Сос "mangys" традиционна подправка молдова кухня

Сос "Манди" дойде при нас от Източна Европа. Това е традиционна подправка на Молдовски национална кухня. Също така е доста популярен в съседната Молдова Румъния. Този сос може да се сервира с ястия от месо, риба, а дори и солени храни за всички видове мляко (на първо място - на младия вид сирене сирене) и брашно ястия (най-често - качамак).

Традиционен състав

Сос е достатъчно пикантен, защото основата на това е чесън. Също така, той включва черен пипер, сол, растително масло, може да влезе и пипер. Най-елементарен вариант на соса е само на вода разтвор на чесън, загуба със сол.

За по-деликатният вкус се прилага подхранващо месо или рибен бульон, набор от зелено, масло, понякога е позволено да се използват орехи и зеленчукови съставки и можете да добавите малко оцет.

Полза и вреда на здравето

Основният компонент на соса (чесън) има името на медиите полезни за човешкото тяло и микроелементите. Той е кредитиран с магически имоти и се използва за насърчаване на здравето и поддръжка на физически сили от време на древен Египет. Всеки знае заслугите си за подобряване на имунитета и борбата с настинки. Наистина, той съдържа fitotsidy не дават бактерии да се размножават, се борят с дрождите и стафилококите, дифтерийната бацили и унищожаването на причинители на дизентерия. Чесън допринася за пречистване на кораби, действа като профилактично средство при лечението и превенцията на сърдечно-съдови заболявания, дори помага устои онкологични заболявания.

В същото време, яде чесън, не можем да забравим за някои от най-негативните черти на неговата. Не се спирайте на миризмата остава след хранене, изядени с чесън, но трябва да помним, че увеличава апетита, който не е безопасен за хора, страдащи от наднормено тегло. Тя трябва да бъде много предпазлива от тази подправка на пациенти с стомашна язва и дуоденални язви, гастрит и други болести стомашно-чревнически тракт, чернодробно и бъбречно заболяване. За да избегнете тези проблеми, просто трябва да следвате здравия разум и да не надвишавате разумна ставка.

Като част от входящия сос от горещ пипер, той също има бактерициден ефект и подобрява метаболизма. Положително засягащи аминокиселини в червата, увеличава апетита, стимулира производството на храносмилателни ензими, регулира чревната перисталтика. Отново, забавяне на неговото използване да се избегнат отрицателните последици от дразнене на лигавицата на стомаха и червата.

Рецепти

Български сос от пипер

Съставки:

• чесън (карамфил) - 8-10 бр.Шпакловка
• Български пипер - 100 гр.Шпакловка
• Петрушка - 1 среден лъч;
• Растително масло - 4 ул.Л.Шпакловка
• Бульон - 100 ml;
• Сол - 0.5 часа.л;
• Пипер грах - 4-5 бр.

Сладък пипер, отстранете плодовете и семената, нарязани на средни кубчета. Чесънът свалки и разтривайте със сол със състоянието на Cashitz. Магданоз нарязан и смес с чесън сол. Добавете пипер към сместа. Налейте растително масло, бульон и разбъркайте добре. Бульонът може да бъде месо, риба или зеленчуци. Като краен курорт можете да използвате просто преварена вода. Черен пипер мелене или паунд в хоросан. По-добре е да го направите директно в процеса на готвене, за да запазите напълно вкуса му. Пипер сос на вкус. Сосът е готов.

Молдова сос Музецу

Съставки:

• Чесън - 10 зъба;
• концентриран бульон - 1/2 чаша;
• Black Peas - 5 бр.Шпакловка
• сол на вкус;
• Копър и магданоз - 1/2 статия.Л.Шпакловка
• Сладък пипер - 1/2 станция.Л.

Чесънът се почиства и преминава през пресата. Черен пипер в хоросан и мелене на фин прах. След това, в хоросан и добавя чесън и удари до гладка. Сладък пипер, нарязан на малка трохи. Също така, ситно нарязан копър и магданоз. Всички съставки се смесват в купата, получената смес се излива в студен бульон. Разбъркване.

Сосът е достатъчно гъвкав и е снабден с молдова за готвене на риба, месо или зеленчуци Kushanov. Ако се подготвя за рибно ястие, бульонът се използва риба, ако за месо или зеленчуци - месо.

Рибен зехтин сос

Съставки:

• Чесън - 10 зъба;
• Рибен бульон - 50 мл.Шпакловка
• Зехтин - 40 мл.Шпакловка
• Черен пипер - 10 грама.Шпакловка
• Лимонов сок - 10 мл.Шпакловка
• Сол на вкус.

Чесън карамфил са отделени от главата и се пречистват от люспи. Лежеше в каменен разтвор. Добавете голяма морска сол - тя помага по-добре да разтърсите чесън. Пестик, каша чесън към каша, оставяйки обаче малките парчета чесън. Сместа се оставя в купа и риба се добавя. Можете да използвате бульон кубчета - 50 мл достатъчно половин куб. Позволено просто да добавите охладена варена вода.

Маслиновото масло и лимонов сок се изливат на останалите съставки. Изсипете черния пипер и се разбъркайте. Сосът се излива в чинии и сервира охладена. Преди сервиране, отново го разбъркайте добре.

Използвайте сос в деня на подготовка, по време на съхранението тя губи своята вкус.

Традиционна рецепта с черен и червен пипер

Съставки:

• Чесън - 100 гр.Шпакловка
• Бульон - 200 мл.Шпакловка
• Растително масло - 50 мл.Шпакловка
• Сол - 25 гр.Шпакловка
• Магданоз и копър - 10 грама.Шпакловка
• Чернен пипер земя - 1 гр.Шпакловка
• Червен пипер земя - 1 гр.

Чесън се почиства и се притиска в пресата, поставен в емайлирани саксии с този размер, има достатъчно пространство за разбиване и останалите съставки сос. Сладка сол и бис чесън с лъжица или дървена шпатула за замазване. Добавете черния и червен пипер, фино нарязан копър и магданоз. Внимателно разбъркайте. Налейте растително масло и се смесват до пълни тегло съединения с чесън. Сместа трябва да бъде гъста и имат еднородна консистенция. Полученото масло-ком чесън може да се съхранява в хладилника за няколко дни. Преди сервиране, добавете бульона и разбъркайте. Масата се разрежда и придобива млечна бяла сянка.

Сос Музеду неизменно събира най-благоприятните отзиви на потребителите, които обичат да го смесват острота и силен вкус с деликатна текстура. Много точка на наличието в него на средиземноморска кухня нюанси. В нашата страна, господарката често използва тази подправка за риба, най-малко - за месни ястия. Във всеки случай сосът винаги ще бъде много достоен инструмент в арсенала на всеки готвач.