Месен екип на salsola: рецепта за класически, а не само

Може би най-великият шедьовър на руската национална кухня не е супа, и solyanka. По-рано тази ястие се нарича "селянка", което е разбираемо: в селата, че е напълно приемливо да се постави на празничната маса супа. Заваръчна, горещо, той затопля глоба и седна на тялото. В допълнение, солено-кисел вкус "селянин" не даде на гостите да се напие на възлияния толкова бързо. Според друга версия, "Salsola" това ястие е наричано поради използването на краставици, каперси, маслини и други кисели краставички.

първоначално Тази супа е разделена на три вида: месо, риба и гъби. Две последни ели в пощата. И изгледът на месото беше раздаден. Дори и в древни времена на торбата "Clough" дефиницията на "национален отбор". Това е така, защото за приготвянето на вкусна супа трябва да отнеме няколко вида от основната съставка - риба, гъби или месо. Разбира се, не можете да смесите пилето и шаран в съчетание с шафрични шапки. Ето защо, ние присъстваме тук предимно класически рецепти Месен екип Salsola.

Съставки

Тази супа се счита за по-празнична и защото използва много богат бульон (за разлика от течността, кипящ всеки ден). Естествено, skoromniy hodgepodge изисква най-малко три вида месо. Следвайте техните разумно комбинирани. Например, дайте на супата пушена аромат дима свинско месо - мазнини и ловни колбаси - богат вкус.

Друг неизменен атрибут супа са кисели краставички. Желателно е те да имаха и няколко вида. Осолени краставици могат да бъдат комбинирани с черни и зелени маслини или каперси. За някои готвачи добавят цвят и домати (или доматено пюре).

Класическа рецепта Solyanka Meat включва използването на най-основните подправки. Не забравяйте, че руските селяни дори не са наясно с съществуването на куркума, кимион и лют червен пипер. Само черен прах, листа, сол с магданоз и копър. Но това, което се изисква е необходимо, това е лимон кръг, в една чиния с чорба. Но тази съставка вече е поставена при подаване на готовата чиния.

Стъпка по стъпка класически соланка рецепта мес колекция. Bouillon

Започваме подготовката на националната руска супа готвене на вида месо, което се нуждае от топлинна обработка. Това е, ако вашата цел е да се готви един тюрлюгювеч от пушено пиле, салам и наденица, тази стъпка можете да пропуснете. Но ви трябва бульон. Може да се направи от кубчета. В бъдеще ще трябва три литра пилешко, телешко или свинско месо бульон. Но, според класическата рецепта Salsola месо от месо, ние ще използваме суровото месо на костите (600-700 грама) и пушени ребра (300 г). В бъдеще все още ще се нуждаем от колбас и шунка (200 г). Алгоритъм на действията:

1. Но започваме да работим с ребрата и суровото месо. Измийте ги напълно, сложете ги в тиган, напълнете се с три литра вода.
2. Донесете на кипене и извадете "шума" - съсирена кръв.
3. Нека да направим пожар по-малък.
4. Костур във водата промива с крушка (целувка, в обвивката). Тя ще даде на бъдещия бульон красив кехлибар и вкус.
5. Също така добавяме белени корени на магданоз и целина.
6. Готвят два часа преди мекотата на месото.
7. 15 минути преди края на готвенето добави малко солен бульон сложи в него 2 листа от залива и няколко пиперки.

Стъпка втора. Месообрази

Алгоритъм на действията:

1. Полученият бульон сигурно филтрираме.
2. Лампа, корен за супа и дафинов лист хвърлят.
3. Считам месо с кости, нарязани на кубчета.
4. Също така смачкване на наденица и шунка. Като цяло месото Hodgepodge се справя добре след празниците, когато къщата е малко студено съкращения. Колкото повече видове наденица, цеворат и подобни екстри отиват в супата, така че ще вкусят по-добре.
5. Загрейте тенджерата в малко растително масло.
6. Фрай месо. Трябва да се помни, че неговите възгледи са покрити с апетитни кора по различно време. Затова се препоръчва да ги изпържите поотделно. Това е особено вярно за варени колбаси.
7. Сгънете студени разфасовки в саксия с филтриран бульон.

Стъпка трета. Мачки

Излишно е да казвам, че колкото повече видове тези съставки ще използваме, по-вкус ще нашата супа? рецепта Класическият завода месо за националния отбор изисква използване (за три бульон литра):

• четири средни краставици,
• 70 грама каперсители,
• 100 г големи зелени маслини.

Това е минимален набор от кисели краставички. Ако желаете, вкусът на супата може да бъде обогатен за сметка на черните маслини, кормините и вместо кетчуп или доматено пюре, за да се използват кисели домати. Но трябва да знаете, и последователността на любимите кисели краставички:

1. Първо нарязани сламки краставици, каперси и (по избор) gherkins.
2. Поставете ги на тигана в малко количество горещо растително масло.
3. Добавете половин чаша бульон.
4. Да пием 7 минути.
5. Необходимо е течността да се изпарява наполовина.
6. Ние сменяме киселите места в супата заедно с останалия бульон за масло.

Четвърта стъпка. Острие

В класическата рецепта използва растителна каша, дори ако е месо. На първо място, това са традиционен лък и моркови за супа.

Алгоритъм на действията:

1. Първи chectvertkoltsami. Достатъчно ще бъде една средна крушка.
2. Големи моркови се нарязват на малки ленти или три големи чипа.
3. Растително масло в тиган.
4. Първо поставяйте лук. Замряне на омекотяването и стъклото си.
5. Добавяме моркови. Когато зеленчуците zazolotyatsya, влизат домати. Ако използвате пресни домати (3 броя) за лятната версия на халофитите, те трябва първо да бъдат попарени с вряща вода, отстранете коричката. Зимната супа е възможна да отвори буркан с домашно направен. Мариновани домати съдържат повече течност, те трябва да бъдат по-дълги в Pan Protomai. Може да се използва и за супа доматена паста или кетчуп. Първият продукт се препоръчва леко да се разрежда малко вода.
6. Поставете растително смес в тиган моменти три.
7. Рейст също лети до бульон.

Пета стъпка, финал

Solyanka Classic Recipe, която донесохме тук, наречен екип и, защото всички съставки се добавят към охладения бульон. Сега ние трябва да донесе супата "на ум". Първо, трябва да добавим друг компонент - маслини или маслини. Можете да изберете зелени или черни плодове, пълнени или празни, но не забравяйте да премахнете предшествениците. Някои готвачи нарязват маслини с маслинови пръстени или половинки, но можете да ги оставите цели. За три литра бульон ще има 100 грама този компонент.

Алгоритъм на действията:

1. Сложете тенджера с soyanka за средни пожар.
2. Донесете на кипене и гответе за четвърт час.
3. По време на този процес проверете супата в солеността. Ако е прекомерно, налейте малко вряща вода. Ако е недостатъчно, няма нужда да се добавя сол. По-добре е да добавите течността от буркана от маслини. Cucumber Samine също е подходящ.

Как да служим налианка

Преди всичко е необходимо да се влива супата, покрита с четвърт час. Класическо месо Solyanka е немислимо без парче лимон. Но тази съставка в тигана не трябва да се постави. Lemon Washparim вряща вода и нарязани на кръгове. Разпространение на части. Изсипете супата, опитвайки се да смучат всяко хранене и парчета месо, и наденица, и пушени.

Някои любов да запълнят заквасенето на соланка. Млечният продукт изглажда вкуса на супата, което я прави кадифен и търг. Но заквасена сметана - незадължителен компонент. Много хора оценяват този вид супа е нейната соленост. Прозрачният кехлибарен бульон е добре да сложи пресни нарязани билки - копър и магданоз.

Solyanka в Multivarka

С кухнята помощник супа дизайнер се подготвя по време на време по-бързо. Няма нужда да стоите в печката. Но класическата рецепта за solicitus multicookers трябва да бъде леко променена. Бульон заварени по-късно.

Алгоритъм на действията:

1. Първо обръщаме устройството до "Фрай".
2. В купата се налива малко растително масло.
3. Първо се изсипва варено наденица (или наденица), след това пуши.
4. След това отидете на лук с моркови.
5. Следваща вземат берачи - нарязан слама краставици, каперси.
6. Добавете кетчуп в тази смес, доматено пазете или домати.
7. Налейте вода точно под максималната маркировка.
8. Превключете Multivarku в режим "Готвене".
9. Поставете суровото месо на костта.
10. Затворете капака. Таймера за един час.
11. Ние се варено месо, то подправянето от костите, нарязани на парчета, изпращане обратно супа.
12. Добавете маслини и маслини.
13. Добавете сол на вкус, облечен с подправки.
14. Сложихме още 10 минути под капак.

Солеянка месо. Рецепта с бъбреците

Супа-дизайнер дава място за кулинарно въображение. Вие може да варира не само съставките за месо асорти, но и зеленчуци комплект, както и кисели краставички. Някои готвачи, поставени в картофите за супа за ситост, въпреки че класическата рецепта, която не е предоставена. Има такива, които в зеленчуците въвеждат пържени гъби. Понякога те се добавят като кисели краставички. Особено ценен в този случай. По един или друг начин, но всяка жена със сигурност е, че има най-вкусните рецепти Solyanka. Нека разгледаме най-успешните от тях. Салванка с бъбреците определено ще се радват на любителите на каранче. Те ще дадат супата специален аромат. Но бъбреците изискват специална връзка:

1. Първо трябва да се накисват за един час, след това внимателно почистват съдовете и мастните филми.
2. Поставете да заври.
3. След кипене течност се сливат, бъбреците под гореща вода.
4. Повтарям тази процедура два пъти.
5. Soljanku готви на другия бульон (напр., Пиле).
6. Бъбречна котлет, запържете.
7. Добави в супа заедно с колбаси и салами.
8. Всички останали съставки и редът на разделите са същите като в класическата чанта.

Вариант с картофи

Много руски любовница да речем, ако не постави в първите няколко клубените, а след това не е супа. Е, това е тяхното право. Нека да видим как да направим солена жена с картофи. Как и по-важно, кога да се постави в супата клубени?

Алгоритъм на действията:

1. Първо, гответе говеждото на костта в продължение на три часа, докато месото е нежна.
2. Както и в класическата рецепта, не забравяйте да поставите вода с люлка от лук, корени за супа и подправки.
3. Готов филтър за бульон.
4. Месо с кости докторант.
5. Арбитрайте го нарязани на парчета, приготвена на колбаса на кубчета - сламки. Видовете за разфасовки за месо вземат равни пропорции.
6. Им се изпържи на кора в тиган.
7. Nashinkuem лук половин пръстени, моркови ще изрежем резени.
8. Запържете в растително масло.
9. Добавете големи нарязани две домати. Те ще изпразват сок. Яростни зеленчуци.
10. Поставете отново бульона. Когато заври, лежи в неговите четири нарязани картофи на кубчета, студени меса, зеленчуци zazharku.
11. Добавяне на кисели краставички (краставици, каперси, маслини).
12. Кук до готовност за картофи.

Пресния вариант на гъби

Ако месото с риба в тиган "не е съвместимо", гъбите се разбират с многобройни продукти. Гъби правят Sollyan националния отбор не само rustier, но също така и по-ароматно. Тя ще отнеме общо 200 грама пресни гъби за трансформиране на супа. Но при добавянето им? Спомнете си, че халофитът - вид дизайнер на супа. Всички негови компоненти (с изключение на суровото месо) се приготвят поотделно и след това се добавят към бульона. Гъби - няма изключение.

Алгоритъм на действията:

1. Почистете гъбите, изрежете ги в големи парчета.
2. Запържете растително масло. Ще бъдат разрешени гъби.
3. Ние ги подготвяме, докато течността се изпари.
4. Добавете гъбите в супата заедно със студени разфасовки и зеленчуци Zazharki, преди въвеждането на кисели краставички.
5. Не забравяйте да подправите Hodgepodge на доматено пюре и подправки. Гъбички подходяща земна пипер и черен пипер.
6. Супата трябва да бъде доведен до кипене и се вари в продължение на най-малко една четвърт от един час.
7. И след това друг, и да настояваме същото време под качулката.

Вариант с мариновани гъби

Има и рецепта за месни халофити, където гъби се добавят към супата заедно с краставиците и каперсите. Нека го разгледаме по-подробно:

1. Ние събрахме на 1,5 литра вода пиле femurous.
2. Когато месото е нежно, извадете го.
3. Две картофи са чисти, нарязани на кубчета, капка в бульон, къдря дава една четвърт час на слаб огън.
4. Ние правим zazharku от лук и моркови.
5. Ловни наденица и пушена наденица (80 грама) нарязани на филийки и Джулиен.
6. Добавете към тигана на лук морков пею. След 7 минути зареждане с гориво супена лъжица доматено пюре.
7. Запържете 2-3 минути. Изключете огъня под пърженето.
8. Пилешка бедност без кости. Месото се нарязва на парчета и се поставя в супата на картофите.
9. Трябва да се прилага в саксия с кисели краставички - 100 грама краставица, кисели гъби, каперси. Варете още 7 минути.
10. Добавете нарязани маслини.
11. Регулируема вкуса на супа от супа от краставица.
12. Не забравяйте за подправките (смазан чесън, червен пипер, черен пипер).
13. Изключете пламъка под тигана и притискане в една супена лъжица лимонов сок. Да стоим под капака.

Салон в Казан

Вече цитирахме модерния тип готварска супа - в мултиварка. Сега е време да си спомня как са варени национално ястие на нашите предци. Много често те трябваше да го приготвят на огън. Рецепта Solyanka в един котел ще дойде по-удобно, ако искате да защитите себе си и приятелите си угаждам на вила, риболов или на пикник. Но тук, както можете да си представите, отнема специален продукт за поръчка отметки. Следователно настройте месото не трябва да съдържа никакво сурово говеждо или свинско месо. Задължително в този асортимент са висококачествена свинска мас, бекон, пушено месо и всякакви колбаси. Всички останали продукти (зеленчуци и кисели краставички) се използват както в класически рецепти.

Алгоритъм на действията:

1. Започваме да готвим супата с факта, който разтопява мазнината в котел.
2. Дебел трябва да бъде достатъчно, за да достави лук, моркови, за рязане на месо.
3. Добавете доматена паста.
4. След това, ние влизаме солените краставици, каперси и маслини с маслини.
5. Налейте вода.
6. Добавете квартал солен разтвор, подправки, лист за залив.
7. Кук под капака до пълна готовност.

Солоер с кисело зеле

Тази пивоварна супа се вписва перфектно и се затопля през зимата. Докато много готвачи смятат, че този микс Солеянка далеч от класическата рецепта, все още си струва да се опитате да готвите. Освен кисело зеле използваме картофи и пресни гъби.

Алгоритъм на действията:

1. Първо готвене сурово месо.
2. Bouillon е филтриране. Месо отстрани с кости, нарязани парчета.
3. Върнете бульон до чинията, поставете го на няколко картофи, нарязани произволно. Кук за 10 минути.
4. През това време фантастика лук в растително масло. Когато стане златен, добавете към нея нарязани гъби плочи. След 6-8 минути на тиган, кълцане нарязана слама Български пипер. Добавяме смесени моркови.
5. След още три минути, за да се налива малко бульон от тиган, разпространение кисело зеле.
6. Masters зеленчуци за около 10 минути, пречат. Под края, добавете доматено пазете. Война в продължение на много минути три.
7. Задушени зеленчуци смяна в супа.
8. Налейте растително масло в тигана. Запържете го на апетиращата кора, варено месо, колбаси, пушени или колбаси. Когато сменяме в тигана.
9. Добави краставици и черни маслини без кости на месо колективно месо.
10. Не забравяйте за подправки. Пригответе още няколко минути с пет.
11. Сервирайте с парче лимон.

Салон с Перловка

Много домакини се интересуват, може да полагат зърнени култури в тази супа. Класическата рецепта за тяхното използване не предоставя. Все пак, ако имате малки месни съставки, а след това да се повиши хранителната стойност и заварки на Sollyanka, което може да хвърли бариера в нея. Това зърнени култури е особено подходящ за говеждо или свинско месо. Нека разгледаме рецептата за униформата на месо с ечемик:

1. Подвижете два вигажа. В едно, голямо, готвещо месо с бульон.
2. Във втория, по-малък пълнеж с вода 100 грама ечемик.
3. След половин час, когато е заварен до полугенериране, ние плъзгаме водата.
4. От бульона получаваме месо, крушката на корена. Костите се считат за.
5. Месо и варен език, нарязан на парчета, върнете се към супа. Също така поставете обелени и нарязани картофени клубени на кубчета.
6. В тигана се налива малко растително масло.
7. Passerum първи LUK.
8. Ние добавим към нея нарязани слама солени краставици. Когато започнаха малко течност, за да се изпари, сложете една лъжица доматена паста, разбърквайте.
9. Преместихме се в ходгепагон.
10. Добавете маслините, нарязани, нарязани на пръстени или половина.
11. Топло от една четвърт час. Ние прилагаме с лимон и заквасена сметана.

Както можете да видите, Solyanka подготвя националния отбор. Тази конструкторска супа ви позволява да прилагате различни продукти. Пропорциите се определят на вашия вкус, както и степента на чубрица.