Borsch classic - най-вкусната рецепта за borscht

Няма нищо по-вкусно в света на традиционния дом на Борч, приготвен от класическа рецепта. Неговата любов към всички ярки богат вкус, атрактивен аромат, хармонична комбинация от зеленчуци и месо.

Най-вкусната супа се получава от говеждо месо, въпреки че е възможно да се приготви супа с пиле. Дори и дъщеря ми, които никога не са харесвали супи, много благоприятно се отнася до борш. Дори в далечна Испания тя го предпочиташе, а не скариди, която беше в изобилие. Очевидно борш, свързани с къщата, топлото му и комфорт.

Днес аз ще споделя с вас, скъпи читатели, семейна рецепта за готвене борш. За нас това е най-вкусна рецепта и надежден, доказано повече от едно поколение.

За неговата подготовка ще бъде необходимо:

Говеждо месо на кост - 500 грама
Вода - 3 литра
Sweet - 1 парче
Лук - 1 парче
морков - 1 парче
Картофи - 4 броя
зеле - 300 г
Чесън - 2 резена
доматено паста - 2 супени лъжици
Растително масло - 3 супени лъжици
Лемонова киселина - 1/4 чаени лъжички
Захарта - 1 чаена лъжичка без слайд
Сол - 1 супена лъжица
Bay Leaf - 2 броя
Черен пипер - на вкус
Пресна копър, магданоз - на вкус
сушени билки (риган, розмарин, девисил, риган) - на вкус
заквасена сметана - за хранене

Borsch Classic - стъпка по стъпка рецепта с говеждо месо

Супата за готвене може да бъде само за 3 етапа, но всеки има свои собствени странности, ще ви разкажа за тях подробно, за супата ви се оказа удивително вкусна същото като ние.
Нека да се готвим.

Етап 1 - Кук месо бульон

Успехът на вкусна борш голяма степен зависи от бульон месо. Не е необходимо да варите само костния бульон, да се готви по-добре бульон с месо и малък камък. Тя ще бъде отлична, гъста и заварка. Добре подхождащ за това говеждо месо и говеждови ребра. Получаване на подготовката си.

Етап 1. Добре измийте говеждоните ребра, потопете ги в дълбок съд, налейте студената вода и за възстановяване на сварете средната топлина.

Стъпка 2. Донесе бульон на кипене, изваждайки пяната, която се появи. Това не е мръсотия, както мислят някои хора, той е коагулиращ протеин. Ако не го премахнете, тогава бульонът ще бъде кален.

За по-лесно отстраняване на пяната, се хвърля в щипка сол вода или преместете саксията на ръба на чинията, така че цялата пяна дойде от едната страна, а след това няма да има нужда да улови целия тиган.

Премахване на пяната и намаляване на топлината до ниско и да се приготви месото, докато се търси 2-2.5 часа. Месото е готово, ако е меко и лесно отделено от костта.

Важно е по време на бульон за готвене, едва кипящ, тогава месото прототам и е нежно. Активен бърз кик ще направи бульон с кални и вкус.

Стъпка 3
Ние извади месото от бульона и филтъра го, за да не оставят малки камъни и остатък пяна, която извършва сетълмент на дъното на тиган.

Ние вземете месото от костите и се нарязва на порции парчета и се оставят в посока.

Етап 2 - Подготовка на пея

Стъпка 4. Досега мес. Първо изплакваме и почистете зеленчуците (моркови, лук, охладител). Този метод за готвене с използване на пасище, не варен или пчелен.

Цвекло натърчат на груба ренде и пържени в тиган в растително масло 5 минути -7.

Ако искате да цвете в Борчт, е невидим, но само му дадохте цвета, най-добре е да го разтриете на ренде. Ако нямате значение, можете да го отрежете на тънки ивици.

Стъпка 5. Нарежете на малки кубчета, обелени лук, морковите руля на голям ренде.

Стъпка 6. Изпържи морков с лук в тиган. На първо място, те определят лук и предаде на съда на тиган 1-2 минути, след това добавете морковите и се запържва всички заедно 5 минути преди омекотяване.

За да се ускори процеса на пържене, добавя се малко - малко сол.

Стъпка 7. Сега съчетайте пържени цвекло, моркови, лук, добавете доматено пюре, захар, лимонена киселина, 2 изливане на червен бульон и гасене на всички заедно - 5-7 минути.

Лимонената киселина дава мека киселинност за разлика от режещата киселина оцет и запазва яркия цвят на цвекло.

Етап 3 - Заредене BORSCH

Последният етап от готвенето и не по-малко отговорен. Тук също има своите тънкости.

Стъпка 8. Преди зареждане на lessed бульон със зеленчуци и много горещ ден Solims Future борш.

Месният бульон осолен 20-30 минути преди края на готвенето, така че ще стане прозрачен. По-рано този начин, не си струва, защото солта ще се сока от месото, и тя ще бъде безвкусна и труден.

След това постепенно пускайте зеленчуци. Картофите се измиват, обелени и пропуснат студена вода, така че не е затъмнена. Обикновено го правим, докато бульонът се свало.

Незабавно преди зареждане с гориво, нарязани картофи в кубчета и изпрати на бульон. В зависимост от картофите, пригответе го 7-10 минути.

Не забравяйте, че зеленчуците не трябва да усвояват.

Стъпка 9. Блестящи зеле тънки ивици. Често възниква въпросът: кога да се изпълнява зеле с борш? Всичко зависи от зеле.

Ако това зимно зеле с твърди листа, тя се варя дълго време, тя трябва да бъде пусната преди готвене картофи. Сварете 15 минути и само след това долните картофи.

Ако зелето е пролет с меки тънки листа, а след това се изпраща на борш в същото време с картофи или след това.

Стъпка 10. Докато картофите са варени със зеле, настъргвам чесън и билки. Чесън, разтрийте на ренде, ако е голям, или се разклащате през пресата. Копър и магданоз нарязан фино.

Стъпка 11. Когато са почти варени картофи и зеле, добавете цвекло-морков zazharku, лист за залив, смачкан чесън и билки, сушени билки, пипер. Кук 5 минути.

Изсушените билки могат да се използват от тези, които харесвате. Използвам различни версии: хмел - Suneli, или любима колекция: риган, босилек, розмарин, риган, любов.

Вземете вкуса си, но не прекалявайте с розмарин и любящ. Те оценяват вкуса на други съставки.

Стъпка 12 Аз определено ще стартирам Boost, най-малко 15-20 минути. Добавете заквасената сметана и зелено и червено, ние сервират супа с богат вкус.

Само три етапа и дюзите са готови, но не го бъркайте с гореща цвекло. Това е и вкусна супа с цвекло, но без зеле и се подготвя друг.

Опитайте да готвите на тази рецепта. Надявам се, че ще го харесвам. добър апетит