Подробно описание на рецептите с мащерка

Най-лесният начин да обогатите вкуса на всяка, дори най-простата храна е да добавите щипка подправки. В тази статия ще говорим за използването на подправка на мащерка.

Мащерка в готвенето се използва в средиземноморските страни от древността, често се нарича камера. В тези региони често можете да го срещнете в дива форма.

Видове мащерка

Има четири популярни вида гракали, които са обичайни за добавяне към храната:

1. Обикновен;
2. Tmin;
3. Лимос;
4. Пълзящи.

Нюанси на вкус и аромат за всеки вид собствени. Например, лимонният вид подправка перфектно допълва десерти, печене и рибни ястия, киномощно месо и пилешко месо.

На рафтовете на магазините можете да намерите свеж и сушен мащерка. И така, какво по-добре да се използва? Разбира се, пресни. Той приключва максимум аромат и етерични масла, които дават специален вкус на храната. Опитайте се да го добавите на крайните етапи на готвене и по-добре, преди да сервирате на масата. Често се добавя към салати от пресни зеленчуци.

Ако не успяхте да намерите нова камера, вземете изсушената мащерка. Не забравяйте, че билките са по-добре да купуват в херметични пакети и да се съхраняват след отваряне не повече от един месец, в противен случай целият аромат ще се влоши. Изсушен подправки Добавете в началото и в средата на готвене, така че той ще даде вкуса на храната.

Рецепти с мащерка

Салата със спанак с фета сирене

Предприеме:

• Червена боровинка - 150 g;
• Сирене на фета - 150 г;
• Пресен спанак - 200 g;
• Орехи - 80 г;
• Базил, мащерка - чифт клонки;
• Маслиново масло - 2 таблица. лъжици;
• Лимонов сок, сол - на вкус.

Спанак, босилек и мащерка изплакнете и оставете да изсушат кърпата.

Сиренето се нарязва на малки кубчета с половин ацетиметър. Ядките смазват в хоросан до състоянието на голяма троша. Смесете зехтин с лимонов сок, сол, листа от подправка на мащерка и босилек.
Спанак се разделя на две равни части, нарязани. Половината да се постави на дъното на салата, наливане на половин сирене и ядки. Изсипете соса. Сгънете останалите съставки по този начин, налейте червата и се разтваряйте, така че да покрива цялата салата.

Можете да използвате като свежа, диетична закуска или добавка към пълноценната храна.

Пиле с мащерка

Ще взема:

• части от трупа (крака, бедрата и т.Д.) - 1 кг;
• Петролни сливи. - 180 g;
• Timyan пресни - 50 г.

Кремообразно масло преминават от хладилника и оставете до достигане на меката последователност. Мащерка подправка изплакване и сухо. Увийте листата на листата и добавете към кремообразното масло, смесвайте и скъпа пилето с кремава смес. Изложи пилето на тавата, увита във фолио. Печете 30-40 минути при 170 градуса.

Месо с камера

Необходимо:

• Маслиново масло - 4 таблица. лъжици;
• мащерка - 3 клонки;
• пържоли - 2 бр;;
• Чесън - 3 бр.

Предплатени сочни пържоли от говеждо месо от пепери. В тази рецепта с помощта на билкови подправки и чесън, ние ще ароматизират маслото, което ще гади вкуса и аромата на месото.

Чист чесън и смачкване на филийки плосък нож. Налейте маслото в предварително загрята тиган, когато тя ще се затопли с клончета чесън и мащерка. Печете около минута, разбъркване, след това излагайте месо. Запържете пет минути на едната ръка, обърнете, сол и печете още три минути. Извадете месото с подправка на мащерка и поставете на плочата, нека се отпуснете около петнадесет минути и да служи на масата.

Да се ​​готви пилешко филе или рибни пържоли, следвайте същите инструкции, като промените времето в зависимост от дебелината на парчето и желаните рои.

Скуак с подправки

За мнозина необичайни да добавят нещо друго в зеле, в допълнение към морковите, боровинките или други плодове. Опитайте се да приготвите следващия път на нова рецепта. За да направите това, смесете с еднакви пропорции на подправки:

1. Кимион (цели);
2. Кориандър (цяло);
3. Прясна камера;
4. Allspice.

Ще имате отлична салата или пълна гама, ако го оставите след почивка.

Използване на мащерка в супи

Във френската кухня има прекрасно подправка, за да даде вкус и аромат с Souram. Нарича се Гарни Букет. В продължение на няколко века традиционните супи не се провалят без този инсулт.
Сега ще кажем как да готвя такъв букет в кухнята ви.

Букет Гарни

Ще имаш нужда:

• Широк лист за шиене на лук;
• мащерка - 4 клонка;
• Петрушка - 2 стъбла;
• Bay Leaf - 2 бр.

Разгънете листа от сеитба и изрежете парче от 7-8 см от него дълго. Вътре, увийте останалите подправки и билки, увийте и плътно завържете с кулинарни нишки.
По време на готвене добавете такава група - подправка след кипене и премахване в края на готвенето.

Тъй като пилето с мащерка е перфектно комбинирано, ние ви препоръчваме да направите класическа пилешка супа. Това е лек спасител, който ще се хареса на възрастни и деца.

Супа с маслинови билки

Предприеме:

• части от каркаса на пиле - 500 г;
• лук - 2 глави;
• моркови - 2 средна;
• Домати - 2 бр;
• Тиквички - 1 среда;
• Букет Гарни - 1 бр;
• Сол, черен пипер.

Пилето се излива с вода и да се заври. Добавете пречистена лук и моркови, нарязани с големи филийки. Сварете четиридесет минути под капака. За петнадесет минути преди готовност, добавете домати и тиквички, нарязани от малки кубчета. Сол вкус.

Камера със зеленчуци и гъби

Мащерка - подправка, която перфектно допълва печени зеленчуци и гъби. Нейният аромат стимулира апетита, като подсилва миризмите на варени продукти. Той е и един от компонентите на известната подправка "маслинови билки", която се добавя към риба, месо, картофи и други многобройни продукти.

В италианската кухня е възможно да се отбележи такава характеристика, която почти няма рецепта с гъби без мащерка. Ето един от тях:

Ризото с гъби

Необходимо:

• Бели сушени гъби - 200 г (могат да бъдат заменени с шампион);
• Месен бульон - 1 литър;
• ориз за ризото - 200 г;
• Бяло сухо вино - 100 ml;
• лук червено - 2 среда;
• Чесън - 3 зъба;
• Мащерка суха - 1 маса. лъжица;
• Пармезан - 50 g;
• Маскарпоне - 50 g;
• сол пипер.

Изсушени гъби се сгъват в купа и се накисва в кипяща вода в продължение на половин час. Водата остава след накисване, не се излива, тя ще се нуждае от нея. Гъби след като правят слама.
Бульон и вода от гъби двойка в тенджера и водят на кипене и оставете на най-ниската топлина без капак.

Процес на готвене

По това време поставете лук и чесън, сложете го на тиган с предварително загрята масло и се запържете не повече от минута. Лежеше тук, изложи ориз.
Когато оризът стане прозрачен, добавете вино и погасите още три минути.

Сега трябва постепенно да изсипвате и изпарите всички съществуващи бульон. Просто добавете в ориз едно легло. Този процес обикновено отнема около половин час.
На последния етап, когато ориз вече е подготвил. Добавете останалите съставки: сирена, гъби и подправки. Всички се смесват и покриват с капак за 5-10 минути, за да се разтопят сирената.

Chabrret е подправка, която е част от най-съществуващите подправки. Нейната гъвкавост го направи постоянен елемент от много национални ястия. Ако ви харесват експерименти, опитайте се да приготвите любимата си храна с щипка мащерка.