Патладжан в корейски съставки със снимки рецепта, особено готвене

Патладжан е склад на витамини, но не всеки го обича, освен горчив. Ако знаете, че характеристиките на подготовката на този зеленчук, както и умело съчетават ароматите на ястията от това може да се превърне в един от любимите. Корейците, като истинската магистърска проста и невероятно вкусна храна, за дълго време са в състояние да използват в своето предимство всички положителни качества на лилаво зеленчуци, така че защо да не се научат от изкуството на готвенето?

Патладжан в корейски опции

Това заглавие обобщава няколко възможности за приготвяне на "малкия син", доста по-различно:

1. Остра салата, която се подготвя буквално за няколко минути.
2. Пикантен предястие от мариновани "малки сини", понякога с пълнеж от моркови.
3. Гореща закуска, който често се използва като допълнителна гарнитура или под формата на отделна чиния.
4. Събиране на зимата под формата на салатни зеленчуци, основната част от които са просто патладжан.

Ако е по-внимателно да се проучи всяка рецепта, е възможно да се открият множество съвпадения: в тях обикновено са налице чесън и топли чушки (с изключение на основни растителни съставки), както и на някои маринати или саламура, в които "Синенски" мариновано, задушено, задушено или задушено Точно преди сервиране на изливане. Следователно, можем да кажем с увереност, че в основата има рецепта за корейски патладжан един, а всичко останало - готвач фантазия или свободна интерпретация на неговите последователи.

Парни зеленчуци в остър сос

Много корейци ястия задушени, а патладжантът не е изключение. Поради този принцип получаването на зеленчук запазва максималното количество хранителни вещества. Списъкът с необходимите съставки за "малки сини" на корейски е съвсем проста, въпреки че изглежда тромава поради големия брой компоненти на соса.

1. Куп зелени лук.
2. Два луковици.
3. Малък главен чесън.
4. 1 kg нискоразмерни патладжани (плодове не повече от 10-12 см дълги).
5. Сто грама соев сос и сусамово масло (ако няма такава, то тя може да бъде заменен с обща бележка, без миризма).
6. 60 грама червен пипер чук.
7. 10 грама черен пипер.
8. 50-60 грама захар.
9. 20 грама сол и колкото много зъбни чушки.

Как да готвя сос?

Сините домати за тази рецепта се приготвят много лесно, чиято основна задача е да се съчетаят успешно съставките за соса, ръководейки се от вкусовите предпочитания. В края на краищата, някой обича много остра храна, а някой предпочита по-малко опции за изгаряне. Ето защо, пропорциите на рецептата се доближават, което обикновено държи в Корея. Лук Нарежете малки парченца, чесън, котлет в яркодавилке и зелени пера лук нарязани на тънки пръстени. Фрай лук и чесън в масло (ще има два лъжица) за една или две минути: зеленчуците трябва да станат прозрачни, не е необходимо да се разкъсва. След това направете пожар минимум, добавете към лук и зелени пера протомай още три или четири минути и след това изключете печката. Добавете всички останали съставки за соса и разбъркайте добре.

Подготовка за двойка

Сините домати старателно измиване, премахване на плодовете и остър нож за рязане на плодове на напречното напречно заедно, не достигне ръба на два сантиметра. Преди сос старателно търка всички части на зеленчуци, опитвайки се да не се скъсат холистичен си структура. Дайте им да лежат десет минути, така че остър сос да започне да се абсорбира в плътта на сините зеленчуци. В paranar тенджера, затопли водата, сложи една чиния върху решетка, на която патладжани трябва да се изнеса, и се покрива с капак.

Времето за готвене средно не повече от 15 минути отнема, но това е по-добре да проверява периодично в "cenche", да ги пронизва с дървена пръчка - те не трябва да бъде прекалено мек. Такова изпълнение на патладжани в корейски може да се сервира във всякаква форма - те са еднакво вкусни. Обикновено те се сервират с варен ориз, но в славянската традиция те ще бъдат много добри да се комбинират с елда каша или картофи.

Ястие за десет минути

Ако има нужда от леки ястия, както и време, за да се готви почти никой не може да ви приготвя салата от патладжан корейски, който се приготвя в само на няколко минути (без отчитане на процеса на стареене в сол горчивината). За такова ястие, ще бъдат необходими четири зеленчуци:

• лук и моркови - на едно парче;
• три или четири патладжан с малък размер;
• две сладки пиперки с различни цветове е по-добре, а след завършен закуска ще изглежда по-впечатляващо.

Също нужда от (с изключение кокосово) растително масло за пържене зеленчуци. За сос трябва да се подготвите:

• 60 грама захар пясък;
• 40 грама азиатски сос от соя;
• Три Св. Л. постно масло без мирис;
• 1/3 от чесновата глава;
• 15 грама лимонов сок, може да бъде заменен с оризов оцет;
• на щипка на смачкан кориандър и ароматен пипер;
• няколко клонки магданоз;
• 1-2 CH. Л. Light Sungua.

Съдържанието на калории на такова ястие е само на 105 калории на сто грама, така че това е много обичан от момичетата, които се водят по своя фигура.

Първична подготовка на съставките

За да приготвите бързо патладжана в корейски, те трябва да бъдат нарязани дълги ленти без по-дебели от два сантиметра, леко поръсени със сол и се оставят за 15 минути. По-нататъшно изплакване под течаща вода с помощта на гевгир и внимателно стиснете парчета, премахване на излишната вода (мокрите могат допълнително да бъдат хартиена кърпа). Сладък пипер, обелени от семена, нарязани в същите ивици, с моркови, за да направите същото, и крушката се нарязва наполовина. Снек ще изглежда по-ефектно, ако тя ще се състои от едно и също парче парчета.

Пропуснете чесън чрез DFT и разбъркайте с най-фино нарушени зеленчуци, добавете захар, смесен с лимонов сок и соев сос, след това подправки и постно масло. Смесете сместа внимателно с вилица - това ще бъде снек сос, в който зеленчуците ще бъдат маририрани.

Топлинна обработка

Важен момент: целият процес на топлинна обработка трябва да се случи много бързо, но на висока температура в началото на зеленчуците придобиват златист оттенък, с леко хрупкави остана вътре. В тиган затопляне на маслото на няколко лъжици и в рамките на три или четири минути, за да се изпържи в парчета от патладжан в корейски, разбърквайки ги лопата. Поставете зеленчуци на салфетка. Ако е необходимо, трябва да добавите една супена лъжица масло и се запържва пипер (не повече от две минути), той трябва да се blissing само малко, но не Topher. След това се запишете и с лук и моркови.

Важно! Не донасяйте зеленчуци за полу-готови, те трябва просто да изгонят топлинната обработка. На следващо място, сложете ги в купа, залейте със соса и разбъркайте внимателно с помощта на две вилици до пикантни течност равномерно разпределени през филиите. Поставете закуска в хладилника за два часа, а фуража пръскат със сусам, леко печено на сух тиган.

Като гарнитура

Един от най "Много вкусен" Корейските патладжан рецепти в Азия е опция, в която зеленчуците са леко запечени в сос на базата на терияки с добавянето на корен от джинджифил. Вероятно в това и лежи всички очарование на азиатската кухня. За да се подготви ястие за две части, този набор от продукти ще се изисква:

1. Четири патладжани.
2. Един остър пипер (шушулка дълъг не повече от 8 cm).
3. 1/2 статия. Л. Папаров чук.
4. Сто грама постно масло (азиатци често използват сусам).
5. 1 супена лъжица царевично нишесте и 50 грама вода. В тази рецепта за патладжани, корейски се използва точно такъв вид нишесте, не е необходимо да се замени с картофи или ориз.
6. Няколко зелени люка пера.
7. Четири карамфил Чесън.
8. 60 грама сос от терияки.
9. 30 грама оризов оцет.
10. 1 ° С. Лъжица със слайд настърган свеж джинджифил (ако е необходимо, той може да бъде заменен с 1/3 h. Л. Изсушен чук).

Процес на готвене

За да се подготви патладжан корейски в пикантен сос, като се използват два варианта на рязане: растителни се нарязва на големи парчета (дебелина на 2-2.5 cm) или повече ленти класически. И двете опции са добри и не засягат вкуса на готовите ястия. Леко поръсва растително рязане сол и се оставя за десет минути. Изплакнете зеленчуци, леко свиване и се запържва в тиган в малки партиди, за да дават парчета еднакъв нюанс от всички страни. Зелените лук се нарязват на малки пръстени, остър пипер с най-малките кубчета и чесънът е унищожен в хоросан или прес.

В остатъците от маслото в тиган затоплете острия пипер за няколко секунди, добавете чесън и настърган джинджифил, разбъркайте добре и изчезвайте 15 секунди. След това се налива същия сос от терияки, оцет, сол и, ако е желателно. Добавете открито лук, печени парчета от патладжани и отново смесете добре. Запържете ги на 20 секунди, изсипете нишестето се развеждат през вода, даде тласък и изключете огъня. Завършеното ястие е много вкусно с пресни домати, картофи в селска и традиция с варен ориз.

За зимата

Остри патладжаните на корейските патладжа могат дори да се търкат в банки, а през зимата е важно да се разнообрази масата. Опциите за подготовка от този тип са няколко, но това е тази рецепта, че тя не изисква стерилизация, така че времето спестява. Освен това стойността на сто грама готовите закуски се намира само на 56 калории! Това е откритие за диетолози. За готвене ще ви трябва:

• 400 грама лук и морков;
• 2 кг патладжани;
• 1,5 кг български пипер;
• 1 глава на чесън;
• 1 малка горчив пипер POD;
• магданоз;
• 100 грама оцет и постно масло;
• Три Св. Захарни лъжици;
• Два C. Лъжици от сол.

Как да готвя?

Сините домати за салата корейски рязани на 1,5 см дебели кръгчета, а след това всеки намали наполовина. Получените филийки леко се поръсва сол и отпуск за половин час. След това ги изплакнете под течаща вода, изстискайте малко и сложи върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната течност. Морковите се влюшават на корейски ренде, пипер, нарязан в голяма слама, и лук - половинки от пръстени. Горки пипер изряза най-малките парчета и чесън - в пресата.

В широк пот с дебело дъно (можете да използвате голям стетел), за да загреете маслото и да го поставите в лука, да се запържвате, докато лекият руж, добавете морковите и когато става по-мек за същото място за едно и също място чушки. Оттегли компонентите за няколко минути, изсипете патладжани, дишай усърдно. Има 150 грама чиста вода, изсипете сол и захар, ако желаете, можете да добавите Peas Pepper. Покрийте купата с капак, и доведе сместа да ври и след това пресована маса шпатула, когато течността стане лесно - то е добро, ако не, тогава долейте още същия количество вода. Направете по-малък пожар и патладжан за 15 минути, като се разбърквате от време на време. След това добавете оцет, чесън и ситно нарязани зеленчуци, изнесе още осем минути. Гореща салата разлага в банки, които трябва да бъдат предварително стерилизирани с вряща вода.

Това се прави с цел да се провери качеството на годни - запечатани кутии ролкови капаци и да се обърнат с главата надолу закуска. Покрийте от над одеялото и оставете за 10-15 часа и след това извадете в помещението за съхранение на заготовки за зимата.

Ако се направи паралел между рецептите, ще забележите, че те всички се състои от подобни съставки, но в различни комбинации, също е малко по-различно готвене принципи. Той казва, че всеки готвач винаги носи свой вкус на ястието, което го прави уникален.