Чалапено се мабилизира с полза!

Chalapeno Bridgle - това е ястие, което се прави от пипер, а именно - от едно разнообразие от остри чили чушки. Това растение е от Латинска Америка и тук този вид пипер е особено популярен. Зелени халапенови кисели краставички - важна част от мексиканската кухня, но постепенно те стават популярни в световен мащаб.

Khalapeno: Бърза функция

Чалапено чушки се събират, когато те просто започват риза. Green Halapeno е най-ценен, това е техният маринат и добавят към различни ястия. За това се вземат плодовете от около 8 cm. От един храст можете да премахнете до 20 миниатюрни халапено с тегло около 50 грама. Тези малки зелени зеленчуци се различават от други сортове с по-мека острота, приятно изгаряне без горчивина, което се съдържа напълно в семената (и те се изтриват преди готвене).

Червените плодове използват само за приготвяне на традиционен сос.

Мариновано халапено: Потенциални ползи

Подобно на всички други разновидности на люта чушка, halapeno съдържа алкалоида капсаицин. Той е отговорен за горящия вкус на пипер и по време на маряне това вещество не е унищожено.

Капсаицин е много интересно вещество, преди всичко по отношение на неговото въздействие върху човешкото здраве.

Проучванията показват, че в Латинска Америка и преди всичко - в Бразилия и Мексико, където кисело халапено е важна част от кулинарната традиция, хората са по-малко изложени на риск от определени видове онкологични заболявания, отколкото техните връстници от европейските страни. По-нататъшни изследвания са довелиха учените в заключението, че действието на капсаицин се проявява.

Това вещество може да убие клетките на злокачествени тумори, които са оформени в простатата или панкреаса, както и в белите дробове. В този случай, тя не засяга здравите тъкани.

Допълнителни проучвания показват, че кисело халапено има други полезни свойства. Например, техният брой включва:

• защита срещу натрупване на холестерол;
• Намаляване на необходимостта от инсулин в диабетиците;
• подобряване на храносмилането;
• предотвратяване на прекомерна селекция от стомашна киселина и стимулиране на развитието на защитната слуз (но само ако пиперът се използва в много малка доза);
• Намаляване на риска от отравяне.

Доказано е, че капсаицинът, съдържащ се в мацка халапено, помага на тялото да произвежда повече хормони на радост - ендорфини. Затова този пипер е толкова добър, за да добавите към диетата през есента и през зимата да се борим със сезонната депресия. В допълнение, в студа той затопля тялото и предотвратява настинки.

Халапено пипер дори при маринована форма съдържа много витамини и минерали. Например, е аскорбинова киселина, каротин, витамини и фолиева киселина, по-специално манган, мед, магнезий и други хранителни вещества, които нямат тялото, могат да усетят студените сезони.

И мариновано халапено ви позволява да се справите с наднормено тегло. Веществата, съдържащи се в нея, ускоряват процесите на метаболизма, тялото изгаря енергията по-бързо и използва запасите от мазнини за това. В допълнение, halapeno добавка в ястия ви позволява да се намали чувството на глад между основните хранения, намаляване на употребата на сол и се отървете от подуването, което често става причина за наднорменото тегло.

Основни противопоказания

Всичко, което е било казано за ползите от миниатюр зеления пипер, е валидно само ако се използва в малки количества. Освен това, ако говорим за кисело халапено, който се приготвя с добавянето на оцет. Такъв продукт е подходящ само за хора, които нямат здравословни проблеми. В противен случай състоянието може да се влоши само.

Маринованият халапено е противопоказан на тези, които страдат от гастрит, язви, панкреатит, чернодробни заболявания.

Дори меката халапенова изгаряне може да бъде опасна за хората с чувствителна кожа. Сокът, отпуснат от този пипер, може да предизвика изгаряния като химикал.

Ако решите да се маринова Khalapeno, когато става подготовката е желателно да се работи в кухненски ръкавици. И в никакъв случай, в същото време е невъзможно да се докосне лицето, за да покрие сока на кожата или лигавицата.

Маринована халапенова в готвенето

Мексиканската кухня на Jalapeno оценява за факта, че не е сериозността на изгарянията и затоплянето. Тук тя е пълнена с несолено сирене, добавете този пипер в гуакамол, използвайте мариновани плодове за приготвяне на пълнеж за боритос - традиционни кубчета от царевично брашно.

В Америка маригъл Халапено се счита за страхотна добавка към хамбургери, хот-доги, салати, различни токсанска кухня. Въпреки това, този пипер има заявление, дори в традиционната славянска постно кухня. Това ще ви помогне да направите вкуса на ястия от бобови култури по-ярки и интересни.

Как Марина Халапено?

Помислете за рецепти за Маринов халапено.

Традиционната мексиканска рецепта е Harpoto за цената за зимата, изглежда така: 10 средно пипер размер на 3/4 чаша чиста вода и същото количество оцет на маса, 1 ст.лъжица морско чист, толкова захар, 1 натрошен карамфил от чесън и 0.5 часа.лъжици сушени пикантни билки. От това количество трябва да се превърнат в две банки 250 мл.

Чушки са нарязани на дъска за рязане, излъчват семена и стъбла. Ако трябва да маринирате плода на цялото, желателно е да се пробиете на малка дупка във всяка.

В подходящ размер контейнер смес вода, оцет, сол, подправки, доведен до кипене, добавете черен пипер, след няколко минути отпред от топлина. Сместа трябва да се охлажда в продължение на 10 минути. След това се разпределя равномерно от банките и да ги премахнете, след приключване на охлаждането в хладилника за 3-5 дни. След това на масата може да се сервира пипер.

Ако желаете, кисели халапено може да се направи у дома по-пикантен и със сладки бележки. Как да се готви: В този случай, описаната по-горе рецепта трябва да се добави 1с.лъжица мед и подправки на вкус (например кориандър). Като цяло принципът на готвене ще остане същият. Маринованият пипер се счита за готов след 3-5 дни на класиране в хладилника. В рамките на две седмици трябва да се използва открита банка.

Кисели ястия Khalapeno

Добавките на този зелен пипер могат да бъдат допълнени с такива ястия:

Комплетки от Лентен боб със зеленчуци

За kitlet ще бъде необходим 450 гр. Консервирани бели зърна, 2-ви.Лъжици брашно, половината от малка крушка, варени моркови. Всички съставки са смилане в блендер, помпи от тази маса от котлети и за кратко време във фризера за осигуряване на формата. След това препаратите се пържат. Комтретките сервират със свежа доматена салата, краставици, лангози, магданоз и кисели халапено. Ако желаете, този пипер в малко количество може да бъде добавен към самия боб, от който се приготвят котлетата,

Мексиканска паста

За готвене трябва да вземете 100 грама. Спагети, 30 гр. Бекон и колкото се може повече Peperoni, 1 кисели халапено, 1 средно-голям домат, 1 чесън, 1 малка крушка, базисов спрей. Пеперони, лук, бекон, домат и чесън са пържени в растително масло, излива се в тази маса 1.Лъжица бяло вино и се изпарява, добавя се вече заварени спагети, погасява с зеленчуци под капака за 4 минути. Прибавянето на настъргано сирене (40g) се добавя към пастата, смесена с нарязана халапенова и украсяват ястието пресен босилек.

Също така Khalapeno може да бъде добавен към бургери, начос, други ястия от американски, мексикански, Тексас Кухня.