Пикантни вкусов вкус и стягащ вкус на вашите ястия

Подправка за мъдрец в нашата култура не се намира във всяка кухня. Това южно цвете обичаше във Великобритания, Италия и Франция, като привежда ароматни заострени листа в основните ястия, десерти и напитки. Ароматно растение се нарича Спасител на латински - и за добра причина. Подправката укрепва тялото и прави ястия полезни. Какви са особеностите на подправки и как да го приложим в готвенето - помислете за прочетете повече.

От забележителния мъдрец?

Sage - е тревисто растение, което дойде в Европа от средиземноморските брегове. Салвия - т.нар многогодишно латински - расте в Сирия, Турция, по южните брегове на Европа. Непретенциозен цвете оцелява дори в скалист терен в рохкави почви, изисква интензивно овлажняване и затова прави сухоустойчиви и произвежда аромат проститутка.

Както мъдреца на наркотици и подправки служи на няколко века. Прилагайте го само груби сочни листа са богати на етерични масла и витамини - без корени или плодове, ядки или атрактивни лилави цветя в храната не отиват.

Вкус на мъдрец едновременно с цветна пикантна и горчивина, и сладка предположи, понякога светлина кисела. Многостранната гама ви позволява да използвате подправки както в основните, така и в сладкарски рецепти, което прави ястия с необичаен и по-дълбок вкус.

В готвене и използване медицина лекарствени и пикантни сортове градински чай. Но днес се отглежда и специално грациозно разнообразие с аромат на пъпеши и ананас. Такива добавки са напълно допълнителни чайове, плодови напитки, сокове, желета, маршмалоу и други сладкиши.

Как да използвате Sage в готвенето

Салвия, използван в готвенето за запазване на храната, за намаляване на съдържанието на мазнини и компонентите на твърдостта. Salvia Fine Marinating месо, добавя подправка солена мазнина, без да позволява на продукта да се влоши. Sage използва като подправка за ароматизиране ярки гъби, бобови растения и зеленчукови ястия, като например зеле и тиквички.

Сладки рецепти с обем салвия звуци и изискан. SPICE Добави към чайовете, компотите, алкохолните тинктури и акцент, сайдер. Интересен вкус на печене с Sage - добавя се към тестото и пълнежите. Понякога декорирани с крем за подправка масло и сладко от плодове, орехови десерти.

Salvia е член на сглобяеми подправки, например в Прованс и италиански билки, букет Гарни. Добавя се към разтопено масло и растително масло, за да се сервира със свеж хляб, запълване на салати и използван като потапяне за зеленчуци и омлети.

Обикновено изсушете мъдреците, но понякога се използва прясно или податливо за топлинна обработка - пържени ястия с други компоненти.

Spice има много изразен вкус и може да блокира други вкусове и миризми. За да не се развали цялостното вкуса на ястието, градински чай добавя към края на готвене в малки количества.

Подправката се комбинира с други подправки:

• чесън;
• Oregano и Majoram;
• камара;
• Розмарин;
• Хвойна, пелин - в алкохол;
• мента и мелиса;
• лимонов сок и неговата жарка;
• орехче.

Имайте предвид, че интензивността на аромата на пресни и събрани листа не е същото. Използването на сух мъдрец в готвенето изисква малки порции - не повече от половин чаена лъжичка. Аромат на подправки ще бъде пикантен, леко опушен. Ако използвате пресни листа - може да се вземе под внимание при по-голям обем от вряща вода. Вкус ароматни свойства на младите листа ще дадат зелено - тази опция е по-подходяща за салати, месо и зеленчуци.

Какво да готвя с мъдрец

Ароматното подправки е идеално за месни ястия, приготвен "сух" метод. Meatloaf, бекон, домашно колбаси могат да бъдат допълнени с необичаен пикантен аромат на мъдрец, розмарин и marjoram.

Има и много традиционни европейски ястия със зеленчуци, които добавят мъдрец: боб с шалот и домати, задушени чушки с броколи - за вегани, печени с картофи, моркови и свинско месо, пържени гъби в кремообразен сос.

Можете да добавите градински чай в касероли на базата на свежи и сладкиши - в пица с гъби без кетчуп в скуош с пики в Julienne с пиле и карфиол.

Sage е добре подчертава вкуса на рибата, като блокира калната миризма на речни видове. Тя може да добави към ухото до риба, печено във фолио, в консервирани храни и салати с добавяне на пушени филета. Между другото, у дома димони можете да използвате дима от мъдрец за обработка на месо или риба. Букет добавете букет лист, понякога карамфил.

Често се използва за вкус на площадката за равиоли, кюфтета и кнедли. Такива закуски обикновено се хранят с бульон. Тя е в това "запечатани" означава можете да украсите с вкус на супа състав, не пренаситен супа пикантен аромат. Също така мъдрец може да бъде добавен към омлет със зеленчуци и сирене.

Напитки с шалфехей

Изненадващо горчивата билка подчертава млечните аромати, така че мъдрецът се добавя към сладолед и сметана в топло мляко студено.

В Китай, те обичат да се комбинират с ароматна добавка зелен и бял чай, понякога състав се допълва от плодове, камера, мента.

Sage, като камера, често добавя към компотите и плодовете до плодове, ябълки и сливи. Той добавя напитки на дълбочини на вкус, прави това необичайно, празнично. Мъдрецът може да бъде добавен към ябълката или греяното вино на базата на бяло вино. Често подправката попада в Джин и други силни напитки.

Десерти и сладкиши

Salvia може да бъде добавена към тестото за печене на масата, използвана за прах. От друга страна, той се добавя към пикантни и сладки пълнежи - месо, плодове, сирене. Sage перфектно подчертава вкуса на тиква, грах, който напуска.

Ако добавите едно докосване на Salvia в шоколад или сладък бонбон ще бъде пикантен вкус, можете да украсите аромата на подправки пълнеж алкохол - например ром.

Sage разкрива в домашно мармалад, направен на базата на плодово пюре. Понякога такива подправки се добавят в сладкиши като Чършл, в които се използват плодови сокове и естествени ядки. Вкусът е получена оригинал и за разлика от всички други сладкиши.

Как да съхранявате подправки

Тъй като ние отглеждаме мъдрец, не се приемат, рядко виждат зелени кичури на листата си на свободния пазар. Ако тревата се отглежда на собствения си сайт - е възможно да се изсушат листата сами - използвайки електрическата сушилня или фурната с естествени температури при 40 ° C. За тази цел, листата се берат по време на активните цъфтящи растения - тогава те са наети етерични масла, но все още не стават остър и тежък вкус.

Можете да си купите готови подправки - нарязан мъдрец под формата на малки люспи. Такава подправка опаковани в торбички от фолио, по-рядко - в непрозрачен филм. Нарязана подправка, която трябва да се налее в керамичен или стъклен буркан с плътна капачка и да се съхранява в сянката.

Понякога съхранява подправка може да се срещне с трикотажния сушен мъдрец, който обикновено не се продава за кулинарни цели и като ароматизатор. Такъв лъч трябва да се съхранява в чанта за спално бельо на сухо място, където няма чужди миризми.

Sage често се използва при пречиствателни ритуали. Пушите Zhzhonyh листа се оценяват на равностоен и други компоненти на сакралния. Смята се, че той е в състояние да помогне концентрация, медитация и укрепване на нервите. Също така Sage дим за убиване на бактерии на закрито.

Благодарение на интензивния аромат на подправки за дълго време не губят свойствата си и не е извън пара, така че може да се съхранява в продължение на няколко години в запечатан контейнер.

Какво е полезно за подправки

Sage стана известен главно като лечебно растение тоник. Главните лечебни свойства се считат за:

• противовъзпалителен ефект, заздравяване на увредени тъкани и органи;
• кръвен поток, стягащ ефект;
• Жените използват чай с мъдрец за спиране на лактацията;
• SPICE укрепва защитата на тялото и спомага за борба с болестите на дихателната и репродуктивната система;
• Тъй като подправката укрепва кръвоносните съдове и мускулната система, помага за поддържане на здрави съединения;
• Spice почиства кожата от обриви, нормализира секрецията на мазнини лицето и главата, стимулира растежа на здрава коса и

Sage изплакнете гърлото с настинки, лекува венците, се добавя към лосиона за антисептично напояване, правят лосиони от гъбички. Sage също така поддържа нервната система и помага да се затопли, така че отдавна се добавя към лагера и военните дажби.

Редовно яденето на мъдрец не е необходимо периодично да украсяват ястия и напитки с изискани пикантни аромати - тя е не само вкусна, но и полезна за тялото.

Вреда и противопоказания

Ако използвате превръзката в умереност, никаква вреда не е причина. Случаи на алергии и непоносимост са редки. В няколко случая трябва да се наблюдава предпазливост:

• По време на бременност и в процеса на кърмене това е свързано с стягащото растение;
• за бъбречни заболявания;
• в сърдечна недостатъчност и хипертония;
• по време на интензивно упражнение.

Sage не навреди на бебешката храна, но трябва да се прилага бавно, тъй като младото тяло все още не може да се справи със силните стимули.

Ястие с мъдрец се отличава с приятен аромат на затопляне, подправка стимулира апетита и ви позволява да се наслаждавате на прост продукт като нов и необичаен. Затова си струва да се опитва рецепти от мъдрите европейски предци и да придобият тази уникална подправка в собствения си арсенал.