Каперси, пикантен и необичаен вкус

В нашите ширини, каперси, които не са се опитали да не всички, така че има логичен въпрос - какво е това, което яде? Полезни каперсилни, какъв вкус има подправка? Продуктът може да бъде намерен на рафтове, но рядко се продава пресни, често са запазени в прозрачни буркани. Помислете какво можете да ядете тези плодове необичайно, каква полза донесат на тялото и друга информация.

Обща информация и ботаническа помощ

Всъщност, каперси - това не е плодът на. Те представляват цветя пъпки каперс-Буш - ще разпределят около 300 вида от това растение, тя расте в Азия и Африка. Храната, която можете да ядете трънлив капсур, той се отглежда при специални условия в страни като Алжир, Гърция, Италия - подправка от там за износ.

За елитни каперси са тези, които са ръчно избрани, специално избрани от най-малките пъпки. По време на събирането, че е важно, че културата е в сянката, в противен случай продуктът може напълно да пресъхне. След събиране на солените каперси, изливани и поставени в растително масло. След 3 месеца продуктът е готов за използване. Има друг метод - това е марингът, но запазвайте всички полезни свойства, както и истинския вкус и аромат на пъпки само благодарение на физиологичния а. Тъй като маринованият продукт продължава по-дълго, ние сме изключително редки да намерим мариновани каперси.

Ако искате да подобрите вкуса на мариновани пъпки, можете да отидете на трика. Контрол на банките, изплакнете добре и се поставя в чист съд и се изсипва зехтин, предварително затоплена. Добавете ароматните билки: мащерка, босилек, розмарин. След като маслото се охлади, е възможно да се отдели по-със съдържанието на хладилник. След 2-3 дни вече можете да се насладите на вкуса на "правилните" каперси.

Можете да ядете както като цяло, и нарязване, добавяне на различни сосове. се получават вкусни салати, в който този продукт е налице. Важно е също така да се използват класическите комбинации - например, с месо или риба, те тръгват от прекрасния вкус на морски дарове, сирене. Отлично комбинирано със зелени и зеленчуци, направете ярък вкус на зехтин.

Най-добре е да добавите продукта в края на топли ястия, с оглед на факта, че при продължителна термична обработка на етерични масла, които се изпаряват вследствие на това и аромата.

Сортове

Най-ценните са пъпки с малък размер, до 1 cm. - отдавна е отбелязано, че по-малкият пъпка, толкова по-добър вкус. Има и големи каперси, те могат да достигнат до 5 cm. По дължина - те също имат приятен вкус и изразен аромат, но по-малък все още по-нисък в вкусовите качества.

Много ценени каперси, които се отглеждат в Санторини - те имат много деликатен вкус, дължащ се на факта, който се отглежда в почвата, в която има вулканична пепел.

Каперси в готвене

Маринованият продукт има остър вкус и се използва широко в готвенето. Често могат да бъдат намерени в Кипър, южна италианска и сицилианска кухня. Мариновани цветни пъпки са забележително съчетани с карантии, това е отлично подправка за месо и риба, добавени към супи и салати.

Каперси, които са били осолени, мариновани не, всъщност, използвани за приготвянето на различни сосове: най-известният се считат сос сос ремулад и зъбен камък. Интересно е, че често се заменя с каперси маслини в мартини.

По принцип пъпките се стриват с добавянето на сол, добавят се различни билки на продукта, за да се даде необичаен вкус и да се подобри вкус. Преди да добавите каперси, е желателно да се накисва във вода: необходимо е да се елиминира излишната сол. Ако сте закупили мариновани продукти - трябва да запазите в саламура, в хладилника, извадете точно преди да бъдете добавени към храна.

Трябва да се отбележи, че CERCER е растение, което се счита за добър мед. Така че, ако се окажете в една страна, където расте храсти, не се лишавате от удоволствието да се лекуват с необичайна и ароматен мед kapersnym.

Какъв вкус е притежаван?

Под формата на каперси не можете да ядете сирене, което е и причината на продукта се обработва: плодовете или кисели, или те са обект на ецване (както видяхме, той е за предпочитане). Ако никога не сте опитвали плодове - са загубили много! Мариновите са необичайни, пикантни горчица, пикантен и стягащ вкус, може да даде леко кисело.

стойност на продукта зависи от размера на плода, както и вкус и качество: колкото по-малко ще намерите най-пъпки, на вкусно, че ще бъде, съответно, и по-. Традиционно, каперсите се използват не само за добавяне към сосове, месо, риба, салати, зеленчуци. Са задължителна съставка в готвенето, които включват аншои. Капещите със сол и подправки се сервират на сирене. Също каперси - задължителна съставка в ястия с аншоа.

Много популярен във Великобритания се радва на каприсния сос, който се състои от самия каперси сос сос, сметана и масло. Като правило се сервира за варено агне.

PUD семената съдържат етерични масла, така че понякога можете да видите каприновото масло. Той има необичаен аромат и е подходящ за зареждане с разнообразие от салати.

За отбелязване е, че е рядкост да се срещне цяло каперси в ястия, те обикновено са ситно нарязани и потърка с билки - така се подобрява вкуса на продукта, а вкуса - засилено. В допълнение, капсулите принадлежат към подправка, така че е важно аромата да се разпределя в чинията.

В действителност, този продукт може да се нарече универсална - може да се добави в пиците и домашно супа. Капсулите подобряват апетита, толкова много ги ядат в салати, преди да пристъпи към горещото.

Какви са полезните свойства?

Освен това плодовете имат уникален вкус, този продукт е изключително полезен:

1. Кората се използва за премахване на ревматизма, както и болката, която може да причини тази патология.
2. Корените са направени от корените, които могат да се използват за профилактика, както и лечение на заболявания на черния дроб (хепатит), или далака.
3. Ако измъчваната мигрена, премахнете неприятните усещания помагат на семената.
4. При диабет не лекуват рани - да се ускори процеса на възстановяване, можете да използвате плодов сок.
5. Корените от корена (но само пресни) могат да бъдат дъвчени, ако са налични в възпаленията на устната кухина, раната. Помага за премахване на зъбната болка.
6. Каперс-храст, полезен за сърдечно-съдовата система. Например, рутин, който се съдържа в пъпките на растението, насърчава намаляване на кръвното налягане, следователно ще бъдат полезни каперси, консумирани хипертония. Препоръчително е да се включат в диетата на каперси с неврологични заболявания, невроза, хора, които страдат от нарушения на сърдечния ритъм. Етеричното масло от семена има седативен ефект.
7. Плодовете съдържат quencetin - това вещество има противоракова активност. Друго свойство на веществото: ефективно елиминира възпалителните процеси.

Кой не е нужно каперси в храните?

Nuzhnoostorozhnostyu ядат каперси, ако има такава патология:

• Хипотония - ниско кръвно налягане;
• запек;
• твърде висока сексуална конституция;
• присъствието на индивидуална непоносимост;
• Бременност, кърмене.

Яжте храни в разумни количества, необходими, в противен случай може да провокирате гадене или подуване. Прекомерното потребление е нежелателно за хората с проблеми с централната нервна система поради факта, че симптомите могат да бъдат изостряни.

Какво в състава?

Бъдс растенията съдържат голямо количество фибри, също има мазнини и протеини. В смени съдържа около 36% от маслото. Каперсите съдържат големи количества натрий и следователно плодовете са накиснати преди консумацията, така че да не се провокират подуване.

Тези микроелементи са налице:

• желязо;
• калий;
• магнезий;
• калций;
• Манган.

Също така, каперсите съдържат важни витамини за поддържане на добро благосъстояние - С, а, ниацин, рибофлавин. 100 грама пъпки в запазена сметка за 23 калории, следователно, суверенитет може да каже, че този продукт е диетичен.

Как да изберем качествен продукт, условия за съхранение

Когато купувате, е важно да обърнете внимание на размера на пъпките - оптимално, когато са дължина на 3-4 cm. Пазете се от безскрупулни производители, понякога в банки под прикритието на каперси продават Nasturtium, външно плодове от растения са сходни. Разбира се, много вреда на здравето, не е причина, но жалко да плати много пари за един напълно различен продукт, който няма нищо общо с плодовете на лудория-храст. Затова, обърнете внимание на етикета, че е по-добре да се купи за опазване на известни производители.

Ако банката вече е била открита, но всички каперси не са използвали - в този случай не е необходимо да отстранявате останалите дюзи от солевия разтвор, така да ги оставите, премахване в хладилника. Не забравяйте, че преди да добавите каперси в салати или сосове за месо или риба, продукт се нуждае от известно време за накисване във вода, за да отстраните излишната сол.

Не забравяйте - храните имат полезни свойства, но от сериозни заболявания няма да облекчат. Ето защо, ако наистина сте сериозни здравословни проблеми, най-добре е да се консултирате със специалист, за да се гарантира, че лекарят е назначен за лекарства.