Е морската сол за осоляване зеле?

За това как е препоръчително морската сол със зеле, сред професионалистите и членовете на общността имат различни мнения. Някои експерти убеждават какво е за сметка на високото съдържание в йодния продукт, в резултат на основата, тя не се оказва вкусна с приятна зеле, но лишена от всякакъв вид вкус. Други експерти уверяват, че морската сол може да обогати всяко ястие полезни за здравето елементи и не развалят вкуса си. Нека се опитаме да го разгледаме подробно в този важен въпрос.

Характеристики на процеса

Спестяването на зеле е традиционен начин на заготовки за зимата на растителните продукти. С правилното прилагане на тази проста процедура на зеле, тя запазва своя състав, наситен с аскорбинова киселина и впечатляващ набор от други полезни компоненти. Един от най-важните условия за получаване на качеството на продукта е изборът на сол.

Трябва да отдаде почит на хранителната промишленост, което доставя на броячите на нашите магазини такъв богат асортимент от сол, който може да бъде изненадан само от това изобилие. Днес, например, може лесно да бъде намерено vitaminized сол, подправка с билки и други природни добавки. Разбира се, всичко това е впечатляващо неудобство, но да ферментира зелето всички тези опции не са абсолютно подходящи. Както преди сто години, за запазването на този метод, е добре да се използва конвенционален сол на голям смилане без йод, флуор и други пълнители. Подходящ за тази цел и морска сол, ако не е обогатена с йод, тъй като този елемент наистина разрушава структурата на зеле, краставици и други gifricted gifricters.

Обяснява толкова отрицателно въздействие, тъй като процесът на ферментация на зеле се извършва с участието на млечнокисели бактерии. Това са тези микроорганизми, незабелязани за голото око, осигуряват продукт с уникален вкус и дългосрочен срок на годност. Йодът просто забавя този процес, така че на изхода има вкусна субстанция.

Предимствата на морската сол

Вероятно всеки ученик знае колко богат и разнообразен е съставът на морската сол. Учените уверяват, че той съдържа почти цялата маса на Менделеев. Следователно, продуктът е толкова високо ценени в готвене, фармацевтичната промишленост, хранителната промишленост. Подправка се получава от природен изпаряване, което означава, че течната част се изпарява на слънце, и в края на кристалите на солта, които отиват в различни нужди.

Въпреки, че морската сол е малко по-ниски от индикатора на вкус от обичайната сол, но тя надминава по отношение на микро- и макроелементи. И противно на общоприетото убеждение, наличието на йод има минимум. Поради тази причина поддръжниците на здравословно хранене предпочитат за растителни зеле с морска сол, а не с готвене. С други думи, тези две подправки са най-добрите аналози на един друг. Морската сол е не само добро здраве, тъй като се отличава с цялостен набор от положителни свойства, все още се счита за един от най-добрите консерванти. Често се използва за осоляване на риба, месо, гъби, зеленчуци, включително зеле.

Какво сол изберете

Преди да започнете да сочат зеле според един от следните рецепти, трябва да закупите военноморска сол с добро качество. Във всеки магазин можете лесно да закупите подправка с различно смилане, тя може да бъде едновременно перфектно бяло и сиво. Преди да плати продукта, е необходимо да се проучи състав, за да се увери, че няма нежелани примеси. Морската сол е много капризна и затова трябва да се запази правилно. Като контейнер за ценен продукт е по-добре да се използват малки стъклени буркани с капак.

Трябва да помним, че морската сол не е подходяща за запазване, ако е осигурен кипящ солен разтвор. В процеса на топлинна обработка продуктът напълно губи своите ценни свойства.

Най-добри рецепти за зеле с морска сол

Методи за печене зеле постоянно се променя и допълва. Но това по никакъв начин не засяга популярността на закуски, които не изискват големи разходи. Sauerkraut е отлична основа за салати и витамин допълват до много ястия.

Ние даваме няколко полезни примери, тъй като морската сол може да се използва за осоляване зеле у дома.

Най-бързата рецепта

Отлична закуска в тази рецепта може да бъде приготвена само за 20 минути. Разбира се, този път се дава на разходите за труд в процеса на готвене, тъй като пълният процес на ферментация ще отнеме около три дни. Ще се изискват три килограма зеле:

• Лъжица от военноморската сол;
• две захарни лъжици;
• Един голям морков.

Последователност на процеса:

1. Магистърското зеле трябва да бъде поставено в тенджера или голяма купа.
2. В друг контейнер паша моркови.
3. Сол и захар се добавят към зелето. Маса е добре сподели с ръка, за да сок от зеле.
4. След това се добавят триене на моркови.
5. Някои домакини веднага излагат зеле в буркани, но можете да оставите в голям капацитет до готовност.
6. След три часа ще бъде готова закуска. Но докато има процес на готвене, зелената маса на дълъг нож е "вдигнат" ежедневно, даване на въздушен изход.

На горния етаж винаги трябва да бъде в саламура, ако не е достатъчно, можете да добавите студена вода.

Опция за готвене

Този метод на стартиране зеле е малко по-различно, а дори и на факта, че зелето е изпратена незабавно банки. Много домакини намират този метод най-рационален. Съставки на буркан, с капацитет 2.5 L:

• Зелеги твърди сортове - приблизително 1,5 кг;
• Захар - 1 л. Изкуство.Шпакловка
• Солено море Голямо - 2-ви.Л.Шпакловка
• пет средни моркови;
• Отпадъци от ледена вода (варено).

Готвене:

• Ястията трябва да бъдат стерилизирани.
• Приготвяне на зеленчуци: зелето е смело, а морковите се втриват.
• Двете части са смесени. Тогава масата не се притиска много. Външният вид на сок в тази рецепта не е необходимо да се очаква,.
• Банката се запълва здраво, но не и до върха. Необходимо е, че останалата свободно пространство от около 5-6 см.
• Само сега се оставя солта, захар. И накрая, тънката струя се излива вода. Течността трябва напълно да затвори зеле.
• Бурканът на три дни трябва да се определи в топлина. Горната част на резервоара е покрита с марля. Всеки ден е необходимо да се пробие детайла с нож, но това е по-добре за една дървена пръчка, се опитва да получи дъното.
• Готов продукт е по-добре съхранен в хладилника.

По принцип тези две основни рецепти могат да се използват за домашно зеле. Някои фенове зелените наслада допълват състава на боровинките и боровинките, други предпочитат кисели ябълки. Това не изключва възможността за замяна на морска сол към обичайната версия на продукта.