Ястие с трева tarkun: приложение в готвенето, рецепти

През лятото, по рафтовете с зеленчуци, можете да се срещнете такива пикантни завод като Tarkhun. Tarkhun трева, приложение в готвенето, което оценява най-добрите готвачи по света.

Справочник за историята

Друго известно име на този ароматни билки - естрагон. Външният вид е ярък зелен храст с шпикави листа. Листа прилича езици пламък, или език дракон.

Таркун, приложението в готвенето, чието готвене сега е навсякъде, произхожда от 12-ти век. В Близкия изток и Северна Африка, естрагон е широко използван за приготвяне на напитки и разнообразие от ястия от зеленчуци. Днес естрагонът широко се използва в готвенето за първа и втора ястия, сосове, както и различни напитки. Вкусът на ястия придобива специални бележки и се помни дълго време.

Интересното е, че най-ценното разнообразие от Tarkhun в готвенето е френският етарагон. Този вид има ясно изразено, нищо подобно на пикантен вкус. Необичайни в вкус и наситен аромат на грузински естрагон. В Грузия тази пикантна трева награждава титлата "Кралица на зелените". Използва се като традиционна закуска и се използва и за приготвяне на много ястия. Какви са традиционни грузински khachapuri пайове.

Khachapuri с Tarkhun

Необходими продукти за готвене тесто за 4 порции:

• Пшенично брашно - 1 кг;
• Мляко, може да водата - около 300 ml;
• яйце - 1 бр, суха дрожди - член 1.5. l;
• Захар - 1 час. L сол - 1 час. Л.

Съставки за пълнене на готвене:

• Tarkhun (Estragon) - 200 g;
• Иметично сирене (Suluguni или Mozarella) - 800 g;
• Яйце - 1pc, крем за масло - 50 г.

Процес на готвене:

1. В дълбокия резервоар се налива мляко или вода. Да се ​​стопли. Температурата трябва да бъде около 35 градуса, наличете дрожди.
2. Купата се пресече 600 г брашно, внимателно изсипете сместа от мляко (вода) и яйце от дрожди. Всичко напълно мелене и меси тестото. Господарка Забележка: За да khachapuri придобива златист коричка, можете да добавите 1 хектолитър захар.
3. Получената топката на тесто се поставя в пластмасова обвивка и се оставя да престои на топло в продължение на 2 часа.
4. За да направите пълнеж, е необходимо да се смила зелените на Tarkhun. Сирене пада на ренде и се смесват с една tarhoon, прати яйце, сол. Разбъркайте напълно ингредиентите за пълнене.
5. Тестото се отстранява от филма и се разделя на 4 равни части. Ролка. Всяка торта е да се добави една четвърт от пълнеж от сирене и естрагон. Увийте плънката в тестото, както е в чантата, внимателно ангажиране на ръба.
6. Обърнете се, образувайте кръгова торта без увреждане на съдържанието. Пелетата ще бъде с диаметър около 25 cm.
7. Топлинна пещ до 200 градуса. Копеле поръсете предварително брашно. Печете тортата до златист цвят 20-25 минути.

Сервирайте khachapuri, предварително изобилно ги стене с масло. Френският естрагон се счита за най-добър във вкус и аромат на невероятното. По-долу е омлет рецепта с Tarkhun на френски език.

Омлет с тархана

Съставки за 2 порции:

• Кремообразно масло - 20 г;
• два клончета састрагон, яйце - 3 бр;
• Kinza - две клонки, сол - 1 час. Л.

Стъпка по стъпка инструкции:

1. Яйцата бият в дълбока купа с пластмасов щепсел. Необходимо е да се добави смес от сол и пипер.
2. Tarkhun и Kinza мелене и добавят към сместа от яйца. Продължете да биете.
3. Pan топлина, разтопете маслото в него. Получената смес се излива в тигана.
4. Продължавайте да разбърквате вилицата, премествате тигана от време на време. Не донасяне на готовност, бутане на омлет за вилица от ръбовете до центъра. В същото време нека бъде замразено отдолу.
5. Внимателно се обърне получената омлет за вилица на рула. Поръсете с натрошен чин. Сервирайте горещо.

Печено пиле с тархун

Съставки:

• Чък (1 кг), масло - 100 г;
• естрагон - половин картофи - 1 кг;
• мащерка - 4-5 клонки сол - на вкус;
• черен пипер - на вкус, лимон - половина;
• Чесънът рано - няколко скилидки.

Процес на готвене:

1. Кремообразна масло се на час от хладилника, така че тя ще омекоти. Tarkhun измиване, се разделят на листата. Чиния. Смилайте ги в блендер. Може много фино нарязани.
2. Картофи, измийте, нарязани наполовина. Поставете готвенето в леко осолена вода. След кипене, сварете 5 минути. Отстранете от пожар, обединете водата.
3. Добави tarhoon с омекотена масло, разтривайте жар лимон (жълта част), изстискайте няколко чесън зъби. Смесете всичко добре, сякаш леко мъгла. Добавете сол и черен пипер на вкус.
4. Решетка Пилета Получаваща смес, щапелни крака. Загрейте фурната до 180-200 градуса. Споделяйте върху пилешкия съд, разпространете картофите в кръг, поставете клончетата на мащерка, останалите скилидки за чесън. Ако остане ароматно масло, той може да се разпространи и върху картофи.
5. Печете за 1-1,5 часа, следете собствената си желание. Необходимостта да се достигне печене и да се излее, че маслото се утаява през това време, че не е сухо. Направете тази процедура около 2 пъти. Вземи ястие. Пилешко нарязване на части. Сервирайте горещо.

Пъстърва печена с таръм

Необходим:

• Tarragon 10 Spigs, дъгови пъстърва 2 единици;
• Лимон, джинджифил земя - 1/2 часа. l сол на вкус;
• Черен пипер с лимонови кори - за вкус;
• Растително масло 3 st. Л.

Стъпка по стъпка инструкции:

1. В пъстърва почистете вътрешната страна, извадете хрилете. Измийте внимателно.
2. Направете смес от черен пипер, жар, сол и джинджифил. Разтрийте сместа от пъстърва вътре, поставете кълнове на естрагон и се изливайте върху рибите в лимонов сок.
3. Извън риба решетка смес от растително (за предпочитане зехтин) масло със сол на.
4. Внимателно увийте пъстърва във фолио. Печете в пещ на 180 градуса за 25-30 минути.
5. Внимателно отстранете фолиото. Сервирайте горещо ястие. Перфектно съчетани с ориз, задушени зеленчуци.

Костур, задушена в сос от домати и естрагон

Съставки:

• Судак филе - 500 г, домати са големи - 2 бр.;
• Tarragon - 5-6 клона, пречистена вода - 1 ул
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиване на филе, оставете да изсъхне, нарязани на средни парчета в партиди.
2. Поставете в тиган, налейте пречистената вода на 2 cm. Поставени на умерен огън.
3. Стръка естрагон измити, поставени равномерно на рибата.
4. Домати за тиха вряща вода. Отстранете кожата. Нарежете на кубчета. Сложи на върха.
5. Пан корица с капак и оставете да контрабандира 5 минути.
6. Поставете рибата поотделно на топло място, а останалите сос в тигана да се търка през сито. Сол.
7. Сервирайте риба, поливане със соса и полагане на върха на останалата клончета Tarhun.

Такива изискани блюда могат да се приготвят чрез добавяне на пикантни tarhunas в тях. Апетитни ястия с естрагон оценят оригиналността, свежестта на пролетта и специална пикантност. добър апетит!