Как и от това, което всъщност правят кленов сироп: полза и приложение
Съдържание
Maple Syrup е сладка добавка за десерти. Направете го от сока от захар клен. В Канада той е традиционен подправка за оладиам и палачинки.
Химичен състав и сироп Описание
Кленов сироп, изработен от сок от няколко вида клен - захар, черен, червен, остър. Този продукт има сладка, но не обвита, карамелен вкус. Също така, той има леко забележим дървесен вкус.
Историята на външния вид на сладките е свързана с местните хора и Канада. На една легенда, съпругата на Република индийското племе се изправи пред вечеря със сок, оставяйки клен. Ястия паднаха на всички да вкусят, а господарката непрекъснато да използва сока на клен.
На друга легенда лидерът на племе случайно претоварва Томахаук в цевта на клен. На следващата сутрин той видя дебела течност в дупката между корените - клен сок. Трябваше да опита лидера, който той заповяда да го използва за готвене.
Захарната клен и сироп от нея се считат за символ на Канада. Тук това е национално ястие, което се сервира с палачинки и панаири, добавете към различни десерти, сладолед.
В Русия десертното производство бе открито през 2013 г. в Ленинградската област. Постепенно производството е разширено, продуктът е направен в Пенза, Воронеж, Кемарово.
Клен, като бреза, пролетни сухи сок. Съберете го в края на март - април. В ствола на дървесните пробити дупки се вмъкват тръбите, на които соковете тече. Събиране на течността, отворите са уплътнителни глината.
След това сокът се изпарява на големи емайл плаки, преди да се получи гъста течност. Захарта не се добавя, защото в сока има много. Около 40 литра клен сок се изразходват за литър сироп.
Тъй като клен сокът е много сладък за вкус, той се използва като естествена захар заместител. Продуктът има много полезни вещества:
- Групови витамини в;
- витамин Ц;
- желязо;
- магнезий;
- фосфор;
- Цинк.
100 g от продукта съдържа 67 грама въглехидрати, 2 грама протеини и мазнини. Калорий 100 ml течност - 260 ккал. Нивото на гликемичния индекс - 55-65, който е по-малък от конвенционалната рафинирана захар. Следователно добавката може да се използва за диабетици.
Около 80% от световния продукт в Канада. Тази страна е родината на захар клен. Производството се намира в провинция Квебек, Онтарио. Голяма продукция е налична в САЩ, Върмонт.
Виж за професионално производство на сироп в Русия и видеоблог от Канада:
Видове кленов сироп
Цветът и насищането на вкуса на естествения кленов сироп зависят от времето, когато сокът е сглобен. По-късно събирането е, че характеристиките са изразителни. Сиропска класификация:
- Клас А - Златен нюанс, деликатен вкус и аромат Maple;
- клас Б е тъмен, но прозрачен, с изразен аромат;
- Клас С - дебел тъмен цвят, интензивен карамелен вкус, използван в разредена форма.
Клас и допълнително включва още три вида:
- Лек кехлибар - нежен златист нюанс, мек вкус;
- Среден кехлибарен - наситен кехлибарен цвят, изразен аромат;
- Тъмен кехлибар - тъмен златен нюанс със силна миризма на клен.
Сироп от канадския кленс има лек златен нюанс и по-изразен аромат, отколкото от американския. Други дървета растат в Русия. От тях се оказва по-малко ароматно и повече показва сироп.
Можем да препоръчаме един от евтините и висококачествени производители на кленови сиропи - Barline. Компанията, управлявана на пазара от 2000 г. и повече от 20 години спечели доверието на хиляди клиенти. Производството на сиропи се извършва без усилватели на адитивни и хранителни добавки.
Полезни свойства на клен сироп за тялото
Ако използвате клен сироп вместо захар, той носи повече ползи от тялото. Той не съдържа изкуствени компоненти, както в други заместители на захар. Положителни ефекти от клен сироп:
- Регулиране на сърдечно-съдовата система;
- нормализиране на кръвното налягане;
- Предотвратяване на злокачествени новообразувания;
- Противовъзпалителен ефект.
Антиоксидантите, съдържащи се в растението, увеличават защитните свойства на тялото. Благодарение на тях възпалителните процеси преминават по-бързо, щети.
Проведено е експеримент, който установява, че сокът от клен увеличава ефективността на антибиотиците. Продуктът променя пропускливостта на бактериалната обвивка, в резултат на което те стават по-податливи на антибиотици.
За да видите прехвърлянето на Elena Malysheva Pro полза на сироп:
Противопоказания и вреда на продукта
С правилното използване, кленовият сироп не причинява вреда. Допустими дневни норми - 60 ml за възрастен, 30 мл за дете. С дългосрочна употреба на продукта в големи количества съществува риск от затлъстяване, развитието на диабета.
Ограничете използването на продукта, трябва да са бременни жени. Maple syrup увеличава тонуса на гладките мускули, които могат да провокират преждевременни контракции.
Противопоказани сладки десерт хора с индивидуална непоносимост. Не трябва да се дава на децата си под три години поради висок риск от алергични реакции.
С повишено внимание, трябва да използвате сладост на хората с захарен диабет 2. Въпреки че продуктът има нисък гликемичен индекс, той съдържа естествени въглехидрати.
Как да използвате клен сироп
Основната област на прилагане на кленово сладкиши - готвене, а именно сладкарски калъф. Използвайте го за ароматизиране, поднесено с палачинки, оладия, сладолед.
Полезните свойства на продукта позволяват да го приложите в козметологията, традиционната медицина.
В готвене
Естествени сладкиши Добави в тесто за печене на бисквитки, понички, кифлички. Тя дава готовите продукти на лек аромат, едва забележим вкус на клен.
Сладка течност се сервира:
- на палачинки и капки;
- меки вафли;
- Пудинги;
- неместни югурти;
- Сладолед.
Добавете сладка течност за марината за месо. Тя дава хубава златна сянка с ястие, създава хрупкава карамелна кора.
Въз основа на него, десертни коктейли и мушове. Сладката добавка чай има приятен аромат, аромат на карамел. Да подслади чаша чай, достатъчно десертна лъжица течност. Можете да добавите клен сироп в кафе, комбиниране с щипка на земята канела.
Това е част от затоплящи напитки, като удар, грог, греяно вино. В комбинация с джинджифил, канела, кардамомон.
Идентичен кленов сироп заместители не. Може да бъде заменен с естествен мед, но няма специфичен дървен вкус.
В народната медицина
Истинският кленов сироп има естествен противовъзпалителен и антисептичен ефект. Използва се външно за заздравяване на ожулвания, лечението на оръжия или акне.
Сладки маски, базирани на течност, омекотяват кожата, осветявани лунички и пигментни петна. С тяхната помощ можете да подобрите тена, да се отървете от тъмните кръгове под очите.
За терапевтични отслабване се използват естествени заместители на захар. Той намалява усещането за глад, което ви позволява да намалите количеството храна. Това е особено полезно за диабетици.
Maple Silming сироп използва дори холивудските звезди. Рецепта за коктейл за изгаряне на мазнини: чаша вода, щипка кайен пипер, на лъжица лимон и клен сок. Пийте 5-6 пъти на ден.
Как да приготвите клен сироп у дома
Независимо правят истинската канадска сладост. Мъже, от които става, ние растем само в Канада. Руските дървета дават сок с друг вкус.
Сокът събира точно като бреза. През пролетта в дървото багажът прави дълбока дупка. Тя тече от него течността, която трябва да бъде събрана в контейнера.
След това течността се изпарява в емайлиран контейнер на бавна топлина. Обемът му трябва да намалее около 10 пъти. Няма нужда да добавяте захар или други съставки.
Течността по време на изпарението се разбърква редовно така, че да не се изгори. След това се охлажда и бутилира върху стъклени бутилки.
За да видите как да подготвите сиропа на къщата:
Как да изберем и съхранявате сироп
Качественият продукт е истински канадски сироп. На етикета трябва да се посочи информация за производителя на страната, клас на продукта. Задължително поставете знак под формата на златен кленов лист.
Истинският кленов сироп има дебела консистенция, преливаща златен цвят, ясно изразена карамелна дървесна миризма. Прозрачни или полупрозрачни, без валежи. Цената започва от $ 50 на литър. Продуктът с по-ниска цена съдържа вода или захар.
Трябва да съхранявате в тъмното място, срокът на годност е 2 години. Отворена бутилка, съхранявана в хладилника не повече от 6 месеца.
Кленов сироп - традиционен канадски десерт с карамел-дървесен вкус. Той се използва като цигулка вафли и палачинки. Продуктът е полезен за диабетици и хора, които желаят да отслабнат.
И харесвате канадската сладост? Споделете вашите истории в коментарите, не забравяйте да разкажете за статията на приятели от социалните мрежи.
