Риба на маса: лесни и вкусни рецепти

Здравейте приятели. Днес имаме рибен ден и ще подготвим Aspic. Помислете за няколко опции за подготовката на това ястие, което ще украси всяка ваканционна маса, независимо дали е нова година, на 8 март или рожден ден.

Сама по себе си, процесът на приготвяне на риба за пълнене е много проста, но, тъй като във всеки случай, без нюанси, не правете. Често се оказва, че всичко е направено правилно, а не желирани замръзва. Познати? Така че аз се опитах да ви кажа в тази статия, че засяга и как да направите това, че винаги е гарантиран вариант.

Е, тъй като намеквах за банкетните маси, риба в Asspic, съчетана със салати, направете вашата маса е просто прекрасна, и получавате репутация за майстори на всички сделки.

Желат риба Желатин - проста и вкусна рецепта

Първата рецепта е проста, но когато рецептата за готвене ще разкаже за детайлите, които са еднакви за всички останали. Следователно, това е удобно и започва.

Съставки:

• Риба - 1бр.
• Лук - 1бр.
• Моркови - 1бр.
• Gelatin - 1-ви.Л.
• Черен пипер грах - 7-8sht.
• Bay Leaf - 1pc.
• LEMON - 0,5PCS.

Така се случи, че кацалите вече са били продадени, така че имах избор да взема това, което риба aspic. Избор спрял бял Амур. Добре, голяма риба от семейството на шаран с доста вкусно месо. Но за разлика от костите на шаран в нея е все още по-малко, и те са по-големи, това ще се съгласи е важно. Като цяло това е такава красота.

Готвенето започна с рязане на риба. Измити и почистени от скали. Между другото, ние отдавна се използва тук, такова устройство, везните се изчистват лесно и най-важното не се разпръсква по цялата кухня и остава в мивката.

След това те разделиха главата и изкормялото. Това е всичко ляво, спектакълът не е много привлекателен. От главата отстранете хрилете и скалите спретнато заедно, ние ще бъдем с нейния бульон за готвене. Нарежете филета.

След това филета веднага се нарязва на частите. Малките кости не се отстраняват, остава за по-късно, от приготвеното месо е лесно да се направи.

Везните са били поставени в марля чанта и заедно с главата му, на билото и перки бяха изпратени в тенджера. Изсипва вода и се сварява. След кипене, огънят е намалял, така че на кипене е едва забележимо. След около 15-20 минути, бульон добавете подправките и крушка.

Лукът от обвивката не може да чисти, обвивката ще дадат светлина красив нюанс на бульон.

Едновременно с готвенето бульон се излива в купата на стъклопласт, желатин и студена вода. Разбъркани и оставени за подуване.

След около 30-35 минути от готвенето на бульона, свалихме парчетата риба.

Доведен до кипене и се вари 7-8 минути. През това време те успяха да заварят. След това внимателно отстранете на плоча за охлаждане. Луковица с торба на везни изпратено до кофа. И аз имам главата ми и друг нарязани и отложи отделно, той няма да отиде в пълнител, но изглежда да има празник ?

Бульон преливане през ситото в друга тава. Изглеждахме ни неистови и решихме да изясним.

Операцията, разбира се, изцяло по избор, но искам да ви покажа как да го направите и какви резултати. За този протеин от две кокоши яйца бита в отделна купа и Villb до готовия бульон. Веднага, когато кипи там е много пяна, след което тя на практика изчезна. Уби няколко минути и изключи огъня. След известно време, част от катерица delishes на дъното, а другият остава да плува.

Тогава изцяло бульон препълване през ... медицинска шапка. Споделяне на живота хакерство. Дълго време за тези цели ние използваме такива капачки, има стотинка и филтрират много по-добре от няколко слоя марля. А благодарение на ластика, те са удобни за носене на тиган, те държат добре, а това е от значение, когато правиш нещо, което човек. Изясният бульон изглежда така.

В бульон, все още горещ се излива подут желатин и се разбърква добре. Тогава не е имало доста интересна професия - всички кости, извлечени от парчета варено филе. Отне около 7 минути. След това парчетата се разпространяват върху ястия, украсени с моркови с лимон и внимателно налям бульон. Оставихме на масата леко да се охлади, след което сложи в хладилника.

Всичко мина около 1,5 часа, което виждате, а не толкова много. добър апетит!

Как да направим желе риба желатин у дома

Риба ASPIC може да бъде приготвена от всяка риба, ако използвате желатин. В същото време, той абсолютно не е важно за нас или не, замразени или пресни, то винаги се оказва,. И ако все още използвате рибен желатин, той не е само вкусен, но и много полезен.

Съставки:

• Риба - 0.8-1kg. (всеки)
• Моркови - 1бр.
• Лук - 1бр.
• Bay Leaf - 2-3бр.
• Пипер черен грах - 3-5pcs.
• Сол на вкус
• Gelatin - 2-ви.Л.

За тази рецепта вземете около килограм абсолютно всяка риба, стига да е била красива по външен вид, но ние имаме пълнител, а не на закопчалка.

В купа изсипете няколко супени лъжици желатин и се налива чаша студена вода, всичко се разбърква добре и се оставя да набъбне.

Поставете на плочата тенджера, налейте около 650ml вода в нея. Добавете морковите в тенджера, главата небелени лук, грах черен пипер и дафинов лист. Ние включваме максимален огън и да доведем до кипене.

Морковите имаме нужда ще бъдат да декорирате чиния, и лук за подобряване на вкуса на бульон, неговата светлина goldstand картината и изясняването. Не отрязвайте люспите от крушката, просто измийте под крана.

Когато заври водата, ние намаляване на рибата.

Оставете да заври и да се намали огъня до минимум, водата трябва да се вари почти незабележимо, дори не варено, но нека малко мехурчета. Бролнята сол, отстранете пяната от върха и самият покрив с капак, оставяйки малка пукнатина и готви, докато се приготви риба.

Точното време за готвене на рибите е невъзможно да се каже, всичко е приготвено по различни начини в зависимост от вида и размера на парчетата. Ако, например, една голяма част от шаран, може да се вари и 30 минути и резени порциите са заварени за 15. Най-общо, средно време за готвене риба е 10-15 минути. Нашите парчета точно толкова време, варени и печени.

Когато рибата ще бъде приготвена, тя се измъкнем от бульон. По този начин той дегустация супа, макар и малко сол - dosalivat.

Лултът на лук му хвърляше неговата функция и екстракт от моркови и дава хладно. След охлаждане, нарязани на филийки, които ще украсят пълнителя.

Бульон прескачане в 2-3 слоя марля в друга тава.

Ако има голямо желание, бульонът може допълнително да изясни. За тази цел, размахване, победи чифт протеини от яйцата и ги излива в охладения бульон. Повтарям, чорбата трябва да е топла, а не гореща! След това включете топлината и пригответе в кипене, гответе няколко минути. Изключете и извадете протеина, плаващ отгоре. Дават утайката да се успокои на дъното и след това внимателно да се прецеди през марля в друг тиган.

В горещ бульон, ние изливаме подутия желатин и смесваме добре. И досега ние възлагаме настрани.

Рибите се отделят внимателно от костите и се нарязват на части. Размерът на парчета зависи от вашето въображение и бъдещи ястия.

И тогава започваме творческия процес. Тъй като казват, че не са достатъчно, за да представят рибата, е необходимо да се подаде красива. В красиво ястие, изсипете малко бульон и изпратете хладилника да се охлади за 15-20 минути.

След втвърдяване на долния слой бульон, той разпространява парчета риба.

Между рибата ние поставяме свиване на лимон, а в центъра на чашата на морков. Добави зелен грах и зеленина клонки.

След това внимателно изсипете остатъци от бульон и изпратете на фредера за замръзнал. След пълна втвърдяване служа.

Най-добре е да подготвите пълнежа предварително, например ден преди почивка, тя все още трябва да се нуждае от време.

добър апетит!

Прозрачна флип риба

Много ефективно изглежда пълнител, направен от червена риба. Благодарение на декорацията му ще украси всякаква ваканционна маса и благодарение на вкуса не оставя нито един безразличен.

Съставки:

• Парчета червена риба - 500 грама.
• Моркови - 1бр.
• Лук - 1бр.
• Bay Leaf - 3PCS.
• Черен пипер грах - 10бр.
• Gelatin - 2-ви.Л.
• Зелена точка полка - за декорация
• Пъдпъдъчни яйца - за декорация
• Лимон и зеленчуци - за декорация

За пълнеж, ние ще използваме Steplifting Steaks и Soup Set Salmon.

Между другото, за придаване на добър вкус бульон, супата, сьомга с сьомга може да се използва с всякаква риба. Тя е евтина и е подходяща за подобряване на бульона е най-добрият. Състои се от главата, костите и перките, всичко, което в този случай, като най-доброто. Само не забравяйте да премахнете хрилете, което те придават неприятен горчивина.

Вместо колове, можете да вземете помпата и всички една и съща супа. Междувременно, ние добавяме в тенджерата, моркови, лук, листа и пипер. Изсипете студена вода.

Водата се налива, така че то да обхваща единствено рибата, че не е нужно много по-.

Паралелно, в друг съд, чаша студена вода, запълнете желатин за набъбване.

В рамките на тиган преминаването на огъня, да доведе до възпаление, подправете със сол и варете на много слаб огън, докато варени риба. Премахваме пяната на върха.

В нашия случай, сьомгата се приготвя около половин час. Внимателно извличайте всички саксии и бульонът се филтрира през фино сито. С изтичане бульон премахваме излишната мазнина с хартиен салфетка, за това, ние спускаме салфетката в бульон и веднага се измъкват. Повтарям това отново с друга кърпа.

По това време целият желатин има подути, излейте го в горещ бульон и разбъркайте добре. В една красива чиния на дъното се налива малко бульон и легна рибата. Поставете рибите от моркови, зелени грах и пъдпъдъци, предварително варени.

По-добре е да не давате препоръки. Всичко зависи от вашето въображение. Ти просто трябва да се направи ястие красива. Но дори и да не работи с вас, това не е беда, на любимите си хора, аз съм сигурен, че ще го оценявам.

Изсипете горещ бульон и оставете хладно при стайна температура. След като се охлади, премахваме в хладилника, докато тя е замразена. Ако пълнителят предаде на друго ястие, а след това ще бъде по-красив.

добър апетит!

Рибен залив без желатин

Много добра риба за шаран е пълнител. Той е евтин, има добър вкус и най-важното е, че има много желиращи агенти, които могат да направят пълнежа без желатин. Един минус - е костите, но те лесно се отстраняват от вече приготвените филета.

Съставки:

• Шаран - 1бр. (среден)
• Лук - 1бр.
• Моркови - 1бр.
• Корен от магданоз - 2бр.
• Черно грах - 10-12бр.
• Сол на вкус
• Лимон - за декорация

Първо подгответе рибата. Нейният ми, чисти от скали, отсече главата, перките и опашката. Отстранете хрилете от главата и изкореняване на труп.

Единственото нещо, което можете веднага да изхвърли това само хриле и вътрешности. Везните не хвърлят в много желиращи агенти.

С кланични трупове отрязани филето и се нарязват на части.

Гамата и ребрата също напускат. Що се отнася до малките кости на филето, докато не мисля, че е по-добре да бъдат премахнати дори от варена риба, това е много по-лесно.

В тенджера добавяме лука, морковите, перките, главата, опашката и всичките гарнитури на риба, както и везни, които преди това са били поставени в чанта. Добавете Bay лист и черен пипер грах. Напълнете със студена вода, но това е покрита с вода, не повече.

Подвижете огън и доведете да заври. След кипене, отстранете пяната, сол и намалете топлината до ниска. С най-слабата варена, гответе около 40 минути.

След време в бульон добавете нарязаните парчета от раздробени шаран филета и се готви за още 10-15 минути.

Когато добавяте парчета от риби, престанете, добавете малко газ и да доведете на кипене и след това да се отклоните. Бульонът не трябва да кипи силно.

Когато рибата е напълно приготвена, отстранете всичките саксии. Лук, опашка, главата, костите и ребрата, както и хвърлянето на скалите. Бульон филтриране в друг тиган.

От парчета филе внимателно отстранете малките кости. Морковите, нарязани на чаша. И след това продължава към образуването на красивите ястия. След това всички ние се пълним с изтичане на бульон.

Оставяме се охлади на стайна температура, а след това извадете в хладилника за пълно замръзване.

добър апетит!

Мига от Gorbushi - стъпка по стъпка рецепта

Искам да въведа друга версия пълненето на червена риба, но повече от предишния бюджет. И вземете това за розова сьомга. На външен вид също ще бъде страхотно.

Съставки:

• Gorbowa - 1бр.
• Лук - 1бр.
• Gelatin - 1-ви.Л.
• Вода - 600мл. (относно)
• Bay Leaf - 1pc.
• Черни грах пипер - 10бр.
• Сол на вкус
• Лимон, морков, яйце, царевица, точка полка, зеленчуци - за декорация

Подгответе риба преди готвене. За да направите това, ние го почистваме, ние почистваме от люспите, но не хвърляте везните, работещи и извадете главата. От главата премахнем хрилете си, за да оставите себе си главата ми.

Повтарям още веднъж: за пълнежа, никога не хвърлят главата, перките, хвоста и люспеста. От рибата може да изхвърли само каналите и хрилете. Всичко останало, от което се нуждаете, защото съдържа желиращ агент. Така че скалите да не плуват на тенджера, поставете го в тъкан или торба с марля, и след готвене просто изхвърляйте.

Рибата се нарязва на парчета а ла карт и скали с перките, опашката и главата, поставени в торба с марля, която ще отиде в кофата след готвене.

Лукът не се почистват от люспите, но просто ми е под течаща вода, моркови почистени от примеси. Желатин, изсипете в купа и налейте половин чаша студена вода, разбъркайте и оставете да набъбнете.

Всички съставки, които сме подготвили, отидете на готвене. В тиган наливаме около 600 мл студена вода и пуснати на пожар. Солима и да доведат до кипене. След изпращане на торба с кости и ребра. След повторното кипене намаля топлината и се вари за около 10-15 минути. Отстраняваме пяната от повърхността.

Когато времето добави лук, морков, всички подправки. Продължаваме да готвим още около 20-25 минути. Ако има пяна - премахнете.

След това добавете порцела от розови соли, леко увеличете огъня и доведете на кипене. След това огънят се свежда до минимум, че кипенето едва забележимо и готви около 7 минути. Отстраняваме пяната от повърхността.

Защо 7 минути, всичко е просто, през това време има време да варят парчета от сьомга. Ако готвите по-дълго, те ще започнат да разлагат влакната.

След това извадете от панел от чист бульон екстракт от риби на плоча и торба с хвърляне на шк. Бульонът излива подут желатин и се разбърква добре.

Ако не правите тежък пожар по време на готвене, обикновено е достатъчно бульон е ясен и дори не изисква опъване чрез сиреха. Но ако не обичате прозрачността, тя може да се източи в друг пот през няколко слоя марля и да се облекчи методът на предишните рецепти.

С парчета риба внимателно извадете кожата и отстранете костите. След това красиво излагайте на ястието. Украсете с морков, царевица и зелено.

За декориране трудно да се направят препоръки, включително фантазия ? Или прочетете тази статия, в самия край, аз ще се опитам да дам няколко ястия възможности за декорация.

Внимателно се изсипва бульон и се оставя при стайна температура в продължение на охлаждане. След това ние премахваме в хладилника или на студено балкон за пълното изливане.

Елате в таблицата непосредствено преди празника. добър апетит!

Какъв вид риба е по-добра за залива

Както сте виждали от предишната рецепта, пълнителят може да бъде приготвен от различни риби. Но защо се появява такъв въпрос? Да, защото понякога не замръзва, както и останките бульон. За пълнежа guaranteedly замразени, са необходими три условия: или много мазнини риба, или трябва да има много желиращи вещества в него, или просто да използват желатин.

Почти във всички предишни рецепти, аз написах, че в никакъв случай да изхвърля риба, перки, хребет, опашка и скали не може, по една проста причина, всички те съдържат най-много геластизиращи агенти, които са необходими за замразените. И ако рибата ви не е обстрелба, не изкормен и с глава, не изливате много вода на кипене, а след това в крайна сметка бульон се втвърдява, когато се охлажда.

Друго нещо е, ако си купил вече изкормен или дори филе. Тук, разбира се, без желатин не, това е просто необходимо. Но в този случай има голям плюс, супата ви ще бъде най-прозрачната и облекчана, че силата не е имала.

Обикновено желатин Aspic Вземете най-доброто качество, така че не е необходимо да се стремите да правите без него. И най-лошото нещо е след готвене на мазнини. В същото време, охладена запълване се получава, като в насипно състояние, кална и грозна.

Мисля, че вече сте предположили какъв е отговорът на въпроса за най-добрите риби. Просто бъдете ръководени от вашия вкус и изберете най-вкусното. И добавяне на желатин, вашата супа винаги е гарантирано, за да се втвърди.

Колко е красиво да се даде на риболова

Начини за хранене на пълнителя толкова много, че те са ограничени само от вашето въображение. Можете да използвате салата като проста неподвижна и керамика, може да направи малко наводнение в големи очила или кръгли очила. Напоследък стана модерно да се прави в силиконови форми. Тя се оказва много ефективно.

Или погледнете колажа, аз събрани интересни възможности за обратна връзка. Очите се разпръскват така и понякога, а някои са просто спиращи дъха.

Морков, лимон, зелен фасул, маслини и чушки са най-добрите продукти за декорация на пълнителя. След втвърдяването на която тази картина може да получи.

И накрая, особено за тези, които обичат повече рецепти, за да гледат, отколкото да четат, имам интересно видео, което искам да ви покажа.

На тази съм всичко, аз се надявам си за запълване, ще оценят. Е, аз казвам сбогом на нови срещи.