Как да се готви супа с говеждо kharcho. Рецепта със снимки.

Баща ми просто обожава супата на харчо. Винаги е казвал на майка си: "Искам харчо!".Това в семейството ни беше бал. И мама се опита да държи супата на хархо, за да получи начина, по който грузийската любовница направи.

Е, нали знаеш, че не винаги е в хладилника е агне. Затова майката често приготвя тази супа с говеждо месо. И за чесън, и писалка, и зелено, и подправки. Много много баща му обичаше това ярко ястие.

Нека заедно ще се подготвим. Следвайте стъпките по стъпка снимки и ще се справите с процеса на готвене на прекрасна и вкусна супа kharcho.

Какво ни трябва?

• Нужда от 1 кг говеждо (по-добре е да се вземат ребрата),
• 200 г Risa,
• 2 средни Луковица,
• Два литра вода,
• 1 морков,
• 5 домати,
• дафинов лист,
• 5-6 скилидки чесън,
• сол,
• черен пипер,
• супена лъжица доматена паста.

И, разбира се, за тази чиния, кавказки подправки са необходими и подправки - 2 супени Tkemali, Khmeli-Sunnels, камера, кориандър, както и 200 г орехи и зелен kinza и магданоз.

Орехите са по-добре да се подготвят предварително - сплит, чисти и ги смаже.

Супа за готвене Харчо може да бъде разделена като два етапа:

1. Готвене бульон и ориз.
2. Рязане на месо.

Започнете първия етап. Изсипете вода в тенджера. Поставете го измити и нарязани говеждови ребра.

Когато водата кипи, след това извадете пяната. Така че бульонът да остане прозрачен.

Добавете сол. От клоните на цилантро и магданоз отрязани стъблата. Стъблата и мостов и сложи във вряща супа.

Морков нарязани големи, няколко парчета. И изпрати там. Все още поставете листата на залива (2 бр.). Ние приемаме крушка, ние го отрежаваме и го хвърляме в бульон. От ароматите добавят сух кориандър, смес от чушки.

Ние намаляваме пожара до минимум. Пан, покриващ капака. Нека месото прекарва малко. Продължителността на тази отпуснатост е някъде 1 час.

Един час по-късно, ние получаваме от бульона, всичко, което да се сложи - и по стъблата на билки, месо и lavrushku и лук с моркови. Увеличете малко пожар. Когато бульонът кипва, спретнато смуче в ориз. Не забравяйте да предотвратите.

Е, сега отидете на междинен етап и да се подготвят зеленчуци и месо.

Да започнем с месо. Отделете го от кости и нарязани на малки парчета.

Сега отидете на зеленчуци. Останалите изрязаната крушка в големи кубчета.

Домати, които трябва да се смиламе в гъсти маси. Можете да отидете два начина: първо - да държи една минута домати във вряща вода, за да ги получите, отстранява външната обвивка и след това нарязани kubikami- второ - нарязани на половина, премахване на дръжката и всяка половина, за да разтривайте на ренде, така че кожата остава в ръката. Аз избрах втория начин, за да ми се стори по-лесно, а теглото ще бъде не парчета.

Сега фино нарязан чесън.

Е, изглежда, ние приготвихме зеленчуци.

Сега приемаме Казан. Тя е по-подходяща за готвене на ястието Националния грузински. Налейте растително масло в него. Нека го затопли малко. И сложи на Лук. Не забравяйте да се разбърква. Така да се каже, да премине това, което е, се запържва леко.

Сега поставете месо. Разбъркване.

Ние започнете да добавяте подправки - кориандър първо, а след това камера, някъде на половин чаена лъжичка. Добавете черен пипер - малко.

И продължават да се изпържи месо с лук, без да забравяте да се разбърква.

Добавете 1 супена лъжица доматена паста. Разбърквайки от време на време, дайте я само на минута замряне с месо. След това сложете прекалено домати.

Тук можете да добавите две супени лъжици Tkemali. Намаляване на огъня и всички добре смесват. Сега добавете чесъна,

Hvel-sunnels (1 чаена лъжичка)

и орехи.

Сега се налива малко бульон (черпак). Нека нашата месо прекарат малко.

Е, сега ние добавяме ни вече заварени бульон с ориз. Ние намаляваме огъня до най-малките. Покрийте капачката на Казан. И оставете минути за петнадесет. След този период, нашият Kharcho е готов.

Сега добавете нарязани зеленчуци - Kinse и магданоз. Всичко е готово. Обадете се на близките си до масата и лекувайте с вкусна супа от харчо.