Agraftandali в грузински: съставки, рецепта, съвети за готвене

Грузински ястия отразяват основното качество на тази прекрасна страна и хората, които живеят в нея: известният грузински гостоприемство и щедрост, изобилие от цветове и аромати, присъщи на естеството на Грузия. Националната храна е вкусна, сърдечна и красива. Не е изключение от класическото грузинско ястие от патладжан - Ajapsandali.

За ястие

Има легенда, която Areapaandali излезе с майчинството кавказки овчари. Те пече или пържени по огъня на патладжан и български чушки, и след това торфен зеленчуци в хомогенна маса, щедро притискат билки и сол. Получената смес е вкусно, не заемат много място и се държи доста дълго време, което е особено ценена от овчарите.

Днес това е ястие с удоволствие, приготвя се във всички краища на Кавказ. Adjapsandali в грузински, арменски или азербайджанци се различава само с нюанси. Например, обикновено е в Грузия без месо, но с картофи и месо в арменската рецепта - задължителна съставка. Останалите методи за подготовка и подаване на всички кавказки страни са много сходни.

Сортове за ястие

Привличащи възможности в грузински. Повечето грузински домакини имат фамилна рецепта, която се предава от поколение на поколение и се различава от другите рецепти от някои не винаги е доловими части: специална трева, комбинирани продукти или последователност от действия, когато готвене. За да подредите това изобилие от рецепти може да бъде разделено на три групи съгласно метода на топлинни съставки.

• Пържени Ajapsandali. Всички продукти са пържени отделно или последователно в същия контейнер и след 20-30 минути задушени заедно.
• Задушен. Съставките са поставени слоеве или смесени в саксия, добавете малко течност, а след това задушете. Понякога предварително за преминаване, чесън, лук и домати, и се поставят на върха на другите продукти.
• Печен. Прост и бърз вариант. Зеленчуци се пекат на скара или във фурната, а след това нарязани и се смесват с различни подправки, нарязан чесън, сол, босилек и cilancetry. Може да бъде приготвен почти без масло.

Основни съставки

Ajapsandali грузински обикновено се приготвя без използването на всяко месо. В основата на ястието е предимно патладжани, лук, зрели домати, чушка, чили, чесън. Често този стандартен набор от добавят картофи, пресен зелен фасул, гъби (обикновено гъби), моркови, домашно поставяне качество. Грузинската кухня е невъзможна да си представим без ароматни билки и подправки, така че Kinza, копър, босилек, Khmeli-sunnels присъстват във всички класически рецепти.

Сублетности за подготовка и фуражи

• Adjapsandali в грузински е най-добре, получена в ястия с високи страни и дебели стени. В Казан, тенджера или дълбоко пържене на типа задушени зеленчуци, взаимно споделяне на вкусове и аромати. Въпреки това, можете да готвите в мултиварка, тънка стена или на скара. В този случай, трябва внимателно да се гарантира, че продуктите не са обгорени.
• Привлекателни услуги на консистенция могат да приличат на зеленчуково яхния с малко количество течна или много гъста супа. Резултатът зависи от количеството на водата, прибавена по време на гасене.
• За да може ястието красиво погледна, не се превръща в каша, зеленчуци са доста големи, а някои от тях са предварително подготвени.
• Привличане и ястие от патладжани, то дават на крайния разсъзнаваем вкус. На премахването на излишната течност от патладжан, ги намали изобилно поръсва със сол и отпуска около половин час преди натоварването съдовете внимателно отделя, промива се с вода.
• С доматите, по-добре е да се отстрани кожата.
• Картофите могат да се резервират предварително, докато полу-подготвен или пълна готовност, в противен случай тя ще се подготвят за дълъг период от време, при контакт с киселинни домати и чушки.
• Adjapsandali в грузински може да се сервира топла и студена, като независим ястие или като гарнитура към месо или риба.
• Много домакини готвят Ajapsandali през зимата, плътно я преобърна в стерилизирани буркани.

Печени Ageapsandali

Състав:

• Патладжани - 1 кг.
• Картофи - 0.5 кг.
• Домати - 0.5 кг.
• Чили - 2 шушулки.
• Български чушки - 0.5 кг.
• Доматено паста - 2 супени лъжици.
• Чесън - 5-6 зъба.
• Лук - 300 г.
• Зелените - като как.
• Масло - 2-3 супени лъжици.
• Сол и любим подправки - на вкус.

Готвене:

1. Изрязване на патладжан, запазете, оставете за половин час.
2. На последователно тигар за пържене лук, чесън, домати, нарязани обелени, паста и чушки.
3. В същото или в едно и също време в друга тигана, докато златните картофи и добави към него, измит патладжан и запържете за 5-7 минути.
4. Комбинирайте всички зеленчуци в дълбока купа, добавете подправки, сол, билки, люспи, билки и вода, ако е необходимо. Оставете да задушавате 20-30 минути.

Задушени Ageapsandali

Съставки:

• Патладжани - 1 кг.
• Картофи - 0.5 кг.
• Зрели домати - 0.5 кг.
• Българска пипер - 0.5 кг.
• Чесън - половин глава.
• Чили podkom - на вкус.
• Лук - 300 г.
• Зелените - на вкус.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.
• Сол и любим подправки - на вкус.

Готвене:

1. Патладжаните са нарязани на кръгове с дебелина 7-10 милиметра или големи кубчета, заспиват сол.
2. Ястието за потушаване на лук и чесън, след това добави към него Мелкопорезански или земни домати и соти няколко минути.
3. Поставете в купа слоеве или смесени измити патладжани, картофи, чушка. Слоеве за натискане със смес от подправки, сол и пилета зеленина.
4. Добавете вода и яхния до готовност за картофи.
5. Тази опция Searapsandali в грузински с картофи може да бъде приготвена в бавна печка.

Печени Againsandali

Съставки:

• Патладжан (за предпочитане млад) - 4 броя.
• Големи и силни домати - 4 броя.
• Българска пипер (по-добре многоцветни) - 4 броя.
• Лук - 3 крушки.
• Чесън - глава.
• Сол и любим подправки - на вкус.
• Зехтин или слънчогледово масло - 1 супена лъжица.

Готвене:

Рецептата е идеална за любителите на здравословната храна, защото почти никога не се използва масло. И като за тези, които дойдоха на пикника, не знаят как да готвят Ajapsandali грузински. Зеленчуците в този случай не са пържени и не са погасени и печени в пещ или на въглен. Ястие перфектно с риба, месо, свежи иници.

1. Нарежете зеленчуците с големи филийки: патладжани, чушки и домати на половинки, лук с дебели кръгове, лъкове, за да оставят лъковете. Подредете ги на лист за печене, когато се приготвяте във фурната и върху природата, нанизана върху шишчетата зеленчуци цели или поставени на скара за барбекю.
2. Печете зеленчуците и след това ги оставете да се охладят тридесет минути.
3. Изпечени патладжани и домати могат да бъдат почистени от корита, тя ще омекотява вкуса на ястия.
4. Всички съставки, нарязани и разбъркайте, поставете една супена лъжица масло за вкус, ситно нарязан босилек и зелен магданоз, сол и подправки сложи върху свой собствен вкус.

Грузия Areapaandali рецепта за зимата

Съставки-

• Патладжани - 1.5 кг.
• Зрели домати (за сос) - 1.5 кг.
• Лук - 0.5 кг.
• Българска пипер (по-добре да вземете многоцветни) - 1 кг.
• Чесън - две глави.
• Горещ пипер Чили - 2 шушулки (може да бъде повече).
• Kinza, босилек - 100-150 г.
• Сол - половина до две супени лъжици.
• Hvel-sunnels, черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 150 мл.

Готвене:

1. Патладжан подредени дълги резени, кубчета или филийки netolstym. Преди може да се почиства от кожата, но това е личен вкус. Напълнете със сол и се оставя да престои в продължение на половин час, след това изплакнете под течаща вода, внимателно стиснете, мокро хартиена кърпа или кърпа.
2. Лук, нарязан на полузри, горещ пипер - пръстени, камбанен пипер - равни ленти, чесън раздробяване или пускане на преса, зелените отрязани домашни домати.
3. Froach патладжани, да ги разлагат на хартиени кърпи, които абсорбират излишния растително масло.
4. След това отделно изпържи лук лук, български пипер и остър пипер.
5. В дълбок нож или тенджера за комбиниране на печени храни, добавете сол, чесън, всички подправки и смачкани зеленчуци, изсипете с меленето домати, да се заври и утре на бавен огън около 20 минути.
6. Разлагат привличането и на стерилизираните банки, блокирайки стерилизираните капаци и оставете бавно охлаждане, превръщайки банките и ги отхвърляте в топло одеяло.
7. Забележка. Понякога оцет маса е включена в състава, така че ястието е по-добре направено и се съхранява по-дълго. Въпреки това, много любовници срещу тази добавка, защото това значително променя класическия вкус на Ajapsandali.