Ярък мексикански сос салса

Мексиканската кухня представи света с много остри и ароматни рецепти на базата на пресни зеленчуци и подправки, изпъкнали сред които са салса. В южните ястия вкоренени ехото на древните индийски рецепти и съвременните кулинарни тенденции, които носят отличителен мексикански вкус.

Salsa - един от най-универсалните запълва отново домати, сервирани топли или студени със зеленчуци, месо, боб и кифли, и от обичайните кетчуп тя има ярко вар вкус и приятен микс от зеленчуци, сготвени с подправки.

Какво е известно за сос салса?

Първата рецепта за сос дойде в Европа повече от испанските завоеватели на Америка, Салса подготви индийците на продуктите, които им бяха достъпни. Много често в зареждането черта не само fizialis и jalapenos, но и мирта плодове, гуава, тиквени семки и други необичайни места за нашите компоненти.

В Европа сосът, приготвен от наличните средиземноморски съставки, така че рецептата бързо се превръща. И в днешния свят, където разностилността триумфално и световната кухня са смесени в един празник на вкус, салса и не ми хареса оригиналната версия.

Днес сосът се добавя кисело-сладки сиропи, плодове и плодове. Тъй превръзката е отличен маринатата в нея безопасно играе комбинации от киселини, острота, сол и сладкиши.

В мексиканска кухня, сосът се счита за универсална, тя се сервира в Cesadilla, Taco, начос и сандвичи. В европейски рецепти се използва с макаронени изделия, пържено месо и задушени зеленчуци.

Това обикновено се яде със салса:

• барбекю и кебаби;
• ролки с месо, боб и зеленчуци, увити в палачинка;
• Задушени зеленчуци: чушки, целина, броколи, картофи, зелен фасул, спанак, патладжан;
• Печено;
• чипове и хляб;
• рибни котлети;
• паста, спагети, равиоли и други ястия за тесто, включително месо;
• колбаси;
• Свежи зеленчукови салати.

Подобно на много други ястия, мексиканският сос беше много подобен на доматите, запълващи други кухни на света, така че салсата не губи вкуса си, трябва да добави типичните компоненти: горещи чушки, лайм сок, диви лук. В широк смисъл, салсата може да се разбира като всеки лют сос и домати и пипер.

Какво е включено в мексикански сос?

Традиционно, салса се получава на базата на пресни домати или растителен fizialisa. Сосът се добавя люти и джалапено, както и смес от ароматни подправки:

• Лук и чесън, както под формата на растителен и зеленчуци;
• кориандър;
• черен ароматен пипер;
• kinza;
• Орего и др.

Често присъства в сок от лайм рецепта или кора, така че соса придобива свеж вкус и дава много лесно и лятото.

Можете да намерите няколко опции за соса:

• Salsa Roja - вариант на базата на домати;
• Salsa Verde - зелен сос с Tomatulo, който е физически;
• Пико де Galo е "сурова" салса, в който зеленчуци не се третират термично, това е много подобен на кетчуп или Adzhik;
• Picante - Горещ и остър течен сос за готови ястия.

Малката зареждане може да се регулира в зависимост от ястие рецепта. Например, тя е направена за месо и зеленчуци с разнородна, оставяйки материални частици от зеленчуци и подправки. Sauce може да бъде течен или продължителна, последователност винаги може да се регулира от бульон, вода, лимон или лимонов сок.

Калориен сос като минимален - 80 kcal / 100g. В него няма мазнини и излишната захар, така че може да се използва за ядене дори на диета. Searing салса с jalapenos трябва да се яде внимателно, наблюдавайки за благополучие - лют сос може да повлияе на сърдечната честота и кръвното налягане. За намаляване на калориите салса, захар, оцет и масло, изключване от рецептата, разчитайки на киселия сок като заместител.

Трудно да се каже какво е по-полезно сурова салса. Когато топлинното обработване се разтварят част от хранителни вещества, но омекотени растителни влакна, превръщането на смилаемите въглехидрати и приятни за тялото.

Как да готвя салса у дома?

Мексикански горещ сос салса се приготвя бързо и без караница, така че с него се справят дори новаци. Ключовото правило, така че сосът да се окаже вкусен и полезен - използването на пресни домати и не готови паста или заместители. Ако стеми сами подправки, зареждането ще бъде наистина ароматно и "жив".

Salsa е различна - неутрална, пикантна, ароматна и в допълнение, сладка и кисела и екзотична.

Помислете за някои от най-популярните рецепти за сос.

Основна мексиканска рецепта

Салса, перфектно допълват месо и бобови ястия трябва да бъде пикантен, както и да притежава съзнанието на аромат, характерен за запеканки. Следователно, в класическата рецепта за салса, приготвена в огън. За пикантни мексикански сос ще трябва:

• Доматите - 6 бр.Шпакловка
• Чесън - 2 зъба.Шпакловка
• Acute Halapeno - 2 бр.Шпакловка
• Вар - 1 бр.Шпакловка
• Лук (червен) - 1 бр.
• Kinsey Greens - 5-6 стъбла;
• Сол - 1 час.Л., вкус.

Сосът се подготвя така:

• Всички зеленчуци се поставят в тиган и се пекат, докато не се хрупкава поне от едната страна. Дайте им се охлади.
• Преместете съставките в блендер, добавете лаймния сок и билки - и земята до желаната консистенция.
• Солен сос на вкус.

Класическият салса има идеалната острота и мекота, подчертавайки вкуса на диетични и мазни ястия.

Друг вариант на храните сос: мелене суровите съставки са печено и пюре в гореща растително масло. Можете да добавите малко кимион в такава рецепта. Изсипете се наситен и затопляне.

Салса на испански

Испанско зареждане с гориво - нежно. Европейците не са свикнали да изгарят подправки, така че салсата наистина универсални. Други доматени превръзки трябва да бъде различна консистенция - зеленчуци пулверизирани така, че да останат осезаеми парчета.

На частта от зареждане с гориво ще бъде необходима:

• 3-4 домати;
• Половината от крушките;
• 2 скилидки от чесън;
• Малък пакет от кинце и магданоз, можете да вземете целина;
• сол пипер.

Ако е необходимо, можете да добавите домати с вряща вода, за да премахнете коричката. След това сосът може да бъде доведен до пощенска последователност. Но това не е задължително, достатъчно, за да сгънете всички пречистени компоненти в смесителя и ритъма. Испанският сос не подлежи на други лечения, но използват като зареждане преди печене на картофи, месо и тесто.

Зелен сос Верде

Ако се интересувате от опитва конкретен киселина от зелени домати, салса или fizialisa - ние предлагаме една проста рецепта:

• 0.5 kg от основния продукт;
• 4 зелен чили пипер;
• 4 скилидки от чесън;
• 1 крушка;
• Шинс сноп;
• щедри соли;
• 2 Св.Л. зехтин.

Зеленчуците се пречистват от кожи, лук нарязани на четвъртинки и кипене - 10 минути след кипене. Приготвени зеленчуци, пулверизирани в блендер заедно със зелени, с добавянето на бульон до желаната консистенция. След това в тиган затопляне на маслото и се прехвърля към пюре. Течността се смесва добре и се изпарява за още 15-20 минути. След това сосът може да се използва по назначаване.

Salsa Italiano

Една интересна и необичайна вариант на напълване приготвени с маслини. Тази модерна рецепта е далеч от прототипа, но не по-малко приложима на масата с месо, риба и зеленчуци.

Съставки за маслинено салса:

• 500 г. домати;
• Две изгаряне на удара;
• 200 G. Маслини;
• куп зелени лъкове;
• Пресни орегано - 1-1.5 лъжици нарязана зеленина;
• 1 Чл.Л. Винен оцет;
• сол и черен пипер.

Съставките са ситно нарязани на ръка или в блендер, облечени с оцет и ако е необходимо - и масло. Такъв вариант сос много добре с ястия от яйца, като например сандвичи с нарязани сварени яйца. Като пълнеж за пълнени яйца, в Salah.

Възможно ли е да замени салсата в рецепти?

Ако у дома да се готви салса веднъж, винаги може да замени обикновената кетчуп притиснат в нея малко лимонов сок. Готов сос постоянно е по рафтовете на супермаркетите, въпреки че, разбира се, един продукт с консерванти не може да се сравни с дома с аромат дресинг за салати и топли ястия.

опции салса, включително недостъпни компоненти, които могат да се бият по нов начин. Например, вместо каперси в зелена версия на зареждането, препоръчваме да се добави маринована краставица или други осолени билки. Тиквени семена удряха други зърна. Лаймска сок може да бъде заменен от лимон, и kinza - на целина и магданоз.

Не е задължително автентична салса, основната му разлика от другите сосове - зеленчуци в печене на тях, за да придобият отличителен вкус "Smoky". Добавянето на чесън, лук и кисел плод ще бъде достатъчно.

Ако не знаете какво е месо мариновано преди печене във фолио, и как да подадете вкусни картофи - мисля за светлината и "здравословен" зеленчуков сос и се хранят вкусно, варира и добре.