Мусака по гръцки с патладжани, картофи и кайма класически рецепти

Здравейте! С теб отново Тимур. В момента една от големите ми пристрастявания стана готвене. И все повече и повече да се види как да се превърне в модерен, не само за себе си готвя, но също така и да се запознаят с кухнята на други страни. Гатриот Мали ще ме разбере.

Е, повече внимание привлечени ястия с непознати за мен. Това е наскоро и се сблъска с едно такова име, това е просто реч днес. Мусака. Чух за това? Така че нямам и започнах да търся рецепта. Най-забележителен, аз просто поставям в тази статия.

Всичко започна с прост разговор. Съученик и семейството му, мигрирало в Гърция, и паспорта и естеството на гръцкия в генерал. Някак си по-късно се обади. На въпроса: "Какво правиш?"-Hell отговорът:" Musaku се подготвя!". Разсмяха над заглавието, попита какъв звяр е и с какво се хранят. И после някак си забравил. Но наскоро си спомних. И реши да направи нещо подобно.

Родното място на името и на ястието се счита за Гърция. Но погледнете по-отблизо, ще видите, че ние сме прост зеленчуков готвене. Но какво, тогава, чип? Факт е, че класическата рецепта е пълна с голямо количество добавки и различни опции за подготовка.

И трябва да се отбележи, че за готвене веднъж през сезона, ще го повтарям отново и отново. Така че е просто, вкусно и апетитно.

Е, сега нека да преминем директно към рецептите.

Класическа гръцки Мусака с патладжани, картофи и кайма

Musaka - най-популярното ястие в гръцката кухня. Той винаги е на голям брой зеленчуци с мляно месо, което се сервира под сос Бешамел на. Сега и вие можете лесно да се подготвят у дома нещо подобно просто избора рецептата ви харесва. Подгответе всичко е просто, основните продукти са на разположение, следвайте инструкциите и всичко ще се окаже.

Съставки:

• Картофи - 7 клубена;
• Quargettes - 7 единици;
• Патладжани - 5 броя;
• Нежилищна говеждо месо - 800 грама;
• Доматено пюре - 200 мл;
• Лук - 1 голям лук
• Чесън - 3 зъба;
• Канела - по желание;

За сос Безамел:

• Маргарин - 7 супени лъжици;
• Бяло брашно - 14 супени лъжици;
• Вода - 250 ml;
• Облечено мляко - 400-500 грама;
• Пилешко яйце - 1 парче;
• Смляно индийско орехче - 1 брой;
• Сили от твърди степени - 1-2 Handstone

Тази рецепта е предназначена за 8-12 гости. Така че, ако имате голямо семейство и често се обаждате близо до нея, мисля, че ще ви хареса. Но тъй като той е голям, трябва да сте сигурни, че сте търпеливи и да се подготвите

Процедура за готвене:

един. Започваме да готвим с месо. Една голяма крушка нарязана средна куба. Загрява растително масло в тиган и го изпраща на лук.

2. Когато лъкът става прозрачен, добавете говеждо месо. Fry на силна топлина за 2-3 минути.

3. След това добавяме подправките, сол и пипер. Ние хвърлят няколко лаврови листа, канела също се добавя в съответствие с класиката. Но това е един аматьор, така правя по ваша преценка. Разбъркване.

4. Добавете доматеното пюре и цвят на обогатяване. Смесете, намалете температурата, всичко трябва да бъде погасено около 20-25 минути при ниска топлина.

пет. И междувременно отиваме на зеленчуци. Патладжаните, картофите и тиквиците намаляват слоевете с дебелина 1 cm. Тъй като патладжанът е много бърз и много поглъщат маслото, тогава е по-добре да не се запържва и пече във фурната. За да направите това, ние ги добавяме към слоевете, между които се поръсва със зехтин и поръсете със сол. Ние изпращаме във фурната при температура 160 ° C градуса за 15 минути. Основната задача не е да ги приготвя и така, че те да помрачат и да станат меки. Можете да проверите това, като ги пронижете с вилица.

6. Но с картофите и тиквичките по друг начин. В удобен тиган (или дълбок фритюрник, ако има такава) се запържва до половината. След това веднага извадете върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишното масло.

7. Не забравяйте да гледате погледи на патладжаните, ако горният по-мек и те могат да бъдат побързани или да се обърнат нагоре.

8. Тъй като картофите се запърмеме, така че парче да получи солидна кора и сурова среда, а след това от тиквички, ние трябва да станат меки. В тях също така върху кърпа чиния или хартия и ще даде ход на масло.

девет. Ние продължаваме към готвене на сос Bezamel. Поставете тенджерата на печката и изпратете Rastaplivatsya 7 супени лъжици маргарин.

10. Когато се стопи нуждата леко и да започне постепенно изливане на брашното. В същото време, хайде енергично да се смесват всичко. В резултат на това трябва да получите много дебела маса.

единадесет. Погледнете в дебелината, ако това смесване е трудно да се добави малко вода. В идеалния случай отива мляко, но ако приготвите много голяма част, количеството за изчисляване на по-трудно, но аз искам да получа перфектно.

12. Така че сме постигнали достатъчно плътност. Сосът е почти готов, остава да се добави сол, пипер, фин аромат на орехче и бие едно яйце. И разбъркайте всичко отново.

13. Също така в този сос непременно върви твърд сирене, класическият гръцки курс ще бъде трудно да се намери, използвайте тези сортове, които имат на върха ви. Често пропускат пармезан.

Четиринадесет. Така че подготвихме соса, припалването на месото и всички зеленчукови компоненти. Сега всичко това е необходимо, за да публикувате в следния ред на печене лист. Първо изложи картофи, този слой ще трябва да се задоволи, защото когато тя е била печене, ние не правим това.

15. Вторият етап са патладжан, те също така поставят един резервоар.

16. Закръгляване на зеленчуковата част Moussaka пържени тиквички (Courgette). И върху тях отива слой от яхния на мляно месо.

17. Когато всички изпратени и разпределени равномерно върху печене на ястие, поръсете с малко (Polgorsti) сирене.

осемнадесет. И това беше завойният бекамел сос. Изсипете го върху формата, използвайте шпатула, така че да покрие цялата повърхност на съдовете. Този слой може също да бъде поръсен с остатъци от сирене.

19. Изпращаме на фурната подгрята до 180 ° C в продължение на 15 минути.

Двадесет. Вижте какъв красив модел от по-горе. Мирише много апетитни. Остава само за рязане и излагане на плочи.

21. И пътят към класическата гръцка салата е страхотна. Той е много прост, той е пресни домати с краставица, поръсете със зехтин, маслини и сирене фета.

Приятели, тук и се оказва отлична гръцка храна - мусака със зеленчуци. Надявам се, че ще ви хареса и ще го приготвите с голямо удоволствие в радостта на вашето семейство и приятели. Не забравяйте да опитате, убеден, че със сигурност ще дойде при вас на вкус.

Гръцки Мусака от зеленчуци със сос Бешамел във фурната

За получаването на това изпълнение, е желателно да се получи всички съставки от растителен предварително мусака. Това е особено вярно за етапа на подготовка на бешамел сос. Просто не е време и трябва да се обърне на постоянно разбъркване.

Тя ще бъде печена във фурната, използвайте тава за печене или превръзка с високи страни. От прибори имате нужда от повече тиган за погасяването на мляно месо и сос бешамел тиган.

Продуктите, които ще ви трябват:

• Тиквички - 750 грама;
• Картофи - 750 грама;
• Говеждо месо - 750 грама;
• Консервиран домат - 1 банка (200 грама);
• Лук - 3 малки крушки;
• Чесън - 2-3 зъба;
• Розмарин и мащерка - 5-6 клончета (други билки по ваш избор);
• Кимион и канела - 1 чаена лъжичка;
• Растително масло за пържене и ецване;
• Сол и черен пипер на вкус.

За сос бяха използвани:

• Мляко - 0,5 литра;
• Зеленчуков бульон - 250 ml;
• Parmesan сирене - 150 грама;
• Кремообразно масло - 100 грама;
• Пшенично брашно - 100 грама;
• Rush Nutmeg - 1 чаена лъжичка;
• Сол и пипер - на вкус;

Процес на готвене:

един. Розмарин и теми с нас пресни. Schischaemlistochki с клонки и на дъска за рязане с нож фино Нарубай. Можете да използвате суха микс от провансалски билки. Тук е на вкус, така че винаги има място за въображение. Добавянето на различни билки дава средиземноморска изтънченост. Получената сума се разделя на 3 равни части. Musaka ще приготви слоеве и във всяка от тях ще добавим една част.

2. Можете да вземете картофи точно тегло или 6-7 грудки. Почистете ги от кората и намаляване на зеленчуци с пръстени с дебелина 4-5 мм. Също блестящи пръстени на крушка.

3. Вземете дълбока купа за смесване. Напълнете картофите й, нарязани лук, поръсете с една розари и мащерка. Пее и пипер на вкус, добавете 1 супена лъжица растително масло.

4. Досега всичко е импрегнирано с аромат, завъртете фурната, за да се затопли до температура от 180 ° C.

пет. Както вече каза, имам нужда от удобна форма с високи страни. Прекарвам картофите с поклон на дъното и се разпределят равномерно. Така че имаме първия слой. Ако фурната се затопли за печене до полу-готови. Приблизително 7-10 минути.

6. Сега ние трябва да се подготви тиквички по същия начин,. Препоръчително е да се използва млади, те имат по-търг и няма нужда да се отреже кори, защото е тънка. Измийте, извадете краищата и нарязайте на пръстени. Тук се нуждаем от друга крушка, тя също shinkuem полукръга.

7. Всичко в същия ред. В купа, добавете розмарин и мащерка, сол, пипер и смесвайте с една супена лъжица растително масло. Мога да управлявам за 5-6 минути. Време е да извадите листа за печене от фурната.

8. Горната част на кафявите картофи, лукът стават по-меки. Изкачване на втория слой и разпределете. Време е да изпратите едновременно във фурната. Не забравяйте да издърпате.

девет. Започваме да готвя компонент за месо. Почистете 2-3 скилидки от чесън от обвивка, фино нарязани с нож. Можете да преминете през построявателя, но там повечето от сок от Чесен, останали в пресата. Тук е избор за вас. Нужда от друг среден лук, нарязан в него твърде полукръг. Можете предварително да почистите всички зеленчуци и да ги разделите на равни части преди това.

10. Загрейте тигана. Изсипете малко количество растително масло. Изпрати чесън и лък там. Смесват и дават лук омекотяват.

единадесет. За това ястие, опитайте се да изберете плънката с най-малко количество мазнини. Отравяне го на задушаване в тигана. Няма нужда да бъдете изцяло печени до приготвяне. Не забравяйте, че все още ще бъдем печени във фурната. Ето защо, след няколко минути, можете да добавите подправки.

12. Поръсете всичко на една чаена лъжичка кимион и канела. Солижа и човекът на вкус. Добавете една кутия на кубчета домати. Moussaka ястие е сезонно и най-вероятно просто ще вземете Narezhete и пресни домати в малки зарове и да ги добавите. Такова изпълнение е добре дошло.

13. Сега трябва да добавите е огън, защото месото и доматите ще пусне огромно количество сок. Ще трябва да се изпари малко. 5 минути по-късно, че е възможно да се премахне съда от плочата и да преминете към следващия етап.

Четиринадесет. Сега дойде линията на соса. Трябва да се обърнем умерено плътно, а за всичко по ред. Не забравяйте да съберете всички продукти предварително, за да не се разсейвате от печката, докато готвите. В тенджера изпрати нагряване и разтопете маслото.

15. След това добавете към него 100 грама пресято брашно. Използване на това за смесване.

16. Трябва да стигнете дотук за последователността на тестото.

17. Изсипете в тенджера на стайна температура при стайна температура и се разбърква енергично

осемнадесет. До соса е много дебел, налия чаша зеленчуков бульон.

19. Сега е време да добавите подправки. Сол и пипер на вкус и бъдете сигурни, чаена лъжичка настъргана орех. Оказва се само за блистерна комбинация.

Двадесет. Постепенно сместа се превръща в кипене, докато се разбърква редовно. Виждате, че мехурче означава, че всичко е готово. Може да бъде отстранен от печката.

21. Възможно ли е да си представим, сос от Bezamel без пармезан? Тук и го добавете, тя трябва да бъде изпълнена. Разделете чифт пилешки яйца.

22. Всички смесени. Оказва се много гъста, но лека смес с приятна миризма. Докато не е охладено, продължаваме да готвим.

23. Приблизително половината от общата сума се добавя към тигана с задушено месо и домати. Смесете до хомогенност.

24. Преместваме се в тава за печене с картофи и скуош. Използвайте силиконова шпатула, за да разпределите равномерно.

25. Останалата част от соса използваме за покриване на цялото ястие с един слой. Това е добре, ако получите тънък, ако си спомняте част от месото, ние ги изпълнихме.

26. И все още можете да поръсите на върха на притиснатото сирене.

27. Всичко е готово, изпратете печка, предварително загрята до 180 ° C градуса за 20-25 минути. Зеленчуци и мляно храна в нашата подготовка, така че вече не се пече.

28. Когато всичко е готово от пещта, дайте малко хладно. Нарязани на части и се разпространяват върху ястия.

Добре това е всичко. Вкусно зеленчук Мусака е готов и чака своите детелини.

Moussaka в тигана без пещ проста рецепта

Между другото, Мусака могат да се приготвят много лесно и в тиган. Понякога няма време за печене във фурната, така че се надяваме тази рецепта да искате.

Ако имате няколко тигани и достатъчно умения, за да държи под око и двете от тях, а след това всичко се получи бързо и лесно. Съставките са включени в храната, по-добре е да се подготвите предварително. И ние ще използваме това, което е вероятно, че имате под ръка.

За да се подготви такова изпълнение, в 3 души ще трябва следните продукти:

• Патладжан - 1 голям
• Говеждо месо - 100-140 грама
• Лук - 1 среден размер (или половината от големите крушки)
• Чесън - 2 зъба
• Домат - 1 парче
• Доматена паста - 1 супена лъжица
• Сух чесън - 0.5 чаени лъжички
• NUTMEG - 0.5 чаена лъжичка
• Чиппер Orego, сол и черен пипер

За соса на Béchamel на порция

• Мляко - 150 ml;
• Parmesan сирене - 40-50 грама;
• Кремообразно масло - 40 грама;
• Брашно - 30 грама;
• Сол и пипер на вкус.

Етап 1. Голям патладжан, изплакнете и намалете около 7-8 мм. Дебелината на пръстените ще зависи от времето на подготовка. Нека просто кажем за една порция, ще отидем за 3 броя. Загрейте зехтинното масло в тиган и се поставя върху печено.

По времето, когато отнеме около 3-5 минути от всяка страна. Между другото, като зеленчук в цялото свеж, той може да бъде подправен с малко сол и.

Стъпка 2. Междувременно вторият тиган да започне да готви голям месен сос. Какво трябва да се направи? Картофите са обелени и преминават през голям ренде. Това се прави, защото този зеленчук е много по-груба лук, чесън и домати. И в този формуляр той се подготвя по-бързо и търг. Пожар с висока интензивност, налейте зехтин и започнете да се запържвате.

Стъпка 3. След няколко минути лук и чесън отиват на печено. Те се нарязват на малки кубчета. Смесете, след това можете да подсуднете (но само леко) и поръсете с настърган орехмет.

Стъпка 4. Говеждо месо, по-добре да се вземе този, в който делът на по-малките мазнини. Или завъртане в парче с мелница без ивици. Но това е определен вкус. Запържете няколко минути, постепенно разбъркване.

Не забравяйте да следите патладжана, ако са готови да ги поставят на плоча от олюную и да позволяват да се източи излишното масло, ако това е така.

Стъпка 5. Какво може да бъде месният сос без домати? Ето защо режеме с малки парчета от 1 домат. Е перфектна месест. И между другото можете просто да добавите доматената паста. Все пак, зеленчукът е перфектно в хармония с месото и патладжаните в готовата чиния. Добавихме и двата компонента! Смесете всичко, ако това ще бъде много изпарява или парене, сложи Огън.

Стъпка 6. Ако подготвени патладжани, това означава, имаме свободно върху плаката за приготвяне на сос бешамел. Тя не се различава много от рецептите, показани по-горе. Но все пак го впечатли, за целостта на процеса. така. В малка тенджера се разтопи маслото.

Стъпка 7. За цвят и аромат на маслото добави нарязан чушка. Брашно брашно. Смесете всичко, трябва да го направите бързо и енергично. Основата ще бъде готова.

Стъпка 8. Изсипете му чаша мляко, в средата или високата топлина (в зависимост от борда).

Стъпка 9. Класическата версия винаги е приготвена със сирене. Настърган пармезан сиренето правят отличен вкус и стопилка състав ще ни даде необходимото помп. Бешамел е готов.

Стъпка 10. Готов месен сос, който изглеждаме така. Ние го направихме в действителност при минималната температура, за да не се охлади.

Стъпка 11. Време е да излагате на плоча. Ще го направим в слоеве, но това беше малко малко. Първо тънък слой на дъното на флинг.

Стъпка 12. Отгоре на парче патладжан, отново месен сос и лъжица.

Стъпка 13. Повторете няколко пъти. Номер на курса трябва да се определи на очите.

Стъпка 14. Ние покриваме горната част на соса на Béchamel, който вече е достатъчно. Няколко клонки магданоз, или зеленчуци за декорация. Това е готово.

Мога да ви кажа, че това е много прост и бърз начин за готвене на moussaka в тигана. Ние се прибрахме от работа и можете да се справите с готвенето в продължение на половин час. Хубаво, полезно и много вкусно. Мисля, че тази рецепта заслужава място във всяка домакиня за готварска книга. Яжте и се наслаждавайте.

Видео рецепта - Мусака по гръцки с патладжани

Приятели, за тези, които са по-удобни за гледане, не четат, можете да видите кратък видеоклип за готвене на зеленчуков мусака на гръцки от канала, винаги е вкусен с канала на YouTube. Въпреки че някой може да изрази мнение, че пролиферацията на ястията в Близкия изток и Балканите. И с него можем да се съгласим, но според други източници в гръцката мусака е такова след гръцки - Никола, реши да комбинира ориенталската салата с месо и да излее целия този сос "Bechamel".

Като цяло нещо подобно

Уважаеми читатели! Много благодаря ни. Надявам се, че статията е била полезна за вас. Ако смятате, че е интересно, аз ще бъда много благодарен, ако можете да го споделите в социалните мрежи. Пожелавам ви и вашите близки най-добрите. Кук у дома, гответе с любов! На нови срещи.