Как да готвя арменски adzhik у дома?

Народите на Транчаувказията представиха на света стотици кулинарни рецепти, отличаващи се от един вид вкус, който обожава милиони гастрономи, и един от най-известните сосове, които се използват за готвене на месни ястия, е Adzhik в арменския. Този вид остър подправки, известен със своя вкус на целия свят, се основава на чили пипер, смесен със сол и други съставки.

Сосът може да бъде приготвен непосредствено преди получаването на основните ястия, или под формата на котировка, която се събира от. Рецепта за остри закуски може да бъде променена в зависимост от вкусовите качества, така че има няколко различни версии на соса, наречен Adzhika в арменците.

Рецепта със зелени

Арменската аджака със зелени, рецептата на която е описана стъпка по стъпка по-долу, се отнася до остри сосове, в своя вкус, перфектно комбинирани с месни ястия. Такива подправки могат да бъдат безопасно използвани за кебапа, барбекю, печени в огъня, месо и други ястия, които могат да бъдат приготвени на чист въздух. Зелените, използвани в рецептата, променя вкуса на соса, което го прави ароматно и пикантно. Месото в комбинация със сос става сочно, наситено и много по-вкусно.

За приготвяне ще се изисква следният състав на съставките:

• чаша растително масло;
• Чаша доматена паста;
• Чесън - 250 гр.Шпакловка
• Пипер сладък, български, червен - 3 кг;
• Лук, можете да се обърнете - 250 гр.Шпакловка
• Кориандър - 3-5 гр.Шпакловка
• Kinza - лъч;
• Пикантни пипер шушулки червени - 2 кг.

Как да готвя:

• От пипер, който е предварително измит с течаща вода, отстранете плодовете и семената, с остър пипер направете същото: измийте и почистете, и когато и двете зеленчуци ще бъдат готови, те са готови, те са смачкани. Това може да се направи с или с помощта на месмандър или с помощта на блендер - устройство, което ви позволява буквално в една минута да смачкате зеленчуци или плодове към последователността, необходима за готвене.
• Лук и чесън чист и смачкан с помощта на всеки удобен начин или кухненско устройство, което конкретно има тази функция, например, хранителен процесор или блендер. И двете съставки не се смесват, поради причината, че в бъдеще при готвене те ще бъдат използвани последователно.
• Kinza измива, изсушава се на кърпа и нарязани фино с конвенционален кухненски нож с широко острие.
• В края на всички подготовки можете да пристъпите към основните процеси. Маслото се излива върху отопляем тиган и чака, докато стане топъл, поставете фино нарязани лук. Съставката се пече, след като частиците на растенията не изгарят, докато се появи прозрачност. След като лукът започне да променя цвета си и започва да става прозрачен, чесън добави към него и продължава да тотира сместа, отстранете силата на огъня. И двата процеса на процеса ще отнемат около 10 минути, след което всички други продукти са започнати в тигана: Kinza, доматено пюре, подправки, подправки и двата вида пипер. Той остава елементарен, за да донесе случая до края, за който ще отнеме 20-25 минути. В процеса на готвене е важно да се следи процесът на утрешния ден, през цялото време да се смесим приготвянето, а не позволява на сместа да заври.
• Грежата за съхранение на стъкло се подготвят предварително: те ги измиват и стерилизират. Капките, които Adzhik ще бъдат зашеметени, също ще бъдат потопени за няколко минути в кипяща вода, стерилизация, така че те са.
• Преди да заспите Adzhik в буркан, тя държи врата си надолу по парата, като дърпа победата до ферибота, след което внимателно харчат соса с някакъв удобен елемент, например дървена лъжица.
• Бяха управлявани банки, те са обърнати на капака надолу и покриват топло одеяло или друго нещо за един ден, което ще помогне за поддържане на температурата за 20-24 часа. В заключение от кутиите, нещата се отстраняват и прехвърлят в мазето, помещението за съхранение или друго място, където резервът Агика ще бъде за период на съхранение.

Adzhika в арменското перорално месо

Тази рецепта за сос обогадава много фенове на месни ястия, приготвени в чист въздух. Кетчуп и други сортове хранителни подправки имат подобни кулинарни характеристики, докато остават достатъчно остър. Ostly Adzhika в арменци реколта в света, през зимата - на първо място, за да бъде в състояние да се подготви горещи ястия с месо на чист въздух. Главно говорим за кебаб, изпечен на месо, барбекю и ястия като нея.

Рецептата за времето за подготовка не заема повече, отколкото е необходимо за такива случаи. От съставките ще се изисква следният състав на продуктите, хранителни подправки и подправки:

• Най-остро разнообразие от остри чушки - Чили - 350 гр. и пипер сладък българин - 2 кг;
• 1/2 чаша оцет;
• 1/2 чаша захар;
• 2 Св. Л. соли;
• Чешински зъби - 300 гр.Шпакловка
• Зелените - Kinza, магданоз, босилек, всички равни количества трябва да бъдат обикновен стандартен лъч;
• Hops-Sunnels - 30 грама.Шпакловка
• Пресни домати - 3 кг.

За да приготвите остър арменски Adzhik с домати у дома, ще трябва да направите следното:

• Избраното количество домати измиване, отстранете зелените зони на обелването в местата на плодовете, преминават върху месомелачката или смачкани от блендер.
• Пюрето от доматите се прелива в тигана и се подпалва, докато сместа ще заври, след което огънят се намалява, следвайки течността, за да не се спука.
• И двата сорта от пипер, почистват, и чрез преминаване през месомелачка или затваряне на блендер, харчат в тенджера.
• Сместа се кипи най-малко 10 минути, но в същото време подправката не трябва да се вари.
• Докато пивоварното е запален, оставащите съставки се приготвят: зелените са нарязани и смесени със сол, други хранителни подправки и подправки, с изключение на оцет и растително масло.
• Натрошен чесън, нарязан зеленчуци, сол, подправки микс с доматен сос и продължават да готвят при продължаването на 10 минути.
• Само сега дойде да се излива в обща смес от растително масло. Най-добре е да използвате рафинирания продуктов продукт, който по време на смачкване не губи своите хранителни качества.
• Temment Time Adzhika в огън след добавяне на постно масло е 1 час. 10 минути преди края на процеса, оцет се излива в готовност Adzhika, разбъркващ и след като е спечелил оставащото време, започва да се излива в приготвени стъклени буркани.

Стъклените буркани трябва да преминат стерилизация, в противен случай Adzhika може да обвинява и взривява капацитета. За по-голяма гаранция, запечатващите капаци също трябва да изплакнете вряща вода 1-2 минути, така че металната повърхност и уплътняването се приготвят за съхранение на храна.

Архейски арменски класически

В класическата формулировка сосът се приготвя от съставките, които най-често се използват от арменски кулинарни. Има една функция в тази рецепта, която не само значително модифицира вкус, но също така напълно запазва всички полезни свойства на зеленчукови култури. Именно, че съставките не се нуждаят от вкус, както е направено в описаните по-горе рецепти Adzhika в арменците. От продукти и подправки ще изискват следния състав.

• Домати, умерено претоварени - 5 кг;
• Шамбала (сух прах) - 50 гр.Шпакловка
• Чили пипер - 0, 5 кг;
• Чесън - 1 кг;
• Сол 50-70 гр.
• С готвене няма никакви трудности: домати измиване, нарязани и прескачат до мелницата на месото, като по този начин получавате картофен картоф. Тя ще отнеме не само почистването на чесъна, но и я нарежете със същото месо мелница. Отделно измийте чушки, нарязани и отстраняване на зърната, смачкани по всеки удобен начин.
• Когато всички съставки ще бъдат приготвени, остава да донесете началото до края. Доматените картофено пюре се смесват с останалите съставки и хранителни добавки и покриване на ястията плътно покриват, поставени на хладно място в стаята.
• Сместа при продължаване на 12 дни ще се скита и това е естествено, тъй като има киселина в домати, което причинява този процес. През цялото време, Adzhika трябва да бъде постоянно смесен, 3-4 пъти на ден. В този случай процесът на готвене е напълно изключен, че той е характеристика на подготовката на Adzhika. Всички микроелементи и витамини, достъпни в плодовете на домати и чушки, са напълно запазени.

Когато асертата напълно ферментира, тя се излива в буркани и запечатани специални карправки, които преди това се накисват в гореща вода. Това е направено, така че капаците да са по-лесни за носене на буркани на шията.

Съхранява суров адджик в хладни стаи, като мазе, или хладилник за 2-3 месеца.