните елементи:
- Cinnal Aldehyde;
- евгенол;
- етерични масла;
- смола;
- нишесте;
- Танини.
Препоръки за избор на канела
За да намерите подправка, която е високо качество, с приятен аромат, различен вкус, е необходимо да се обърне внимание на следните характеристики:
- цъфтят в пръти трябва да бъдат многослойни;
- Цвят - светлокафяв;
- Трябва да се счупи, деликатен аромат;
- Касия прилича на рог на Рам, Немногослоойная, с груба текстура, тя представлява груб вкус, който дава горчивина;
- цени Pay: недвижими канела е няколко пъти по-скъпи.
Касия и канела имат подобен химичен състав. екстракт от канела за използване в кулинарията областта, за предпочитане за медицински цели, тъй като е по-полезно от касия. В това отношение, в този случай, експертите препоръчват да не спестят.
Полезни свойства на продукта
Хранителната стойност на канелената подправка е 247 ккал. Подправката съдържа много хранителни вещества, поради което има благоприятен ефект върху тялото.
- допринася за укрепването на имунитета;
- подобрява метаболизма;
- нормализира нивата на холестерола;
- Той помага за стимулиране на кръвообращението;
- дава енергия;
- укрепва дъвка, тя елиминира зъбобола, облекчава възпалението;
- възстановява менструалния цикъл;
- Почиства тялото по време на интоксикацията;
- подобрява работоспособността подобрява паметта;
- използвани при лечението на неврози;
- Елиминира гаденето.
Беше установено, че канелата има водеща позиция по отношение на съдържанието на антиоксиданти. Детоксикира, забавя процеса на стареене, подобрява тена.
Рецепти с канела здраве
Проучванията показват, че редовната консумация на подправки в умерени количества помага за предотвратяване на хронични заболявания. Помислете как да използвате подправката за подобряване на общото състояние:
- Сърдечно-съдовата система. Яжте сутрин с мед канела - не е само вкусно, но и полезно! укрепва сърдечния мускул, подобрява кръвообращението.
- Стрес, умора. Дори и аромата на канела е burtrite - нищо чудно, тази подправка се добавя към кафе. Ако искате да поддържате нормалната работа, следобед се пригответе зелен чай с добавяне на подправки и лъжица мед. Също така, този чай подобрява настроението.
- Артрит. Ако нарушават неприятните усещания в ставите, два пъти дневно напитката: гореща вода 1 чаша H.Л. Прах и 2 часа.Л. Пчелен мед.
- Повишено ниво на "лош" холестерол. Учените са доказали, че комбинацията от мед + канела помощ за намаляване на холестерола, и това означава, че ще се спаси от образуването по стените на кръвоносните съдове холестерол плаки. Важно е да се спазят правилното хранене.
- Подобряване на имунитета, предотвратяване на грип и остри респираторни вирусни инфекции. Ежедневно пийте питие с мед, канела, лимон. Така че е възможно да се подобри защитната функция на целия организъм и по този начин се предпазва от сезонни заболявания.
- Канелата е подправка, благодарение на която можете да предотвратите загубата на коса, да ускорите техния растеж. Направете паста у дома просто: маслиново масло, малко топла, за да добавите 1 супена лъжица.Л. Мед, 1 час. Лъжички от смлян канела. Нанесете за корените, преди да измиете главата, за да разтриете. Не бързайте веднага да се измие грима - след лек масаж да чака още 15 минути, и едва след това да продължи да се измие дяволица.
- Повишена киселинност, гастрит. Да се елиминира киселинността, киселината, за да се осигури нормално храносмилане на храна - преди хранене, за да се яде 1 час.Л. Мед с чифт канела щипка.
- Да запази красотата и младежта. Чай с канела ускорява всички метаболитни процеси, спомага за освобождаването на свободни радикали, помага да остане за постоянно в добра форма - с уговорката, че го пият редовно, вие ще.
Малко повече за вкусовите качества
Канела аромат богат, сладък. Вкус - тест. В зависимост от това къде расте, вкусът може да варира. Може да бъде цветен, шоколад, мед, смолистен.
Най-доброто качество на канела се счита, че расте в Шри Ланка, но и най-скъпо. Тя има невероятно приятен аромат, сладък послевкус. На китайската подправка много остър миризма и вкус, това е необходимо да не харесват всички. Канелата има пикантен, остър вкус, вкус - изгаряне. Малабар канела има слаб аромат и да я вкуси - горчив.
В какви случаи от използването на подправки е по-добре да се откаже?
Не се препоръчва да се използва подправката в следните случаи:
- Кръвна кръвна съсирване;
- бъбречно заболяване и пикочната система;
- бременност и кърмене период;
- заболявания на нервната система;
- алергична реакция към канела;
- гастрит, стомашна язва в остър етап;
- повишено кръвно налягане, телесна температура;
Преди да можете да използвате масло от канела, че е необходимо да се уверите, че не е нужно алергия към него. Прах щипка, за да сгънете лакът, отидете за известно време. След като трябва да проверите - няма зачервяване, обрив. Ако всичко е в ред - не се колебайте да използвате канела за приготвяне на вкусни ястия, както и за използване на открито.
