Използването на женско биле (сладък корен) в готвенето

LICORICE се използва широко в готвенето - е напълно естествен продукт, който е популярен в продължение на няколко хилядолетия. Трябва да се отбележи, че този продукт не само има отличен вкус, но е много добър за здравето.

Важно е, че сладкия корен, тя се използва и като сладник ароматизиране на различни продукти, използвани в хранително-вкусовата промишленост, с аромат на тютюн му да придаде приятен мирис и странно. Често добавят към наркотиците, за да убият неприятщ вкус.

Солодка е много известна с лечебните си свойства: тя има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, работата на бъбреците.

общо описание

Licorice принадлежи на тревисти многогодишни растения, семейството на бобовете. Височината на максимална може да достигне до 2 метра, корен структура е добре развита. Roots извън дървесен, са кафяви, вътре жълт. Смята се, че тя е полезна за използване в основата на растение, което е постигнал три-годишната възраст.

Благодарение на учените разбраха, че женско биленото търсене в древен Египет. са открити останки от това невероятно растение в гроба на Tutankhamon - неговите поданици са решили да запазят съставка с великия фараон, който е включен в любимата напитка, наречена "Mai Sous". Сред древните индуси, женско биле също се радваше на търсенето: те подготвили напитка с мляко добавяне от него. Смята се, че той увеличава сексуалната активност.

От номада от източните племена и гърците станаха известни за това растение. Те го наричаха Scythian root, използван за медицински цели: настинки, треска. Също така добавя към различни освежаващи напитки, които жадуват угасне добре. Арабите се готвят й тревопасни от Lacrice - те бяха първите, които да могат да се подготвят вкусни бонбони от това растение се дължи на многобройни експерименти.

Често в Средновековието Lacricians са били използвани, за да убие неприятната миризма на продукти. В Италия, Германия, Англия, заводът се счита за лечебен, но след като е имало тютюн, женското лицева е използвано за неговия вкус.

Голям причастие Наполеон Бонапарт постоянно дъвчат женско биле корен. В резултат на това поради такива необичайни навици в почернелите му зъби.

В природата има около 15 вида храсти, но те не са отглеждани за търговски цели се дължи на факта, че не разполагат с достатъчно сладост. Растението е доста фино и качествена култура се нуждае от добре дренирана почва и благоприятен климат: достатъчно слънце и топлина.

Женско биле, който е подходящ като подправка, и има приятен аромат, сладко-кисел вкус, се отглежда в Турция, Пакистан, Тунис, Индия и други страни топли.

Какво в състава?

Най-важният компонент на женското биле е глициризинът: тези неща и да се сладост на продукта, факт, който е високо ценен от женско биле. Трябва да се отбележи, че тя е около 50 пъти по-сладък от захарта и следователно има свойството да стимулира производството на кортизол.

Лабириците съдържат и такива елементи:

1. Калий. Той подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система, необходима за нормалното функциониране на сърцето. Разширява кръвоносните съдове и също нормализира кръвното налягане.
2. Натрий. Разширява съдовете, нормализира водния баланс в организма.
3. Витамини Група Б. Необходимо е да се поддържа нормално психическо състояние, да подобри съня, да помогне за борба със стреса.
4. Витамин Е. Тя помага да се запази младостта от дълго време, благотворен ефект върху кожата.
5. Фосфор. Премахва вредните токсини, а също така нормализира работата на бъбреците.
6. Калций. Жизненият елемент помага за трайно запазване на здрави и силни нокти, коса, укрепва костната тъкан.
7. Цинк. Подобрява метаболизма, стимулира регенерацията на клетките бързо.
8. Флавоноиди. Процесите на стареене на клетките инхибират регенеративните свойства.

Това не е целият списък на полезни елементи, който в състава му съдържа женско биле. Ние начело на списък на тези вещества, които се намират в най-голямото количество.

Приложение в готвене

Хубава и сладка миризма на женско бия може да се намери в много сладкиши, дъвки и други сладкиши. Някои производители използват аниземно масло, за да подобрят вкуса. Много в търсенето на базата на женско дружество бонбони се радва на Европа.

Франция, Италия и Испания - страни, в които се прилагат женското лиценз в девствена форма без обработка. Коренът е добре измити - да се отърве от останките на земята, а след това се суши в добре проветриво място, а просто дъвчете, ако искате да освежите дъха си. По същество, женско биле е истинско кулинарно изобретение, което може да се добави почти навсякъде.

В Италия доста популярността използва. Те са черни, направени от 100% от екстракта от растението и те вкусват малко горчиво. Независимо от това, тези сладки на вкус дори на децата.

Ако желаете, може да се използва като естествен корен от женско биле и полезен подсладител. Можете да го добавите към яхния ревен, ябълки, сливи и други плодове. Изненадващо, това подправка е идеална за печене - ако няма желание да се използва захар, като същевременно дава хлебни изделия приятен аромат и сладък вкус, струва си да се опитвате да добавите ситно нарязан и изсушен корен от женско биле. Той е перфектен, за да даде необичаен аромат и вкус на напитки (както горещ, така и студен), мекрорис, добавен към пудинг, шербет, сладолед, различни кремове за торти, за да им даде сладкиши.

В приготвянето, също, коренът на женското лиценце е особено ценен. Използва се при приготвянето на тъмни сортове бира - благодарение на добавянето на тази съставка, тя придобива наситен цвят и вкус, вкусът става по-ярък и приятен. Използване на женско биле и алкохолни напитки производството - например, алкохол и ром почти винаги съдържа част от екстракт от растението.

Чудя се какво, въпреки сладкия вкус в някои страни се използва женско биле корен при готвене месни и рибни ястия. Ако искате да опитате някаква нова комбинация, със сигурност ще бъдете сочна пържола марината с добавянето на сладник: месото ще се окаже много ароматно и нежно. Плодовете и зеленчуковите салати на изток са почти винаги подправени с Souces въз основа на женско биле, за да им дадат специфичен, но много приятен вкус и мирис.

В Дания, Швеция и Норвегия се подготвят вкусни бонбони, въз основа на женско биле - те не съдържат захар, така че яде без страх те биха могли дори и децата. Много ценители на необичайни ястия с помощта на женско биле с кисело зеле и кисели ябълки.

Живоникът действителна употреба при производството на кремове за различни сладкарски изделия. Той се пея добре, че сладкартите стойности - победи белите стават много по-прости и по-лесни. Продуктът е доста висококалориен: 100 грама сметки 375 калории и 96 грама въглехидрати.

Производствена технология за подправки

Корените копаят, аз измивам добре, изсушен. След това те трябва да изсъхнат, така че продуктът се измества в пергамента и да напусне в добре проветриво помещение за известно време. Правилно изсушен корен не трябва да се рушат. След това, с използването на специално технологично оборудване и коренища са смлени до фин прах. Се използва в този прах: в напитки, печени изделия, десерти, при мариноване на месо и риба, като добавка за различни сосове.

Женско биле корен не може да се използва по време на бременност, кърмене, а вие сте свръхчувствителни. Ето защо, преди да се опитате нов подправка, е препоръчително да се консултирате с лекар, за да се изключи вероятността от алергична реакция.

Ако е необходимо, и ако има възможност - можете да си приготвите този прекрасен, универсална подправка къща. За да мелете корените, можете да използвате кафемелачка за кафе.

Както можете да видите, Loccant е отличен заместител на захарта. Освен това, ако захарта практически не съдържа полезни вещества (не дар е го нарече бяла смърт), а след това в тази подправка има всички вещества, благодарение на които можете не само да се насладят на отлични вкусови качества на продуктите, но и подобряване на здравето.