Свински черен дроб в крем сос. Как да готвя свински черен дроб, който е мек и сочен

Много хора, особено деца, не признават пържени или задушени на черния дроб. Всеки си спомня как в детството майка убеждава да се яде най-малко едно парче. Това, което само не е измислил детето, за да погълне такова полезно ястие. Чернодробни палачинки, патрички с подходящ пълнеж. И бебето не се съгласи на никого, кюфтетата и котлетите се проведоха вместо.

С възрастта свикваме с черния дроб вкус. В нашата диета, макар и не често, но се появяват такива ястия. Тук домакините са положили доста усилия, за да излязат не само хранителни, и апетитни и шик.

При подготовката на този подпродукт отива малко време. Той има функция. Не обича черния дроб на много часове и пържене. Напротив, след дълго термична обработка става жилав и непривлекателна. Ние също искаме тя да се топи в устата си. Меки и нежни парчета стават лесно. Ще бъде необходимо буквално 10-15 минути. Този път е достатъчен за пълната наличност на под-продукта. Но тогава се оказва невероятно ястие. Никой няма да откаже да го опита.

Ще споделя с вас такава рецепта. Подготвя се незабавно, но вкусно все още! Черният дроб се превръща в сочен и мек. Кадифен Изсипете, с едва хванат марината. Искам да готвя това чудо? Присъедини се сега. Ще ви кажа всичко подробно и покажете.

Мек и сочен свински черен дроб в заквасена сметана с лък

Ще готвя това ястие от свински черен дроб. Въпреки че тази рецепта е подходяща за говеждо, и пиле. Но по мое мнение, от свинско, се оказва със специален вкус, който е забележимо различен от другите.

Ние взимаме:

• Свински черен дроб - 500 г
• Заквасена сметана - 2-3 st. Л
• Лук - 1 бр.
• Кремообразно масло - 40 г
• Растително масло - 2-3 st. Л
• Брашно - 2 st. Л
• Горчична трапезария - 1 час. Л
• Френска горчица - 2-ви. Л
• Сол - 1 / 2-1 h. Л
• Черна земна пипер или смес от чушки - 1 час. Л

Любителите на Лука могат смело да вземат две крушки две. Аз обикновено отнема по-малко, защото на моя дом. Въпреки че лъкът е почти нарушен в това ястие.

Както вече предположите, не само скоростта на чернодробните произведения създава приятно и нежно месо. Важна роля играе сос презареждане, състояща се от заквасена сметана и горчица. И двата компонента засягат структурата на подпродуктите, направете го копринена. И по-добре, като заквасена сметана бъз. Колкото по-високо съдържание на мазнини в заквасена сметана, времето на крем вкус на ястията.

Как да готвя вкусен и лесен свински черен дроб със заквасена сметана?

Тази рецепта е проста. Тя не изисква високо време. Вече след половин час може да се сервира вкусна предплатена ястие. Eh, обичам толкова бързи рецепти! Е, няма да губя време. Започнете подготовката.

Готвене:

Етап 1. Почистване на крушката, моя. Нарежете го с малки кубчета. Като такива, пържени лук е добре свързан с сос, това е почти не съществува, но в същото време го прави мека и кадифено сос. Крушката може да бъде отрязана с половин пръстени. Много предпочитат такава опция.

Стъпка 2. Загрейте тигана. В него се излива растително масло. След това сложете натрошен лък. Над средна топлина се изпържи до златисто кафяво. Не помня периодично разбъркване.

Стъпка 3. Докато лъкът се извива в тиган, бързо моят черен дроб. Изсушаваме го с хартиени кърпи. Нарежете тънки дълги бучки.

Стъпка 4. Сгъване на чернодробните ленти в купа. Смучат сол и смес от чушки. Аз смесвам добре и си тръгвам за няколко минути разпадането на детайла.

Стъпка 5. Ще имам малко брашно в купа и ще изрежа всяко парче в него. Брашно може да се нуждае от повече или по-малко. Най-важното е, че всеки парч е покрит със своя слой.

Можете да излеете брашно върху плоча и последователно да се потопите в него всяка част от всички страни.

Както можете да видите, избрах първата опция, защото тя е по-бърза. Но по-правилно, вторият начин.

Стъпка 6. Лъкът вече е печен. Сложих в тигана парче масло, аз го тълкувам. Разбъркването с прецака масло.

Кремообразно масло ще подобри ястието, добавя слънчевост и цвят. Той има омекотяваща собственост, която помага да се запази деликатната структура на страничния продукт, да скрие специфичен вкус.

Стъпка 7. Сега разпрострях черния дроб, нарязан в тигана. Бързо се изпържи от едната страна.

Не е необходимо да се изпържи. Хвърли парчета за 2-3 минути, леко усукани - и достатъчно.

Стъпка 8. Когато черният дроб е посрещнат отдолу, обърнете го и го пържете от другата страна. Но и много малко време. Не чакайте да търсите пълни тостинг всяка част. Те ще достигнат своята готовност в процеса на последващо гасене.

Ако искате да приготвите повече черния дроб, тогава е по-добре да използвате два тигана. В една пържа част от черния дроб и в друга проходна лука. След това пренасочете близнаците в лукната маса.

Стъпка 9. Докато чернодробните резени са засегнати в тиган, правейки печат за сос. В първия малък резервоар ли да смесвам заквасена сметана, горчица и обичайната французите с пипса. След това разреждаме получената смес с варена студена вода.

Не е необходима много вода. Добавете 1/2 чаша, ако сметаната е на мазнини и дебел. Или 1/3 чаша, ако е 10% -15% мазнина и течност.

Стъпка 10. Аз публикувам полученото зареждане в тигана. Аз съм точно смесване, така че да не се повреди парчета.

Всяка горчица под формата на паста има невероятни свойства, за да даде меко месо. Това важи и за суб-продукти. В готовия продукт трапезарията вече се смесва в определени пропорции и подправки и сол, оцет, растително масло. Изсушава горчица (прах) трябва да се избягва, като ще даде храната неприятен горчивина.

На среден огън под затворен капак, Нося приготвя да заври. Каркас в такова състояние от 5 минути.

Стъпка 11. След това намалете огъня. Ако е необходимо, добавете малко повече сол и пипер. Том все още 5-7 минути и изключва печката. Ако се съмнявате, добавете две минути и три.

След като почувствате, че черният дроб започва да се втвърдява малко, незабавно изключете топлината и извадете от топлината.

Завършеното ястие значително намалява количеството сос. Тя се сгъстява и придобива кафяв оттенък. Мек и сочен черен дроб. Много се опитвах да им попреча да бъдат трудни. Becheck тръгва под затворения капак за 5-10 минути за почивка и породене.

След това, на крайния ястие може да се сервира на масата. Излагайте филийки на плоча. От горната поливане сос от заквасен крем. Можете да поръсите с фино нарязан копър, магданоз или лук.

Гарнирайте за това ястие може да се вземе. Картофи, картофени картофи, паста или елда. С тях черният дроб се комбинира по-хармоничен. Но можем да вземем и други зърна - ориз, пшеница, ечемик.

Храна, макар и проста, но много вкусна и полезна. Черният дроб се оказа мек, сочен. Сметана сос нежна, кремаво, с лек аромат марината. Приятни и горчични зърна. Те добавят малко пикантно ястие.

Много съм доволен от резултата. Сега можете да забравите за тежките чернодробни филийки. Да, и наличието на подиума се променя значително и аромата, и вкус характерът за това. Всички толкова нежни, кадифени. Има много хубаво. Можете също така да се прилага за обяд на втория, и на вечеря. С радост се радвам вечерта. В Ohotku цялото съдържание на тигана и уди. И как се готви черен дроб? Споделете в коментарите.