Как да серия бекон

Съдържание

Мариновани Сало: Методи, тайни и кулинарни съвети
Как да се морим Сало: Рецепти
Мариниран сало: Гаранционна рецепта
Мариновани мазнини със слоеве: рецепта с Зелените

Мариновани бекон - голяма предястие, макар и незаслужено забравена в последно време. И всички, защото в магазините голяма селекция от колбаси. Така че, защо този продукт е станала толкова рядко яде? Истинските готвачи знаят как да маринират мазнините и да готвят от него невероятни апетитни закуски.

В тази статия ще предлагат голямо разнообразие от възможности за бекон рецепти у дома, което е много по-полезно, по-добре от кражби от магазини колбаси. Освен това те са естествени, позволяват спестяване на семейния бюджет.

Мариновани Сало: Методи, тайни и кулинарни съвети

пола Салах, преди да се започне marination трябва да се почистват с нож, но това не се препоръчва да се реже. След като продуктът се промива в хладка вода, сухи кърпички с салфетки. Някои рецепти са нарязани на малки парченца. В такива случаи, продуктът е поставен върху не за дълго време във фризера, то е много по-лесно да се намали.

Най-често в марината за използване на Salla:

сол-
Различните разновидности на оцет-
Скилидки чесън-
Чушки от различни видове-
захар-
Лодки за карамфил-
Лоръл листа.

Съставът и броят на подправки строго не е в регулация, но е по-добре не е да добавите пресни зеленчуци на Marinada, тя може да доведе до по-sparrel на Сала. Продуктът няма да бъде държан за дълго време. Вземете по-добре зелено зелено, копър и кимион в семена.
Изливането на марината е най-добре варено, мазнината може да се излее със студен, топъл или горещ разтвор. И да се ускори процесът на мариножката мазни парчета може да се вари само за няколко минути.
За да получите вкусна закуска, изберете нужда от истина.
Не може да се вземе за омекотяване на низходяща подкожна мастна тъкан.
Мазнините трябва да нарязват 5 * 5 cm.

Как да се морим Сало: Рецепти

Следните рецепти бяха 10 мариновани мазнини. Въпреки че част от рецептите са сходни, всички те са много различни.

Как да маринираме мазнините

По този начин е възможно да се приготви пушек. След получаване на тази рецепта пушене проведе една нощ при температура не по-висока от 25 градуса.

Списък на съставките:

около 1 кг мазнини без ивици;
2 л минерални води;
Сол - 4 супени лъжици с плъзгач;
Пол чаена лъжичка захар;
Желатин - 0.050 кг;
Мелен щифт червен пипер.

Как да готвя:

Подгответе решение на 1 литър вода и подправки.
Излива се пречиства мас този разтвор престои в хладилник в продължение на 10 дни, след отстраняване на мазнини слой от този разтвор, пропарен.
От 1 литър вода и желатин за приготвяне на смес, която добавя малко червен пипер.
Сместа се затопля до температура от 65 градуса и е потопена в свинска мас.

След изтичане на кратък период от време, продуктът ще бъде готов за пушене.

Мариниран сало в Саламура в банката

В зависимост от количеството на продукта, се изчислява количеството вода. Рационално гответе бекон в буркани с повече от 1 литър.

Списък с покупки:

Сало - колко е там, не по-малко килограм;
Вода, варена - около 2 литра, може би повече;
сол - до 1/5 кг;
Черен пипер под формата на грах - около 1 чаена лъжичка;
5 листа благородни лаври в изсушена форма;
Ароматен пипер грах - около 5 бр., По избор, не можете да добавите;
Чесън - 1 средна оразмерена глава.

Как да се натрупа в саламура:

Сварете водата, изсипете всички подправки в него и със слаб огън, за да приготвите тази смес за 5 минути.
Чист чесън, нарязан на тънки плочи, което означава SPIC.
Охладете саламура, поставете слой мас в него и поставете 3 дни в хладилника.

Бекон, мариновани в саламура в банката, е готов за употреба.

Как да маринираме мазнини за горещо и студено пушено

Продукт за пушене Може да се маринира в дома в найлонова торбичка. Брой подправки регулира в зависимост от количеството на мазнините, а дебелината на нарязаните парчета.

Списък с покупки:

Salce - колко е;
Чесън - поне една голяма глава на килограм слой;
Сол - както се изисква, няколко супени лъжици с плъзгач за всеки килограм продукт.

Как да се ожени за сало за пушене:

Нарежете бекона на големи парчета, чесън, кори и нарязани на тънки филийки. Във всяко парче мазнини слоеве, направете няколко съкращения и на всяко място в някои парчета чесън.
Завъртете всяко парче изобилно в сол, мазнини сгънати в пластмасова торба, оставайки останали подправки.
Масната мазнина отнема около 5 дни, като го държи в стая с температура на околната среда. Когато е желателно половината от завой на опаковката;
След това трябва да поставите три дни от чантата в хладилника. След това, продуктът е готов за пушене.

След изтичане на този период, той трябва да закупи малко тъмен оттенък. Ако това не се случи, за дълго време, можете да добавите пакета на мастния слой от подправки и се оставя за още един ден.

Маринована домашно приготвена мазнина

Тази рецепта е много сочна и пикантна закуска.

Списък на съставките:

Salce - 1000 g;
Сол - 700 g;
Зелените (различни) - 1 лъч;
Чесън - 1 глава;
1 л вода.

Стъпка по стъпка готвене:

Вода и подправки, за да готвя саламурата, сложи там в продължение на три дни, за да се отстранят мазнините на тялото и на продукта в хладилника.
След като този път е необходимо да изсушите продукта, изтеглено от солевия разтвор с хартиена кърпа.
Чесънът много ситно нарязан, нарязвайте зелените. Тази смес да трия мазнината на тялото. Увийте тази закуска в памучна кърпа и съхранявайте в хладилник.

След триене подправки, снек е готов за употреба веднага.

Мариниран сало в банката

Тази рецепта е много пикантна и умерено пикантна закуска. Чрез регулиране на количеството на подправката, можете да регулирате остротата и аромата на завършената закуска.

Списък на съставките:

Нарязан свинско - 1 кг;
сол;
Билки - смес от свинска мас;
пипер;
смачкан лист за залив;
ароматни чушки под формата на грах;
Чесън - 2 малки глави.

Как да готвя:

Нарежете мастния слой на парчета от 2 cm, смесете подправките, разтривайте фиксираните смес.
Чесънът почисти, нарязани на няколко парчета.
Няколко части, поставени на дъното на банките (желателно е да се използва три литър), след това поставете бекона, няколко парчета.
Смесете всички подправки и билки, поръсете ги.

Настояват солите, които трябва около една седмица в хладилник. Ако парчетата бяха нарязани тънко, тогава готовността на телесните мазнини, тя може да бъде достатъчна и 4 дни.

Маринована мазнина с оцет

Свинска мас и оцет - много вкусно, така че трябва да го използват в умерени.

Списък на съставките:

Лук - 2 бр.Шпакловка
мазнини - 2 кг;
вода;
Оцет - 2 супени лъжици;
Spice Mix - 4 супени лъжици.

Как Марина:

Маслата се нарязва на големи парчета, лук нарязани на пръстени и четка;
В тенджера слагам слоя от мазнини и лук, залейте догоре с вода, и се изсипва оцета и сложи 2 супени лъжици подправки.
При стайна температура, за да се маринова дебел слой през деня.

След това вземете парчетата, хвърлете ги в останалите подправки и поставете в хладилника. Има такава закуска за пет часа.

Мариниран сало с Люк

Луклеята ще даде красив цвят.

Дълъг хак;
Salce - 1000 g;
Чили пипер - 4 бр.Шпакловка
1 чаша сол;
Черен пипер - 1 лъжица.

Как да готвя:

Килограм мазнини, нарязани на няколко парчета, сварете водата и подправките заедно.
Сложете кора в тигана, след което част от мазнините пласт, а след това отново остатъка от люспите.
Ако е необходимо, добавете вода, така че да покрива мазнината. Кук за 10 минути.
Пан с мазнина в одеяло в продължение на 10 часа, след което контролира мазнината (солев и люспи може да хвърли).
Чесън и пипер нарязани на плочи, което означава, че скърцайте с черен пипер;
Затворете парчетата в хранителния филм и съхраняване на ден в хладилника.

След това се премести на мазнини слой във фризера и употребата, както е необходимо.

Мариновано сало с чесън

Чесън - незаменима съставка при подготовката на салса. Почти всички рецепти се подготвят с него. По-долу ще бъдат представени друг.

Списък с покупки:

Salz с ивици месо - около 1 кг;
вода;
сол (в зависимост от количеството на водата, - за всеки литър 4 супени лъжици);
Чесън - 4 зъба;
Залив лист и черен пипер под формата на грах - по желание.

Технология на моряците:

Spike, нарязани на парчета, поставете в тенджера, налейте вода в нея, така че тя да обхваща Salz, след това добавете подправки.
На върха на мазнини слой, сложи табела, на върха на поставяне на товара, и оставете така в продължение на три дни.
След това трябва да се получи и сухо, казваме в тънки плочи на нарязан чесън, по избор да се движите с подправки, например khmeli-sunnel.
Придържайте се към хартиена кърпа или тъкан и се съхранявайте в хладилника за около ден.

Сервирайте мазнини, рязане и леко блокиране от подправки.

Мариниран сало: Гаранционна рецепта

Чудите се - защото по силата на степента. Но това наистина дебел "прекрасен" вкус - той с нищо не може да бъде объркан.

Списък на съставките:

Ларрд (за предпочитане ивици) - достатъчно, за да отнеме около 1 килограм;
Чесън - една глава;
вода - 1 l;
няколко лаврови листа;
Черен грах пипер - 1 чаена лъжичка;
Сол - 200 г плюс няколко супени лъжици;
черен пипер - две торбички;
Водка - 100 г.

Готвене:

Salz се нарязва на парчета, което означава чесън парчета и нарязани в смес от подправки.
Приготвя се солев разтвор: в един литър вода да се разтвори 200 g от солта, сместа се поставя в огън, добавя се лист и пипер като грахово зърно.
Свалете сместа, поставете се и се гответе за 10 минути.
Горещ бекон с отворена лъжица, за да се отстрани от солевия разтвор, сложи ги в буркан, хладен саламура. Излейте в нея водка. Студен солев разтвор излея останалото.
Оставете го за 2 седмици за приятността.

Съхранявайте в хладилника или ролка.

Мариновани мазнини със слоеве: рецепта с Зелените

Основното нещо е да се избере мазнина, в която слой месо ще бъде най-малко 50%.

Списък с покупки:

смес от маслинови билки;
сол, пипер, чесън;
Спайк с месо.

Как да се морим:

Бекон нарязани на големи парчета, изсипете солта и оставете за 2 седмици (на всеки три дни, за да го промените).
След 2 седмици чесънът прескача през пресата, добавете пипер към него и смес от зелени билки.
Разтрийте със смес от мастен слой, след това поръсете с парчета от пропътуващи билки отново навиват телесните мазнини в пергамент.