Sauer зеле - класическа рецепта
Съдържание
Здравейте. Кисело зеле - най-доброто студено предястие, вкусно и здраво. Наистина, руски зеле се състои само от три компоненти - зеле, моркови и соли. Оказва се дължи на млечна киселина ферментация. няма оцет! Днес ви показваме класическа рецепта за кисело зеле, прост, но много вкусно.
Sauerkraut - класическа рецепта в банките
Съставки:
- Есенна зеле - 10 кг.
- Моркови - 300 грама.
- Сол - 250гр.
- Дафинов лист, черен грах - за вкус.
Да започваме. Помпете зелето. Може да го направи по никакъв начин, нож или шредер. Блок винаги през листата, не забравяйте да премахнете knockerel. Дебелина зависи само от вашите предпочитания - тънка или широка.
Настържете морковите на груба ренде.
В удобна дълбока чиния, или на масата с блясък филм, смесете зеле, моркови и добавете сол.
С разбъркване, не забравяйте да поставите зелето към зелето, за да започнете да пускате сока. По-добре да го направите с гумени ръкавици, в противен случай солта ще корозира ръцете. На този етап можете да добавите лист и черен грах, който обича как.
След разбъркване зелето остави 20 минути. Вземете чисти банки. По-добре е да се използва три литър. Попълнете банката не веднага, но слоеве. Поставяйки малък слой зеле, задължително много примаго.
Поставянето и комикс слой върху банките слой напълнете до върха.
След като напълнете банковото зеле ще се намирате на върха на сока.
Попълнете всички банки. Всяка банка, покрива чиста марля и остави за един ден при стайна температура. Зеле винаги заделя много сок, така че не забравяйте да сложите на брега на плоча.
След един ден извадете сирене и зелето пиърсирайте няколко пъти до дъното на дървените шишчета.
Това е необходимо, за да се направи въглероден двуокис от долните слоеве. Затворете бурканите с тензух и отпуск във форма за още три дни.
Три дни по-късно зелето е готово. Премахване на горния слой се изсушава и затваря банки от капака на капака.
Съхранявайте зеле в хладилника. Толкова е лесно и просто да се готви Sauer зеле у дома, така че се оказва, вкусни и хрупкави.
Когато приложите зелето на масата, не забравяйте да добавите нерафинираното слънчогледово масло.
добър апетит!
