Рецепта пловда. Каква част от агнето е по-добре за plov? Какво трябва да подготвите пила

Плов е традиционна узбекска ястие. Процесът на подготовка има много функции, които със сигурност трябва да бъде следвана, ако има желание да се получи вкусно, ароматно и много специално ястие, което може да украсите външния им вид масов празник, и да бъде отличен вариант за семейна вечеря. Помислете за процеса на подготовка на Пловдив у дома. Освен това, ние ще обърнем внимание на основните характеристики, които трябва да се спазват в същото време.

Класически вариант

Пилафът, приготвен от тази рецепта, се отличава със своята вложка, както и извънреден аромат. Освен това, този съд е чужда вкус.

За приготвянето на пилона върху рецептата в класическата версия е необходимо да се вземат следните съставки:

• 1 кг ориз;
• 1 кг месо;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лък;
• 100 грама от мазнина (ако се желае, могат да бъдат заменени с слънчогледово масло);
• 2 глави на чесън;
• подправка микс за пилаф.

Първо трябва да изрежете избраното парче филе на единни среден кубчета. След това месото трябва да бъде пържено в котел с гореща мазнина. След като придобие златна кора, в котела трябва да се добави нарязани големи халки на лук. Когато и този компонент ще бъде затворена, морков, нарязани на обща маса трябва да бъде поставен върху дълга слама, и се запържва, докато всички компоненти моркови ще придобият златист нюанс.

След като зеленчуците са готови, е необходимо да се излее в чайната преварена вода. Трябва да е достатъчно, така че течността да покрива месото със зеленчуци на 1-2 cm по-горе. Също така на този етап е необходимо да се постави в котела на подправки, сред които трябва да има бариери и кимион. Преди да добавите подправките трябва да се търка напълно ръчно - така че те ще дадат най-приятния аромат, който впоследствие се абсорбира от месото и ориза. Веднага след добавяне на подправки, мощността на пожара трябва да бъде разхлабена. Покриване на котела, маса, необходима за къдря до пълно сготвено месо (от 40 до 90 минути, в зависимост от вида).

Преди края на готвенето на месо, е необходимо да се изплаква в така, че да е напълно чист (около 5-7 пъти). След това той трябва да даде малко суха, за която благодатта може да бъде хвърлена в гевгир.

Когато сместа от месо и зеленчуци ще бъде готова, е необходимо да се постави чесънът и равномерно да се налива ориз. За да може завършеният пилаф да има необикновен аромат и изразен вкус на чесън, този компонент трябва да бъде поставен в суров вид, само отстраняване на горните люспи. Ако е необходимо, на този етап можете да добавите допълнителен брой подправки.

След като всички манипулациите, описани по-необходимо е да се запечата капака на кана и намалете огъня до минимум, оставяйки на масата за погасяването на 35-40 минути. От тази точка бъдещият пилаф във всеки случай не трябва да се смесва, в противен случай нейният вкус и аромат ще бъдат счупени, но зърното няма да бъде толкова ронливо.

Азербайджански Плов

За да се подготви Pilaf рецептата е необходима, за да се вземат следните съставки в традициите на азербайджанския кухня:

• 500 грама агне;
• 300 г риз;
• Шепа изсушени алихи;
• чаша рафинирано масло;
• щипка шафран;
• 2 глави;
• чрез щипка сол и пипер;
• куп зелени.

Трябва да вземем лука, нарязани на половин пръстени и го запържете в дълбоко горещ тиган с масло. Тук е необходимо да се добави средно оформено месо, сезон със сол и пипер. Веднага след като месото е покрито със златна кора, в тавата е необходимо да се налива вода или местен бульон, така че течността да скрива съдържанието с 1,5 cm. Донасяйки много за кипене, трябва да добавите към нейния алех, подправки и да смесите всичко добре.

Когато месото е нежно, добавете към него, трябва да се измие ориз, да се разпространи равномерно в тенджерата. След това намалете топлината и оставете масата, за да изнеменете за един час и половина. След определеното време пилафът ще бъде готов - може да се сервира на масата. Поставете ориза в голямо ястие и го гарнирайте с парчета от сливи. Преди сервиране, поръсете ризото трябва да бъде нарязана зелени.

Какво зависи от вкуса на Пловда?

Насоките за това как да се готви Пилаф у дома, тези готвачи с голям опит, казва, че при вземането на най-важната точка не е списъкът на използваните съставки. Най-важното - уважение към технологията им за обработка.

Основната тайна на добрия вкус като обикновен пилаф зависи от това дали е правилно избрано съотношение на месо и ориз - съставките, които трябва да се използват в равни дялове.

вкусови качества ястия също зависят от технологията на приготвяне на грис - компонент в никакъв случай не може да готви - той трябва да къкри на слаб огън. Тъй като издълбаването, оризът абсорбира всички вкусови нотки на другите съставки и придобива необичаен вкус.

Как да сложите храна

Как да готвя пилаф вкусно и надясно? Особената характеристика на добре приготвената ястие е спазването на процедурата за резервиране на продукти.

За да се получи вкусно ястие и да има удивителен вкус, преди всичко е необходимо да се изпрати на котел лук и моркови, и само след това месото. Съставките за печене трябва да се правят в достатъчно количество мазнини.

След обработка на зеленчуци и месо, към котела се добавя вода, както и ориз.

Какво да изберем месо

Класически ястия за рецепти се считат за използване на агнешко за готвене. Каква част от агнето е по-добра за Плов? В препоръките на кулинарността се отбелязва, че за да се създаде вкусно и ароматно ястие, най-добре е да се избере острие, отзад или гръдна. Ако желаете, може да бъде заменено с друг вид агнешко месо: пуйка, говеждо месо, свинско или пиле. Трябва да се отбележи, че за приготвянето на чинията, телешкото не е подходящо - използването му лишава ястието с отличен вкус и вкус. По същата причина си струва да се изоставят други видове месо от млади животни.

Изборът на клипс за пилеж, е необходимо да се даде предимство само свежи и мазнини.

Какъв ориз употреба за пила

Опцията за идеал е оценката, която съдържа минималния дял нишесте в състава му. Визуално, такъв продукт е различна сила и прозрачност. пилаф Идеалният ориз е този, чиито зърна имат средна дължина и перлен цвят, а също и отлично абсорбира влагата и мазнините компонент в процеса на готвене.

Както показва практиката, за подготовката на узбекския пилаф в котел перфектна трева след сортове: бял аланг, скалда, Девира и кафяв кадифе и Акмаржан.

В случай на ориз избор за готвене пилаф, трябва да се въздържат от зърнени култури тайландски и индийски сортове. Също така за създаването на такава ястие категорично не отговаря на кон благодат.

Как да се подготвим фиг

За да готови пилаф се оказа ронлив и вкусен, е необходимо не само да се избере ориз, но и да го подготви добре. Този процес е пълно измиване на продукта, който трябва да се направи около 5-7 пъти. Докато насочването на водата стане напълно прозрачно. Освен това е необходимо да се консолидират остатъците от нишесте в зърнените култури. Това може да стане, като се налива топла ориз леко подсолена вода - зърнени култури, трябва да му се даде да престои един час. След това време със зърнени култури трябва да се източи водата, дайте я малко суха и след това го поставете в котел с останалите съставки.

Кои подправки да използват

Известно е, че ризото - ястие, което има уникален вкус, при условие, че всички тези подправки са използвани в процеса на подготовка. Опитен готвач, който знае как да импровизира с този тип съставки, винаги приготвя уникален пилаф.

Какви подправки трябва да се използват задължително за пилаф? За да подготвите вкусните ястия трябва да получите чесън, берберична, куркума и кимион семена. Сред всичко това, понякога рецептите на Plove предвижда добавянето на дюля и сушени плодове (суши, стафиди).

Ако желаете, гответе пилаф остра нужда да се използва червен пипер. Неговият POD трябва да бъде поставен като цяло. Също така сред подправките можете да включите сместа на подземните чушки - те също даде специален вкус на готовия ястие.

За да се подготви вкусна пилаф, можете да използвате готови смес от подправки, които се продават в магазини и пазари.

Независимо от начина на вземане на pilament, в това ястие трябва да дойде на солта. Добавянето на тази съставка трябва да бъде на етап на подготовка Zirvak. Необходимо е да се сол сместа от месо и зеленчуци, така че компонентите изглежда да бъде малко по-запазена, тъй като ориз в процеса на tomturation се абсорбира добре на всички ненужни.

Какви зеленчуци трябва да използват

Какво трябва да подготвите пила? Като допълнителни съставки, необходими за създаване на вкусно ястие, зеленчуците са. Техният брой е малък - класическа рецепта за ястие предвижда изключителното използване на лук и моркови.

При определяне на растителния компонент е необходимо да се обърне специално внимание на морков - той трябва да бъде жълт. В този случай, ако коренът не е жълт, можете да използвате оранжево или червено, но в този случай задължително трябва да го видите, че не е сладко.

Мелене на зеленчуци Пилаф, трябва да се помни, че лукът е най-добре нарязани полузаявки. По отношение на морков, активната съставка е желателна да се нареже на ленти, където ръчно. Практиката показва, че повечето домакини предпочитат да мелеят моркови с помощта на ренде - това не се препоръчва да направите това, тъй като добавянето на настърган морков значително разваля не само вкуса на ястия, но и неговата последователност.

За мастния компонент

В началния етап на подготовката на узбекски Plov в Казан е да печено месо и зеленчуци. Специалисти в областта на готвене се препоръчва за производството на този процес на мазнини (в идеалния случай - това е необходимо да се използва Kurdune Barbines). Ако желаете, кармът може да бъде заменен от растително масло. Но ние трябва да помним, че за готвене пилаф е перфектен само сусам продукт или в крайни случаи, памук.

Какво да готвя пилаф

Качеството на вкуса на готовия пилаф също е пряко зависимо от един съд, в който се подготвя. Традиционният пилаф, приготвен изключително в котел. Ако разгледаме опцията за ястия, за да създадем храна у дома, трябва да дадете предпочитания на тиган с дебели стени - те са много по-добър процес на гасене и съставките не изгарят до стените и долната част на контейнера.

Върху съотношението на ориза и водата за Плов

Трябва да се отбележи, че трябва да получите ронлива в завършен вид пилаф. За да се постигне желания резултат, трябва да бъде в състояние да определи точно количеството на водата, напълнена в етап zirvak подготовката. Като експерти в областта на готвенето, идеалът е, че количеството течност, която надвишава размера на месо със зеленчуци на няколко сантиметра.

В случай, че приготвянето на храна се извършва не в котела и в тенджера или тенджера обикновен дом, съотношението на ориз и вода за пилаф е 1: 2, съответно,.

Как да служите на Плов

Храненето на готовата чиния има важно значение. В традиционната му форма се извършва в същия контейнер, при който се извършва препарата. Трябва да се хранят изключително горещо, докато мазнината не е имала време да се конгое.

Както показва практиката, съвременните руски домакини предпочитат да сервират пилаф в отделна купа. За тази цел най-добре е да се избере с голям и просторен ястие със страни.

Поставете ориз в ястията. На всичко отгоре на цялата структура да поставите месото намира на дъното на казана, а zirvak (ориз на пара със зеленчуци). Също така тук, за да публикувате подправки и други продукти, които са в Казан.

Сервирайте ризото е най-добре комбинирано със свежи салати и зеленчуци и билки.