Подправен сос за болонезе: безупречен вкус

Популярни в европейската кухня подправка за Bolognese любими руснаци, които се радват да използват паста за други ястия. Изискан вкус и пикантност привлече реални чревоугодници.

Как минаха подправка за Болонец?

Италианска подправка за Болонезе - традиционен набор от подправки и продукти за тестени изделия. Подготовка от прясно месо, нарязано с малки парченца, или мляно. Това сос Измислени готвачи от Болоня. Градът в хората се нарича кулинарна столица на Италия.

Много разновидности на кухня, която включва местни продукти и подправки за болонезе. Но хората от Болоня предпочитат класическата рецепта.

Оригиналния метод на получаване включва използването на петнадесет компоненти, които са необходими за получаване на правилно прилага в точна последователност и се добавя подправка за паста Болонезе. Направете такъв горещ може дори начинаещите готвачи.

Подгответе ястие, наречено болонен сос, италианците принудиха бедността. За приготвяне бяха използвани евтини и достъпни съставки, които могат да си позволят хората да бъдат ограничени в средствата.

Първоначално, пастата е замислен във формата на яхния - парчета месо, задушени със зеленчуци, доставени на спагети. И високолоричната подхранваща храна осигурява усещане за ситост за 4 - 5 часа.

Подобрената рецепта включва паста Болонец за подправки, сухо вино и сметана, давайки незабравим аромат и вкус. Сос на раздробяване на месо или мляно месо (смес от свинско и говеждо месо).

Подправка за Болонезе: Съставки

Можете да приготвите сос от едно разнообразие от месо. По-рядко използвана птица. Класическата рецепта съдържа бекон или наденица. Задължителни компоненти от зеленчуци:

• лук, моркови, чесън;
• Домати, зеленчуци от целина.

Подходяща подправка в подправка за болонезе традиционно се счита босилек, Също така се използва червен пипер и дафинов лист и подправка Магга За макарони.

За Болонските сос се изисква да се подготвят. Самият процес на готвене трябва да се извършва в строга последователност:

1. Зеленчуци чисти от лопатата и фино рязане, можете да решетка на голям ренде. Съставките трябва да се разтваря в момента на закаляване, консистенцията на соса имаше плоска структура.
2. Месото нарязване в мляно месо или блендер. Готвене се препоръчва в дълбок масивен тиган с дебело дъно. По-добре е да се използва nudine с нелепно покритие.
3. Разпределение нарязан бекон нарязан в загрят дълбок тиган и се запържва. Образувани по време на визуализиране на мазнините vyzharki по избор отстранени. След това поставете лук, моркови и целина.
4. Запържете зеленчуците в продължение на 5-6 минути до мек и златист кафяв. При липса на бекон за пържене зеленчуци се използва зехтин с добавянето на кремаво.
5. След това поставете натрошеното месо или мляно месо на тигана, микс. Запържете за 10 минути. Разбърква се към хомогенна маса чрез добавяне на говеждо бульон.
6. След 10-15 минути, излейте крем (можете да направите млякото) и да задушете още 10-15 минути. Месото трябва да се накисва с млечни продукти. След това изсипете виното и гответе, направете го изпаряване.
7. След това поставете смачкани домати на тигана. Допустимо да се използва прясна, доматена паста и консервирани домати в техния собствен сок.
8. Добавете сол, лист и пипер. Оставете на слаб огън на лагерния сос. Периодично е необходимо да се разбърква, а не позволява появата на бучки.

Този процес отнема най-малко 3 часа. Течността трябва да се изпари почти половината. Дебел подправка и се появява специфичен блясък.

Bolognese е възможно да се подготви в мултиварка. В този случай, процесът ще отнеме по-малко време. Но професионалните готвачи предпочитат традиционните ястия - дълбок тиган с дебело дъно, за да се предотврати залепването.

Зеленчукова опция паста

Хората, които също не използват месо, могат да се насладят на прекрасния вкус за подправяне на боловете. Паста е направена от зеленчуци, използвани за традиционен класически сос:

• моркови, ЦелинаШпакловка
• Домати, чесън.

на процеса на готвене е един и същ: първо freshed лук до прозрачност за 5 минути. След това сложете тиган на чесъна, настърган на груби моркови, фино нарязани целина, домати или доматено пюре.

След това се добавя подправка: пипер, сол, лист за залив. Сос Задушаване на ниска топлина до пълна готовност.

Как да се хранят подправка за Болонец?

Традиционно, подправка за Болонец се сервира с паста. Те могат да бъдат спагети или други разновидности на тестени изделия. Макароните от пшенични сортове пшеница се варят за 6-7 минути. В съда се подава към таблицата в дълбоки плаки, които са предварително загрят.

Първо поставен спагети или макарони, след това се приготвя подправка. Отгоре на фино настърганото италианско сирене пармезан, което дава специален вкус. Също така, когато подаването се използва от Maggie - подправка за макаронени боловете.

Готов сос може да се съхранява в хладилник за няколко дни. Допустимо е да замрази пастата и се съхранява 2-3 месеца. Но само варени най-вкусните Bolognese.

Подправка за високо калорични ястие болонезе. Следователно хората, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система и храносмилателния тракт, е нежелано за използване на ястие.