Готвене на зеле с копър

Sauer зеле с копър е източник на витамини и полезни вещества, е необходимо да се подготви правилно и да се използват специални ястия.

За да се приготви това хранене, моркови, листа от лаурел, черен пипер, боровинки и копър и техните семена. Що се отнася до последното, химическият състав на семената и стъблата на растението се различава значително.

Възползващи се функции

Самата зеле е богата на витамини и минерали, а използването на копър и семената му в процеса на готвене или подготовка го дават още по-лечебни свойства. Прави впечатление, че при обслужване на зеленчуци, не само не губи свойствата, то, напротив, само ги натрупва.

Сауеркраутът наистина е жилетките на витамин А и С в студения сезон, той увеличава защитните функции на тялото по време на разпространението на вирусни инфекции, толкова много домакини се опитват да я подготвят колкото е възможно повече. Той е идеален за ястия от зеленчуци и месо, и ниско калорични диетичен продукт го прави.

Също така, този зеленчук съдържа йод, което допринася за нормалното функциониране на щитовидната жлеза, и млечната киселина потиска живота на вредни бактерии, и е в състояние да се бори дори с чревни инфекции.

При подготовката на ястие е важно да разберете какъв саламура и сок. Така че, първата е страничен продукт, който се получава чрез sauming зеле, сока се съдържа директно в самото зеле. Тя се различава в това, че съдържа много повече витамини и полезни вещества.

Рецепти за готвене

С семена от копър и ябълки

Семената на копър като подправка, използвана за готвене на мариновани зеленчуци за дълго време, не само те дават на ястията отличителен вкус и вкус, но също така го правят по-полезен.

Какво ще отнеме:

• Зеле - тегло приблизително 3-3,5 кг без кочан.
• Ябълки - 1 бр. Среден размер (за заготовката за зимата този плод обикновено не се използва).
• Морков - 0.5 кг.
• Вода - 500 мл.
• Семена от копчета - 1 час. лъжица може да бъде закупена в аптеката.
• Сол и захар до 3 супени лъжици. Лъжица.
• Кимион - 0.5 часа. лъжици (по избор).

Как да приготвя това ястие с копърни семена:

1. Почистете ябълката, извадете костите.
2. Морковите се измиват и почистват.
3. Ябълка и морков решетка с помощта на груба ренде.
4. Препоръчително е да изберете зеле с максималната плътност на Кочан, фино котлет.
5. След това зеленчуците се смесват с подправки, моркови и ябълки. Не силно прегъна. Основното нещо не е да се прекалява силата, така че зелето да не се окаже твърде меко.
6. Постепенно попълнете в тенджера, за тази рецепта е най-добре да се вземат 5-6 литра, като обемът ще се увеличи.
7. Тогава трябва да се налива вода, желателно е да се използва варено или почистено, желателно е топло, но не и горещо.
8. От по-горе, трябва да се сложи преса, за тези цели, обикновено се използва обърната чиния, на която може да се постави във вода.
9. Веднъж на ден, пресата трябва да бъдат отстранени и всичко се разбърква старателно.
10. След 3 дни да се постави в хладилника за един ден.
11. След това всички се движат отново.

Всичко, кисело зеле с допа семена и ябълка е готова.

Можете да обслужвате и закуска и като гарнитура с каша и месни ястия.

С копър

Зелето, приготвено съгласно следната рецепта, ще бъде отлична съставка за всякакви салати, супи и, ако го напълните със слънчогледово масло, можете да служите като закуска.

Какво ще отнеме:

• Зеле - 2.5 - 3 кг, без кочан.
• Копър - 6-7 чадъри.
• Морков - 1-2 парчета., Средна.
• Bay лист, черен пипер.
• Сол на вкус.

Как да готвя:

1. Преди всичко е необходимо да се премахнат няколко листа и да ги поставите на дъното на тиганите.
2. Отгоре, за да поставите 1-2 чадъра копър.
3. Зеле, за да нарязва нож или на голям ренде.
4. Измиване на моркови, чист и решетка на средна ренде.
5. Зеле и моркови се размесва добре, сол и малко по-клип.
6. След това част от зеленчуците, поставени в тенджера.
7. Нагоре поставянето на останалия копър, залив лист и пипер.
8. Докладвайте останалото зеле и моркови.
9. Отгоре, едното парче зеле трябва да се постави и да постави инвертираната табела, върху която товарът.
10. Оставете при стайна температура в продължение на 3 дни.
11. След това те изваждат товара, като бутат зелето с нож и дават на още 12 часа.

Капка ястие е готова, можете веднага да се разложи на резервоари и да се съхранява в хладилника.

С краставици и копър

Друга страхотна рецепта за кисело зеле.

Какво ще отнеме:

• Зеле - 5 кг.
• Пресни краставици - 1.5 кг.
• Сол, за 1 кг зеленчуци е необходимо да се използва 25 гр.
• Пипер грах.
• Копър прясно.
• Морков - 0.5 кг.

За подготовката на саламура ще ви трябва:

1. Вода - 700 мл.
2. Захар - 100 гр.
3. Сол - 25 гр.

Как да готвя:

1. Зелето премахване на всички повредени листа. Фино нарязани.
2. Краставиците трябва да отнемат малки и плътни.
3. Измиване на моркови, чист и решетка на средна ренде.
4. Зеле и моркови.
5. В контейнера постави зеле и краставици.
6. Всеки слой трябва да бъде поръсен със сол и да се постави върху горната част на гръдния кош.
7. Отгоре поставянето на товара.
8. Тогава трябва да готвите солари. За да направите това, варете вода и да разтворете захар и сол в нея.
9. Изчакайте саламура да стане топло, то не трябва да е горещо.
10. Изсипете в зеле и краставици.
11. Сложете да бродят при стайна температура.
12. Два дни по-късно солевият разтвор трябва напълно да покрие зелето. Ако не е така, тогава трябва да добавите повече саламура.
13. На четвъртия ден пробият растителната маса на няколко места и остави за още 12 часа.

Цялото ви ястие е готово. Остава само да се разлага на банките и да се отстрани в хладилника.

Sauer зеле за зимата с копър

Популярността на този зеленчук е събраният копър за зимата е във факта, че през този период тялото никога не е изисквало витамин С. Вече от незапомнени времена, осолено зеле зеленчукова градина, наречена лимон.

Съдържанието на витамин С в този зеленчук е много по-високо, отколкото във всеки цитрус.

Ако направите хладно зеле, той може да се съхранява в тази форма преди лятото. През зимата може да се използва както като закуски, така и за готвене на супи и печене.

Проста рецепта

Какво ще отнеме:

• Зеле - 5 кг.
• Морков - 5-6 бр., По-добре е да се използва голям.
• Laurel лист, пипер грах и семена от копчета - на вкус.
• Сол - 350 гр.
• Захар - 150 гр.
• Вода - 5 л.

Как да готвя:

1. На първо място, е необходим солен разтвор, който се приготвя преди получаването на зеленчуци.
2. Семейният разтвор е просто приготвен, за това се прибавят вода, сол и захар се прибавят, варени в продължение на 5 минути, до пълно разтваряне.
3. Морковите и зелето трябва да бъдат смачкани. Първият може да бъде сбран в средната ренде, а зелето се задушава.
4. Зеленчуците се смесват в голям капацитет. Не се добавя сол, нагъната, докато се появи сок.
5. След това започнете да поставяте зелевите слоеве в емайлиран съд. Отгоре на всеки слой лежи лист, черен пипер, чесън, както и копър.
6. Всеки слой е уплътнен.
7. След това се излива солен разтвор и постави инвертирана плоча.
8. Важно е, че солената вода, покрива повърхността на плочата.

В 5-6 дни ястието ще бъде готово!

Какви ястия трябва да се използват

Преди да продължите с детайла, трябва да изберете контейнер за готвене. Най-добрият избор ще бъде дървени бъчви, но те са неудобни да ги държат поради честата липса на пространство и високите им разходи. В този случай е необходимо да се използват емайлирани ястия.

В алуминиеви ястия не е необходимо да се направи детайла, толкова киселина и сол влез с алуминий към реакцията, а крайният продукт се оказва тъмен цвят, а също така има метален вкус.

Използваните прибори трябва да са без чипове и пукнатини.